Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Мороженое: 20 лучших рецептов

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Мороженое: 20 лучших рецептов
Lasunka
23.06.2020

Кремовое на сливках, легкое на молоке или диетическое на фруктовой основе: в подборке из 20 простых рецептов каждый найдет мороженое по вкусу. 

 

Выбирайте понравившийся рецепт мороженого и наслаждайтесь полезным десертом домашнего приготовления.

 

1. Домашнее мороженое пломбир

 

2. Сливочное мороженое

 

3. Ванильное мороженое

 

4. Шоколадное мороженое

 

5. Фруктовое мороженое

 

6. Клубничное мороженое

 

7. Банановое мороженое

 

8. Мороженое из киви

 

9. Фисташковое мороженое

 

10. Кокосовое мороженое

 

11. Мятное мороженое

 

12. Черное мороженое

 

13. Мороженое «Сникерс»

 

14. Итальянское мороженое Джелато

 

15. Мороженое с соленой карамелью

 

16. Жареное мороженое в двойной панировке

 

17. Шоколадно-апельсиновое мороженое

 

18. Мороженое из творога

 

19. Мороженое из сока

 

20. Хвойное мороженое

 

 

 

 

1. Домашнее мороженое пломбир

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 5

 

Калории: 223 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 200 мл жирного молока;
  • 200 г сливок 30-33%;
  • 4 желтка крупных яиц;
  • 70 г сахара;
  • ванилин на кончике ножа.

Как приготовить мороженое:

 

Нагрейте молоко и добавьте взбитые желтки с сахаром. Постоянно помешивая, заварите крем — по консистенции должна получиться текучая сметана. 

 

Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно смешайте с охлажденным желтковым кремом. 

 

Переложите в лоток и замораживайте в течение 7 часов.

 

 

 

 

 

2. Сливочное мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

 Порций: 10

 

Калорий: 270 кКал/100 г

 

Время на приготовление: 9 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 500 мл сливок 30-33%;
  • 150 мл жирного молока 3,2%;
  • 150 г сахара;
  • 3 больших желтка;
  • щепотка ванилина.

Как сделать мороженое:

 

Желтки разотрите с сахаром. Добавьте молоко и ванилин. Постоянно помешивая, нагревайте смесь, но не доводите до кипения. Когда крем по консистенции станет похож на сгущенку — снимите с плиты и остудите.

 

Взбейте сливки до стойких пиков и аккуратно смешайте с остывшим кремом. Перемешайте до однородной структуры и переложите в лоток. Замораживайте не меньше 8 часов.

 

 

 

 

 

3. Ванильное мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций6

 

Калорийность222 кКал/100г

 

Время приготовления8 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 250 мл сливок 33%;
  • 250 мл молока 3,2%;
  • 120 г сахара;
  • 2 желтка крупных яиц;
  • 1 стручок ванили.

Как приготовить мороженое:

 

Сливки смешайте с молоком, добавьте ваниль и прогрейте на огне до горячего состояния, но не кипения. Взбейте желтки с сахаром и влейте их тонкой струйкой в горячее молоко. Перемешайте до однородной текстуры и прогрейте на огне до загустения. 

 

Остудите массу, затем перелейте мороженое в лоток и отправьте в заморозку на 7 часов.

 

 

 

 

 

4. Шоколадное мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций4

 

Калорийность303 кКал/100 г

 

Время приготовления7 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 4 больших яйца;
  • 140 г сахарной пудры;
  • 0,4 л сливок 30-33%;
  • 150 г шоколада (лучше брать горький);
  • 1 пачка ванильного сахара.

Как сделать мороженое:

 

Растопите шоколад и добавьте к взбитым желткам. 

 

Взбейте белки с сахарной пудрой. В другой емкости взбейте сливки с ванилькой. 

 

Соедините все заготовки: желтковую, белковую и сливочную и смешайте до однородной массы. Переkейте в лоток и замораживайте в течение 6-8 часов.

 

 

 

 

 

5. Фруктовое мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций4

 

Калорийзависит от набора ингредиентов 

 

Время на приготовление5 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 200 г любых фруктов в произвольных пропорциях;
  • 100 мл сливок 20%;
  • 25 г сахара.

