Морозиво: 20 найкращих рецептів

Кремове на вершках, легке на молоці або дієтичне на фруктовій основі: в добірці з 20 простих рецептів кожен знайде морозиво за смаком.

 

Вибирайте вподобаний рецепт морозива і насолоджуйтеся корисним десертом домашнього приготування.

 

Домашнє морозиво пломбір

 

Вершкове морозиво

 

Ванільне морозиво

 

Шоколадне морозиво

 

Фруктове морозиво

 

Полуничне морозиво

 

Бананове морозиво

 

Морозиво з ківі

 

Фісташкове морозиво

 

Кокосове морозиво

 

М'ятне морозиво

 

Чорне морозиво

 

Морозиво «Снікерс»

 

Італійське морозиво Джелато

 

Морозиво з солоною карамеллю

 

Смажене морозиво в подвійному паніруванні

 

Шоколадно-апельсинове морозиво

 

Морозиво з сиру

 

Морозиво з соку

  

Хвойне морозиво

 

 

1. Домашнє морозиво пломбір

 

Порцій: 5

 

Калорій: 223 ккал/100 г

 

Час приготування: 8 годин

 

Складові:

 

• 200 мл жирного молока;
• 200 г вершків 30-33%;
• 4 жовтки великих яєць;
• 70 г цукру;
• ванілін на кінчику ножа.

Як приготувати морозиво:

 

Нагрійте молоко і додайте збиті жовтки з цукром. Постійно помішуючи, заваріть крем — по консистенції повинна вийти текуча сметана.

 

Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з охолодженим жовтковим кремом.

 

Перекладіть в лоток і заморожуйте протягом 7 годин.

 

 

 

 

 

2. Вершкове морозиво

 

Порцій: 10

 

Калорій: 270 кКал/100 г

 

Час на приготування: 9 годин

 

Складові:

 

• 500 мл вершків 30-33%;
• 150 мл жирного молока 3,2%;
• 150 г цукру;
• 3 великих жовтків;
• щіпка ваніліну.

Як зробити морозиво:

 

Жовтки розітріть з цукром. Додайте молоко і ванілін. Постійно помішуючи, нагрівайте суміш, але не доведіть до кипіння. Коли крем за консистенцією стане схожий на згущене молоко — зніміть з плити й остудіть.

 

Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте з остиглим кремом. Перемішайте до однорідної структури та перекладіть в лоток. Заморожуйте не менш 8 годин.

 

 

 

 

 

3. Ванільне морозиво

 

Порцій: 6

 

Калорійність: 222 кКал/100г

 

Час приготування: 8 годин

 

Складові:

 

• 250 мл вершків 33%;
• 250 мл молока 3,2%;
• 120 г цукру;
• 2 жовтки великих яєць;
• 1 стручок ванілі.

Як приготувати морозиво:

 

Вершки змішайте з молоком, додайте ваніль і прогрійте на вогні до гарячого стану, але не кипіння. Збийте жовтки з цукром і влийте їх тонкою цівкою в гаряче молоко. Перемішайте до однорідної структури та прогрійте на вогні до загустіння.

 

Остудіть масу, потім перелийте морозиво в лоток і відправте в заморозку на 7 годин.

 

 

 

 

 

4. Шоколадне морозиво

 

Порцій: 4

 

Калорій: 303 кКал/100 г

 

Час приготування: 7 годин

 

Складові:

 

• 4 великих яйця;
• 140 г цукрової пудри;
• 0,4 л вершків 30-33%;
• 150 г шоколаду (краще брати гіркий);
• 1 пачка ванільного цукру.

Як зробити морозиво:

 

Розтопіть шоколад і додайте до збитих жовтків.

 

Збийте білки з цукровою пудрою. В іншій місткості збийте вершки з ванількой.

 

З'єднайте всі заготівлі: жовткову, білкову та вершкову і змішайте до однорідної маси. Перелийте в лоток і заморожуйте протягом 6-8 годин.

 

 

 

 

 

5. Фруктове морозиво

 

Порцій: 4

 

Калорій: залежить від набору інгредієнтів

 

Час на приготування: 5 годин

 

Складові:

 

• 200 г будь-яких фруктів в довільних пропорціях;
• 100 мл вершків 20%;
• 25 г цукру.

