Виды продукции
Наши бренды
Новинки
Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?

Торт Захер (нем. Sachertorte)

Lasunka
10.12.2022

Знаменитый австрийский торт «Захер» для всех поклонников шоколадных десертов. Нежные коржи, обилие шоколадного вкуса и сочная фруктовая нотка – делают этот торт идеальным для всех поклонников сладкого.

Следуя пошаговой инструкции, вы легко приготовите этот классический рецепт и по достоинству оцените его невероятный вкус.

 

Рецепт торта «Захер»

Порций: 10

Калорийность: 350 ккал/100г

Время приготовления: 120 минут

Сложность приготовления: высокая

 

Ингредиенты для формы d 24см:

  • 250 г черного шоколада
  • 200 г сливочного масла
  • 230 г муки
  • 200 г сахара
  • 8 яиц (белки отделить от желтков)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • соль

Для начинки и покрытия:

  • 180 г черного шоколада
  • 90 г сливочного масла
  • 6 ст. л. абрикосового джема

 

Рецепт пошагово:

  • 1. Для начала включить разогреваться духовку до 180 градусов.
  • 2. Растопить шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.
  • 3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли.
  • 4. Добавить в масло растопленный шоколад и по очереди яичные желтки.
  • 5. Отдельно миксером взбить белки с ванильным сахаром и щепоткой соли до образования крутой пены.
  • 6. Осторожно ввести получившуюся пену в шоколадную массу, медленно перемешивая сверху вниз.
  • 7. Добавить в шоколадную смесь муку, просеивая через сито и тщательно перемешать.
  • 8. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить тесто.
  • 9. Выпекать в течение часа, затем выложить корж на решетку, чтобы он остыл.

 

Торт Захер

 

Готовим покрытие для торта.

  • Разломать шоколад на кусочки и добавить сливочное масло. Растопить на водяной бане или в микроволновке.

Переходим к финальному этапу.

  • Горизонтально разрезать бисквит пополам. Нижнюю часть смазать половиной абрикосового джема.
  • Накрыть верхней частью бисквита и смазать оставшимся джемом.
  • Сверху на торт вылить шоколадную глазурь, разровнять ножом или лопаткой и оставить на 2 часа для застывания.
  • С помощью шприца или кондитерского мешка можно сделать надпись «Sacher», как при классической подаче. А если добавить к кусочку торта шарик любимого мороженого, то вкус станет еще ярче.

Совет: еще один вариант начинки и глазури – абрикосовый джем заменить на черничный, а для глазури – смешать 200 г растопленного шоколада с 100 г взбитых сливок.

 

Еще больше рецептов тортов:

Торт тирамису

Торт медовик: классический рецепт

Торт сметанник: классический рецепт с пошаговым фото

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Бретонский пирог (пирог с орехами и черносливом)
    Lasunka
    Lasunka
    14.01.2023
    Блог
    Бретонский пирог (пирог с орехами и черносливом)
    Рождественское печенье: 2 простых новогодних рецепта
    Lasunka
    Lasunka
    21.12.2022
    Блог
    Рождественское печенье: 2 простых новогодних рецепта
    Торт Захер (нем. Sachertorte)
    Lasunka
    Lasunka
    10.12.2022
    Блог
    Торт Захер (нем. Sachertorte)
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 25-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия: 0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)