Как приготовить мороженое:

 

Очистите и порежьте фрукты. Взбейте блендером в однородное пюре. При необходимости — протрите через сито.

 

Сливки взбейте с сахаром до пышности. Добавьте фруктовую массу и размешайте.

 

Поставьте в морозилку на 5-6 часов. 

 

 

Лучшее дополнение к домашнему мороженому:

 

Рецепты вафельных стаканчиков — на сковороде и вафельнице

 

 

 

6. Клубничное мороженое 

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций8

 

Калорий142 кКал/100 г

 

Время на приготовление9 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 500 мл жирного молока 3,2%;
  • 0,3 кг ягод клубники;
  • 2 желтка крупных яиц;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. сгущенки;
  • сок дольки лимона;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала;
  • ванилин по вкусу.

Как приготовить мороженое:

 

Взбейте желтки с сахаром, крахмалом и ванилькой. Добавьте сок лимона. 

 

Вскипятите молоко. Постоянно помешивая, введите тонкой струйкой взбитые желтки. И на медленном огне доведите почти до кипения. Охладите. 

 

Добавьте ложку сгущенки.

 

Перебейте клубнику в пюре и смешайте с молочной заготовкой. 

 

Замораживайте в герметичном контейнере 7-8 часов.

 

 

 

 

 

7. Банановое мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 2

 

Калорий: 110 кКал/100 г

 

Время на приготовление: 10 минут 4 ч на заморозку 

 

Ингредиенты: 

 

  • 2-3 крупных спелых бананов;
  • мед по вкусу.

Как сделать мороженое:

 

Бананы порежьте произвольными кусочками, сложите в лоток и заморозьте.

 

Перебейте замороженные бананы вместе с медом до однородной кашицы. 

 

Переложите в форму и поставьте в морозилку до полного замерзания.

 

 

Больше диетических рецептов:

 

Мороженое ПП: 7 низкокалорийных рецептов

 

 

 

8. Мороженое из киви

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 4

 

Калорий: 64 кКал/100 г 

 

Время приготовления: 5 часов

 

Ингредиенты: 

 

  •  0,4 киви;
  •  50 мл воды;
  •  30 г сахара.

Как приготовить мороженое:

 

Сварите сахарный сироп.

 

Очистите киви, нарежьте кусочками и перебейте до однородности в блендере.

 

Смешайте пюре киви с сиропом, выложите в формочки для заморозки и отправьте в морозилку на 3-4 часа.

 

 

Только полезное мороженое:

 

Рецепты мороженого без молока и сахара



9. Фисташковое мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 7

 

Калорий: 269 кКал/100 г

 

Время приготовления: 9 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 120 г фисташек;
  • 150 г сливок 30-33%;
  • 100 г сахара;
  • 2 желтка;
  • 250 мл молока 3,2%.

Как сделать мороженое:

 

Перебейте фисташки в мелкую крошку.

 

Смешайте молоко и сливки. Закипятите, добавьте фисташковую пасту и оставьте остывать. 

 

Разотрите желтки с сахаром и добавьте в молочную смесь. Полученную заготовку поставьте на медленный огонь и прогрейте до загустения. 

 

Замораживайте мороженое в течение 8 часов.

 

 

 

 

 

10. Кокосовое мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 8

 

Калорий: 292 кКал/100г

 

Время на приготовление: 8 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 250 мл сливок 30-33%;
  • 250 мл кокосового молока (консервированного);
  • 100 г сахара;
  • 75 г мелкой стружки кокоса; 
  • 5 желтков крупных яиц.

Как приготовить мороженое:

 

Взбейте желтки с сахаром. Добавьте молоко и прогрейте на небольшом огне. Когда масса загустеет — снимите с огня и оставьте остыть.

 

Взбейте сливки в пышную плотную пену и смешайте с кокосовым кремом. В конце добавьте стружку кокоса и перемешайте. Переложите в форму и оставьте в морозилке на 7-8 часов.

 

 

 

 

 

11. Мятное мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 8

 

Калорий: 180 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 0,5 л молока 3,2%;
  • 50 г сладкосливочного масла 82%;
  • 4 желтка крупных яиц;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 0,5 ч. л. кукурузного крахмала или смеси для пудинга;
  • 13-14 листиков мяты.

