Класична запіканка випікається в духовці не менше півгодини, а іноді і цілу годину. Чи не хочете чекати?
Ловіть рецепт швидкого, соковитого десерту, який нітрохи не поступається своєму класичному побратимові – сирна запіканка на сковороді. А вийде? Обов'язково!
Ситуації бувають різні, і у деяких може зовсім не бути вдома духовки. А сковорода – відмінний вихід! Запіканка пропечеться в два рази швидше, і стане для вас гарним сніданком або десертом.
Є кілька умов:
- Перше – сковорода не повинна бути тонкою, найкраще підійде чавунна, але якщо в будинку є тільки тонка сковорода, то перед цим застеліть її пергаментом.
- Друге – треба використовувати найменший вогонь. Інакше ваша запіканка може підгоріти.
Зверніть увагу. Сирна запіканка на сковороді виходить не з такою ж смачною золотистою скоринкою, як якщо б ви пекли її в духовці. Зате ви легко зможете прикрасити десерт за вашим бажанням. Або вийняти її з сковороди і просто перевернути рум'яної стороною догори.
Додати до вашої запіканці ви можете родзинки, курагу, чорнослив, горіхи, цедру апельсина або лимона. Можна також додати трохи ягід, тільки попередньо обваляйте їх у борошні або манки.
Як готується сирна запіканка на сковороді
Для запіканки знадобиться:
- 250 г сиру
- 2 ст. л. сметани або кефіру
- 2 яйця
- 2 ст.л. манки
- 2 ст.л. цукру
- 20 г вершкового масла
- ⅓ ч.л. соди
- ванільний цукор
Процес приготування:
- Сир краще перетерти через сито. Так ви отримаєте ніжну кремоподібну масу і готовий десерт отримає таку ж ніжну консистенцію.
- Яйця з цукром і ванільним цукром збийте міксером або вінчиком.
- Сметану і манку додайте до сиру і ретельно перемішайте. Туди ж додайте збиті з цукром яйця.
- У підготовлену масу додайте соду. Можете на цьому етапі перемішати заготовку за допомогою занурювального блендера і залишити на 5-10 хвилин.
- В цей час підготуйте сковороду. Застеліть пергаментним папером або змастіть вершковим маслом, а потім присипте манкою.
- Пересипте заготовку в сковороду, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь.
- Готуйте запіканку 20-25 хвилин.
- Перевіряйте готовність протикаючи її дерев'яною шпажкою. Якщо на шпажці не залишається рідкого сирного тіста – десерт готовий.
Перед подачею запіканку краще повністю остудити. Прикрасити зверху можна варенням, шоколадним ганашем, карамельним соусом, ягодами, кокосовою стружкою.
