Кремове на вершках, легке на молоці або дієтичне на фруктовій основі: в добірці з 20 простих рецептів кожен знайде морозиво за смаком.
Вибирайте вподобаний рецепт морозива і насолоджуйтеся корисним десертом домашнього приготування.
Смажене морозиво в подвійному паніруванні
Шоколадно-апельсинове морозиво
1. Домашнє морозиво пломбір
Порцій: 5
Калорій: 223 ккал/100 г
Час приготування: 8 годин
Складові:
- 200 мл жирного молока;
- 200 г вершків 30-33%;
- 4 жовтки великих яєць;
- 70 г цукру;
- ванілін на кінчику ножа.
Як приготувати морозиво:
Нагрійте молоко і додайте збиті жовтки з цукром. Постійно помішуючи, заваріть крем — по консистенції повинна вийти текуча сметана.
Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з охолодженим жовтковим кремом.
Перекладіть в лоток і заморожуйте протягом 7 годин.
2. Вершкове морозиво
Порцій: 10
Калорій: 270 кКал/100 г
Час на приготування: 9 годин
Складові:
- 500 мл вершків 30-33%;
- 150 мл жирного молока 3,2%;
- 150 г цукру;
- 3 великих жовтків;
- щіпка ваніліну.
Як зробити морозиво:
Жовтки розітріть з цукром. Додайте молоко і ванілін. Постійно помішуючи, нагрівайте суміш, але не доведіть до кипіння. Коли крем за консистенцією стане схожий на згущене молоко — зніміть з плити й остудіть.
Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з остиглим кремом. Перемішайте до однорідної структури та перекладіть в лоток. Заморожуйте не менш 8 годин.
3. Ванільне морозиво
Порцій: 6
Калорійність: 222 кКал/100г
Час приготування: 8 годин
Складові:
- 250 мл вершків 33%;
- 250 мл молока 3,2%;
- 120 г цукру;
- 2 жовтки великих яєць;
- 1 стручок ванілі.
Як приготувати морозиво:
Вершки змішайте з молоком, додайте ваніль і прогрійте на вогні до гарячого стану, але не кипіння. Збийте жовтки з цукром і влийте їх тонкою цівкою в гаряче молоко. Перемішайте до однорідної структури та прогрійте на вогні до загустіння.
Остудіть масу, потім перелийте морозиво в лоток і відправте в заморозку на 7 годин.
4. Шоколадне морозиво
Порцій: 4
Калорій: 303 кКал/100 г
Час приготування: 7 годин
Складові:
- 4 великих яйця;
- 140 г цукрової пудри;
- 0,4 л вершків 30-33%;
- 150 г шоколаду (краще брати гіркий);
- 1 пачка ванільного цукру.
Як зробити морозиво:
Розтопіть шоколад і додайте до збитих жовтків.
Збийте білки з цукровою пудрою. В іншій місткості збийте вершки з ванількой.
З'єднайте всі заготівлі: жовткову, білкову та вершкову і змішайте до однорідної маси. Перелийте в лоток і заморожуйте протягом 6-8 годин.
5. Фруктове морозиво
Порцій: 4
Калорій: залежить від набору інгредієнтів
Час на приготування: 5 годин
Складові:
- 200 г будь-яких фруктів в довільних пропорціях;
- 100 мл вершків 20%;
- 25 г цукру.
Як приготувати морозиво:
Очистіть і поріжте фрукти. Збийте блендером в однорідне пюре. При необхідності — протріть через сито.
Вершки збийте з цукром до пишності. Додайте фруктову масу і розмішайте.
Поставте в морозилку на 5-6 годин.
6. Полуничне морозиво
Порцій: 8
Калорій: 142 кКал/100 г
Час на приготування: 9 годин
Складові:
- 500 мл жирного молока 3,2%;
- 0,3 кг ягід полуниці;
- 2 жовтки великих яєць;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. згущеного молока;
- сік часточки лимона;
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
- ванілін за смаком.
Як приготувати морозиво:
Збийте жовтки з цукром, крохмалем і ванількой. Додайте сік лимона.
Закип'ятіть молоко. Постійно помішуючи, введіть тонкою цівкою збиті жовтки. І на повільному вогні доведіть майже до кипіння. Охолодіть.
Додайте ложку згущеного молока.
Перебийте полуницю в пюре і змішайте з молочною заготівлею.
Заморожуйте в герметичному контейнері 7-8 годин.
7. Бананове морозиво
Порцій: 2
Калорій: 110 кКал/100 г
Час на приготування: 10 хвилин 4 год на заморозку
Складові:
- 2-3 великих стиглих бананів;
- мед за смаком.
Як зробити морозиво:
Банани поріжте довільними шматочками, складіть в лоток і заморозьте.
Перебийте заморожені банани разом з медом до однорідної кашки.
Перекладіть у форму і поставте в морозилку до повного замерзання.
8. Морозиво з ківі
Порцій: 4
Калорій: 64 кКал/100 г
Час приготування: 5 годин
Складові:
- 0,4 ківі;
- 50 мл води;
- 30 г цукру.