Як приготувати морозиво:

 

Очистіть і поріжте фрукти. Збийте блендером в однорідне пюре. При необхідності — протріть через сито.

 

Вершки збийте з цукром до пишності. Додайте фруктову масу і розмішайте.

 

Поставте в морозилку на 5-6 годин.

 

 

 

 

 

6. Полуничне морозиво

 

Порцій: 8

 

Калорій: 142 кКал/100 г

 

Час на приготування: 9 годин

 

Складові:

 

• 500 мл жирного молока 3,2%;
• 0,3 кг ягід полуниці;
• 2 жовтки великих яєць;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. згущеного молока;
• сік часточки лимона;
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
• ванілін за смаком.

Як приготувати морозиво:

 

Збийте жовтки з цукром, крохмалем і ванількой. Додайте сік лимона.

 

Закип'ятіть молоко. Постійно помішуючи, введіть тонкою цівкою збиті жовтки. І на повільному вогні доведіть майже до кипіння. Охолодіть.

 

Додайте ложку згущеного молока.

 

Перебийте полуницю в пюре і змішайте з молочною заготівлею.

 

Заморожуйте в герметичному контейнері 7-8 годин.

 

 

 

 

 

7. Бананове морозиво

 

Порцій: 2

 

Калорій: 110 кКал/100 г

 

Час на приготування: 10 хвилин 4 год на заморозку

 

Складові:

 

• 2-3 великих стиглих бананів;
• мед за смаком.

Як зробити морозиво:

 

Банани поріжте довільними шматочками, складіть в лоток і заморозьте.

 

Перебийте заморожені банани разом з медом до однорідної кашки.

 

Перекладіть у форму і поставте в морозилку до повного замерзання.

 

 

 

 

 

8. Морозиво з ківі

 

Порцій: 4

 

Калорій: 64 кКал/100 г

 

Час приготування: 5 годин

 

Складові:

 

• 0,4 ківі;
• 50 мл води;
• 30 г цукру.

Як приготувати морозиво:

 

Зваріть цукровий сироп.

 

Очистіть ківі, наріжте шматочками та перебийте до однорідності в блендері.

 

Змішайте пюре ківі з сиропом, викладіть у формочки для заморозки та відправте в морозилку на 3-4 години.

 

 

 

 

 

9. Фісташкове морозиво

 

Порцій: 7

 

Калорій: 269 кКал/100 г

 

Час приготування: 9 годин

 

Складові:

 

• 120 г фісташок;
• 150 г вершків 30-33%;
• 100 г цукру;
• 2 жовтки;
• 250 мл молока 3,2%.

Як зробити морозиво:

 

Перебийте фісташки в дрібну крихту.

 

Змішайте молоко і вершки. Закип'ятіть, додайте фісташкову пасту і залиште остигати.

 

Розітріть жовтки з цукром і додайте в молочну суміш. Отриману заготівлю поставте на повільний вогонь і прогрійте до загустіння.

 

Заморожуйте морозиво протягом 8 годин.

 

 

 

 

 

10. Кокосове морозиво

 

Порцій: 8

 

Калорій: 292 кКал/100г

 

Час на приготування: 8 годин

 

Складові:

 

• 250 мл вершків 30-33%;
• 250 мл кокосового молока (консервованого);
• 100 г цукру;
• 75 г дрібної стружки кокоса;
• 5 жовтків великих яєць.

Як приготувати морозиво:

 

Збийте жовтки з цукром. Додайте молоко і прогрійте на повільному вогні. Коли маса загусне — зніміть з вогню і залиште охолонути.

 

Збийте вершки в пишну щільну піну і змішайте з кокосовим кремом. В кінці додайте стружку кокоса і перемішайте. Перекладіть у форму і залиште в морозилці на 7-8 годин.

 

 

 

 

 

11. М'ятне морозиво

 

Порцій: 8

 

Калорій: 180 кКал/100 г

 

Час приготування: 8 годин

 

Складові:

 

• 0,5 л молока 3,2%;
• 50 г солодковершкового масла 82%;
• 4 жовтки великих яєць;
• 100 г цукрової пудри;
• 0,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю або суміші для пудингу;
• 13-14 листочків м'яти.

