Сырная запеканка с изюмом — нежный, пышный и очень полезный десерт. Он идеально подходит для вкусного завтрака, перекуса или легкого ужина. Даже дети, которые не любят творог, с удовольствием лакомятся запеканкой.
Придумано множество рецептов запеканки из творога: с мукой, сухофруктами, медом, шоколадом, без манки и яиц — рецепт у каждой хозяйки свой. Набор ингредиентов зависит только от вашей кулинарной фантазии!
Мы же предлагаем классический рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом, которая будет готовиться в духовке. Этот рецепт покорит ваше сердце и вкусовые рецепторы.
Запеканка из сыра: секреты приготовления
Прежде, чем описать последовательность приготовления, дадим несколько полезных советов. Благодаря им ваша запеканка получится по-настоящему нежной и аппетитной.
- Главный ингредиент — сыр. Именно от его качества будет зависеть вкус. Выбирайте некислый, только свежий творог. Идеально — если есть возможность попробовать его, прежде чем купить.
- Лучше всего брать домашний жирный сыр — с ним легко получить воздушную, однородную, почти кремовую текстуру. Если вы приобретаете сыр в магазине, берите мягкий, в брикете. Если любите текстуру с комочками, смело выбирайте зернистый творог.
- Чтобы придать творожному запеканию легкий карамельный вкус, замените обычный белый сахар на тростниковый.
- Если духовка имеет режим конвекции, используйте его во время выпечки.
Рецепт воздушной сырной запеканки с изюмом
Ингредиенты:
- 500 гр сыра;
- 2 ст. ложки манки;
- 3 крупных яйца;
- 4 ст. ложки густой сметаны;
- 3 ст. ложки с горкой сахара-песка;
- 50 гр мелких изюминок;
- щепотка соли;
- 0,5 пакетика ванильного сахара или ванилин по вкусу.
Процесс приготовления:
- Так как наша творожная запеканка будет с изюмом, для начала займемся их подготовкой. Тщательно промойте изюм под проточной водой, залейте кипятком и дайте настояться полчаса. За это время они разбухнут, что даст особую сочность готовому блюду.
- Смешайте в миске 3 ложки сметаны с манной крупой. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла, стала мягкой.
- Возьмите свежий мягкий сыр 9% жирности и протрите его через сито. Для большей воздушности и однородности можно использовать блендер. Или просто разомните его вилкой.
- В перетертую массу отправьте сметану с манкой, сахар, куриные яйца, ваниль и соль по вкусу. Перемешайте смесь до однородности с помощью миксера или блендера.
- Достаньте изюм из воды и просушите на бумажных салфетках. Смешайте массу для творожной запеканки с изюмом и еще раз хорошенько вымесите.
- Форму, в которой будет выпекаться запеканка, смажьте подтаявшим сливочным маслом и переложите в нее сырную массу. Наполняйте емкость не более чем на ⅔: по этому рецепту получается воздушная творожная запеканка, которая при выпекании будет подниматься. Разровняйте поверхность и смажьте сверху 1 ст. ложкой сметаны — это даст красивую корочку.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, и отправляйте десерт выпекаться на 40-45 минут. Когда вы увидите красивый золотистый цвет и плотную корочку, выключите духовку.
- Запеканка готова!
Если вам нужен рецепт творожной запеканки в духовке без манки, но с мукой, замените один ингредиент другим.
Количество сахара можно регулировать по вкусу.
Так или иначе у вас получится очень вкусная и невероятно простая в приготовлении запеканка из творога. Рецепт будет вам по силам, даже если до этого вы не имели дела с выпечкой. Сверху десерт можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или просто подать к столу горячим, с шариком мороженого.
Этот рецепт — база, в которую можно добавлять любимые ингредиенты и каждый раз получать новое, интересное блюдо. Берите на вооружение и создавайте свои невероятные сочетания, наслаждаясь вкусом сырной запеканки!
