продукция
компания
Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?

Шарлотка — это изумительный пирог, просто тающий во рту. Ее готовка занимает всего 20 минут, а нежный вкус нравится почти всем.

 

Как испечь шарлотку с яблоками каждая хозяйка решает сама — кто-то печет на кефире, другие в качестве основного ингредиента выбирают сметану.  Однако настоящая шарлотка с яблоками готовиться на бисквитном тесте. И в этой статье мы поделимся с вами рецептом классической шарлотки. Рецепт простой, но очень вкусный!

 

 

Как приготовить шарлотку с яблоками: несколько секретов

 

Как готовить шарлотку с яблоками: пошаговый рецепт

 

 

Как приготовить шарлотку с яблоками: несколько секретов


 

 

Для шарлотки идеально брать твердые яблоки кисло-сладких сортов — Гренни Смит, Антоновка. Слишком сладкий фрукт не даст приятной контрастной кислинки. А кислые сорта яблок обычно превращаются в пюре при выпекании, и отдают тесту много влаги, от чего шарлотка может раскиснуть. 

 

Очищать или не очищать яблоки от кожуры — дело вашего вкуса. Можно порезать яблоки с кожурой на крупные кубики, тогда кусочки будут отлично ощущаться в тесте. Если их очистить и нарезать тонкими ломтиками — яблоко в выпечке станет очень мягким, сливаясь с нежным тестом. 

 

Самая вкусная шарлотка получается с карамелизированными яблоками. Для этого кусочки фруктов обжариваются на сковородке в сахаре с кусочком сливочного масла. 

 

Не бойтесь положить чуть больше сахара — он равномерно распределится в тесте, а его излишки создадут аппетитную карамельную корочку сверху десерта. 

 

Чтобы сделать десерт ароматней, добавьте в тесто ваниль, кондитерские эссенции или посыпьте нарезанные яблоки мускатным орехом и корицей.

 

 

Как готовить шарлотку с яблоками: пошаговый рецепт


 

 

 

 

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

Порций: 8

 

Калорийность: 156 кКал/100 г

 

Время приготовления: 1 час 20 минут

 

Ингредиенты:

  • 4 яблока среднего размера;
  • 160 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 200 г сахара-песка;
  • 4 куриных яйца;
  • 1 ст. л. разрыхлителя без горки;
  • ½ лимона (для цедры);
  • щепотка соли;
  • мороженое пломбир — как дополнение к десерту.

 

Способ приготовления:

 

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте кубиками или ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели под воздействием воздуха. 

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

 

2. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Этот этап позволяет насытить ее пузырьками для большей воздушности шарлотки. 

 

Просейте муку вместе с разрыхлителем. Этот этап позволяет насытить ее пузырьками для большей воздушности шарлотки.

 

 

3. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. С помощью миксера взбивайте смесь на высоких оборотах примерно 6-7 минут. Масса увеличится в объеме, побелеет. Проверьте, достаточно ли взбиты яйца: проведите ложкой по поверхности массы. Должно остаться заметное углубление, которое не сразу выровняется. 

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

 

4. Натрите на мелкой терке цедру из половинки лимона. Снимайте только желтый верхний слой кожуры. Белая часть кожицы лимона даст заметную горчинку, которая не нужна в шарлотке.

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

 

5. Во взбитые яйца частями в несколько приемов вмешайте просеянную муку. Размешивайте аккуратными складывающими движениями сверху-вниз, чтобы не нарушить воздушность теста. Затем добавьте тертую цедру и еще раз размешайте. 

 

6. Нарезанные яблоки аккуратно вмешать в тесто. Таким образом фрукты равномерно будут распределены в шарлотке. 

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

7. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Такая «рубашка» позволит без проблем извлечь шарлотку даже из неразъемной формы. Вылейте тесто, заполняя емкость не более, чем на ⅔ объема — этот запас нужен, так как тесто при выпекании хорошо поднимется. 

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

8. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поставьте шарлотку выпекаться на 25 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и допекайте в духовке еще 25 минут. Если вы готовите шарлотку в мультиварке — при выборе режима приготовления руководствуйтесь инструкцией своего прибора. Готовую шарлотку не доставайте сразу из духовки, иначе она может осесть. После окончания выпекания оставьте шарлотку постоять в духовке еще 15 мин. с приоткрытой дверцей. Только потом доставайте пирог из формы.

 

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

 

9. Посыпьте поверхность шарлотки сахарной пудрой. Особенно вкусно будет подать еще теплый пирог с мороженым

 

Рецепт шарлотки с яблоками — очень быстрый вариант выпечки. Если вы в поиске таких же простых и вкусных яблочных десертов, попробуйте приготовить блинчики с яблоками и мороженым или яблочный крамбл. Приятного аппетита!

 

 

 

Возможно вам будет интересно:

 

Пирог с мороженым

 

Блины с яблоками - 5 вкусных начинок с яблоками

 

Яблочный крамбл с мороженым

Понравилось?
Поделись с друзьями!
Как все начиналось? Наша история
ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
Горячая линия:
0800 40 70 00
Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)