Морозиво: 20 найкращих рецептів

Кремове на вершках, легке на молоці або дієтичне на фруктовій основі: в добірці з 20 простих рецептів кожен знайде морозиво за смаком.

Вибирайте вподобаний рецепт морозива і насолоджуйтеся корисним десертом домашнього приготування.

• Домашнє морозиво пломбір
• Вершкове морозиво
• Ванільне морозиво
• Шоколадне морозиво
• Фруктове морозиво
• Полуничне морозиво
• Бананове морозиво
• Морозиво з ківі
• Фісташкове морозиво
• Кокосове морозиво
• М'ятне морозиво
• Чорне морозиво
• Морозиво «Снікерс»
• Італійське морозиво Джелато
• Морозиво з солоною карамеллю
• Смажене морозиво в подвійному паніруванні
• Шоколадно-апельсинове морозиво
• Морозиво з сиру
• Морозиво з соку
• Хвойне морозиво

---

1. Домашнє морозиво пломбір

Порцій: 5

Калорій: 223 ккал/100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

• 200 мл жирного молока;
• 200 г вершків 30-33%;
• 4 жовтки великих яєць;
• 70 г цукру;
• ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

1. Нагрійте молоко і додайте збиті жовтки з цукром. Постійно помішуючи, заваріть крем — по консистенції повинна вийти текуча сметана.
2. Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з охолодженим жовтковим кремом.
3. Перекладіть в лоток і заморожуйте протягом 7 годин.

Цей рецепт докладніше: Покроковий рецепт як зробити морозиво пломбір

---

2. Вершкове морозиво

Порцій: 10

Калорій: 270 кКал/100 г

Час на приготування: 9 годин

Інгредієнти:

• 500 мл вершків 30-33%;
• 150 мл жирного молока 3,2%;
• 150 г цукру;
• 3 великих жовтків;
• щіпка ваніліну.

Процес приготування:

1. Жовтки розітріть з цукром. Додайте молоко і ванілін. Постійно помішуючи, нагрівайте суміш, але не доведіть до кипіння.
2. Коли крем за консистенцією стане схожий на згущене молоко — зніміть з плити й остудіть.
3. Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з остиглим кремом.
4. Перемішайте до однорідної структури та перекладіть в лоток.
5. Заморожуйте не менш 8 годин.

Цей рецепт докладніше: Морозиво з вершків: рецепт з фото і поради приготування

---

3. Ванільне морозиво

Порцій: 6

Калорійність: 222 кКал/100г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

• 250 мл вершків 33%;
• 250 мл молока 3,2%;
• 120 г цукру;
• 2 жовтки великих яєць;
• 1 стручок ванілі.

Процес приготування:

1. Вершки змішайте з молоком, додайте ваніль і прогрійте на вогні до гарячого стану, але не кипіння.
2. Збийте жовтки з цукром і влийте їх тонкою цівкою в гаряче молоко.
3. Перемішайте до однорідної структури та прогрійте на вогні до загустіння.
4. Остудіть масу, потім перелийте морозиво в лоток і відправте в заморозку на 7 годин.

Цей рецепт докладніше: Як приготувати ванільне морозиво своїми руками

---

4. Шоколадне морозиво

Порцій: 4

Калорій: 303 кКал/100 г

Час приготування: 7 годин

Інгредієнти:

• 4 великих яйця;
• 140 г цукрової пудри;
• 0,4 л вершків 30-33%;
• 150 г шоколаду (краще брати гіркий);
• 1 пачка ванільного цукру.

Процес приготування:

1. Розтопіть шоколад і додайте до збитих жовтків.
2. Збийте білки з цукровою пудрою.
3. В іншій місткості збийте вершки з ванількой.
4. З'єднайте всі заготівлі: жовткову, білкову та вершкову і змішайте до однорідної маси.
5. Перелийте в лоток і заморожуйте протягом 6-8 годин.

Цей рецепт докладніше: Як зробити шоколадне морозиво своїми руками: рецепт з покроковим фото

---

5. Фруктове морозиво

Порцій: 4

Калорій: залежить від набору інгредієнтів

Час на приготування: 5 годин

Інгредієнти:

• 200 г будь-яких фруктів в довільних пропорціях;
• 100 мл вершків 20%;
• 25 г цукру.

