Виды продукции
Продукция
Наши бренды
Новинки

Торт со сгущенкой — 9 быстрых рецептов

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?

В кулинарии существует множество рецептов приготовления тортов, каждый из которых отличается своей изюминкой. Вот и торт со сгущенкой имеет свои особенности. Сгущенка в рецептах используется для приготовления крема и начинки. Интересно, что используют и белую, и вареную сгущенки. В последней присутствует небольшая кислинка и ярко выраженный вкус карамели.

 

Как правильно приготовить торт со сгущенкой в домашних условиях вы прочтете в этой статье. Здесь же вы найдёте 9 незатейливых рецептов тортов со сгущенкой. Выбирайте понравившийся и готовьте с удовольствием! 

 

1. Вафельный торт

 

2. Торт из печенья со сгущенкой

 

3. Шоколадный бисквитный торт со сгущенкой

 

4. Торт Наполеон со сгущенкой

 

5. Торт Муравейник со сгущенкой

 

6. Торт монастырская изба со сгущенкой

 

7. Торт на сковороде со сгущенкой

 

8. Блинный торт со сгущенкой

 

9. Рулет полено — рецепт со сгущенкой

 

 

1. Вафельный торт


 

 

 

С появлением на прилавках вафельных коржей появилась возможность быстро и без усилий создать простой торт со сгущенкой.

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 5 ч 30 мин

 

Сложность рецепта: простая

 

Калорийность 100 г: 339 ккал

 

Список ингредиентов:

  • 1 упаковка тонких вафельных коржей;
  • масло сливочное — 200 г;
  • сгущенка — 400 г;
  • какао-порошок (темный шоколад).

 

Приготовление:

 

1. Заранее подготовьте масло — оно должно быть подтаявшим. 

 

2. Влейте в масло сгущенку. Тщательно смешайте компоненты. Для достижения однородной смеси воспользуйтесь миксером. Во время взбивания масса увеличится в объеме примерно в 2 раза. При этом структура крема должна выйти однородной. 

 

3. Чтобы собрать вафельный торт со сгущенкой, разместите вафли на плоской поверхности (доске, подносе, блюде), поочередно намажьте каждый из расчета 1,5 ст. л. на слой. Приберегите сгущенку для смазывания краев. В упаковке обычно 8 штук вафель, для формирования торта используйте 7 коржей, один отложите для декора.

 

4. В остатки крема высыпьте какао-порошок (тертый черный шоколад). Намажьте верхний корж. Покрошите отложенную вафлю и декорируйте торт. По желанию присыпьте орехами.
Поставьте на ночь вафельный торт со сгущенкой в прохладное место. 

 

5. Для внесения изюминки в простой торт со сгущенкой, чередуйте слоя белой и вареной сгущенок — торт выйдет неимоверно вкусным.

 

 

2. Торт из печенья со сгущенкой


 

 

 

Самый элементарный торт без выпечки со сгущенкой, при этом особенно вкусный.

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 10 часов

 

Сложность рецепта: простая

 

Калорийность 100 г: 80 ккал

 

Список ингредиентов:

  • молоко сгущенное — 250 г;
  • печенье (песочное, крекер) — 600 г;
  • сметана 20% — 250 мл;
  • желатин — 2 ч. л.;
  • кипяченая вода — 3 ст. л.;
  • фрукты (на выбор) — клубника, бананы, киви.

 

Приготовление:

1. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут. За это время он набухнет. Потом отправьте на паровую баню, мешайте на протяжении 1-3 минут до исчезновения комочков желатина. Доводить смесь до кипения нельзя!

 

2. Соедините сгущенку со сметаной, перебейте блендером. В полученную массу постепенно введите желатин, перемешайте. На 10 минут оставьте смесь в холоде.

 

3. Измельчите печенье подручными инструментами до консистенции крошки. 

 

4. Нарежьте фрукты тонкими слайсами.

 

5. Возьмите форму со съемными бортами. На дне формы распределите печенье, затем фрукты, залейте кремом. Меняйте слои, до завершения компонентов. Верхушку торта украсьте либо печеньем, либо фруктами. 

 

6. Для пропитки определите торт из печенья со сгущенкой в прохладное место на 8-9 ч, а лучше на ночь.

 

В отношении фруктов пробуйте экспериментировать, учитывая вкусовые предпочтения домочадцев и время года. Например, клубнику замените на смородину, а банан — на киви, это придаст десерту особенную кислинку.

