Морозиво у вафельних ріжках — улюблений десерт з дитинства. Один ріжок можна наповнити відразу декількома кульками морозива: фруктовим, шоколадним, пломбіром... Справжня насолода!
Ви можете приготувати вдома не тільки смачне морозиво, а й ароматний, хрусткий ріжок для нього.
У цій статті ми поділимося перевіреними рецептами вафельних стаканчиків для морозива. А якщо ви не хочете готувати — ТМ «Ласунка» пропонує асортимент морозива в ріжках на будь-який смак.
Вафельні рожки для морозива: рецепт для вафельниці
Вафельні стаканчики за цим рецептом ідеальні для морозива, тому що не розкисають під впливом вологи.
Вафельні ріжки в вафельниці виходять рівномірно пропеченими, дуже хрусткими, з красивим рельєфом. Можна використовувати як електричну вафельницю, так і прилад для випікання на плиті, що складається з двох пластин.
Порцій: 15
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 441 кКал / 100 г
Інгредієнти:
- 160 г пшеничного борошна;
- 75 г цукру;
- 50 мл рослинного масла;
- 175 мл холодної води;
- ¼ ч.л. соди, погашеної оцтом;
- дрібка солі;
- ванілін на кінчику ножа
Процес приготування:
- Всі сухі компоненти з'єднайте в глибокій ємності та перемішайте. Влийте рослинне масло, вручну змішайте інгредієнти. У вас повинна вийти розсипчаста масляна крихта.
- Тепер потроху додавайте воду, ретельно помішуйте. Маса повинна стати схожою на густе тісто для оладок, тільки плинне. Важливо, щоб тісто не було дуже рідким. У вас може залишитися трохи води або навпаки, потрібно додати ще пару ложок рідини — все залежить від якості використовуваного борошна.
- Розігрійте вафельницу. На гарячу поверхню влийте 1-1,5 ст. ложки тіста та випікайте вафлю під закритою кришкою. Час готування залежить від потужності електровафельниці. Слідкуйте, щоб вафля не пересушилася та не підгоріла. Засічіть час приготування однієї, щоб при випіканні наступних було зручніше орієнтуватися в часі приготування.
- Готові вафлі потрібно згортати відразу, поки вони ще гарячі й м'які. Після застигання вони тверднуть і стають хрусткими. Вафельні ріжки можна скласти в харчовій контейнер і зберігати в холодильнику або при кімнатній температурі. А можна з'їсти відразу, використавши для начинки вершкове морозиво пломбір.
Вафельні стаканчики на сковороді
Цей варіант рецепта виручає, якщо у вас немає вафельниці. Ріжки вийдуть хрусткими, більш здобними, ніж в попередньому рецепті та гладкими по обидва боки.
Порцій: 12
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: 318 кКал / 100 г
Інгредієнти:
- 200 г пшеничного борошна вищого гатунку;
- 100 г вершкового масла;
- 100 мл молока;
- 3 середніх курячих яйця;
- 150 г цукру;
- 0,5 ч.л. ванільного цукру;;
- дрібка солі.
Процес приготування:
- З'єднайте в великій мисці яйця з цукром. Збивайте на високій швидкості міксера до тих пір, поки не розчиняться всі кристали цукру. Маса повинна стати пишною та збільшиться в 1,5 рази в обсязі.
- Розтопіть на сковороді або в мікрохвильовій печі вершкове масло. Остудіть — воно не повинно бути гарячим.
- Збийте яйця. Влийте тепле масло, додайте молоко, сіль і ванільний цукор. Збивайте приблизно 1 хвилину, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
- Просійте в суміш борошно та збивайте на середній потужності міксера, поки не отримаєте гладке, однорідне тісто без грудочок. Консистенція повинна бути як у текучого тесту на оладки.
- Розігрійте на середньому вогні антипригарну сковороду. Маслом змащувати не потрібно — в тесті досить жирності, щоб не пригорати до поверхні.
- У центр сковорідки влийте 1-1,5 ложок тіста та швидко розподіліть його по периметру за допомогою силіконової лопатки. Ви можете регулювати товщину майбутньої вафлі, вливаючи менше або більше теста. Час смаження залежить від товщини шару. В середньому, потрібно обсмажувати 2-3 хвилини з одного боку, потім перевернути млинець і потримати ще 1-2 хвилини на вогні. Важливо не пересушити заготівлю, інакше вона стане занадто крихкою — згорнути її в ріжок буде неможливо.
- Готову вафлю викладіть на чисту рівну поверхню, відразу поверніть в ріжок і злегка пріплюсніть кінчик. Зробити це пізніше вже не вийде - вафля остигає за 30 секунд і стає ламкою. Після повного охолодження, вафельні ріжки готові до начинки!
Чим наповнити ріжки: рецепт домашнього пломбіру
З хрусткими, солодкими вафельними ріжками ідеально поєднується ніжний вершковий пломбір.
Інгредієнти:
- 300 мл жирних вершків;
- 100 мл молока;
- 100 г цукру;
- 3 яєчних жовтки;
- ванілін на кінчику ножа
Процес приготування:
- Змішайте блендером в сотейнику жовтки, молоко, цукор і ванілін. Поставте на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи поки маса не загусне — це приблизно 10 хв. Після дайте крему гарненько охолонути.
- На високій потужності збийте вершки в повітряну, пухку масу. Обережно, щоб не зруйнувати бульбашки повітря, змішайте заварний крем зі збитими вершками.
- Перекладіть заготовку в контейнер, закрийте кришкою та відправте в морозилку на 7-8 годин. За цей час 3-4 рази перемішайте морозиво, щоб в ньому не утворювалися великі кристали льоду.
Цей базовий рецепт можна доповнювати улюбленими смаковими додатками та отримувати кожен раз новий смаколик:
- Фісташкове морозиво подрібніть фісташки та додайте в майже застиглу масу.
- Шоколадне морозиво — — розтопіть шоколадку, додайте в заготовку на етапі збивання.
- Карамельне морозиво — додайте до інгредієнтів кілька ложок вареного згущеного молока.
- Бананове морозиво — вмішайте в заготовку пюре 1 стиглий банан.
Як подати десерт красиво: 5 корисних лайфхаків
- Щоб вафельні стаканчики виглядали ефектніше, розтопіть на водяній бані шоколад та занурьте в нього широкий край ріжка на 1 см. Поки шоколад не застиг, посипте кокосовою стружкою, кондитерської посипкою або горішками. Потім занурте в шоколад куточок ріжка, щоб «затулити» його — отримана «пробка» не дасть витікати морозиву, що тане.
- Після морозилки дайте морозиву відпочити при кімнатній температурі 5 хвилин перед подачею. Воно трохи розм'якле і буде податливіше.
- Щоб кульки морозива вийшли ідеально рівними, формуйте їх спеціальною ложкою, попередньо зануривши її в гарячу воду.
- Щоб ріжок був максимально наповнений, спочатку покладіть всередину кілька невеликих шматочків морозива, а вже зверху - велика кулька або кілька.
- Полийте зверху улюбленим топінгом, присипте шоколадною стружкою або горішками та насолоджуйтеся корисним домашнім десертом!
