Торт со сгущенкой — 9 быстрых рецептов

В кулинарии существует множество рецептов приготовления тортов, каждый из которых отличается своей изюминкой. Вот и торт со сгущенкой имеет свои особенности.

Сгущенка в рецептах используется для приготовления крема и начинки. Интересно, что используют и белое, и вареное сгущенку. В последнем присутствует небольшая кислинка и ярко выраженный вкус карамели.

Как правильно приготовить торт со сгущенкой в домашних условиях вы прочтете в этой статье. Здесь же вы найдете 9 незатейливых рецептов тортов со сгущенкой. Выбирайте понравившийся и готовьте с удовольствием! 

• 1 Вафельный торт
• 2 Торт из печенья со сгущенкой
• 3 Шоколадный бисквитный торт со сгущенкой
• 4 Торт Наполеон со сгущенкой
• 5 Торт Муравейник со сгущенкой
• 6 Торт монастырский дом со сгущенкой
• 7 Торт на сковороде со сгущенкой
• 8 Блинный торт со сгущенкой
• 9 Рулет полено — рецепт из сгущенки

1. Вафельный торт

С появлением на прилавках вафельных коржей появилась возможность быстро и без труда создать простой торт со сгущенкой.

Порций: 8

Время приготовления: 5 ч 30 мин

Сложность рецепта: проста

Калорийность 100 г: 339 ккал

Ингредиенты:

• 1 упаковка тонких вафельных коржей;
• масло сливочное — 200 г;
• сгущенка — 400 г;
• какао-порошок (темный шоколад).

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовьте масло — оно должно быть подтаявшим. 
2. Влейте в масло сгущенку. Тщательно смешайте компоненты. Для достижения однородной смеси воспользуйтесь миксером. При взбивании масса увеличится в объеме примерно в 2 раза. При этом структура крема должна получиться однородной.
3. Чтобы собрать вафельный торт со сгущенкой, разместите вафли на плоской поверхности (доске, подносе, блюде), поочередно намажьте каждый из расчета 1,5 ст. л. на шар. Уберите сгущенку для смазывания краев. В упаковке обычно 8 штук вафель, для формовки торта используйте 7 коржей, один отложите для декора.
4. В остатки крема высыпьте какао-порошок (тертый черный шоколад). Намажьте верхний корж. Покрошите отложенную вафлю и декорируйте торт. По желанию присыпьте орехами.
5. Поставьте на ночь вафельный торт со сгущенкой в прохладное место.

Для внесения изюма в простой торт со сгущенкой, чередуйте слои белой и вареной сгущенок — торт получится невероятно вкусным. 

2. Торт из печенья со сгущенкой

Это самый простой торт без выпечки со сгущенкой, при этом особенно вкусный.

Порций: 8

Время приготовления: 10 часов

Сложность рецепта: проста

Калорийность 100 г: 80 ккал

Ингредиенты:

• молоко сгущенное — 250 г;
• печенье (песочное, крекер) — 600 г;
• сметана 20% — 250 мл;
• желатин — 2 ч. л.;
• кипяченая вода — 3 ст. л.;
• фрукты (по выбору) — клубника, бананы, киви.

Процесс приготовления:

1. Залейте водой желатин и оставьте на 10 минут. За это время он разбухнет. Затем отправьте на паровую баню, мешайте в течение 1-3 минут до исчезновения комочков желатина. Доводить смесь до кипения нельзя!
2. Соедините сгущенку со сметаной, перебейте блендером. В получившуюся массу постепенно введите желатин, перемешайте. На 10 минут оставьте смесь в холоде.
3. Измельчите печенье подручными инструментами до консистенции крошки. 
4. Нарежьте фрукты тонкими слайсами.
5. Возьмите форму со съемными бортами. На дне формы распределите печенье, затем фрукты, залейте кремом. Меняйте слои до завершения компонентов. Верхушку торта украсьте или печеньем, или фруктами.
6. Для пропитки оставте торт из печенья со сгущенкой в прохладное место на 8-9 ч, а лучше на ночь.

