Сирна запіканка з родзинками — ніжний, пишний і дуже корисний десерт. Він ідеально підходить для смачного сніданку, перекусу або легкої вечері. Навіть діти, які не люблять сир, із задоволенням ласують запіканкою.
Придумано безліч рецептів запіканки із сиру: з борошном, сухофруктами, медом, шоколадом, без манки і яєць — рецепт у кожної господині свій. Набір інгредієнтів залежить тільки від вашої кулінарної фантазії!
Ми ж пропонуємо класичний рецепт сирної запіканки з манкою та родзинками, яка буде готуватися в духовці. Цей рецепт підкорить ваше серце і смакові рецептори.
Запіканка з сиру: секрети приготування
Перш, ніж описати послідовність приготування, дамо кілька корисних порад. Завдяки їм ваша запіканка вийде по-справжньому ніжною та апетитною.
- Головний інгредієнт — сир. Саме від його якості буде залежати смак. Обирайте некислий, тільки свіжий сир. Ідеально — якщо є можливість спробувати його перш ніж купити.
- Найкраще брати домашній жирний сир — з ним легко отримати повітряну, однорідну, майже кремову текстуру. Якщо ви купуєте сир в магазині, беріть м'який, в брикеті. Якщо любите текстуру з грудочками, сміливо обирайте зернистий сир.
- Щоб надати сирній запіканці легкого карамельного смаку, замініть звичайний білий цукор на тростинний.
- Якщо ваша духовка має режим конвекції, використовуйте його під час випікання.
Рецепт повітряної сирної запіканки з родзинками
Інгредієнти:
- 500 гр сиру;
- 2 ст. ложки манки;
- 3 великих яйця;
- 4 ст. ложки густої сметани;
- 3 ст. ложки з гіркою цукру-піску;
- 50 гр дрібних родзинок;
- дрібка солі;
- 0,5 пакетика ванільного цукру або ванілін за смаком.
Процес приготування:
- Так як наша сирна запіканка буде з родзинками, для початку займемося їх підготовкою. Ретельно промийте родзинки під проточною водою, залийте окропом і дайте настоятися півгодини. За цей час вони розбухнуть, що дасть особливу соковитість готовій страві.
- Змішайте в мисці 3 ложки сметани з манною крупою. Залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла, стала м'якою.
- Візьміть свіжий м'який сир 9% жирності та перетріть його через сито. Для більшої повітряності та однорідності можна використовувати блендер. Або ж просто розімніть його виделкою.
- У перетерту масу відправте сметану з манкою, цукор, курячі яйця, ваніль та сіль за смаком. Перемішайте суміш до однорідності за допомогою міксера або блендера.
- Дістаньте родзинки з води та просушіть на паперових серветках. Змішайте масу для сирної запіканки з родзинками і ще раз гарненько вимісіть.
- Форму, в якій буде випікатися запіканка, змастіть підталим вершковим маслом і перекладіть в неї сирну масу. Наповнюйте ємність не більше ніж на ⅔: за цим рецептом виходить повітряна сирна запіканка, яка при випіканні буде підніматися. Розрівняйте поверхню і змастіть зверху 1 ст. ложкою сметани — це дасть красиву скориночку.
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів, і відправляйте десерт випікатися на 40-45 хвилин. Коли ви побачите красивий золотистий колір та щільну скоринку, вимикайте духовку.
- Запіканка готова!
Якщо вам потрібен рецепт сирної запіканки в духовці без манки, але з борошном, замініть один інгредієнт іншим.
Кількість цукру також можна регулювати за смаком.
Так чи інакше у вас вийде дуже смачна і неймовірно проста в приготуванні запіканка з сиру. Рецепт буде вам під силу, навіть якщо до цього ви не мали справи з випічкою. Зверху десерт можна прикрасити цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або просто подати до столу гарячим, з кулькою морозива.
Цей рецепт — база, до якої можна додавати улюблені інгредієнти і кожного разу отримувати нове, цікаве блюдо. Беріть на озброєння та створюйте свої неймовірні поєднання, насолоджуючись смаком сирної запіканки!
