Ароматные сладкие оладьи с золотистой корочкой по душе даже тем, кто не любит сыр. Это лакомство знакомо нам еще с детства. Пышные сырники со сметаной или повидлом во многих семьях стали традиционным излюбленным завтраком. У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт вкусных сырников — вариаций придумано сотни!
Эту вкусность можно есть даже на диете — желающие сбросить лишний вес готовят сырники с овсянкой вместо муки, для понижения калорийности. Диетические сырники выпекаются в духовке или на пару вместо жарки в сковороде.
Чтобы разнообразить вкус, придумано много начинок. В летнее время особенной популярностью пользуются сырники с грушей, персиками и вишнями. Зимой можно обогатить десерт полезными витаминами: добавить замороженные фрукты и ягоды или приготовить сырники с яблоками. Сухофрукты и орехи тоже станут идеальным дополнением. Самой популярной и беспроигрышной комбинацией считаются сырники с изюмом.
А сколько существует разных соусов к ним! Ягодные и фруктовые топпинги, сгущенка, шоколад — подчеркивают нежную текстуру и придают десерту уникальность. Даже обычные сырники с нарезанным сверху бананом приобретают нежный удивительный вкус!
Пусть это лакомство не кажется вам банальным. Ароматная зелень и чеснок, пикантные острые соусы, разнообразные начинки - уместны самые необычные комбинации. Помимо домашних столов десерт подается во многих ресторанах мира. Один из очень известных — вкусный львовский сырник.
Пожалуй, самым популярным блюдом из творога в нашей стране можно назвать сырники: с манкой или мукой, без яиц, жареные или запеченные, с добавками или как самостоятельный десерт — каждый найдет вариант по вкусу.
В статье мы хотим рассказать, как правильно сделать классические сырники. Этот вкусный рецепт станет основой для вашей кулинарной фантазии. Экспериментируйте с начинками, специями и пряностями, способом приготовления и создавайте свое, уникальное блюдо.
Самые вкусные сырники — классический рецепт
Ингредиенты:
- Сыр 9% жирности — 400 г;
- Яйцо среднее — 2 шт.;
- Мука высшего сорта, пшеничная — 4 столовые ложки;
- Сахар-песок — 2 столовые ложки;
- Соль — щепотка;
- Подсолнечное масло — 5 ст. л.
Процесс приготовления:
- Высыпьте весь сыр в миску и тщательно разомните вилкой. Важно убрать все комочки для создания нежной консистенции. Также можно воспользоваться блендером или металлическим ситом.
- Добавьте в миску яйца, сахар и щепотку соли. Если у вас творог с заметной кислинкой — можно увеличить количество сахара по вкусу.
- Еще раз хорошо перемешайте, чтобы соединить все компоненты. Вымешивайте до тех пор, пока не растают кристаллики сахара.
- Всыпьте муку (набирайте ложкой без горки) и тщательно перемешайте массу. Можете варьировать количество муки по своему вкусу. Если добавите больше — сырники получатся более плотными и будут лучше держать форму. Если всыпать меньше муки — будут более нежными и творожными по вкусу.
- Далее из полученного теста сформируйте руками небольшие шарики.
- Обкатайте каждый в муке и приплюсните, придавая желаемую форму.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло.
- Обжаривайте сырники с каждой стороны примерно 1-2 минуты, до появления румяной корочки.
Подавайте сырники к столу, добавив к ним соус по вкусу: сметана, мед, повидло, сгущенку. Они будут невероятно вкусными как остывшие, так и только снятые с горячей сковородки!
Самые вкусные сырники — секреты удачного рецепта
В кулинарии каждый нюанс влияет на вкус готового блюда.
Чтобы приготовить безумные сырники, следуйте этим советам:
- Выбирайте только свежий качественный творог. В нем не должно быть много сыворотки и выраженной кислинки (хотя последнее, все же, любителя). Если продукт слишком влажный — подвесьте его в марле, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Обязательно добавьте щепотку соли. Не волнуйтесь, сладкоежки, такое количество не сделает десерт соленым, но придаст интересный оттенок вкусу.
- Пшеничную муку можно заменить кукурузным крахмалом или манной крупой. В последнем случае перед жаркой нужно дать тесту настояться 10-15 минут.
- Жарьте сырники в хорошо разогретом масле под крышкой. Это обеспечит румяную корочку и хорошо прожаренную серединку.
- После приготовления выложите сырники на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Совершенно диетический вариант — запечь десерт в духовке в формочках.
Сырники по нашему рецептом получаются невероятно вкусными и тают во рту.
Желаем приятного аппетита!