Як приготувати морозиво:
Зваріть цукровий сироп.
Очистіть ківі, наріжте шматочками та перебийте до однорідності в блендері.
Змішайте пюре ківі з сиропом, викладіть у формочки для заморозки та відправте в морозилку на 3-4 години.
9. Фісташкове морозиво
Порцій: 7
Калорій: 269 кКал/100 г
Час приготування: 9 годин
Складові:
- 120 г фісташок;
- 150 г вершків 30-33%;
- 100 г цукру;
- 2 жовтки;
- 250 мл молока 3,2%.
Як зробити морозиво:
Перебийте фісташки в дрібну крихту.
Змішайте молоко і вершки. Закип'ятіть, додайте фісташкову пасту і залиште остигати.
Розітріть жовтки з цукром і додайте в молочну суміш. Отриману заготівлю поставте на повільний вогонь і прогрійте до загустіння.
Заморожуйте морозиво протягом 8 годин.
10. Кокосове морозиво
Порцій: 8
Калорій: 292 кКал/100г
Час на приготування: 8 годин
Складові:
- 250 мл вершків 30-33%;
- 250 мл кокосового молока (консервованого);
- 100 г цукру;
- 75 г дрібної стружки кокоса;
- 5 жовтків великих яєць.
Як приготувати морозиво:
Збийте жовтки з цукром. Додайте молоко і прогрійте на повільному вогні. Коли маса загусне — зніміть з вогню і залиште охолонути.
Збийте вершки в пишну щільну піну і змішайте з кокосовим кремом. В кінці додайте стружку кокоса і перемішайте. Перекладіть у форму і залиште в морозилці на 7-8 годин.
11. М'ятне морозиво
Порцій: 8
Калорій: 180 кКал/100 г
Час приготування: 8 годин
Складові:
- 0,5 л молока 3,2%;
- 50 г солодковершкового масла 82%;
- 4 жовтки великих яєць;
- 100 г цукрової пудри;
- 0,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю або суміші для пудингу;
- 13-14 листочків м'яти.
Як зробити морозиво:
Зробіть м'ятний відвар на молоці та процідіть його. Поставте на плиту на повільний вогонь. Коли воно підігріється до злегка гарячого стану, додайте масло.
Змішайте жовтки з цукровою пудрою і крохмалем. Тонкою цівкою введіть в молоко і проваріть до загустіння, але не давайте закипіти.
Заготівлю процідіть, поставте в морозилку заморожуватися.
12. Чорне морозиво
Порцій: 8
Калорій: 242 кКал/100 г
Час приготування: 8 годин
Складові:
- 250 мл молока 3,2%;
- 250 мл вершків 30-33%;
- 4 жовтків;
- 100 г цукру;
- 4 ст. л. пасти чорного кунжуту;
- ванілін за смаком.
Як зробити морозиво:
Молоко і половину вершків прокип'ятіть протягом хвилини.
Жовтки розітріть з цукровою пудрою. Додайте крохмаль і збийте масу міксером. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою введіть в жовтки гаряче молоко. Поставте суміш на повільний вогонь і прогрійте до загустіння (але не кип'ятіть!). Зніміть з вогню. Додайте кунжутну пасту і перемішайте до однорідності.
Другу половину вершків збийте в пишну повітряну масу. Додайте в молочний крем і акуратно перемішайте.
Відправте заморожуватися на 7-8 годин.
13. Морозиво «Снікерс»
Порцій: 10
Калорій: 359 кКал/100 г
Час приготування: 7 годин
Складові:
- 400 мл вершків 30-33%;
- 200 мл вареного згущеного молока;
- 100 г м'якої карамелі;
- 100 г гіркого шоколаду;
- 2 ст. л. арахісової пасти;
- 40 г арахісу.
Як приготувати морозиво:
Сливки збийте до стійких піків. Додайте варене згущене молоко, арахісову пасту, перемішайте. Додайте м'яку карамель і ще раз збийте. Розкладіть морозиво в форми та заморозьте.
Коли морозиво затвердіє, дістаньте його з формочок і посипте з кожного боку подрібненим арахісом, злегка вдавлюючи його. Знову поставте заморожуватися.
Розтопіть плитку шоколаду. Занурте кожне морозиво в глазур. Зверху ще раз посипте подрібненим арахісом і відправте в морозилку до повної готовності.
14. Італійське морозиво Джелато
Порцій: 6
Калорій: 178 кКал/100 г
Час приготування: 8 годин
Складові:
- 350 мл жирного молока;
- 150 мл вершків 25%;
- 100 г цукрової пудри або цукру-піску;
- 1 великий жовток;
- 1 щіпка солі;
- ванілін на кінчику ножа.
Як зробити морозиво:
Додайте в молоко сіль, 50 г цукру і нагрівайте до гарячого стану, але не кип'ятіть.
Збийте жовток з другою половиною цукру. Тонкою цівкою влийте в гаряче молоко і розмішайте. Отриману масу нагрівайте на повільному вогні до загустіння.