 

 

3. Шоколадный бисквитный торт со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 30 минут

 

Сложность рецепта: средняя

 

Калорийность 100 г: 458 ккал

 

Список ингредиентов:

 

Коржи:

  • яйцо — 8 шт.;
  • мука (пшеничная) — 180 г;
  • масло (сливочное) — 70 г;
  • порошок какао — 3 ст.л.;
  • сахарный песок — 220 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахар с ванилью — 2 ч. л.

 

Крем:

  • вареная сгущенка — 400 г;
  • сметана 20% — 400 мл.

 

Сироп:

  • сахарный песок — 50 г;
  • вода питьевая — 100 мл;

 

Для декора:

  • орехи — 150 г.

 

Приготовление:

1. Муку, какао пропустите через мелкое сито. 

 

2. В отдельную посуду отделите белок 4-х яиц, добавьте 4 яйца цельными, сахар и перемешайте. Полученную смесь отправьте на паровую баню, нагрейте до температуры 40-45 градусов, при этом постоянно помешивая. Снимите смесь с бани, взбивайте миксером (блендером) на высоких оборотах до полного остывания. В процессе взбивания всыпьте ванилин. Объем смеси увеличится в 3-4 раза. Продолжайте взбивать, подсыпая какао-мучную смесь.

 

3. Масло растопите, смешайте с небольшой частью теста, тщательно вымесите. Соедините полученную массу с основным тестом, перемешайте. Переложите массу в кондитерскую форму. Отправьте емкость в духовку (190 градусов) на 30-35 минут. По готовности достаньте бисквит из формы, оставьте отдыхать до полного остывания.

 

4. Тем временем сделайте сироп. Залейте сахар холодной водой, томите на слабом огне до растворения кристаллов. Оставьте сироп остывать.

 

5. Приготовьте крем для торта со сгущенкой. Соедините сметану, вареную сгущенку, какао-порошок, взбейте блендером.

 

6. Разрежьте бисквит на 3 одинаковых коржа. Разместите один бисквит на гладкой поверхности, смажьте сиропом, по поверхности коржа равномерно распределите треть крема. Положите сверху следующий бисквит, повторите процедуру два раза.

 

7. Украсьте шоколадный бисквитный торт со сгущенкой какао-порошком и орешками. Также в качестве декора можно использовать глазурь и шоколадный крем.

 

Глазурь можно сделать своими руками: возьмите 0,25 л сливок, нагрейте до температуры кипения, залейте 0,25 кг шоколада, перемешайте. Полученной смесью украсьте десерт.

 

 

4. Торт Наполеон со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 6 часов

 

Сложность рецепта: средняя

 

Калорийность 100 г: 124 ккал

 

Список ингредиентов:

 

Коржи:

  • маргарин — 1 п.;
  • мука — 600 г;
  • вода питьевая — 100 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сода — 1 ч. л.;

 

Крем:

  • белое сгущенное молоко — 380 г;
  • вареная сгущенка — 740 г.

 

Приготовление:

 

1. Нарубите мелко сливочный маргарин, соедините с мукой, вымешивайте до тех пор, когда смесь начнет крошиться.

 

2. Соедините соль, соду, воду, размешайте. Полученный раствор соедините со смесью маргарина и муки, замесите тесто. Ком на ощупь получится плотным и упругим. Если эффект не достигается, долейте немного воды.

 

3. Распределите тесто на 20 одинаковых частей. Переложите на поднос (плоское блюдо). Поместите на 20 мин в морозильную камеру.

 

4. Пока тесто отдыхает, смешайте оба вида сгущенного молока.

 

5. Возьмите 1 часть теста, раскатайте в лист не толще 1-2 мм. С помощью подручных средств (например, тарелка) вырежьте круг, по всему периметру осуществите проколы вилкой.

 

6. Противень припудрите мукой, разместите корж. Отправьте на выпекание в духовку (температура 220 градусов) не больше минуты. Этого времени хватит, чтобы корж стал золотистого цвета. Так же поступите с остальными частями. После приготовления коржей, запеките обрезки теста.

 

7. Обильно смажьте коржи смесью сгущенок, не забывая при этом про края.

 

8. Обрезки измельчите, украсьте десерт. Оставьте торт Наполеон со сгущенкой на 5 ч в прохладном месте.

