Види продукції
Наші бренди
Новинки

Торт зі згущеним молоком — 9 швидких рецептів

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Торт зі згущеним молоком — 9 швидких рецептів
Lasunka
28.02.2020

У кулінарії існує безліч рецептів приготування тортів, кожен з яких відрізняється своєю родзинкою. Ось і торт зі згущеним молоком має свої особливості. Згущене молоко в рецептах використовується для приготування крему і начинки. Цікаво, що використовують і біле, і варене згущеного молока. В останньому присутня невелика кислинка і яскраво виражений смак карамелі.

 

Як правильно приготувати торт зі згущеним молоком в домашніх умовах ви прочитаєте в цій статті. Тут же ви знайдете 9 невигадливих рецептів тортів зі згущеним молоком. Вибирайте вподобаний і готуйте із задоволенням! 

 

1. Вафельний торт

 

2. Торт з печива зі згущеним молоком

 

3. Шоколадний бісквітний торт зі згущеним молоком

 

4. Торт Наполеон зі згущеним молоком

 

5. Торт Мурашник зі згущеним молоком

 

6. Торт монастирська хата зі згущеним молоком

 

7. Торт на сковороді зі згущеним молоком

 

8. Млинцевий торт зі згущеним молоком

 

9. Рулет поліно — рецепт зі згущеного молоком

 

 

1. Вафельний торт


 

 

 

З появою на прилавках вафельних коржів з'явилася можливість швидко і без зусиль створити простий торт зі згущеним молоком.

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 5 год 30 хв

 

Складність рецепта: проста

 

Калорійність 100 г: 339 ккал

 

Список інгредієнтів:

  • 1 пакування тонких вафельних коржів;
  • масло вершкове — 200 г;
  • згущене молоко — 400 г;
  • какао-порошок (темний шоколад).

 

Приготування:

 

1. Заздалегідь підготуйте масло — воно повинно бути підталим. 

 

2. Влийте в масло згущене молоко. Ретельно змішайте компоненти. Для досягнення однорідної суміші скористайтеся міксером. Під час збивання маса збільшиться в об'ємі приблизно у 2 рази. При цьому структура крему повинна вийти однорідною. 

 

3. Щоб зібрати вафельний торт зі згущеним молоком, розмістіть вафлі на плоскій поверхні (дошці, таці, блюді), по черзі намажте кожен з розрахунку 1,5 ст. л. на шар. Прибережіть згущене молоко для змащування країв. В пакуванні зазвичай 8 штук вафель, для формування торта використовуйте 7 коржів, один відкладіть для декору.

 

4. В залишки крему висипте какао-порошок (тертий чорний шоколад). Намажте верхній корж. Покришите відкладену вафлю і декорують торт. За бажанням присипте горіхами. 

 

5. Поставте на ніч вафельний торт зі згущеним молоком в прохолодне місце.

 

Для внесення родзинки в простий торт зі згущеним молоком, чергуйте шари білої та вареної сгущенок — торт вийде неймовірно смачним. 

 

 

2. Торт з печива зі згущеним молоком


 

 

 

Це найпростіший торт без випічки зі згущеним молоком, при цьому особливо смачний.

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 10 годин

 

Складність рецепта: проста

 

Калорійність 100 г: 80 ккал

 

Список інгредієнтів:

  • молоко згущене — 250 г;
  • печиво (пісочне, крекер) — 600 г;
  • сметана 20% — 250 мл;
  • желатин — 2 ч. л.;
  • кип'ячена вода — 3 ст. л.;
  • фрукти (на вибір) — полуниця, банани, ківі.

 

Приготування:

1. Залийте желатин водою і залиште на 10 хвилин. За цей час він набрякне. Потім відправте на парову баню, мішайте протягом 1-3 хвилин до зникнення грудочок желатину. Доводити суміш до кипіння не можна!

 

2. З'єднайте згущене молоко зі сметаною, перебийте блендером. В отриману масу поступово введіть желатин, перемішайте. На 10 хвилин залиште суміш в холоді.

 

3. Подрібніть печиво підручними інструментами до консистенції крихти. 

 

4. Наріжте фрукти тонкими слайдами.

 

5. Візьміть форму зі знімними бортами. На дні форми розподіліть печиво, потім фрукти, залийте кремом. Міняйте шари, до завершення компонентів. Верхівку торта прикрасьте або печивом, або фруктами. 

 

6. Для просочення визначте торт з печива зі згущеним молоком в прохолодне місце на 8-9 год, а краще на ніч.

 

Відносно фруктів пробуйте експериментувати, враховуючи смакові переваги домочадців і пору року. Наприклад, полуницю замініть на смородину, а банан — на ківі, це додасть десерту особливу кислинку.