Как сделать мороженое:

 

Сделайте мятный отвар на молоке и процедите его. Поставьте на плиту на медленный огонь. Когда оно подогреется до слегка горячего состояния, добавьте масло.

 

Смешайте желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Тонкой струйкой введите в молоко и проварите до загустения, но не давайте закипеть.

 

Заготовку процедите, поставьте в морозилку замораживаться. 

 

 

Больше мятной прохлады:

 

Мятное мороженое: 3 лучших рецептов

 

 

 

12. Черное мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 8

 

Калорий: 242 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 250 мл молока 3,2%;
  • 250 мл сливок 30-33%;
  • 4 желтков;
  • 100 г сахара;
  • 4 ст. л. пасты черного кунжута;
  • ванилин по вкусу.

Как сделать мороженое:

 

Молоко и половину сливок прокипятите на протяжение минуты. 

 

Желтки разотрите с сахарной пудрой. Добавьте крахмал и взбейте массу миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите в желтки горячее молоко. Поставьте смесь на медленный огонь и прогрейте до загустения (но не кипятите!). Снимите с огня. Добавьте кунжутную пасту и перемешайте до однородности.

 

Вторую половину сливок взбейте в пышную воздушную массу. Добавьте в молочный крем и аккуратно перемешайте.

 

Отправьте замораживаться на 7-8 часов.

 

 

 

 

 

13. Мороженое «Сникерс»

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 10

 

Калорий: 359 кКал/100 г

 

Время приготовления: 7 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 400 мл сливок 30-33%;
  • 200 мл вареного сгущенного молока;
  • 100 г мягкой карамели;
  • 100 г горького шоколада;
  • 2 ст. л. арахисовой пасты;
  • 40 г арахиса.

Как приготовить мороженое:

 

Сливки взбейте до стойких пиков. Добавьте вареную сгущенку, арахисовую пасту, перемешайте. Добавьте мягкую карамель и еще раз взбейте. Разложите мороженое по формам и заморозьте. 

 

Когда мороженое затвердеет, достаньте его из формочек и посыпьте с каждой стороны дробленым арахисом, слегка вдавливая его. Снова поставьте замораживаться.

 

Растопите плитку шоколада. Окуните каждое мороженое в глазурь. Сверху еще раз посыпьте измельченным арахисом и отправьте в морозилку до полной готовности.

 

 

 

 

 

14. Итальянское мороженое Джелато

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 6

 

Калорий: 178 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 350 мл жирного молока;
  • 150 мл сливок 25%;
  • 100 г сахарной пудры или сахара-песка;
  • 1 крупный желток;
  • 1 щепотка соли;
  • ванилин на кончике ножа.

Как сделать мороженое:

 

Добавьте в молоко соль, 50 г сахара и нагрейте до горячего состояния, но не кипятите.

 

Взбейте желток со второй половиной сахара. Тонкой струйкой влейте в горячее молоко и размешайте. Полученную массу нагревайте

на медленном огне до загустения.

 

Когда крем остынет, добавьте охлажденные сливки и перемешайте. Охладите мороженое в морозилке 7-8 часов. 

 

 

Попробуйте! Это вкусно:

 

10 вкусных десертов из мороженого

 

 

 

15. Мороженое с соленой карамелью

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 7

 

Калорий: 184 кКал/100 г

 

Время на приготовление: 9 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 420 мл молока 3,2%;
  • 200 г тростникового сахара (можно заменить обычным);
  • 2 крупных яйца;
  • 120 мл сливок 30-33%;
  • соль по вкусу.

Как приготовить мороженое:

 

Вскипятите молоко и уберите с плиты. В другую кастрюльку засыпьте 150 г сахара и растопите его на медленном огне до жидкого состояния. Добавьте горячее молоко, щепотку соли и мешайте до однородной консистенции. Оставьте остыть.

 

Взбейте яйца с оставшимся сахаром. Влейте их в теплое молоко и поставьте на слабый огонь. Помешивая, прогрейте массу до загустения.

 

Сливки взбейте в пышный крем. Смешайте с яично-молочной заготовкой и перелейте в контейнер с крышкой. Замораживайте в течение 8 часов.

