Мороженое: 20 лучших рецептов

Кремовое на сливках, легкое на молоке или диетическое фруктов на основе: в подборке из 20 простых рецептов каждый найдет мороженое по вкусу.

Выбирайте понравившийся рецепт мороженого и наслаждайтесь полезным десертом домашнего приготовления.

• Домашнее мороженое пломбир
• Сливочное мороженое
• Ванильное мороженое
• Шоколадное мороженое
• Фруктовое мороженое
• Клубничное мороженое
• Банановое мороженое
• Мороженое из киви
• Фисташковое мороженое
• Кокосовое мороженое
• Мятное мороженое
• Черное мороженое
• Мороженое «Сникерс»
• Итальянское мороженое Джелато
• Мороженое с соленой карамелью
• Жареное мороженое в двойной панировке
• Шоколадно-апельсиновое мороженое
• Мороженое из сыра
• Мороженое из сока
• Хвойное мороженое

---

1. Домашнее мороженое пломбир

Порций: 5

Калорий: 223 ккал / 100 г

Время приготовление: 8 часов

Ингредиенты:

• 200 мл жирного молока;
• 200 г сливок 30-33%;
• 4 желтка крупных яиц;
• 70 г сахара;
• ванилин на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте молоко и добавьте взбитые желтки с сахаром. Постоянно помешивая, заварите крем — по консистенции должна получиться текучая сметана.
2. Взбейте сливки до стойких пиков и аккуратно смешайте с охлажденным желтковым кремом.
3. Переложите в лоток и замораживайте в течение 7 часов.

Этот рецепт подробнее: Пошаговый рецепт как сделать мороженое пломбир

---

2. Сливочное мороженое

Порций: 10

Калорий: 270 кКал/100 г

Время на приготовление: 9 часов

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 30-33%;
• 150 мл жирного молока 3,2%;
• 150 г сахара;
• 3 больших желтка;
• щепотка ванилина.

Процесс приготовления:

1. Желтки разотрите с сахаром. Добавьте молоко и ванилин. Постоянно помешивая, нагревайте смесь, но не доведите до кипения.
2. Когда крем по консистенции станет похож на сгущенку — снимите с плиты и остудите.
3. Взбейте сливки до стойких пиков и аккуратно смешайте с остывшим кремом.
4. Перемешайте в однородную структуру и переведите в лоток.
5. Замораживайте не менее 8 часов.

Этот рецепт подробнее: Мороженое из сливок: рецепт с фото и советы приготовления

---

3. Ванильное мороженое

Порций: 6

Калорийность: 222 кКал /100 г

Время приготовление: 8 часов

Ингредиенты:

• 250 мл сливок 33%;
• 250 мл молока 3,2%;
• 120 г сахара;
• 2 желтка крупных яиц;
• 1 стручок ванили.

Процесс приготовления:

1. Сливки смешайте с молоком, добавьте ваниль и прогрейте на огне до горячего состояния, но не кипения.
2. Взбейте желтки с сахаром и влейте их тонкой струйкой в горячее молоко.
3. Перемешайте в однородную структуру и прогрейте на огне до загустения.
4. Остудите массу, затем перелейте мороженое в лоток и отправьте в заморозку на 7 часов.

Этот рецепт подробнее: Как приготовить ванильное мороженое своими руками

---

4. Шоколадное мороженое

Порций: 4

Калорий: 303 кКал /100 г

Время приготовление: 7 часов

Ингредиенты:

• 4 больших яйца;
• 140 г сахарной пудры;
• 0,4 л сливок 30-33%;
• 150 г шоколада (лучше брать горький);
• 1 пачка ванильного сахара.

Процесс приготовления:

1. Растопите шоколад и добавьте к взбитым желткам.
2. Взбейте белки с сахарной пудрой.
3. В другой емкости взбейте сливки с ванилькой.
4. Соедините все заготовки: желточную, белковую и сливочную и смешайте до однородной массы.
5. Перелите в лоток и замораживайте в течение 6-8 часов.