Коли крем охолоне, додайте охолоджені вершки та перемішайте. Охолодіть морозиво в морозилці 7-8 годин.
15. Морозиво з солоною карамеллю
Порцій: 7
Калорій: 184 кКал/100 г
Час на приготування: 9 годин
Складові:
- 420 мл молока 3,2%;
- 200 г тростинного цукру (можна замінити звичайним);
- 2 великих яйця;
- 120 мл вершків 30-33%;
- сіль за смаком.
Як приготувати морозиво:
Закип'ятіть молоко і приберіть з плити. В іншу каструльку засипте 150 г цукру і розтопіть його на повільному вогні до рідкого стану. Додайте гаряче молоко, щіпку солі та мішайте до однорідної консистенції. Залиште охолонути.
Збийте яйця з цукром, що залишився. Влийте їх в тепле молоко і поставте на слабкий вогонь. Помішуючи, прогрійте масу до загустіння.
Вершки збийте в пишний крем. Змішайте з яєчно-молочної заготівлею і перелийте в контейнер з кришкою. Заморожуйте протягом 8 годин.
16. Смажене морозиво в подвійному паніруванні
Порцій: 6
Калорій: 320 кКал/100 г
Час на приготування: 15 хвилин
Складові:
- 300 г пломбіру;
- 100 г дрібної кокосової стружки;
- 1 велике куряче яйце;
- панірувальні сухарі;
- рафінована олія для обсмажування.
Як зробити смажене морозиво:
З морозива сформуйте порційні кульки. Поставте в морозилку, щоб вони замерзли до дуже твердого стану.
У маленьку каструлю налийте олію і поставте на вогонь.
Збийте яйце в піалі. Обкатайте кульку морозива в стружці кокоса. Занурте у збите яйце та обваляйте в панірувальних сухарях.
Обсмажуйте морозиво протягом 10-15 секунд до появи рум'яного кольору. Відразу ж подавайте до столу.
17. Шоколадно-апельсинове морозиво
Порцій: 2
Калорій: 330 кКал/100 г
Час приготування: 7 годин
Складові:
- 1 дуже стиглий авокадо;
- 1 апельсин;
- 40 г гіркого шоколаду 70%;
- 3 ст. л. порошку какао;
- 3 ст. л. рідкого меду.
Як приготувати морозиво:
Вичавіть сік з апельсина і натріть цедру. Очистіть від шкірки авокадо, наріжте довільними шматочками.
Перебийте в однорідне пюре авокадо, цедру і сік апельсина. Додайте какао і мед, потім ще раз збийте.
Натріть шоколад на великій тертці, всипте в заготівлю і перемішайте.
Надішліть заморожуватися на 6-7 годин.
Якщо ви стежите за фігурою і боїтеся калорійних продуктів:
Приготуйте апельсинове та інші смаки морозива без додавання вершків
18. Морозиво з сиру
Порцій: 8
Калорій: 190 кКал/100 г
Час приготування: 5 годин
Складові:
- 400 г жирного сиру;
- 370 г білого згущеного молока;
- 100 мл молока 3,2%.
Як зробити морозиво:
Збийте сир, молоко і згущене молоко до однорідності. Чим краще переб’єте сир - тим однорідніше вийде морозиво.
Перекладіть в лоток або формочки для морозива. Заморожуйте протягом 4-5 годин.
19. Морозиво з соку
Порцій: 3
Калорій: залежить від набору інгредієнтів
Час приготування: 4 години
Складові:
- 150 мл будь-якого соку;
- 20 г цукру;
- 100 мл води;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Як приготувати морозиво:
Зваріть цукровий сироп і змішайте з фруктовим та лимонним соком. Залийте морозиво в порційні форми та відправте в морозилку на 4-5 годин.
20. Хвойне морозиво
Порцій: 1
Калорій: 135 кКал/100 г
Час приготування: 15 хвилин
Складові:
- 1 кулька морозива пломбір (50 г);
- 20 ялинкових голок;
- 2 ст. л. малинового сиропу;
- 50 мл апельсинового соку.
Як зробити морозиво в домашніх умовах:
Ялинкову хвою розітріть в ступці, поки не виділиться сік. Додайте рідкий малиновий сироп і ще раз розітріть. Процідіть через марлю, добре віджавши отриману масу.
У невеликий стакан вилийте хвойний сироп. Акуратно влийте апельсиновий сік, щоб рідина лягла шарами. Зверху викладіть кульку пломбіру і відразу подавайте до столу.
Приготувати домашнє морозиво — це завжди гарна ідея. Зберігайте ці прості рецепти морозива і готуйте із задоволенням.
А якщо вам хочеться смачненького прямо зараз — купуйте морозиво «Ласунка» і зробіть своє літо смачніше!
Ще більше рецептів морозива в нашому блозі:
Морозиво для дітей: 5 кращих рецептів
Домашнє морозиво з йогурту: 5 простих рецептів
Морозиво сендвіч. ТОП-3 смачних рецептів
Comments ()