Мороженое в вафельных рожках — любимый десерт из детства. Один рожок можно наполнить сразу несколькими шариками мороженого: фруктовым, шоколадным, пломбиром... Настоящее наслаждение!
Вы можете приготовить дома не только вкусное мороженое, но и ароматный, хрустящий рожок для него.
В этой статье мы поделимся проверенными рецептами вафельных стаканчиков для мороженого. А если вы не хотите готовить — ТМ «Ласунка» предлагает ассортимент мороженого в рожках на любой вкус.
Вафельные рожки для мороженого: рецепт для вафельницы
Вафельные стаканчики по этому рецепту идеальны для мороженого, потому что не раскисают под воздействием влаги.
Вафельные рожки в вафельнице получаются равномерно пропеченными, очень хрустящими, с красивым рельефом. Можно использовать как электрическую вафельницу, так и прибор для выпечки на плите, состоящий из двух пластин.
Порций: 15
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 441 кКал / 100 г
Ингредиенты:
- 160 г пшеничной муки;
- 75 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 175 мл холодной воды;
- ¼ ч.л. соды, погашенной уксусом;
- щепотка соли;
- ванилин на кончике ножа
Процесс приготовления:
- Все сухие компоненты соедините в глубокой емкости и перемешайте. Влейте растительное масло, вручную смешайте ингредиенты. У вас должна получиться рассыпчатая масляная крошка.
- Теперь постепенно добавляйте воду, тщательно помешивайте. Масса должна стать похожей на густое тесто для оладий, только текущее. Важно, чтобы тесто не было очень редким. У вас может остаться чуть-чуть воды или наоборот, нужно добавить еще пару ложек жидкости — все зависит от качества используемой муки.
- Разогрейте вафельницу. На горячую поверхность влейте 1-1,5 ст. ложки теста и выпекайте вафлю под закрытой крышкой. Время приготовления зависит от мощности электровафельницы. Следите, чтобы вафля не пересушилась и не подгорела. Закройте время приготовления одного, чтобы при выпекании следующих было удобнее ориентироваться во время приготовления.
- Готовые вафли нужно сворачивать сразу, пока они еще горячие и мягкие. После застывания они затвердевают и становятся хрустящими. Вафельные рожки можно сложить в пищевой контейнер и хранить в холодильнике или при комнатной температуре. А можно съесть сразу, используя для начинки сливочное мороженое пломбир.
Вафельные стаканчики на сковороде
Этот вариант рецепта выручает, если у вас нет вафельницы. Рожки получатся хрустящими, более сдобными, чем в предыдущем рецепте и гладкими с обеих сторон.
Порций: 12
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 318 кКал / 100 г
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки высшего сорта;
- 100 г сливочного масла;
- 100 мл молока;
- 3 средних куриных яйца;
- 150 г сахара;
- 0,5 ч.л. ванильного сахара;;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
- Соедините в большой миске яйца с сахаром. Взбивайте на высокой скорости миксера до тех пор, пока не растворятся все кристаллы сахара. Масса должна стать пышной и увеличится в 1,5 раза в объеме.
- Растопите на сковороде или в микроволновке сливочное масло. Остудите — оно не должно быть горячим.
- Взбейте яйца. Влейте теплое масло, добавьте молоко, соль и ванильный сахар. Взбивайте примерно 1 минуту, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
- Просейте в смесь муку и взбивайте на средней мощности миксера, пока не получите гладкое, однородное тесто без комочков. Консистенция должна быть как у текучего теста на оладьи.
- Разогрейте на среднем огне антипригарную сковороду. Маслом смазывать не нужно — в тесте достаточно жирности, чтобы не пригорать к поверхности.
- В центр сковороды влейте 1-1,5 ложки теста и быстро распределите его по периметру с помощью силиконовой лопатки. Вы можете регулировать толщину будущей вафли, вливая меньше или больше теста. Время жарки зависит от толщины слоя. В среднем, нужно обжаривать 2-3 минуты с одной стороны, затем перевернуть блинчик и подержать еще 1-2 минуты на огне. Важно не пересушить заготовку, ииначе она станет слишком хрупкой — свернуть ее в рожок будет невозможно.
- Готовую вафлю выложите на чистую ровную поверхность, сразу поверните в рожок и слегка приплюсните кончик. Сделать это позже уже не получится – вафля остывает за 30 секунд и становится ломкой. После полного охлаждения вафельные рожки готовы к начинке!
Чем наполнить рожки: рецепт домашнего пломбира
С хрустящими, сладкими вафельными рожками идеально сочетается нежный сливочный пломбир.
Ингредиенты:
- 300 мл жирных сливок;
- 100 мл молока;
- 100 г сахара;
- 3 яичных желтка;
- ванилин на кончике ножа
Процесс приготовления:
- Смешайте блендером в сотейнике желтки, молоко, сахар и ванилин. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая пока масса не загустеет — это примерно 10 мин. После дайте крему хорошенько остыть.
- На высокой мощности взбейте сливки в воздушную, рыхлую массу. Осторожно, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, смешайте заварной крем со взбитыми сливками.
- Переложите заготовку в контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозилку на 7-8 часов. За это время 3-4 раза перемешайте мороженое, чтобы в нем не образовывались крупные кристаллы льда.
Этот базовый рецепт можно дополнять любимыми вкусовыми приложениями и получать каждый раз новый вкус:
- Фисташковое мороженое измельчите фисташки и добавьте в почти застывшую массу.
- Шоколадное мороженое — растопите шоколадку, добавьте в заготовку на этапе взбивания.
- Карамельное мороженое — добавьте к ингредиентам несколько ложек вареной сгущенки.
- Банновое мороженое — вмешайте в заготовку пюре 1 спелый банан.
Как подать десерт красиво: 5 полезных лайфхаков
- Чтобы вафельные стаканчики выглядели более эффектно, растопите на водяной бане шоколад и погрузите в него широкий край рожка на 1 см. Пока шоколад не застыл, посыпьте кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой или орешками. Затем окуните в шоколад уголок рожка, чтобы «закрыть» его — полученная «пробка» не даст вытекать таящему мороженому.
- После морозилки отпустите мороженое при комнатной температуре 5 минут перед подачей. Оно немного размякло и будет податливее.
- Чтобы шарики мороженого получились идеально ровными, формируйте их специальной ложкой, предварительно погрузив ее в горячую воду.
- Чтобы рожок был максимально наполнен, сначала положите внутрь несколько небольших кусочков мороженого, а уже сверху – большой шарик или несколько.
- Полейте сверху любимым топингом, присыпьте шоколадной стружкой или орешками и наслаждайтесь полезным домашним десертом!