Этот рецепт подробнее: Как сделать шоколадное мороженое своими руками: рецепт с пошаговым фото

---

5. Фруктовое мороженое

Порций: 4

Калорий: зависит от набора ингредиентов

Время на приготовление: 5 часов

Ингредиенты:

• 200 г любых фруктов в произвольных пропорциях;
• 100 мл сливок 20%;
• 25 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Очистите и порежьте фрукты. Взбейте блендером в однородное пюре. При необходимости — протрите через сито.
2. Сливки взбейте с сахаром до пышности. Добавьте фруктовую массу и размешайте.
3. Поставьте в морозилку на 5-6 часов.

Этот рецепт подробнее: Рецепты вафельных стаканчиков — на сковороде и вафельнице

---

6. Клубничное мороженое

Порций: 8

Калорий: 142 кКал /100 г

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 500 мл жирного молока 3,2%;
• 0,3 кг ягод клубники;
• 2 желтка крупных яиц;
• 1 ст. л. сахара; 1 ст. л. сгущенки;
• сок дольки лимона;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сбейте желтки с сахаром, крахмалом и ванилькой. Добавьте сок лимона.
2. Вскипятите молоко. Постоянно помешивая, введите тонкой струйкой взбитые желтки. И на медленном огне доведите почти до кипения. Охладите.
3. Дайте ложку сгущенки.
4. Перебейте клубнику в пюре и смешайте с молочной заготовкой.
5. Замораживайте в герметичном контейнере 7-8 часов.

Этот рецепт подробнее: Как сделать домашнее мороженое из молока — простые рецепты

---

7. Банановое мороженое

Порций: 2

Калорий: 110 кКал /100 г

Время на приготовление: 10 минут 4 часа на заморозку

Ингредиенты:

• 2-3 больших спелых бананов;
• мед по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Бананы порежьте произвольными кусочками, сложите в лоток и заморозьте.
2. Перебейте замороженные и бананы вместе с медом в однородную кашицу.
3. Переложите в форму и поставьте в морозилку до полного замерзания.

Этот рецепт подробнее: Мороженое ПП: 7 низкокалорийных рецептов

---

8. Мороженое из киви

Порций: 4

Калорий: 64 кКал /100 г

Время приготовление: 5 часов

Ингредиенты:

• 0,4 киви;
• 50 мл воды;
• 30 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Сварите сахарный сироп.
2. Очистите кивки, нарежьте кусочками и перебейте до однородности в блендере.
3. Смешайте пюре с сиропом, выложите в формочки для заморозки и отправьте в морозилку на 3-4 часа.

Этот рецепт подробнее: Рецепты мороженого без молока и сахара

---

9. Фисташковое мороженое

Порций: 7

Калорий: 269 кКал /100 г

Время приготовление: 9 часов

Ингредиенты:

• 120 г фисташек;
• 150 г сливок 30-33%;
• 100 г сахара;
• 2 желтка;
• 250 мл молока 3,2%.

Процесс приготовления:

1. Перебейте фисташки в мелкую крошку.
2. Смешайте молоко и сливки.
3. Вскипятите, добавьте фисташковую пасту и оставьте остывать.
4. Разотрите желтки с сахаром и добавьте в молочную смесь.
5. Получившуюся заготовку поставьте на медленный огонь и прогрейте до загустения.
6. Замораживайте мороженое в течение 8 часов.

Этот рецепт подробнее: Как приготовить фисташковое мороженое в домашних условиях

---

10. Кокосовое мороженое

Порций: 8

Калорий: 292 кКал /100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 250 мл сливок 30-33%;
• 250 мл кокосового молока (консервированного);
• 100 г сахара;
• 75 г мелкой стружки кокоса;
• 5 желтков крупных яиц.

Процесс приготовления:

1. Сбейте желтки с сахаром.
2. Добавьте молоко и прогрейте на медленном огне.
3. Когда масса загустеет — снимите с огня и оставьте остыть.
4. Взбейте сливки в пышную плотную пену и смешайте с кокосовым кремом.
5. В конце добавьте стружку кокоса и перемешайте.
6. Переведите в форму и оставьте в морозилке на 7-8 часов.

Этот рецепт подробнее: Кокосовое мороженое — рецепт пошагово

---

11. Мятное мороженое

Порций: 8

Калорий: 180 кКал /100 г

Время приготовление: 8 часов

Ингредиенты:

• 0,5 л молока 3,2%;
• 50 г сладкосливочного масла 82%;
• 4 желтка крупных яиц;
• 100 г сахарной пудры;
• 0,5 ч. л. кукурузного крахмала или смеси для пудинга;
• 13-14 листочков мяты.