Процес приготування:

1. Очистіть і поріжте фрукти. Збийте блендером в однорідне пюре. При необхідності — протріть через сито.
2. Вершки збийте з цукром до пишності. Додайте фруктову масу і розмішайте.
3. Поставте в морозилку на 5-6 годин.

Цей рецепт докладніше: Рецепти вафельних стаканчиків — на сковороді та вафельниці

---

6. Полуничне морозиво

Порцій: 8

Калорій: 142 кКал/100 г

Час на приготування: 9 годин

Інгредієнти:

• 500 мл жирного молока 3,2%;
• 0,3 кг ягід полуниці;
• 2 жовтки великих яєць;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. згущеного молока;
• сік часточки лимона;
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
• ванілін за смаком.

Процес приготування:

1. Збийте жовтки з цукром, крохмалем і ванількой. Додайте сік лимона.
2. Закип'ятіть молоко. Постійно помішуючи, введіть тонкою цівкою збиті жовтки. І на повільному вогні доведіть майже до кипіння. Охолодіть.
3. Додайте ложку згущеного молока.
4. Перебийте полуницю в пюре і змішайте з молочною заготівлею.
5. Заморожуйте в герметичному контейнері 7-8 годин.

Цей рецепт докладніше: Як зробити домашнє морозиво з молока — прості рецепти

---

7. Бананове морозиво

Порцій: 2

Калорій: 110 кКал/100 г

Час на приготування: 10 хвилин 4 год на заморозку

Інгредієнти:

• 2-3 великих стиглих бананів;
• мед за смаком.

Процес приготування:

1. Банани поріжте довільними шматочками, складіть в лоток і заморозьте.
2. Перебийте заморожені банани разом з медом до однорідної кашки.
3. Перекладіть у форму і поставте в морозилку до повного замерзання.

Цей рецепт докладніше: Морозиво ПП: 7 низькокалорійних рецептів

---

8. Морозиво з ківі

Порцій: 4

Калорій: 64 кКал/100 г

Час приготування: 5 годин

Інгредієнти:

• 0,4 ківі;
• 50 мл води;
• 30 г цукру.

Процес приготування:

1. Зваріть цукровий сироп.
2. Очистіть ківі, наріжте шматочками та перебийте до однорідності в блендері.
3. Змішайте пюре ківі з сиропом, викладіть у формочки для заморозки та відправте в морозилку на 3-4 години.

Цей рецепт докладніше: Рецепти морозива без молока і цукру

---

9. Фісташкове морозиво

Порцій: 7

Калорій: 269 кКал/100 г

Час приготування: 9 годин

Інгредієнти:

• 120 г фісташок;
• 150 г вершків 30-33%;
• 100 г цукру;
• 2 жовтки;
• 250 мл молока 3,2%.

Процес приготування:

1. Перебийте фісташки в дрібну крихту.
2. Змішайте молоко і вершки.
3. Закип'ятіть, додайте фісташкову пасту і залиште остигати.
4. Розітріть жовтки з цукром і додайте в молочну суміш.
5. Отриману заготівлю поставте на повільний вогонь і прогрійте до загустіння.
6. Заморожуйте морозиво протягом 8 годин.

Цей рецепт докладніше: Як приготувати фісташкове морозиво в домашніх умовах

---

10. Кокосове морозиво

Порцій: 8

Калорій: 292 кКал/100г

Час на приготування: 8 годин

Інгредієнти:

• 250 мл вершків 30-33%;
• 250 мл кокосового молока (консервованого);
• 100 г цукру;
• 75 г дрібної стружки кокоса;
• 5 жовтків великих яєць.

Процес приготування:

1. Збийте жовтки з цукром.
2. Додайте молоко і прогрійте на повільному вогні.
3. Коли маса загусне — зніміть з вогню і залиште охолонути.
4. Збийте вершки в пишну щільну піну і змішайте з кокосовим кремом.
5. В кінці додайте стружку кокоса і перемішайте.
6. Перекладіть у форму і залиште в морозилці на 7-8 годин.

Цей рецепт докладніше: Кокосове морозиво — рецепт покроково

---

11. М'ятне морозиво

Порцій: 8

Калорій: 180 кКал/100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

• 0,5 л молока 3,2%;
• 50 г солодковершкового масла 82%;
• 4 жовтки великих яєць;
• 100 г цукрової пудри;
• 0,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю або суміші для пудингу;
• 13-14 листочків м'яти.