 

 

 

 

 

16. Жареное мороженое в двойной панировке

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 

 

Калорий: 320кКал/100 г

 

Время на приготовление: 15 минут

 

Ингредиенты: 

 

  • 300 г пломбира;
  • 100 г мелкой кокосовой стружки;
  • 1 крупное куриное яйцо;
  • панировочные сухари;
  • рафинированное масло для обжаривания.

Как сделать жареное мороженое:

 

Из мороженого сформируйте порционные шарики. Поставьте в морозилку, чтобы они замерзли до очень твердого состояния.

 

В маленький сотейник налейте масло и поставьте на огонь. 

 

Взбейте яйцо в пиале. Обкатайте шарик мороженого в стружке кокоса. Окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

 

Обжарьте мороженое в течение 10-15 секунд до появления румяного цвета. Сразу же подавайте к столу.

 

 

 

 

 

17. Шоколадно-апельсиновое мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 2

 

Калорий: 330 кКал/100 г

 

Время приготовления: 7 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 1 очень спелый авокадо;
  • 1 апельсин;
  • 40 г горького шоколада 70%;
  • 3 ст. л. порошка какао;
  • 3 ст. л. жидкого меда.

Как приготовить мороженое:

 

Выжмите сок с апельсина и натрите цедру. Очистите от кожуры авокадо, нарежьте произвольными кусочками.

 

Перебейте в однородное пюре авокадо, цедру и сок апельсина. Добавьте какао и мед, затем еще раз взбейте.

 

Натрите шоколад на крупной терке, всыпьте в заготовку и перемешайте. 

 

Отправьте замораживаться на 6-7 часов.

 

 

Если вы следите за фигурой и боитесь калорийных продуктов:

 

Приготовьте апельсиновое и другие вкусы мороженого без добавления сливок

 

 

 

18. Мороженое из творога

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 

 

Калорий: 190 кКал/100 г

 

Время приготовления: 5 часов

 

Ингредиенты: 

 

  • 400 г жирного творога;
  • 370 г белой сгущенки;
  • 100 мл молока 3,2%.

Как сделать мороженое:

 

Взбейте творог, молоко и сгущенку до однородности. Чем лучше измельчите творог — тем однороднее получится мороженое.

 

Переложите в лоток или формочки для мороженого. Замораживайте в течение 4-5 часов.

 

 

 

 

 

19. Мороженое из сока 

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 3

 

Калорий: зависит от набора ингредиентов

 

Время приготовления: 4 часа

 

Ингредиенты: 

 

  • 150 мл любого сока;
  • 20 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Как приготовить мороженое:

 

Сварите сахарный сироп и смешайте с фруктовым и лимонным соками.

 

Залейте мороженое в порционные формы и отправьте в морозилку на 4-5 часов.

 

 

Сделайте цветное мороженое из сока:

 

Рецепт приготовления домашнего «Светофора»

 

 

 

20. Хвойное мороженое

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

Порций: 1

 

Калорий: 135 кКал/100 г

 

Время приготовления: 15 минут

 

Ингредиенты: 

 

  • 1 шарик мороженого пломбир (50 г);
  • 20 елочных иголок;
  • 2 ст. л. малинового сиропа;
  • 50 мл апельсинового сока.

Как сделать мороженое в домашних условиях:

 

Елочную хвою разотрите в ступке, пока не выделится сок. Добавьте жидкий малиновый сироп и еще раз разотрите. Процедите через марлю, хорошо отжав полученную массу.

 

В небольшой стакан вылейте хвойный сироп. Аккуратно влейте апельсиновый сок, чтобы жидкость легла слоями. Сверху выложите шарик пломбира и сразу подавайте к столу.

 

 

 

 

Приготовить домашнее мороженое — это всегда хорошая идея. Сохраняйте эти простые рецепты мороженого и готовьте с удовольствием.

А если вам хочется вкусненького прямо сейчас — купите мороженое «Ласунка» и сделайте свое лето вкуснее!

 

 

 

Еще больше рецептов мороженого в нашем блоге:

 

Мороженое для детей: 5 лучших рецептов

 

 

Домашнее мороженое из йогурта: 5 простых рецептов

 >

Мороженое сэндвич. ТОП-3 вкусных рецептов

 

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    компании
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Торт медовик: классический рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    компании
    Торт медовик: классический рецепт
    Торт тирамису
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    компании
    Торт тирамису
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    Новое в блоге Ласунка
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)