Любите мороженое, но стараетесь не есть жирных продуктов с красителями?
Сегодня расскажем несколько рецептов, как приготовить домашнее мороженое без сливок. Если вы следите за фигурой и боитесь калорийных продуктов — этот десерт точно для вас.
Мороженое без сливок сделать в домашних условиях очень просто. Мы подготовили вкусные рецепты мороженого без сливок — простые этапы приготовления и обычные ингредиенты убедят вас, что сделать десерт своими руками очень легко.
Выбирайте рецепт по своему вкусу, и готовьте лакомство для себя и близких.
1. Мороженое без сливок: рецепт без сахара
2. Домашнее ванильное мороженое без сливок
3. Мороженое без сливок — только йогурт и мед
4. Клубничное мороженое без сливок
5. Шоколадное мороженое: рецепт без сливок
6. Бановое мороженое без сливок
7. Апельсиновое мороженое без сливок
Мороженое без сливок: рецепт без сахара
Не знаете, как сделать мороженое пломбиром без сливок и сахара? Просто заменить эти ингредиенты на молоко и натуральный подсластитель! Такой десерт отлично подойдет для диабетиков и следящих за своей фигурой. Главный ингредиент мороженого – фруктоза.
Порций: 6
Калорийность: 112 кКал/100 г
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
- 500 мл обезжиренного молока;
- 50 г фруктозы;
- 3 яичных желтка;
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла;
- фрукты (количество фруктов — по вашему усмотрению).
>
Как сделать мороженое из молока без сливок - Процесс приготовления:
- Отделяем желтки от белков. Желтки пересыпаем в отдельную посуду и взбиваем до белой массы. Чтобы сбить желтки быстрее, используйте блендер, если его нет — можно вручную, обычной вилкой.
- На водяной бане растапливаем сливочное масло и отставляем немного остыть. Добавляем масло и молоко в взбитые желтки и хорошо перемешиваем.
- Переливаем содержимое в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Добавляем фруктозу, регулярно помешивая, подогреваем около 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, когда заготовка станет однородной.
- Ждем пока будущее мороженое немного остынет, и переливаем его в формочки или мороженицу.
- Ставим пломбир без сливок в морозилку на 6 часов. Первые 2 часа периодически перемешиваем заготовку, чтобы мороженое стало более воздушным и однородным. При подаче десерта можно дополнительно украсить фруктами.
Домашнее ванильное мороженое без сливок
Порций: 8
Калорийность: 135 кКал/100 г
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
- 500 мл обезжиренного молока;
- 3 яйца;
- 180 г сахара;
- пачка ванилина.
>
Как сделать мороженое из молока без сливок - Процесс приготовления:
- Отделяем куриные белки от желтков.
- В глубокую емкость вливаем желтки, добавляем сахар. Взбиваем блендером к светлой пене, добавляем ванилин.
- Когда сахар растворился, вливаем молоко.
- Ставим кастрюлю на маленький огонь и постепенно перемешиваем содержимое. Когда масса начнет густеть, убираем кастрюлю из плиты и процеживаем содержимое через сито.
- Теперь осталось дождаться, пока масса остынет и перелить в мороженицу или лоток и поставить замораживать. Маленький лайфхак: если вы будете доставать мороженое каждые 30 минут и перемешивать, оно получится нежным и пористым, если не выполните это условие — мороженое будет как сплошной клубок. Перемешивать мороженое периодически нужно первые 3 часа. Сначала делать это лучше блендером, когда станет тяжело — ложкой.
Этот рецепт мороженого не содержит много калорий и легко готовится. Ванильное мороженое можно украшать и подавать гостям с разными фруктами.
Мороженое без сливок — только йогурт и мед
Мороженое из йогурта — настоящее поле для экспериментов: можно использовать покупной йогурт или приготовить его самостоятельно, если вы любите более здоровые и натуральные продукты.
Порций: 6
Калорийность: 103 кКал/100 г
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
- 550 мл йогурта;
- 100 г жидкого меда.
>
Как сделать мороженое без сливок - Процесс приготовления:
- Если у вас засахаренный мед, его нужно растопить.
- Берем кастрюлю, вливаем в нее йогурт и мед.
- Перемешиваем содержимое с помощью блендера 3-5 минут.
- Ждем пока содержимое остынет. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и отправляем в морозилку на час.
- Достаем немного застывшее мороженое без сливок, снова взбиваем блендером, и снова ставим в холодильник.
- Достаем и взбиваем содержимое 3 раза, чтобы содержимое превратилось в однородную массу.