Процес приготування:

1. Зробіть м'ятний відвар на молоці та процідіть його.
2. Поставте на плиту на повільний вогонь.
3. Коли воно підігріється до злегка гарячого стану, додайте масло.
4. Змішайте жовтки з цукровою пудрою і крохмалем.
5. Тонкою цівкою введіть в молоко і проваріть до загустіння, але не давайте закипіти.
6. Заготівлю процідіть, поставте в морозилку заморожуватися.

Цей рецепт докладніше: М'ятне морозиво: 3 кращіх рецептів

---

12. Чорне морозиво

Порцій: 8

Калорій: 242 кКал/100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

• 250 мл молока 3,2%;
• 250 мл вершків 30-33%;
• 4 жовтків;
• 100 г цукру;
• 4 ст. л. пасти чорного кунжуту;
• ванілін за смаком.

Процес приготування:

1. Молоко і половину вершків прокип'ятіть протягом хвилини.
2. Жовтки розітріть з цукровою пудрою. Додайте крохмаль і збийте масу міксером. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою введіть в жовтки гаряче молоко.
3. Поставте суміш на повільний вогонь і прогрійте до загустіння (але не кип'ятіть!). Зніміть з вогню.
4. Додайте кунжутну пасту і перемішайте до однорідності.
5. Другу половину вершків збийте в пишну повітряну масу.
6. Додайте в молочний крем і акуратно перемішайте.
7. Відправте заморожуватися на 7-8 годин.

Цей рецепт докладніше: Чорне морозиво — рецепт з подробицями

---

13. Морозиво «Снікерс»

Порцій: 10

Калорій: 359 кКал/100 г

Час приготування: 7 годин

Інгредієнти:

• 400 мл вершків 30-33%;
• 200 мл вареного згущеного молока;
• 100 г м'якої карамелі;
• 100 г гіркого шоколаду;
• 2 ст. л. арахісової пасти;
• 40 г арахісу.

Процес приготування:

1. Сливки збийте до стійких піків.
2. Додайте варене згущене молоко, арахісову пасту, перемішайте.
3. Додайте м'яку карамель і ще раз збийте.
4. Розкладіть морозиво в форми та заморозьте.
5. Коли морозиво затвердіє, дістаньте його з формочок і посипте з кожного боку подрібненим арахісом, злегка вдавлюючи його.
6. Знову поставте заморожуватися.
7. Розтопіть плитку шоколаду. Занурте кожне морозиво в глазур.
8. Зверху ще раз посипте подрібненим арахісом і відправте в морозилку до повної готовності.

Цей рецепт докладніше: Як зробити морозиво зі смаком снікерса в домашніх умовах

---

14. Італійське морозиво Джелато

Порцій: 6

Калорій: 178 кКал/100 г

Час приготування: 8 годин

Інгредієнти:

• 350 мл жирного молока;
• 150 мл вершків 25%;
• 100 г цукрової пудри або цукру-піску;
• 1 великий жовток;
• 1 щіпка солі;
• ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

1. Додайте в молоко сіль, 50 г цукру і нагрівайте до гарячого стану, але не кип'ятіть.
2. Збийте жовток з другою половиною цукру.
3. Тонкою цівкою влийте в гаряче молоко і розмішайте.
4. Отриману масу нагрівайте на повільному вогні до загустіння.
5. Коли крем охолоне, додайте охолоджені вершки та перемішайте.
6. Охолодіть морозиво в морозилці 7-8 годин.

Цей рецепт докладніше: 10 смачних десертів з морозива

---

15. Морозиво з солоною карамеллю

Порцій: 7

Калорій: 184 кКал/100 г

Час на приготування: 9 годин

Інгредієнти:

• 420 мл молока 3,2%;
• 200 г тростинного цукру (можна замінити звичайним);
• 2 великих яйця;
• 120 мл вершків 30-33%;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Закип'ятіть молоко і приберіть з плити.
2. В іншу каструльку засипте 150 г цукру і розтопіть його на повільному вогні до рідкого стану.
3. Додайте гаряче молоко, щіпку солі та мішайте до однорідної консистенції. Залиште охолонути.
4. Збийте яйця з цукром, що залишився.
5. Влийте їх в тепле молоко і поставте на слабкий вогонь. Помішуючи, прогрійте масу до загустіння.
6. Вершки збийте в пишний крем.
7. Змішайте з яєчно-молочної заготівлею і перелийте в контейнер з кришкою.
8. Заморожуйте протягом 8 годин.