 

 

3. Шоколадний бісквітний торт зі згущеним молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 30 хвилин

 

Складність рецепта: середня

 

Калорійність 100 г: 458 ккал

 

Список інгредієнтів:

 

Коржі:

  • яйце — 8 шт.;
  • борошно (пшеничне) — 180 г;
  • масло (вершкове) — 70 г;
  • порошок какао — 3 ст. л.;
  • цукровий пісок — 220 г;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • цукор з ваніллю — 2 ч. л.

 

Крем:

  • варене згущене молоко — 400 г;
  • сметана 20% — 400 мл.

 

Сироп:

  • цукровий пісок — 50 г;
  • вода питна — 100 мл;

 

Для декору:

  • горіхи — 150 г.

 

Приготування:

1. Борошно, какао пропустіть через дрібне сито. 

 

2. В окремий посуд відокремте білок 4-х яєць, додайте 4 яйця цільними, цукор і перемішайте. Отриману суміш відправте на парову баню, нагрійте до температури 40-45 градусів, при цьому постійно помішуючи. Зніміть суміш, збивайте міксером (блендером) на високих оборотах до повного охолодження. У процесі збивання всипте ванілін. Обсяг суміші збільшиться в 3-4 рази. Продовжуйте збивати, підсипаючи какао-борошняну суміш.

 

3. Масло розтопіть, змішайте з невеликою частиною тіста, ретельно вимісіть. З'єднайте отриману масу з основним тістом, перемішайте. Перекладіть масу в кондитерську форму. Надішліть місткість в духовку (190 градусів) на 30-35 хвилин. По готовності дістаньте бісквіт з форми, залиште відпочивати до повного охолодження.

 

4. Тим часом зробіть сироп. Залийте цукор холодною водою, томіть на слабкому вогні до розчинення кристалів. Залиште сироп остигати.

 

5. Приготуйте крем для торта зі згущеним молоком. З'єднайте сметану, варене згущене молоко, какао-порошок, збийте блендером.

 

6. Розріжте бісквіт на 3 однакових коржі. Викладіть один бісквіт на гладку поверхню, змастіть сиропом, по поверхні коржа рівномірно розподіліть третину крему. Покладіть зверху наступний бісквіт, повторіть процедуру два рази.

 

7. Прикрасьте шоколадний бісквітний торт зі згущеним молоком какао-порошком та горішками. Також як декор можете використовувати глазур та шоколадний крем.

 

8. Глазур можна зробити своїми руками: візьміть 0,25 л вершків, нагрійте до температури кипіння, залийте 0,25 кг шоколаду, перемішайте. Отриманою сумішшю прикрасьте десерт.

 

 

4. Торт Наполеон зі згущеним молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 6 годин

 

Складність рецепта: середня

 

Калорійність 100 г: 124 ккал

 

Список інгредієнтів:

 

Коржі:

  • маргарин — 1 п.;
  • борошно — 600 г;
  • вода питна — 100 мл;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • сода — 1 ч. л.;

 

Крем:

  • біле згущене молоко — 380 г;
  • варене згущене молоко — 740 г.

 

Приготування:

 

1. Нарубаєте дрібно вершковий маргарин, з'єднайте з борошном, вимішуйте до тих пір, поки суміш почне кришитися.

 

2. З'єднайте сіль, соду, воду, розмішайте. Отриманий розчин з'єднайте з сумішшю маргарину і борошна, замісіть тісто. Ком на дотик вийде щільним і пружним. Якщо ефект не досягається, долийте трохи води.

 

3. Розподіліть тісто на 20 однакових частин. Перекладіть на тацю (плоске блюдо). Помістіть на 20 хв в морозильну камеру.

 

4. Поки тісто відпочиває, змішайте обидва види згущеного молока.

 

5. Візьміть 1 частина тіста, розкатайте в лист не товще 1-2 мм. За допомогою підручних засобів (наприклад, тарілка) виріжте коло, по всьому периметру проколіть вилкою.

 

6. Деко присипте борошном, розмістіть корж. Надішліть на випікання в духовку (температура 220 градусів) не більше ніж хвилину. Цього часу вистачить, щоб корж став золотистого кольору. Так само зробіть з іншими частинами. Після приготування коржів, запечіть обрізки тіста.

 

7. Рясно змастіть коржі сумішшю згущеного молока, не забуваючи при цьому про краї.

 

8. Обрізки подрібніть, присипте десерт. Залиште торт Наполеон зі згущеним молоком на 5 год в прохолодному місці.

