Согласитесь, рецептов блинов сотни. В основном это классические рецепты, где отличаются только начинки, толщина и составляющие текста. Единственное, что их объединяет способ приготовления. Жарить нужно последовательно и быстро переворачивать. При больших объемах это утомляет.
Предлагаем совсем другой рецепт — финские ленивые блины или, как их еще называют, Pannukkaku (Паннукакку).
Главное отличие этих блинов — не нужно готовить каждый по отдельности. Эти блины выпекаются в духовке. Это отличная идея для семейного завтрака или десерта к чаю.
Процесс приготовления максимально прост. А множество вариантов начинки позволяет каждому насладиться своими любимыми вкусовыми сочетаниями в любое время года.
Рецепт ленивых блинов в духовке
Количество: 8 -10 порций
Вес всего блюда: 985 г
Калорийность: 182 Ккал на 100 г
Время приготовления: 45 минут
Сложность: легко
Необходимые ингредиенты:
- 3 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 500 мл молока;
- 250 мл муки;
- 0,5 ч. л. соли;
- 40 г растопленного сливочного масла;
- цедра одного апельсина.
Пошаговый рецепт, как приготовить ленивые блины в духовке:
- В глубокой миске с помощью миксера смешайте яйца, сахар, соль и 250 мл молока.
- Потом постепенно добавьте всю муку и взбейте до однородности.
- Далее влейте в почти готовое блинное тесто все молоко и растопленное сливочное масло.
- После этого добавьте натертую цедру апельсина (по желанию можно заменить лимоном) и снова хорошо перемешайте. У вас получится ароматное тесто для блинов.
- Включите духовку до 200 градусов.
- Для выпечки подойдет стандартное письмо из духовки. Чтобы блин было легко снять советуем использовать силиконовый коврик для выпечки, но можно воспользоваться и обычным пергаментом.
- Вылейте тесто на лист и поставьте в разогретую духовку на 25-35 минут. Блин должен подрумяниться.
Примечание: В процессе выпечки тесто поднимется и образуются неровности, но когда вы достанете блинчик из духовки — он немного осядет.
Есть несколько способов подачи ленивых блинов:
- Первый: просто разрезать блинчик на восемь одинаковых прямоугольников. Сверху украсить любыми ягодами и фруктами: клубникой, малиной, голубиной, вишней. Можно посыпать сахарной пудрой, добавить творог или взбитые сливки.
- Второй способ подачи более интересен. Блинчик нужно разрезать на две части. На каждую выложить кусочки фруктов: бананов, киви, яблок, груш, затем свернуть в рулет и нарезать на небольшие кусочки. Не беспокойтесь, пока блин не остыл, он не будет ломаться и завернется очень легко.
- Выложите Pannukkaku на тарелку, добавьте шарик любимого мороженого, зовите близких к столу и наслаждайтесь отличным десертом.
Совет: По желанию фрукты можно заменить на любимые джемы, крем-сыр или шоколадную пасту.