Цей рецепт докладніше: Морозиво з солоною карамеллю

---

16. Смажене морозиво в подвійному паніруванні

Порцій: 6

Калорій: 320 кКал/100 г

Час на приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

• 300 г пломбіру;
• 100 г дрібної кокосової стружки;
• 1 велике куряче яйце;
• панірувальні сухарі;
• рафінована олія для обсмажування.

Процес приготування:

1. З морозива сформуйте порційні кульки.
2. Поставте в морозилку, щоб вони замерзли до дуже твердого стану.
3. У маленьку каструлю налийте олію і поставте на вогонь.
4. Збийте яйце в піалі. Обкатайте кульку морозива в стружці кокоса. Занурте у збите яйце та обваляйте в панірувальних сухарях.
5. Обсмажуйте морозиво протягом 10-15 секунд до появи рум'яного кольору.
6. Відразу ж подавайте до столу.

Цей рецепт докладніше: Смажене морозиво — 4 кращих рецептів

---

17. Шоколадно-апельсинове морозиво

Порцій: 2

Калорій: 330 кКал/100 г

Час приготування: 7 годин

Інгредієнти:

• 1 дуже стиглий авокадо;
• 1 апельсин;
• 40 г гіркого шоколаду 70%;
• 3 ст. л. порошку какао;
• 3 ст. л. рідкого меду.

Процес приготування:

1. Вичавіть сік з апельсина і натріть цедру.
2. Очистіть від шкірки авокадо, наріжте довільними шматочками.
3. Перебийте в однорідне пюре авокадо, цедру і сік апельсина. Додайте какао і мед, потім ще раз збийте.
4. Натріть шоколад на великій тертці, всипте в заготівлю і перемішайте.
5. Надішліть заморожуватися на 6-7 годин.

Цей рецепт докладніше: Приготуйте апельсинове та інші смаки морозива без додавання вершків

---

18. Морозиво з сиру

Порцій: 8

Калорій: 190 кКал/100 г

Час приготування: 5 годин

Інгредієнти:

• 400 г жирного сиру;
• 370 г білого згущеного молока;
• 100 мл молока 3,2%.

Процес приготування:

1. Збийте сир, молоко і згущене молоко до однорідності. Чим краще переб’єте сир - тим однорідніше вийде морозиво.
2. Перекладіть в лоток або формочки для морозива.
3. Заморожуйте протягом 4-5 годин.

Цей рецепт докладніше: Чи можна їсти морозиво і не товстіти — відповіді на «гострі» питання

---

19. Морозиво з соку

Порцій: 3

Калорій: залежить від набору інгредієнтів

Час приготування: 4 години

Інгредієнти:

• 150 мл будь-якого соку;
• 20 г цукру;
• 100 мл води;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Процес приготування:

1. Зваріть цукровий сироп і змішайте з фруктовим та лимонним соком.
2. Залийте морозиво в порційні форми та відправте в морозилку на 4-5 годин.

Цей рецепт докладніше: Рецепт приготування домашнього «Світлофора»

---

20. Хвойне морозиво

Порцій: 1

Калорій: 135 кКал/100 г

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

• 1 кулька морозива пломбір (50 г);
• 20 ялинкових голок;
• 2 ст. л. малинового сиропу;
• 50 мл апельсинового соку.

Процес приготування:

1. Ялинкову хвою розітріть в ступці, поки не виділиться сік.
2. Додайте рідкий малиновий сироп і ще раз розітріть.
3. Процідіть через марлю, добре віджавши отриману масу.
4. У невеликий стакан вилийте хвойний сироп.
5. Акуратно влийте апельсиновий сік, щоб рідина лягла шарами.
6. Зверху викладіть кульку пломбіру і відразу подавайте до столу.

Цей рецепт докладніше: У чому користь хвойного морозива

Приготувати домашнє морозиво — це завжди гарна ідея.

Зберігайте ці прості рецепти морозива і готуйте із задоволенням. А якщо вам хочеться смачненького прямо зараз — купуйте морозиво «Ласунка» і зробіть своє літо смачніше!

Ще більше рецептів морозива в нашому блозі:

• Морозиво для дітей: 5 кращих рецептів
• Домашнє морозиво з йогурту: 5 простих рецептів
• Морозиво сендвіч. ТОП-3 смачних рецептів