Относительно фруктов пробуйте экспериментировать, учитывая вкусовые предпочтения домочадцев и время года. К примеру, клубнику замените на смородину, а банан — на киви, это придаст десерту особую кислинку.

3. Шоколадный бисквитный торт со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 30 минут

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 458 ккал

Ингредиенты - Коржи:

• яйце — 8 шт.;
• мука (пшеничная) — 180 г;
• масло (сливочное) — 70 г;
• порошок какао — 3 ст. л.;
• сахарный песок — 220 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар с ванилью — 2 ч. л.

Ингредиенты - Крем:

• вареная сгущенка — 400 г;
• сметана 20% — 400 мл.

Ингредиенты - Сироп:

• сахарный песок — 50 г;
• вода питьевая — 100 мл;

Ингредиенты для декора:

• орехи — 150 г.

Процесс приготовления:

1. Мука, какао пропустите через мелкое сито. 
2. В отдельную посуду отделите белок 4-х яиц, добавьте 4 яйца цельными, сахар и перемешайте. Получившуюся смесь отправьте на паровую баню, нагрейте до температуры 40-45 градусов, при этом постоянно помешивая. Снимите смесь, взбивайте миксером (блендером) на высоких оборотах до полного охлаждения. В процессе взбивания всыпьте ванилин. Объем смеси увеличится в 3-4 раза. Продолжайте взбивать, подсыпая какао-мучную смесь.
3. Масло растопите, смешайте с небольшой частью теста, тщательно вымесите. Соедините получившуюся массу с основным тестом, перемешайте. Переведите массу в кондитерскую форму. Отправьте емкость в духовку (190 градусов) на 30-35 минут. По готовности извлеките бисквит из формы, оставьте отдыхать до полного охлаждения.
4. Между тем сделайте сироп. Залейте сахар холодной водой, томите на слабом огне до растворения кристаллов. Оставьте сироп остывать.
5. Приготовьте крем для торта со сгущенкой. Соедините сметану, вареную сгущенку, какао-порошок, взбейте блендером.
6. Разрежьте бисквит на 3 одинаковых коржа. Выложите один бисквит на гладкую поверхность, смажьте сиропом, по поверхности коржа равномерно распределите треть крема. Уложите сверху следующий бисквит, повторите процедуру два раза.
7. Украсьте шоколадный бисквитный торт со сгущенкой какао-порошком и орешками. Также в качестве декора можно использовать глазурь и шоколадный крем.
8. Глазурь можно сделать своими руками: возьмите 0,25 л сливок, нагрейте до температуры кипения, залейте 0,25 кг шоколада, перемешайте. Полученной смесью украсьте десерт.

4. Торт Наполеон со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 6 часов

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 124 ккал

Ингредиенты - Коржи:

• маргарин — 1 п.;
• мука — 600 г;
• вода питьевая — 100 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;

Ингредиенты - Крем:

• белое сгущенное молоко — 380 г;
• вареная сгущенка — 740 г.

Процесс приготовления:

1. Нарубите мелко сливочный маргарин, соедините с мукой, вымешивайте до тех пор, пока смесь начнет крошиться.
2. Соедините соль, соду, воду, размешайте. Полученный раствор соедините со смесью маргарина и муки, замесите тесто. Ком на ощупь получится плотным и упругим. Если эффект не достигается, долейте немного воды.
3. Распределите тесто на 20 одинаковых частей. Переложите на поднос (плоское блюдо). Поместите в морозильную камеру на 20 мин.
4. Пока тесто отдыхает, смешайте оба вида сгущенки.
5. Возьмите 1 часть теста, раскатайте в лист не толще 1-2 мм. С помощью подручных средств (например, тарелка) вырежьте круг, по всему периметру проколите вилкой.
6. Противень присыпьте мукой, разместите основу. Отправьте на выпекание в духовку (температура 220 градусов) не более минуты. Этого времени хватит, чтобы основа стала золотистого цвета. Так же поступайте с другими коржами. После приготовления коржей запеките обрезки теста.
7. Обильно смажьте коржи смесью сгущенки, не забывая при этом о краях.
8. Обрезки измельчите, присыпьте десерт. Оставьте торт Наполеон со сгущенкой на 5 ч в прохладном месте.