Як зробити морозиво:

 

Зробіть м'ятний відвар на молоці та процідіть його. Поставте на плиту на повільний вогонь. Коли воно підігріється до злегка гарячого стану, додайте масло.

 

Змішайте жовтки з цукровою пудрою і крохмалем. Тонкою цівкою введіть в молоко і проваріть до загустіння, але не давайте закипіти.

 

Заготівлю процідіть, поставте в морозилку заморожуватися.

 

 

 

 

 

12. Чорне морозиво

 

Порцій: 8

 

Калорій: 242 кКал/100 г

 

Час приготування: 8 годин

 

Складові:

 

• 250 мл молока 3,2%;
• 250 мл вершків 30-33%;
• 4 жовтків;
• 100 г цукру;
• 4 ст. л. пасти чорного кунжуту;
• ванілін за смаком.

Як зробити морозиво:

 

Молоко і половину вершків прокип'ятіть протягом хвилини.

 

Жовтки розітріть з цукровою пудрою. Додайте крохмаль і збийте масу міксером. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою введіть в жовтки гаряче молоко. Поставте суміш на повільний вогонь і прогрійте до загустіння (але не кип'ятіть!). Зніміть з вогню. Додайте кунжутну пасту і перемішайте до однорідності.

 

Другу половину вершків збийте в пишну повітряну масу. Додайте в молочний крем і акуратно перемішайте.

 

Відправте заморожуватися на 7-8 годин.

 

 

 

 

 

13. Морозиво «Снікерс»

 

Порцій: 10

 

Калорій: 359 кКал/100 г

 

Час приготування: 7 годин

 

Складові:

 

• 400 мл вершків 30-33%;
• 200 мл вареного згущеного молока;
• 100 г м'якої карамелі;
• 100 г гіркого шоколаду;
• 2 ст. л. арахісової пасти;
• 40 г арахісу.

Як приготувати морозиво:

 

Сливки збийте до стійких піків. Додайте варене згущене молоко, арахісову пасту, перемішайте. Додайте м'яку карамель і ще раз збийте. Розкладіть морозиво в форми та заморозьте.

 

Коли морозиво затвердіє, дістаньте його з формочок і посипте з кожного боку подрібненим арахісом, злегка вдавлюючи його. Знову поставте заморожуватися.

 

Розтопіть плитку шоколаду. Занурте кожне морозиво в глазур. Зверху ще раз посипте подрібненим арахісом і відправте в морозилку до повної готовності.

 

 

 

 

 

14. Італійське морозиво Джелато

 

Порцій: 6

 

Калорій: 178 кКал/100 г

 

Час приготування: 8 годин

 

Складові:

 

• 350 мл жирного молока;
• 150 мл вершків 25%;
• 100 г цукрової пудри або цукру-піску;
• 1 великий жовток;
• 1 щіпка солі;
• ванілін на кінчику ножа.

Як зробити морозиво:

 

Додайте в молоко сіль, 50 г цукру і нагрівайте до гарячого стану, але не кип'ятіть.

 

Збийте жовток з другою половиною цукру. Тонкою цівкою влийте в гаряче молоко і розмішайте. Отриману масу нагрівайте на повільному вогні до загустіння.

 

Коли крем охолоне, додайте охолоджені вершки та перемішайте. Охолодіть морозиво в морозилці 7-8 годин.

 

 

 

 

 

15. Морозиво з солоною карамеллю

 

Порцій: 7

 

Калорій: 184 кКал/100 г

 

Час на приготування: 9 годин

 

Складові:

 

• 420 мл молока 3,2%;
• 200 г тростинного цукру (можна замінити звичайним);
• 2 великих яйця;
• 120 мл вершків 30-33%;
• сіль за смаком.

Як приготувати морозиво:

 

Закип'ятіть молоко і приберіть з плити. В іншу каструльку засипте 150 г цукру і розтопіть його на повільному вогні до рідкого стану. Додайте гаряче молоко, щіпку солі та мішайте до однорідної консистенції. Залиште охолонути.

 

Збийте яйця з цукром, що залишився. Влийте їх в тепле молоко і поставте на слабкий вогонь. Помішуючи, прогрійте масу до загустіння.

