В канун дня всех влюбленных предлагаем вам простой, но вкусный рецепт десерта, который может быть отличным подарком для ваших близких. Ведь что может быть приятнее получить в подарок не просто шоколад, а шоколад, сделанный с особыми чувствами лично вами.
Рецепт Трюфели классические
Порций: 20–25
Калорийность: 432 ккал/100г
Время приготовление: 30 минут
Сложность приготовления: средне
Ингредиенты:
- 200 г горького шоколада
- 150 мл сливок 33–35%
- 50 г какао
Рецепт пошагово:
- Шоколад нарезать и сложить в кастрюлю.
- Добавить сливки и поставить на водяную баню. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
- Перемешайте смесь венчиком до однородности. Примечание: по желанию на этом этапе можно добавить 2 рюмки рома.
- Снять кастрюлю с бани, продолжая энергично взбивать, пока крем не будет оставаться на венчике, если его поднять.
- Потом убрать крем в холодильник примерно на 20 минут.
- Перед формированием трюфелей посыпьте доску, поднос или другую рабочую поверхность какао. С помощью двух чайных ложек сформировать шарики из крема. Совет: чтобы сделать форму трюфелей более круглой, формируйте шарики кончиками пальцев, предварительно хорошо посыпав их какао. Чтобы не допустить размягчения шоколадного крема, нужно сначала смочить руки в холодной воде, а затем хорошо просушить.
- Окончив формирование трюфелей, снова посыпьте их какао, лучше через сито и уберите в холодильник на 2 часа.
Рецепт Трюфели с орехами
Порций: 20–25
Калорийность: 473 ккал/100г
Время приготовление: 30 минут
Сложность приготовления: средне
Ингредиенты:
- 200 г горького шоколада
- 150 мл сливок 33–35%
- 50 г какао
- 100 г орехов
- 1 ст. л, сахара
Рецепт пошагово:
- Следовать рецепту приготовления «Трюфелей классических» в пункт номер 4.
- В миксере измельчить орехи с сахаром и добавить их в шоколадный крем.
- После получения шоколадно-орехового крема сформировать трюфели по классическому рецепту.
Рецепт Трюфели с карамелью
Порций: 20–25
Калорийность: 469 ккал/100г
Время приготовление: 30 минут
Сложность приготовления: средне
Ингредиенты:
- 300 г горького шоколада
- 250 мл сливок 33–35%
- 180 г молочного шоколада
- 180 г сахара
- 50 г какао
- 40 г сливочного масла
Рецепт пошагово:
- Черный и молочный шоколад разломить на кусочки.
- Вскипятить сливки.
- В кастрюле нагреть сахар с 1ст. л воды до образования карамели.
- В карамель добавить теплые сливки, сливочное масло и шоколад.
- Перемешать венчиком до получения однородной массы.
- Поднос или лист застелить пергаментом и вылить шоколадную массу. Убрать в холодильник на 2 часа.
- Выложить пергамент вместе с кремом на рабочую поверхность. И нарезать мелкими квадратами.
- Посыпать руки какао и скатать квадраты в круглую форму.
- Выложить на блюдо для подачи, посыпать какао и убрать в холодильник на полчаса.