 

 

5. Торт Мурашник зі згущеним молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 1,5-2 години

 

Складність рецепта: просто

 

Калорійність 100 г: 320 ккал

 

Список інгредієнтів:

 

Коржі:

  • масло (вершкове) — 60 г;
  • яйце С1 — 1 шт.;
  • цукровий пісок — 2 ст. л.;
  • домашнє молоко — 30 мл;
  • борошно — 1,5-2 ст.;

 

Крем:

  • варене згущене молоко — 180 г;
  • чорний шоколад — 50 г;
  • горіхи (мигдальні, волоські) — 50 г.

 

Приготування:

 

1. Тісто: у місткій мисці змішайте яйце, цукровий пісок, молоко, охолоджене топлене масло. Збийте отриману суміш віночком. Поетапно введіть в рідку основу заздалегідь пропущене через сито борошно.

 

2. Отримане тісто сформуйте в кому, оберніть в плівку, на 15-20 хвилин відправте в морозилку.

 

3. Приготуйте велику тертку для натирання тіста. Також для подрібнення можна скористатися м'ясорубкою. У процесі подрібнення готову стружку посипайте борошном, щоб тісто не злипалися. Отриману стружку в один шар помістіть на деку, відправте в духову шафу розігрітий до 200 градусів на 10-15 хвилин.

 

4. Дайте можливість охолонути стружці, після чого подрібніть її в глибоку місткість. Сюди ж додайте подрібнені волоські горіхи, згущене молоко. Ретельно перемішайте до стану однорідності.

 

5. Підготуйте глибокий посуд, застеліть дно плівкою, утрамбуйте в неї отриману масу, відправте на 15 хвилин в морозилку.

 

6. Підготуйте плоску тарілку (блюдо), на неї обережно переверніть місткість з десертом, звільніть торт від плівки.

 

7. Прикрасите торт розтопленим шоколадом, як на фото.

 

 

6. Торт монастирська хата зі згущеним молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 12

 

Час приготування: 15 годин 30 хвилин

 

Складність рецепта: середня

 

Калорійність 100 г: 284 ккал

 

Список інгредієнтів:

 

Коржі:

  • маргарин (вершковий) — 1 п.;
  • сіль — щіпка;
  • розпушувач — 1 пакет;
  • борошно (пшеничне) — 700 г;
  • сметана 20% — 200 мл;
  • цукровий пісок — 1 ст.;
  • цукор з ваніллю — 5 г.

 

Начинка:

  • заморожена вишня — 700 г;
  • цукор — 50 г.

 

Крем:

  • масло (вершкове) — 250 г;
  • молоко згущене — 680 г.

 

Приготування:

 

1. Заморожену вишню перекладіть в друшляк (сито), відставте розморожувати. 

 

2. У глибокій місткості з'єднайте сухі продукти, додайте м'який маргарин, сметану, замісіть тісто до отримання крутої консистенції. Готове тісто поставте на 1 годину в прохолодне місце.

 

3. Розподіліть тісто на 18 однакових частин. Кожну качалкою розкатайте в смужку довжиною 30 см, шириною 7 см, товщиною до 3 мм.

 

4. Вишню посипте цукром, розкладіть на прямокутники, акуратно сформуйте трубочку, защепіть краї.

 

5. Деко вистеліть пергаментом, розмістіть «колоди», відправте в розігріту духову шафу (200 градусів) на 15-20 хвилин.

 

6. Зробіть крем з суміші згущеного молока з маслом. 

 

7. З готових трубочок зберіть торт монастирська хата зі згущеним молоком:

  • 1-й шар — укладаєте 6 трубочок, поливаєте кремом;
  • 2-й шар — 5 штук, крем.
  • 3-й шар — 4 штуки, крем і до останньої трубочки, зверху покрийте хатинку кремом.

 

Торт монастирська хата зі згущеним молоком після складання рекомендуємо поставити на 7-8 годин в прохолодне місце.

 

 

7. Торт на сковороді зі згущеним молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 12 часов

 

Складність рецепта: средняя

 

Калорійність 100 г: 381 ккал

 

Список інгредієнтів:

 

Коржі:

  • борошно (пшеничне) — 600 г;
  • молоко згущене біле — 1 б.;
  • яйце С1 — 1 шт.;
  • щіпка соди гашена оцтом.

 

Крем:

  • яйце С0 — 1 шт.;
  • молоко — 750 мл;
  • масло (вершкове) — 200 г;
  • цукровий пісок — 300 г;
  • борошно (пшеничне) — 1/2 ст.;
  • цукор з ваніллю — 12 г;
  • горіхи — 100 г.

 

Приготування:

1. У місткості вимісіть тісто (згущене молоко, борошно, розпушувач, яйця).

 

2. Розподіліть масу на 8 однакових кульок. Сформуйте млинці, виходячи з розміру сковорідки.