- После 3 заморозков и сбивания содержимого можно перейти к последнему шагу — поместить мороженое в морозилку.
Перед подачей рекомендуем украсить мороженое без сливок мятой или цельными фруктами. Такой десерт на все 100% естественен и полезен, поэтому его можно смело употреблять как взрослым, так и детям.
Клубничное мороженое без сливок
Порций: 4
Калорийность: 84 кКал/100 г
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
- 2 белка из крупных яиц;
- 60 г сахара;
- 300 г клубники.
>
Как сделать клубничное мороженое без сливок - Процесс приготовления:
- Моем клубнику, удаляем хвостики. Если используем замороженные ягоды, размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.
- Клубнику перебиваем блендером в пюре. Или просто разминаем вилкой, если хотите, чтобы в мороженом ощущались кусочки ягоды.
- Белки сбиваем миксером в пышную пену. Затем по ложке всыпаем сахар, не переставая взбивать. Доводим массу на высоких оборотах до плотных, устойчивых пиков.
- Взбитые белки добавляем пюре клубники. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить легкость.
- Переливаем клубничное мороженое без сливок в лоток с крышкой и ставим замораживать на 4-5 часов.
- Если в мороженое добавить еще фруктовое пюре из смородины и вишни, вкус десерта напомнит фруктовое мороженое от ТМ «Ласунка»
Шоколадное мороженое: рецепт без сливок
Порций: 4
Калорийность: 189 кКал/100 г
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:
- 600 мл молока;
- 100 г шоколада горького;
- 4 желтка;
- 150 г сахарного песка;
- 1 п. Ванильного сахара.
>
Процесс приготовления:
- Смешиваем желтки с сахаром и ванилькой. С помощью блендера взбиваем в пышную пену — масса должна побелеть.
- Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения. Добавляем в молоко сломанный на кусочки шоколад и мешаем до полного растворения.
- Уменьшаем огонь до минимального. Тонкой струйкой вливаем взбитые желтки, постоянно мешаем, пока масса загустеет.
- Смесь убираем с плиты и даем остыть при комнатной температуре.
- Переливаем мороженое без сливок в лоток или порционные стаканчики и ставим в морозилку до полного замерзания — примерно на 7 часов.
Банановое мороженое без сливок
Порций: 6
Калорийность: 183 кКал / 100 г
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
- 50 мл молока;
- 2 банана;
- 40 г фиников;
- 2 ст. л. арахисовой пасты.
>
Как сделать банановое мороженое без сливок - Процесс приготовления:
- Очищаем бананы и нарезаем небольшими кусочками. Из фиников удаляем косточки и тоже нарезаем.
- В чашу блендера вливаем молоко. Добавляем нарезанные фрукты и арахисовую пасту. Взбиваем ингредиенты на высокой мощности до тех пор, когда масса станет однородной и более воздушной.
- Попробуем заготовку по вкусу — если сладости не хватает, прибавляем еще финики. Если вышло очень сладко — доливаем молоко.
- Разливаем заготовку в формочки для мороженого. Если таковых нет, можно использовать одноразовые стаканчики. Оставляем в морозилке на 5-6 часов.
Апельсиновое мороженое без сливок
Порций: 6
Калорийность: 122 кКал / 100 г
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:
- 0,5 л молока 3,2%;
- 50 мл апельсинового сока;
- 100 г сахара;
- 2 желтка;
- апельсиновая цедра.
>
Как сделать мороженое без сливок - Процесс приготовления:
- Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую пену.
- Добавляем сок половинки апельсина и аккуратно перемешиваем ложкой.
- Выливаем молоко в кастрюлю. На мелкой терке трем апельсиновую цедру. Снимаем только верхний цветной слой шкурки. Цедру добавляем в молоко и ставим кастрюлю на плиту.
- Доводим молоко до теплого состояния. Тонкой струйкой вливаем в него взбитые желтки, постоянно размешивая венчиком. Нагреваем до того момента, пока масса начнет густеть. До кипения не доводим, иначе желтки могут свернуться.
- Убираем с плиты и оставляем остыть. Когда заготовка полностью охладится, переливаем в форму и ставим в морозилку на 7-8 часов. Чтобы домашнее апельсиновое мороженое без сливок по структуре получилось однородным и более воздушным, первые 3 часа регулярно достаем его и сбиваем блендером или перемешиваем ложкой.
Готовьте, экспериментируйте и удивляйте близких, приготовив в домашних условиях мороженое без сливок. Десерт получается низкокалорийным, поэтому может стать любимым лакомством в вашей семье!