5. Торт Муравейник со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 1,5-2 часа

Сложность рецепта: просто

Калорийность 100 г: 320 ккал

Ингредиенты - Коржи:

• масло (сливочное) — 60 г;
• яйце С1 — 1 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• домашнее молоко — 30 мл;
• мука — 1,5-2 ст.;

Ингредиенты - Крем:

• вареная сгущенка — 180 г;
• черный шоколад — 50 г;
• орехи (миндальные, грецкие) — 50 г.

Процесс приготовления:

1. Тесто: в емкой миске смешайте яйцо, сахарный песок, молоко, охлажденное топленое масло. Взбейте полученную смесь венчиком. Поэтапно введите в жидкую основу предварительно пропущенную через сито муку.
2. Полученное тесто сформируйте в ком, поверните в пленку, на 15-20 минут отправьте в морозилку.
3. Приготовьте большую терку для натирания теста. Также для измельчения можно пользоваться мясорубкой. В процессе измельчения готовую стружку посыпайте мукой, чтобы тесто не слипалось. Получившуюся стружку в один слой поместите на противне, отправьте в духовой шкаф разогретый до 200 градусов на 10-15 минут.
4. Дайте возможность остыть стружке, после чего измельчите ее в глубокую емкость. Сюда же добавьте измельченные грецкие орехи, сгущенку. Тщательно перемешайте в состояние однородности.
5. Подготовьте глубокую посуду, застелите дно пленкой, утрамбуйте в нее полученную массу, отправьте на 15 минут в морозилку.
6. Подготовьте плоскую тарелку (блюдо), на нее осторожно переверните емкость с десертом, освободите торт от пленки.
7. Украсите торт растопленным шоколадом, как на фото.

6. Торт монастырский дом со сгущенкой

Порций: 12

Время приготовления: 15 часов 30 минут

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 284 ккал

Ингредиенты - Коржи:

• маргарин (сливочный) — 1 п.;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• мука (пшеничная) — 700 г;
• сметана 20% — 200 мл;
• сахарный песок — 1 ст.;
• сахар с ванилью — 5 г.

Ингредиенты - Начинка:

• замороженная вишня — 700 г;
• сахар — 50 г.

Ингредиенты - Крем:

• масло (сливочное) — 250 г;
• молоко сгущенное — 680 г.

Процесс приготовления:

1. Замороженную вишню переложите в дуршлаг (сито), отставьте размораживать. 
2. В глубокой емкости соедините сухие продукты, добавьте мягкий маргарин, сметану, замесите тесто до получения крутой консистенции. Готовое тесто поставьте на 1 час в холодное место.
3. Распределите тесто на 18 одинаковых частей. Каждую скалкой раскатайте в полоску длиной 30 см, шириной 7 см, толщиной до 3 мм.
4. Вишнюю посыпьте сахаром, разложите на прямоугольники, аккуратно сформируйте трубочку, защелкните края.
5. Противень выстелите пергаментом, разместите «бревна», отправьте в разогретый духовой шкаф (200 градусов) на 15-20 минут.
6. Сделайте крем из смеси сгущенки с маслом. 
7. Из готовых трубочек соберите торт монастырский дом со сгущенкой:

• 1-й шар — укладываете 6 трубочек, поливаете кремом;
• 2-й шар — 5 штук, крем.
• 3-й шар — 4 штуки, крем и до последней трубочки, сверху покройте избушку кремом.

Торт монастырский дом со сгущенкой после сборки рекомендуем поставить на 7-8 часов в прохладное место.

7. Торт на сковороде со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 12 часов

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 381 ккал

Ингредиенты - Коржи:

• мука (пшеничная) — 600 г;
• молоко сгущенное белое — 1 б.;
• яйце С1 — 1 шт.;
• щепотка соды гашеная уксусом.