Процесс приготовления:

1. Сделайте мятный отвар на молоке и идите его.
2. Поставьте на плиту медленный огонь.
3. Когда оно подогреется до слегка горячего состояния, добавьте масло.
4. Смешайте желтки с сахарной пудрой и крахмалом.
5. Тонкой струйкой введите в молоко и проварите до загустения, но не давайте закипеть.
6. Заготовку работ идите , поставьте в морозилку замораживаться.

Этот рецепт подробнее: Мятное мороженое: 3 лучших рецептов

---

12. Черное мороженое

Порций: 8

Калорий: 242 кКал /100 г

Время приготовление: 8 часов

Ингредиенты:

• 250 мл молока 3,2%; 250 мл сливок 30-33%;
• 4 желтка;
• 100 г сахара;
• 4 ст. л. пасты черного кунжута;
• ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Молоко и половину сливок прокипятить в течение минуты.
2. Желтки разотрите с сахарной пудрой. Добавьте крахмал и взбейте массу миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите в желтки горячее молоко.
3. Поставьте смесь на медленный огонь и прогрейте до загустения (но не кипятите !). Снимите с огня.
4. Добавьте кунжутную пасту и перемешайте до однородности.
5. Вторую половину сливок взбейте в пышную воздушную массу.
6. Додайте в молочный крем и аккуратно перемешайте.
7. В отправьте замораживаться на 7-8 часов.

Этот рецепт подробнее: Черное мороженое — рецепт с подробностями

---

13. Мороженое «Сникерс»

Порций: 10

Калорий: 359 кКал/100 г

Время приготовления: 7 часов

Ингредиенты:

• 400 мл сливок 30-33%;
• 200 мл вареной сгущенки;
• 100 г мягкой карамели;
• 100 г г яркого шоколада;
• 2 ст. л. арахисовой пасты;
• 40 г арахиса.

Процесс приготовления:

1. Сливки сбейте до стойких пиков.
2. Дайте вареную сгущенку, арахисовую пасту, перемешайте.
3. Дайте мягкую карамель и еще раз взбейте.
4. Разложите мороженое в формы и заморозьте.
5. Когда мороженое есть, достаньте его из формочек и посыпьте с каждой стороны измельченным арахисом, слегка вдавливая его.
6. Снова поставьте замораживаться.
7. Растопите плитку шоколада. Окуните каждое мороженое в глазурь.
8. Сверху еще раз посыпьте измельченным арахисом и отправьте в морозилку до полной готовности.

Этот рецепт подробнее: Как сделать мороженое со вкусом сникерса в домашних условиях

---

14. Итальянское мороженое Джелато

Порций: 6

Калорий: 178 кКал /100 г

Время приготовление: 8 часов

Ингредиенты:

• 350 мл жирного молока;
• 150 мл сливок 25%;
• 100 г сахарной пудры или сахара - песка;
• 1 большой желток;
• 1 щепотка соли;
• ванилин на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Добавьте в молоко соль, 50 г сахара и нагревайте до горячего состояния, но не кипятите.
2. Взбейте желток со второй половиной сахара.
3. Тонкой струйкой влейте в горячее молоко и размешайте.
4. Получившуюся массу нагревайте на медленном огне до загустения.
5. Когда крем остынет, добавьте охлажденные сливки и перемешайте.
6. Охладите мороженое в морозилке 7-8 часов.

Этот рецепт подробнее: 10 вкусных десертов из мороженого

---

15. Мороженое с соленой карамелью

Порций: 7

Калорий: 184 кКал /100 г

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 420 мл молока 3,2%;
• 200 г тростникового сахара (можно заменить обычным);
• 2 крупных яйца;
• 120 мл сливок 30-33%;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вскипятите молоко и уберите с плиты.
2. В другую кастрюльку засыпьте 150 г сахара и растопите его на медленном огне до жидкого состояния.
3. Добавьте горячее молоко, щепотку соли и мешайте до однородной консистенции. Оставьте остыть.
4. Взбейте яйца с оставшимся сахаром.
5. Влейте их в теплое молоко и поставьте на слабый огонь. Помешивая, прогрейте массу до загустения.
6. Сливки взбейте в пышный крем.
7. Смешайте с яично-молочной заготовкой и перелейте в контейнер с крышкой.
8. Замораживайте в течение 8 часов.