 

Вершки збийте в пишний крем. Змішайте з яєчно-молочної заготівлею і перелийте в контейнер з кришкою. Заморожуйте протягом 8 годин.

 

 

 

 

 

16. Смажене морозиво в подвійному паніруванні

 

Порцій: 6

 

Калорій: 320 кКал/100 г

 

Час на приготування: 15 хвилин

 

Складові:

 

• 300 г пломбіру;
• 100 г дрібної кокосової стружки;
• 1 велике куряче яйце;
• панірувальні сухарі;
• рафінована олія для обсмажування.

Як зробити смажене морозиво:

 

З морозива сформуйте порційні кульки. Поставте в морозилку, щоб вони замерзли до дуже твердого стану.

 

У маленьку каструлю налийте олію і поставте на вогонь.

 

Збийте яйце в піалі. Обкатайте кульку морозива в стружці кокоса. Занурте у збите яйце та обваляйте в панірувальних сухарях.

 

Обсмажуйте морозиво протягом 10-15 секунд до появи рум'яного кольору. Відразу ж подавайте до столу.

 

 

 

 

 

17. Шоколадно-апельсинове морозиво

 

Порцій: 2

 

Калорій: 330 кКал/100 г

 

Час приготування: 7 годин

 

Складові:

 

• 1 дуже стиглий авокадо;
• 1 апельсин;
• 40 г гіркого шоколаду 70%;
• 3 ст. л. порошку какао;
• 3 ст. л. рідкого меду.

Як приготувати морозиво:

 

Вичавіть сік з апельсина і натріть цедру. Очистіть від шкірки авокадо, наріжте довільними шматочками.

 

Перебийте в однорідне пюре авокадо, цедру і сік апельсина. Додайте какао і мед, потім ще раз збийте.

 

Натріть шоколад на великій тертці, всипте в заготівлю і перемішайте.

 

Надішліть заморожуватися на 6-7 годин.

 

 

 

 

 

18. Морозиво з сиру

 

Порцій: 8

 

Калорій: 190 кКал/100 г

 

Час приготування: 5 годин

 

Складові:

 

• 400 г жирного сиру;
• 370 г білого згущеного молока;
• 100 мл молока 3,2%.

Як зробити морозиво:

 

Збийте сир, молоко і згущене молоко до однорідності. Чим краще переб’єте сир - тим однорідніше вийде морозиво.

 

Перекладіть в лоток або формочки для морозива. Заморожуйте протягом 4-5 годин.

 

 

 

 

 

19. Морозиво з соку

 

Порцій: 3

 

Калорій: залежить від набору інгредієнтів

 

Час приготування: 4 години

 

Складові:

 

• 150 мл будь-якого соку;
• 20 г цукру;
• 100 мл води;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Як приготувати морозиво:

 

Зваріть цукровий сироп і змішайте з фруктовим та лимонним соком. Залийте морозиво в порційні форми та відправте в морозилку на 4-5 годин.

 

 

 

 

 

20. Хвойне морозиво

 

Порцій: 1

 

Калорій: 135 кКал/100 г

 

Час приготування: 15 хвилин

 

Складові:

 

• 1 кулька морозива пломбір (50 г);
• 20 ялинкових голок;
• 2 ст. л. малинового сиропу;
• 50 мл апельсинового соку.

Як зробити морозиво в домашніх умовах:

 

Ялинкову хвою розітріть в ступці, поки не виділиться сік. Додайте рідкий малиновий сироп і ще раз розітріть. Процідіть через марлю, добре віджавши отриману масу.

 

У невеликий стакан вилийте хвойний сироп. Акуратно влийте апельсиновий сік, щоб рідина лягла шарами. Зверху викладіть кульку пломбіру і відразу подавайте до столу.

 

 

 

 

Приготувати домашнє морозиво — це завжди гарна ідея. Зберігайте ці прості рецепти морозива і готуйте із задоволенням.

 

А якщо вам хочеться смачненького прямо зараз — купуйте морозиво «Ласунка» і зробіть своє літо смачніше!

 

 

 

Ще більше рецептів морозива в нашому блозі:

 

Морозиво для дітей: 5 кращих рецептів

 

Домашнє морозиво з йогурту: 5 простих рецептів

 

Морозиво сендвіч. ТОП-3 смачних рецептів