За последние годы все более известным становится нетрадиционный кулич Краффин. Известно, что она родом из Австралии. Ее принято считать чем-то средним между круасаном и маффином. Именно поэтому она носит такое необычное название.
Итак, если вы желаете среди традиционных куличей приготовить на Пасху и что-то необычное – предлагаем вам достаточно простой рецепт вкусной паски Краффин.
- Порций: 3
- Калорийность: 380 ккал/100г
- Время приготовления: 120 минут
- Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты:
- 300 г муки 2 ст. ложки (для опары)
- 100 г сахара
- ½ стакана молока
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 желтка (белки не понадобятся)
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. ванильного сахара
- соль
- начинка по желанию (в рецепте ниже предлагаем несколько вариантов)
Рецепт пасхи Крафин пошагово:
- Готовим опару. Для этого в миске смешать теплое молоко, дрожжи и по две ложки сахара и муки. Оставить в теплом месте примерно на полчаса.
- В другой миске с помощью миксера смешать яйцо, желтки, сахар, щепотку соли и ванильный сахар до образования пышной массы.
- К яично-сахарной смеси добавить опару и тщательно перемешать.
- Далее, медленно добавляя муку, замесить тесто.
- В конце добавить 50 г растопленного масла. Накрыть тесто и отправить в теплое место где-то на полтора часа. Оно должно увеличиться в два или даже в три раза.
Формируем краффины
- Поделить тесто на три одинаковые части. Каждую часть раскатать тонким слоем (около 20х30 см).
- Хорошо смазать сливочным маслом и равномерно присыпать начинкой.
Для начинки предлагаем несколько вариантов:
- цукаты
- вяленая вишня или клюква
- изюм или курага
- или ассорти из нескольких компонентов по вашему вкусу
- дропсы молочного шоколада
- Свернуть тесто в рулет из длинного края.
- Рулет разрезать на две равные части параллельно длинному краю, но резать не до конца. Оставить 2-3 см. Одну часть завернуть по спирали (как улитка). Вторую часть также закрутите спиралью вокруг первой.
- Выложить куличи в формы, смазанные маслом. Но оставить в теплом месте где-то на пол часа, чтобы тесто еще немного поднялось.
- Разогрет духовку до 180°. Выпекать куличи примерно 35-40 минут.
Совет: если верхушки становятся слишком румяными, накрыть куличи фольгой
- Достать готовые краффины из духового шкафа и дать им остыть. По желанию присыпать сахарной пудрой или лепестками миндаля.
Примечание: Краффины не покрывают глазурью, благодаря их необычному и интересному виду.