 

 

5. Торт Муравейник со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 1,5-2 часа

 

Сложность рецепта: просто

 

Калорийность 100 г: 320 ккал

 

Список ингредиентов:

 

Коржи:

  • масло (сливочное) — 60 г;
  • яйцо С1 — 1 шт.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • домашнее молоко — 30 мл;
  • мука — 1,5-2 ст.;

 

Крем:

  • вареная сгущенка — 180 г;
  • черный шоколад — 50 г;
  • орехи (миндальные, грецкие) — 50 г.

 

Приготовление:

 

1. Тесто: во вместительной миске смешайте яйцо, сахарный песок, молоко, охлажденное топленое масло. Взбейте полученную смесь венчиком. Поэтапно введите в жидкую основу заранее пропущенную через сито муку.

 

2. Полученное тесто сформируйте в ком, оберните в пленку, на 15-20 минут определите в морозилку.

 

3. Приготовьте крупную терку для натирания теста. Также для измельчения можно воспользоваться мясорубкой. В процессе измельчения готовую стружку посыпайте мукой, чтобы тесто не слипалось. Полученную стружку в один слой поместите на противне, отправьте в духовой шкаф разогретый до 200 градусов на 10-15 минут.

 

4. Дайте возможность остыть стружке, после чего измельчите ее в глубокую емкость. Сюда же добавьте измельченные грецкие орехи, сгущенку. Тщательно перемешайте до состояния однородности.

 

5. Подготовьте глубокую посуду, застелите дно пленкой, утрамбуйте в нее полученную массу, отправьте на 15 минут в морозилку.

 

6. Подготовьте плоскую тарелку (блюдо), на нее осторожно переверните емкость с десертом, освободите торт от пленки.

 

7. Украсьте торт растопленным шоколадом, как на фото.

 

 

6. Торт монастырская изба со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 12

 

Время приготовления: 15 часов 30 минут

 

Сложность рецепта: средняя

 

Калорийность 100 г: 284 ккал

 

Список ингредиентов:

 

Коржи:

  • маргарин (сливочный) — 1 п.;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакет;
  • мука (пшеничная) — 700 г;
  • сметана 20% — 200 мл;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • сахар с ванилью — 5 г.

 

Начинка:

  • замороженная вишня — 700 г;
  • сахар — 50 г.

 

Крем:

  • масло (сливочное) — 250 г;
  • молоко сгущенное — 680 г.

 

Приготовление:

 

1. Замороженную вишню переложите в дуршлаг (сито), отставьте размораживать. 

 

2. В глубокой емкости соедините сухие продукты, добавьте мягкий маргарин, сметану, замесите тесто до получения крутой консистенции. Готовое тесто поставьте на 1 час в прохладное место.

 

3. Распределите тесто на 18 одинаковых частей. Каждую скалкой раскатайте в полоску длиной 30 см, шириной 7 см, толщиной до 3 мм.

 

4. Вишню посыпьте сахаром, разложите на прямоугольники, аккуратно сформируйте трубочку, защепите края.

 

5. Противень выстелите пергаментом, разместите «бревна», отправьте в разогретый духовой шкаф (200 градусов) на 15-20 минут.

 

6. Сделайте крем из смеси сгущенки с маслом. 

 

7. Из готовых трубочек соберите торт монастырская изба со сгущенкой:

  • 1-й слой — укладываете 6 трубочек, поливаете кремом;
  • 2-й слой — 5 штук, крем.
  • 3-й слой — 4 штуки, крем и до последней трубочки, сверху покройте избушку кремом.

 

Торт монастырская изба со сгущенкой после сборки рекомендуем поставить на 7-8 часов в прохладное место.

 

 

7. Торт на сковороде со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 12 часов

 

Сложность рецепта: средняя

 

Калорийность 100 г: 381 ккал

 

Список ингредиентов:

 

Коржи:

  • мука (пшеничная) — 600 г;
  • молоко сгущенное белое — 1 б.;
  • яйцо С1 — 1 шт.;
  • щепотка соды гашенная уксусом.

 

Крем:

  • яйцо С0 — 1 шт.;
  • молоко — 750 мл;
  • масло (сливочное) — 200 г;
  • сахарный песок — 300 г;
  • мука (пшеничная) — 1/2 ст.;
  • сахар с ванилью — 12 г;
  • орехи — 100 г.

 

Приготовление:

1. В емкости вымесите тесто (сгущенка, мука, разрыхлитель, яйца).

 

2. Распределите массу на 8 одинаковых шариков. Сформируйте блины, исходя из размера сковородки.