 

3. Коржі-млинці з 2-х сторін обсмажте без масла на розпеченій сковорідці до рум'яного відтінку. Обережно відокремте лишні частини для декору.

 

4. Підготуйте крем — в каструльці з'єднайте всі компоненти (яйця, молоко, борошно, ванілін). Отриману суміш помістіть на розігріту конфорку, постійно мішаючи, дочекайтеся стану кипіння. Продовжуйте варити крем до 5 хв. 

 

5. Масло з'єднайте з неостиглим кремом, збийте блендером до однорідності.

 

6. Покладіть млинцевий корж на рівну поверхню, змажте ще теплим кремом, накрийте зверху млинцем. Робіть так, поки не зберете пиріг.

 

7. Для прикраси подрібніть залишки коржів, горіхи. Посипте верхівку і боки десерту. Торт перемістіть в прохолодне місце на ніч. Вже вранці насолоджуйтеся ніжним десертом.

 

 

8. Млинцевий торт зі згущеним молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 8

 

Час приготування: 3 години

 

Складність рецепта: середня

 

Калорійність 100 г: 629 ккал

 

Список інгредієнтів:

 

Млинці:

  • молоко — 0,5 л;
  • вода — 250 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • борошно (пшеничне) — 350 г;
  • соняшникова олія — 2 ст. л.

 

Крем:

  • сметана 20-25% — 500 мл;
  • варене згущене молоко — 350 г;
  • фрукти, ягоди, вершки або шоколад — декор.

 

Приготування:

 

 

1. Замісити тісто на млинці:

  • У об'ємної місткості блендером перебийте яйця з цукром. Влийте молоко.Додайте по черзі борошно, цукор, щіпку солі. Інтенсивно вимішуйте тісто, щоб розчинилися грудки.
  • Додайте соняшникову олію, відставте тісто настоюватися 30 хв.
  • Розігрійте сковорідку на великому вогні та обсмажте млинці. 

2. Поки млинці охолоджуються, приготуйте крем. У об'ємної місткості збийте сметану до стану піни, продовжуючи перемішувати на малих обертах поступово додайте згущене молоко. 

 

3. Один за іншим змастіть млинці кремом, укладаючи їх стопкою. Кремову верхівку прикрасите як на фото: збиті вершки, кусочки манго.

 

 

9. Рулет поліно — рецепт зі згущеного молоком


 

 

Торт со сгущенкой

 

Порцій: 12

 

Час приготування: 15 годин

 

Складність рецепта: середня

 

Калорійність 100 г: 254 ккал

 

Список інгредієнтів:

  • готове листкове тісто (бездріжджове) — 0,5 кг;
  • вода — 250 мл;
  • борошно для присипки — 1 ст. л.;
  • масло вершкове — 350 г;
  • біле згущене молоко — 250 г;
  • коньяк — 1 ст. л.;
  • горіхи (за смаковим уподобанням) — для декору.

 

Приготування:

1. Підготуйте листкове тісто. Присипте рівну поверхню борошном, розкатайте листи тіста завтовшки 5 мм. Поріжте кожен лист уздовж смужками шириною 1 см.

 

2. Дно дека накрийте пергаментом, змастіть його маслом і рівномірно розмістіть смужки тіста на невеликій відстані один від одного. Якщо смужки залишилися, викладіть їх на інший лист.

 

3. Розігрійте духовку до температури 220 градусів, випікайте смужки близько 5-7 хвилин до появи золотистого відтінку. Готові смужки остудіть.

 

4. Вершкове масло збивайте блендером до пінообразної консистенції, поступово додайте згущене молоко. Для пікантності долийте ложку коньяку, перемішайте до однорідного стану.

 

5. На рівній поверхні розстеліть харчову плівку, розподіліть шар крему. Накрийте крем 5-6 готовими смужками тіста, зверху помастіть кремом. Так чергуйте шари до завершення продуктів. Кілька смужок можна залишити на декор.

 

6. Загорніть торт в плівку, формуючи поліно. Для просочення помістіть торт в прохолодне місце на 12 годин.

 

7. Дістаньте рулет з холодильника, звільніть від плівки. Викладіть на тацю. Присипте зверху смужками запеченого тіста та горішками.

 

Сподіваємося наша добірка переконала вас, що в домашніх умовах смачні десерти приготувати своїми руками не так вже й складно. Зберігайте рецепти в закладки та готуйте в радість!

 

 

Comments ()

    Статті по темі
    Торт медовик: класичний рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    Торт медовик: класичний рецепт
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    BANKET — новинка, яка тане у роті
    Lasunka
    Lasunka
    07.10.2020
    Смачні та корисні сніданки: 9 ідей на швидку руку
    BANKET — новинка, яка тане у роті
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)