За останні роки все більш відомою стає нетрадиційна паска Краффін. Відомо, що вона родом з Австралії. ЇЇ прийнято вважати чимось середнім між круасаном та маффіном. Саме тому вона має таку незвичайну назву.
Тож якщо ви бажаєте серед традиційних пасок приготувати на Великдень і щось незвичайне - пропонуємо вам достатньо простий рецепт смачної паски Краффін.
- Порцій: 3
- Калорійність: 380 ккал/100г
- Час приготування: 120 хвилин
- Складність приготування: середня
Інгредієнти:
- 300 г борошна 2 ст. ложки (для опари)
- 100 г цукру
- ½ стакана молока
- 150 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 жовтка (білки не знадобляться)
- 2 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. ванільного цукру
- сіль
- начинка за бажанням (у рецепті нижче пропонуємо декілька варіантів)
Рецепт паски Краффін покроково:
- Готуємо опару. Для цього у мисці змішати тепле молоко, дріжджі, та по дві ложки цукру і борошна. Залишити у теплому місці приблизно на пів години.
- В іншій мисці за допомогою міксера змішати яйце, жовтки, цукор, дрібку солі та ванільний цукор до утворення пишної маси.
- До яєчно-цукрової суміші додати опару та ретельно перемішати.
- Далі, повільно додаючи борошно, замісити тісто.
- В кінці додати 50г розтопленого масла. Накрити тісто та відправити в тепле місце десь на півтори години. Воно повинно збільшитись в два, або навіть в три рази.
Формуємо краффіни
- Поділити тісто на три однакові частини. Кожну частину розкатати тонким шаром (приблизно 20х30 см).
- Добре змастити м’яким вершковим маслом та рівномірно присипати начинкою.
Для начинки пропонуємо декілька варіантів:
- цукати
- в’ялена вишня або журавлина
- родзинки чи курага
- або асорті з декількох компонентів на ваш смак
- дропси молочного шоколаду
- Згорнути тісто в рулет з довгого краю.
- Рулет розрізати на дві рівні частини паралельно довгому краю, але різати не до кінця. Залишити 2-3 см. Одну частину загорнути по спіралі (як равлика). Другу частину також закрутити спіраллю навколо першою.
- Викласти паски у форми, змащені олією. Та залишити у теплому місці десь на пів години, аби тісто ще трохи піднялось.
- Розігріти духовку до 180°. Випікати паски приблизно 35-40 хвилин.
Порада: якщо верхівки стають занадто рум’яними, накрити паски фольгою
- Дістати готові краффіни з духової шафи та дати їм охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або пелюстками мигдалю.
Примітка: Краффіни не вкривають глазур’ю, завдяки їх незвичайному та цікавому вигляду.