Этот рецепт подробнее: Мороженое с соленой карамелью

---

16. Жареное мороженое в двойной панировке

Порций: 6

Калорий: 320 кКал /100 г

Время на приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 300 г пломбира;
• 100 г мелкой кокосовой стружки;
• 1 большое куриное яйцо;
• панировочные сухари;
• рафинированное масло для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Из мороженого сформируйте порционные шарики.
2. Поставьте в морозилку, чтобы они замерзли до очень жесткого состояния.
3. В маленькую кастрюлю налейте масло и поставьте на огонь.
4. Взбейте яйцо в пиале. Обкатайте шарик мороженого в стружке кокоса. Окуните в взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
5. Обжаривайте мороженое в течение 10-15 секунд до появления румяного цвета.
6. Сразу же подавайте к столу.

Этот рецепт подробнее: Жареное мороженое — 4 лучших рецепта

---

17. Шоколадно-апельсиновое мороженое

Порций: 2

Калорий: 330 кКал /100 г

Время приготовление: 7 часов

Ингредиенты:

• 1 очень спелый авокадо;
• 1 апельсин;
• 40 г г яркого шоколада 70%;
• 3 ст. л. порошка какао;
• 3 ст. л. жидкого меда.

Процесс приготовления:

1. Выжмите сок из апельсина и натрите цедру.
2. Очистите от кожуры авокадо, нарежьте произвольными кусочками.
3. Перебейте в однородное пюре авокадо, цедру и сок апельсина. Добавьте какао и мед, затем еще раз взбейте.
4. Натрите шоколад на большой терке, всыпьте в заготовку и перемешайте.
5. Отправьте замораживаться на 6-7 часов.

Этот рецепт подробнее: Приготовьте апельсиновое и другие вкусы мороженого без добавления сливок

---

18. Мороженое из сыра

Порций: 8

Калорий: 190 кКал /100 г

Время приготовление: 5 часов

Ингредиенты:

• 400 г жирного сыра;
• 370 г белого сгущенки;
• 100 мл молока 3,2%.

Процесс приготовления:

1. Взбейте сыр, молоко и сгущенку до однородности. Чем лучше пройдете сыр - тем однороднее получится мороженое.
2. Переложите в лоток или формочки для мороженого.
3. Замораживайте в течение 4-5 часов.

Этот рецепт подробнее: Можно ли есть мороженое и не толстеть — ответы на «острые» вопросы

---

19. Мороженое из сока

Порций: 3

Калорий: зависит от набора ингредиентов

Время приготовление: 4 часа

Ингредиенты:

• 150 мл любого сока;
• 20 г сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Процесс приготовления:

1. Сварите сахарный сироп и смешайте с фруктовым и лимонным соком.
2. Залейте мороженое в порционные формы и отправьте в мороженое на 4-5 часов.

Этот рецепт подробнее: Рецепт приготовления домашнего «Светофора»

---

20. Хвойное мороженое

Порций: 1

Калорий: 135 кКал /100 г

Время приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 1 шарик мороженое пломбир (50 г );
• 20 елочных игл;
• 2 ст. л. малинового сиропа;
• 50 мл апельсинового сока.

Процесс приготовления:

1. Елочную хвою разотрите в ступке, пока не выделится сок.
2. Добавьте жидкий малиновый сироп и еще раз разотрите.
3. Проц идите через марлю, хорошо отжав полученную массу.
4. В небольшой стакан вылейте хвойный сироп.
5. Аккуратно влейте апельсиновый сок, чтобы жидкость легла слоями.
6. Сверху выложите шарик пломбира и сразу подавайте к столу.

Этот рецепт подробнее: В чем польза хвойного мороженого

Приготовить домашнее мороженое — это всегда хорошая идея.

Сохраняйте эти простые рецепты мороженого и готовьте с удовольствием. А если вам хочется вкусненького прямо сейчас — покупайте мороженое «Ласунка» и сделайте свое лето вкуснее!

Еще больше рецептов мороженого в нашем блоге:

• Мороженое для детей: 5 лучших рецептов
• Домашнее мороженое из йогурта: 5 простых рецептов
• Мороженое сэндвич. ТОП-3 вкусных рецепта