Творожная запеканка с изюмом уже стала классикой кулинарии. Этот нежный, пышный и очень полезный десерт идеально подходит для вкусного завтрака, перекуса или легкого ужина. Даже дети, которые не любят творог в сыром виде, с удовольствием лакомятся запеканкой.

Придумано множество вариаций запеканки из творога: с мукой, сухофруктами, медом, шоколадом, без манки и яиц — рецепт у каждой хозяйки свой. Набор ингредиентов зависит только от вашей кулинарной фантазии! 

Мы предлагаем классический рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом, приготовленной в духовке. Этот рецепт покорит ваше сердце и вкусовые рецепторы. 

Запеканка из творога: секреты приготовления

Прежде, чем описать пошаговый рецепт, поделимся парочкой полезных советов. Благодаря им, ваша запеканка получится по-настоящему нежной и аппетитной.

• Главный ингредиент — творог. Именно от его качества будет зависеть вкус. Выбирайте некислый, только свежий творог. Идеально — если есть возможность попробовать его перед покупкой.
• Лучше всего брать домашний жирный творог — с ним легко добиться воздушной, однородной, почти кремовой текстуры. Если вы покупаете творог в магазине — берите мягкий, в брикете. Зернистый творог зачастую сухой, поэтому в готовом блюде все равно будет чувствоваться крупинка.
• Чтобы придать творожной запеканке легкого карамельного вкуса, замените обычный сахар-песок на тростниковый. 
• Если ваша духовка имеет режим конвекции, используйте эту функцию во время выпекания.

Рецепт воздушной творожной запеканки с изюмом

Ингредиенты:

• 500 грамм творога;
• 2 ст. ложки с горкой манки;
• 3 крупных яйца;
• 4 ст. ложки густой сметаны;
• 3 ст. ложки с горкой сахара-песка;
• 50 грамм мелкого изюма;
• щепотка соли;
• 0,5 пакетика ванильного сахара или ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Так как наша творожная запеканка будет с изюмом, для начала займемся его подготовкой. Тщательно промойте изюм под проточной водой, залейте кипятком и дайте настояться пол часа. За это время он разбухнет, что даст особую сочность готовому блюду.

2. Смешайте в миске 3 ложки сметаны и манную крупу. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла, стала мягкой. Возьмите свежий мягкий творог 9% жирности и перетрите его через сито. Для наиболее воздушной и однородной консистенции можно использовать блендер. Если же вы любите текстуру с крупинками — просто разомните его вилкой.

3. В перетертую массу отправьте сметану с манкой, сахар, куриные яйца, ваниль соль по вкусу. Взбейте смесь до однородности блендером или с помощью миксера.

4. Достаньте изюм из воды и обсушите на бумажных салфетках. Смешайте массу для творожной запеканки с изюмом и еще раз хорошенько вымешайте.

5. Форму, в которой будет выпекаться запеканка, смажьте подтаявшим сливочным маслом и переложите в нее заготовку. Наполняйте емкость не более чем на ⅔ объема: по этому рецепту получается воздушная творожная запеканка, которая при выпекании будет подниматься.

6. Разровняйте поверхность и смажьте сверху 1ст. ложкой оставшейся сметаны — это даст красивую корочку.

7. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, и отправляйте десерт выпекаться на 40-45 минут. Признаком готовности будет красивый золотистый цвет и плотная корочка.

Если вам нужен рецепт творожной запеканки в духовке без манки с мукой — можете смело взаимозаменять эти ингредиенты. Количество сахара также можно регулировать по вкусу.

В итоге у вас получится вкуснейшая и невероятно простая в приготовлении запеканка из творога. Рецепт будет вам под силу, даже если до этого вы не имели дела с выпечкой. Сверху десерт можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или просто подать к столу горячим, с шариком мороженого. 

Этот рецепт — база, к которой можно добавлять любимые ингредиенты и каждый раз получать новое, интересное блюдо. Берите на вооружение и создавайте свои невероятные сочетания, наслаждаясь вкусом творожной запеканки!

 Возможно вам будет интересно:

Творожная запеканка на сковороде

Запеканка с творогом как в детском саду