Ингредиенты - Крем:

• яйце С0 — 1 шт.;
• молоко — 750 мл;
• масло (сливочное) — 200 г;
• сахарный песок — 300 г;
• мука (пшеничная) — 1/2 ст.;
• сахар с ванилью — 12 г;
• орехи — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Вместимости вымесите тесто (сгущенка, мука, разрыхлитель, яйца)).
2. Распределите массу на 8 одинаковых шариков. Сформируйте блины исходя из размера сковороды.
3. Коржи-блины с 2-х сторон обжарьте без масла на раскаленной сковороде до румяного оттенка. Аккуратно отделите лишние части для декора.
4. Подготовьте крем — в кастрюльке соедините все компоненты (яйца, молоко, муку, ванилин). Получившуюся смесь поместите на разогретую конфорку, постоянно мешая, дождитесь состояния кипения. Продолжайте варить крем до 5 мин.
5. Масло соедините с неостывшим кремом, взбейте блендером до однородности.
6. Положите блинный корж на ровную поверхность, смажьте еще теплым кремом, накройте сверху блином. Поступайте так, пока не соберете пирог.
7. Для украшения измельчите остатки основ, орехи. Посыпьте верхушку и бока десерта. Торт переместите в холодное место на ночь. Уже утром наслаждайтесь нежным десертом.

8. Блинный торт со сгущенкой

Порций: 8

Время приготовления: 3 часа

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 629 ккал

Ингредиенты - Блинчики:

• молоко — 0,5 л;
• вода — 250 мл;
• яйце — 2 шт.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• мука (пшеничная) — 350 г;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Ингредиенты - Крем:

• сметана 20-25% — 500 мл;
• вареная сгущенка — 350 г;
• фрукты, ягоды, сливки или шоколад — декор.

Процесс приготовления:

1. 1. Замесить тесто на блины:

• В объемной емкости блендером перебейте яйца с сахаром. Влейте молоко. Добавьте поочередно муку, сахар, щепотку соли. Интенсивно вымешивайте тесто, чтобы растворились комки.
• Добавьте подсолнечное масло, отставьте тесто настаиваться 30 мин.
• Разогрейте сковороду на большом огне и обжарьте блины. 

1. 2. Пока блины охлаждаются, приготовьте крем. В объемной емкости взбейте сметану до состояния пены, продолжая перемешивать на малых оборотах постепенно добавьте сгущенку. 
2. 3. Один за другим смажьте блины кремом, укладывая их стопкой. Кремовую верхушку украсите как на фото: взбитые сливки, кусочки манго.

9. Рулет полено — рецепт со сгущенным молоком

Порций: 12

Время приготовления: 15 часов

Сложность рецепта: средняя

Калорийность 100 г: 254 ккал

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто (бездрожжевое) — 0,5 кг;
• вода — 250 мл;
• мука для присыпки — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 350 г;
• белое сгущенное молоко — 250 г;
• коньяк — 1 ст. л.;
• орехи (по вкусовому предпочтению) — для декора.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте слоеное тесто. Присыпьте ровную поверхность мукой, раскатайте листы теста толщиной 5 мм. Порежьте каждый лист вдоль полосок шириной 1 см.
2. Дно противня накройте пергаментом, смажьте его маслом и равномерно разместите полоски теста на небольшом расстоянии друг от друга. Если полоски остались, выложите их на другое письмо.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов, выпекайте полоски около 5-7 минут до появления золотистого оттенка. Готовые полоски остудите.
4. Сливочное масло взбивайте блендером до пенообразной консистенции, постепенно добавьте сгущенку. Для пикантности долейте ложку коньяка, перемешайте в однородное состояние.
5. На ровной поверхности расстелите пищевую пленку, распределите слой крема. Накройте крем 5-6 готовыми полосками теста, сверху помажьте кремом. Так чередуйте слои до завершения продуктов. Несколько полос можно оставить на декор.
6. Заверните торт в пленку, формируя полено. Для пропитки поместите торт в прохладное место на 12 часов.
7. Достаньте рулет из холодильника, освободите его от пленки. Выложите на поднос. Присыпьте сверху полосками запеченного теста и орешками.

Надеемся наша подборка убедила вас, что в домашних условиях вкусные десерты приготовить своими руками не так уж сложно.

Сохраняйте рецепты в закладки и готовьте в радость!