Сирна запіканка з родзинками — ніжний, пишний і дуже корисний десерт. Він ідеально підходить для смачного сніданку, перекусу або легкої вечері. Навіть діти, які не люблять сир, із задоволенням ласують запіканкою.

Придумано безліч рецептів запіканки із сиру: з борошном, сухофруктами, медом, шоколадом, без манки і яєць — рецепт у кожної господині свій. Набір інгредієнтів залежить тільки від вашої кулінарної фантазії!

Ми ж пропонуємо класичний рецепт сирної запіканки з манкою та родзинками, яка буде готуватися в духовці. Цей рецепт підкорить ваше серце і смакові рецептори.

Запіканка з сиру: секрети приготування

Перш, ніж описати послідовність приготування, дамо кілька корисних порад. Завдяки їм ваша запіканка вийде по-справжньому ніжною та апетитною.

Головний інгредієнт — сир. Саме від його якості буде залежати смак. Обирайте некислий, тільки свіжий сир. Ідеально — якщо є можливість спробувати його перш ніж купити.
Найкраще брати домашній жирний сир — з ним легко отримати повітряну, однорідну, майже кремову текстуру. Якщо ви купуєте сир в магазині, беріть м'який, в брикеті. Якщо любите текстуру з грудочками, сміливо обирайте зернистий сир.
Щоб надати сирній запіканці легкого карамельного смаку, замініть звичайний білий цукор на тростинний.
Якщо ваша духовка має режим конвекції, використовуйте його під час випікання.

Рецепт повітряної сирної запіканки з родзинками

Складові:

500 гр сиру;

2 ст. ложки манки;

3 великих яйця;

4 ст. ложки густої сметани;

3 ст. ложки з гіркою цукру-піску;

50 гр дрібних родзинок;

дрібка солі;

0,5 пакетика ванільного цукру або ванілін за смаком.

Спосіб приготування:

1. Так як наша сирна запіканка буде з родзинками, для початку займемося їх підготовкою. Ретельно промийте родзинки під проточною водою, залийте окропом і дайте настоятися півгодини. За цей час вони розбухнуть, що дасть особливу соковитість готовій страві.

2. Змішайте в мисці 3 ложки сметани з манною крупою. Залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла, стала м'якою.

3. Візьміть свіжий м'який сир 9% жирності та перетріть його через сито. Для більшої повітряності та однорідності можна використовувати блендер. Або ж просто розімніть його виделкою.

4. У перетерту масу відправте сметану з манкою, цукор, курячі яйця, ваніль та сіль за смаком. Перемішайте суміш до однорідності за допомогою міксера або блендера.

5. Дістаньте родзинки з води та просушіть на паперових серветках. Змішайте масу для сирної запіканки з родзинками і ще раз гарненько вимісіть.

6. Форму, в якій буде випікатися запіканка, змастіть підталим вершковим маслом і перекладіть в неї сирну масу. Наповнюйте ємність не більше ніж на ⅔: за цим рецептом виходить повітряна сирна запіканка, яка при випіканні буде підніматися. Розрівняйте поверхню і змастіть зверху 1 ст. ложкою сметани — це дасть красиву скориночку.

7. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів, і відправляйте десерт випікатися на 40-45 хвилин. Коли ви побачите красивий золотистий колір та щільну скоринку, вимикайте духовку. Запіканка готова!

Якщо вам потрібен рецепт сирної запіканки в духовці без манки, але з борошном, замініть один інгредієнт іншим. Кількість цукру також можна регулювати за смаком.

Так чи інакше у вас вийде дуже смачна і неймовірно проста в приготуванні запіканка з сиру. Рецепт буде вам під силу, навіть якщо до цього ви не мали справи з випічкою. Зверху десерт можна прикрасити цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або просто подати до столу гарячим, з кулькою морозива.

Цей рецепт — база, до якої можна додавати улюблені інгредієнти і кожного разу отримувати нове, цікаве блюдо. Беріть на озброєння та створюйте свої неймовірні поєднання, насолоджуючись смаком сирної запіканки!

Можливо вам буде цікаво:

Сирна запіканка на сковороді

Запіканка з сиром як у дитинстві