Классическая запеканка выпекается в духовке не менее получаса, а иногда и час. Не хотите ждать?
Ловите рецепт быстрого, сочного десерта, который ничуть не уступает своему классическому собратью – творожная запеканка на сковороде. А выйдет? Обязательно!
Ситуации бывают разные, и у некоторых может совсем не быть дома духовки. А сковорода – отличный выход! Запеканка пропечется в два раза быстрее и станет для вас хорошим завтраком или десертом.
Есть несколько условий:
- Первое – сковорода не должна быть тонкой, лучше подойдет чугунная, но если в доме есть только тонкая сковорода, то перед этим застелите ее пергаментом.
- Второе – нужно использовать самый маленький огонь. В противном случае ваша запеканка может подгореть.
Обратите внимание. Сырная запеканка на сковороде получается не с такой же вкусной золотистой корочкой, как если бы вы пекли ее в духовке. Зато вы легко сможете украсить десерт по вашему желанию. Или вынуть ее из сковороды и просто перевернуть румяной стороной вверх.
Добавить в вашу запеканку вы можете изюм, курагу, чернослив, орехи, цедру апельсина или лимона. Можно добавить немного ягод, только предварительно обваляйте их в муке или манке.
Как готовится творожная запеканка на сковороде
Для запеканки понадобится:
- 250 г сыра
- 2 ст. л. сметаны или кефира
- 2 яйца
- 2 ст.л. манки
- 2 ст.л. сахара
- 20 г сливочного масла
- ⅓ ч.л. соды
- ванильный сахар
Процесс приготовления:
- Сыр лучше перетереть через сито. Так вы получите нежную кремовую массу и готовый десерт получит такую же нежную консистенцию.
- Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером или венчиком.
- Сметану и манку добавьте в сыр и тщательно перемешайте. Туда же добавьте взбитые с сахаром яйца.
- В подготовленную массу добавьте соду. Можете на этом этапе перемешать заготовку с помощью погружного блендера и оставить на 5-10 минут.
- В это время подготовьте сковороду. Застелите пергаментной бумагой или смажьте сливочным маслом, затем присыпьте манкой.
- Пересыпьте заготовку в сковороду, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь.
- Готовьте запеканку 20-25 минут.
- Проверяйте готовность протыкая ее деревянной шпажкой. Если на шпажке не остается жидкого творожного теста – десерт готов.
Перед подачей запеканки лучше полностью охладить. Украсить сверху можно вареньем, шоколадным ганашем, карамельным соусом, ягодами, кокосовой стружкой.
