Ароматні солодкі оладки з золотистою скоринкою до душі навіть тим, хто не любить сир. Ці ласощі знайоме нам ще з дитинства. Пишні сирники зі сметаною або повидлом в багатьох сім'ях стали традиційним улюбленим сніданком. У кожної господині є свій неповторний рецепт смачних сирників — варіацій придумано сотні!
Цю смакоту можна їсти навіть на дієті — бажаючі скинути зайву вагу готують сирники з вівсянкою замість борошна, для зниження калорійності. Дієтичні сирники випікаються в духовці або на пару, замість смаження в сковороді.
Щоб урізноманітнити смак, придумано багато начинок. У літню пору особливою популярністю користуються сирники з грушею, персиками і вишнями. Взимку можна збагатити десерт корисними вітамінами: додати заморожені фрукти та ягоди, або приготувати сирники з яблуками. Сухофрукти і горіхи теж стануть ідеальним доповненням. Найпопулярнішою і безпрограшної комбінацією вважаються сирники з родзинками.
А скільки існує різних соусів до них! Ягідні і фруктові топпинги, згущене молоко, шоколад — підкреслюють ніжну текстуру і надають десерту унікальності. Навіть звичайні сирники з нарізаним зверху бананом набувають ніжний дивовижний смак!
Нехай ці ласощі не видається вам банальним. Ароматна зелень і часник, пікантні гострі соуси, різноманітні начинки — доречні самі незвичні комбінації. Крім домашніх столів, десерт подається в багатьох ресторанах світу. Один з дуже відомих — смачний львівський сирник.
Мабуть, найпопулярнішим блюдом з сиру в нашій країні можна назвати сирники: з манкою або борошном, без яєць, смажені або запечені, з добавками або як самостійний десерт — кожен знайде варіант за смаком.
У статті ми хочемо розповісти, як правильно зробити класичні сирники. Цей смачний рецепт стане основою для вашої кулінарної фантазії. Експериментуйте з начинками, спеціями і прянощами, способом приготування і створюйте своє, унікальне блюдо.
Найсмачніші сирники — класичний рецепт
Інгредієнти:
- Сир 9% жирності — 400 г;
- Яйце середнє — 2 шт.;
- Борошно вищого сорту, пшеничне — 4 столові ложки;
- Цукор-пісок — 2 столові ложки;
- Сіль — щіпка;
- Соняшникова олія — 5 ст. л.
Процес приготування:
- Висипіть весь сир в миску та ретельно розімніть вилкою. Важливо прибрати всі грудочки для створення ніжної консистенції. Також можна скористатися блендером або металевим ситом.
- Додайте в миску яйця, цукор і щіпку солі. Якщо у вас сир з помітною кислинкою — можна збільшити кількість цукру за смаком.
- Ще раз добре перемішайте, щоб з'єднати всі компоненти. Вимішуйте до тих пір, поки не розтануть кристалики цукру.
- Всипте борошно (набирайте ложкою без гірки) і ретельно перемішайте масу. Можете варіювати кількість борошна на свій смак. Якщо додасте більше — сирники вийдуть більш щільними та будуть краще тримати форму. Якщо всипати менше борошна — будуть більш ніжними та сирними на смак.
- Далі з отриманого тесту сформуйте руками невеликі кульки.
- Обкатайте кожен в борошні та пріплюсніть, надаючи бажану форму.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте олію.
- Обсмажуйте сирники з кожного боку приблизно 1-2 хвилини, до появи рум'яної скоринки.
Подавайте сирники до столу, додавши до них соус до смаку: сметана, мед, повидло, згущене молоко. Вони будуть неймовірно смачними як остиглі, так і тільки зняті з гарячою сковорідки!
Найсмачніші сирники — секрети вдалого рецепта
У кулінарії кожен нюанс впливає на смак готового блюда.
Щоб приготувати шалені сирники, дотримуйтеся цих порад:
- Вибирайте тільки свіжий якісний сир. У ньому не повинно бути багато сироватки та вираженою кислинки (хоча останнє, все ж, на любителя). Якщо продукт занадто вологий — підвісьте його в марлі, щоб видалити зайву вологу.
- Обов'язково додайте дрібку солі. Не хвилюйтеся, ласуни, така кількість не зробить десерт солоним, але додасть цікавий відтінок смаку.
- Пшеничне борошно можна замінити кукурудзяним крохмалем або манною крупою. В останньому випадку перед смаженням потрібно дати тісту настоятися 10-15 хвилин.
- Смажте сирники в добре розігрітій олії, під кришкою. Це забезпечить рум'яну скоринку та добре просмажену серединку.
- Після приготування викладіть сирники на паперову серветку, щоб видалити зайве масло. Зовсім дієтичний варіант — запекти десерт в духовці в формочках.
Сирники за нашим рецептом виходять неймовірно смачними та тануть у роті.
Бажаємо приємного апетиту!