 

3. Коржи-блины с 2-х сторон обжарьте без масла на раскаленной сковородке до румяного оттенка. Осторожно отделите выступающие части для декора.

 

4. Подготовьте крем — в кастрюльке соедините все компоненты (яйца, молоко, муку, ванилин). Полученную смесь поместите на разогретую комфорку, постоянно мешая, дождитесь состояния кипения. Продолжайте варить густеющий крем до 5 мин. 

 

5. Масло соедините с неостывшим кремом, взбейте блендером до однородности.

 

6. Положите блинный корж на ровную поверхность, смажьте еще теплым кремом, накройте сверху блином. Делайте так, пока не соберете пирог.

 

7. Для украшения измельчите остатки коржей, орехи. Посыпьте верхушку и бока десерта. Торт переместите в прохладное место на ночь. Уже утром наслаждайтесь нежным десертом.

 

 

8. Блинный торт со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 8

 

Время приготовления: 3 часа

 

Сложность рецепта: средняя

 

Калорийность 100 г: 629 ккал

 

Список ингредиентов:

 

Блины:

  • молоко — 0,5 л;
  • вода — 250 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • мука (пшеничная) — 350 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.

 

Крем:

  • сметана 20-25% — 500 мл;
  • вареная сгущенка — 350 г;
  • фрукты, ягоды, сливки или шоколад — декор.

 

Приготовление:

 

 

1. Замесите тесто на блины:

  • В объемной емкости блендером перебейте яйца с сахаром. Влейте молоко. Добавьте поочередно муку, сахар, щепотку соли. Интенсивно вымешивайте тесто, чтобы растворились комки.
  • Добавьте подсолнечное масло, отставьте тесто настаиваться 30 мин.
  • Раскалите сковородку на большом огне и обжарьте блины. 

2. Пока блины охлаждаются, приготовьте крем. В объемной емкости взбейте сметану до состояния пены, продолжая перемешивать на малых оборотах постепенно добавляйте сгущенное молоко. 

 

3. Один за другим смажьте блины кремом, укладывая их стопкой. Кремовую верхушку украсьте как на фото: взбитые сливки, кусочки манго.

 

 

9. Рулет полено — рецепт со сгущенкой


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порций: 12

 

Время приготовления: 15 часов

 

Сложность рецепта: средняя

 

Калорийность 100 г: 254 ккал

 

Список ингредиентов:

  • готовое слоеное тесто (бездрожжевое)  — 0,5 кг;
  • вода — 250 мл;
  • мука для присыпки — 1 ст. л.;
  • масло сливочное — 350 г;
  • белое сгущенное молоко — 250 г;
  • коньяк — 1 ст. л.;
  • орехи (по вкусовым предпочтениям) — для декора. 

 

Приготовление:

1. Подготовьте слоеное тесто. Присыпьте ровную поверхность мукой, раскатайте листы теста не толще 5 мм. Порежьте каждый лист вдоль полосками шириной 1 см.

 

2. Дно противня накройте пергаментом, смажьте его маслом и равномерно разместите полоски теста на небольшом расстоянии друг от друга. Если полоски остались, выложите их на другой противень. 

 

3. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов, выпекайте полоски около 5-7 минут до появления золотистого оттенка. Готовые полоски остудите.

 

4. Сливочное масло взбивайте блендером до пенообразной консистенции, постепенно добавьте сгущенку. Для пикантности долейте ложку коньяка, перемешивайте до однородного состояния.

 

5. На ровной поверхности расстелите пищевую пленку, распределите слой крема. Накройте крем 5-6 готовыми полосками теста, сверху помажьте кремом. Так чередуйте слоя до завершения продуктов. Несколько полосок можно оставить на декор.

 

6. Заверните торт в пленку, формируя полено. Для пропитки поместите торт в прохладное место на 12 часов.

 

7. Достаньте рулет из холодильника, освободите от пленки. Выложите на поднос. Присыпьте сверху оставшимися полосками запеченного теста и орешками.

 

Надеемся наша подборка убедила вас, что в домашних условиях вкуснейшие десерты приготовить своими руками не так уж и сложно. Сохраняйте рецепты в закладки и готовьте в радость!

 

 

Понравилось?
Поделись с друзьями!
Как все начиналось? Наша история
ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
Горячая линия:
0800 40 70 00
Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)
Ласунка © 2007-2020 © ООО «Ласунка»