Любите морозиво, але намагаєтеся не їсти жирних продуктів з барвниками?
Сьогодні розповімо кілька рецептів, як приготувати домашнє морозиво без вершків. Якщо ви стежите за фігурою і боїтеся калорійних продуктів — цей десерт точно для вас.
Морозиво без вершків зробити в домашніх умовах дуже просто. Ми підготували смачні рецепти морозива без вершків — прості етапи приготування і звичайні інгредієнти переконають вас, що зробити десерт своїми руками дуже легко.
Вибирайте рецепт на свій смак, і готуйте ласощі для себе і близьких.
1. Морозиво без вершків: рецепт без цукру
2. Домашнє ванільне морозиво без вершків
3. Морозиво без вершків — тільки йогурт і мед
4. Полуничне морозиво без вершків
5. Шоколадне морозиво: рецепт без вершків
6. Бананове морозиво без вершків
7. Апельсинове морозиво без вершків
Морозиво без вершків: рецепт без цукру
Не знаєте, як зробити морозиво пломбір без вершків і цукру? Просто замінити ці інгредієнти на молоко і натуральний підсолоджувач! Такий десерт відмінно підійде для діабетиків і тих, хто стежить за своєю фігурою. Головний інгредієнт морозива — фруктоза.
Порцій: 6
Калорійність: 112 кКал/100 г
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 500 мл знежиреного молока;
- 50 г фруктози;
- 3 яєчних жовтки;
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла;
- фрукти (кількість фруктів — на ваш розсуд).
Як зробити морозиво з молока без вершків - Процес приготування:
- Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки пересипаємо в окремий посуд і збиваємо до білої маси. Щоб збити жовтки швидше, використовуйте блендер, якщо його немає — можна вручну, звичайною виделкою.
- На водяній бані розтоплюємо вершкове масло і відставляємо трохи охолонути. Додаємо масло і молоко до збитих жовтків і добре перемішуємо.
- Переливаємо вміст в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Додаємо фруктозу, регулярно помішуючи, підігріваємо близько 10 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, коли заготівля стане однорідною.
- Чекаємо поки майбутнє морозиво трохи охолоне, і переливаємо його в формочки або мороженицю.
- Ставимо пломбір без вершків в морозилку на 6 годин. Перші 2 години періодично перемішуємо заготовлю, щоб морозиво стало більш повітряним і однорідним. При подачі десерту можна додатково прикрасити фруктами.
Домашнє ванільне морозиво без вершків
Порцій: 8
Калорійність: 135 кКал/100 г
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 500 мл знежиреного молока;
- 3 яйця;
- 180 г цукру;
- пачка ваніліну.
Як зробити морозиво з молока без вершків - Процес приготування:
- Відокремлюємо курячі білки від жовтків.
- У глибоку місткість вливаємо жовтки, додаємо цукор. Збиваємо блендером до світлої піни, додаємо ванілін.
- Коли цукор розчинився, вливаємо молоко.
- Ставимо каструлю на маленький вогонь і поступово перемішуємо вміст. Коли маса почне густіти, прибираємо каструлю з плити та проціджуємо вміст через сито.
- Тепер залишилося дочекатися поки маса охолоне і перелити в мороженицю або лоток і поставити заморожувати. Маленький лайфхак: якщо ви будете діставати морозиво кожні 30 хвилин і перемішувати, воно вийде ніжним і пористим, якщо не виконаєте цю умову — морозиво буде як суцільний клубок. Перемішувати морозиво періодично потрібно перші 3 години. Спочатку робити це краще блендером, коли стане важко — ложкою.
Цей рецепт морозива не містить багато калорій і легко готується. Ванільне морозиво можна прикрашати та подавати гостям із різними фруктами.
Морозиво без вершків — тільки йогурт і мед
Морозиво з йогурту — справжнє поле для експериментів: можна використовувати покупний йогурт або приготувати його самостійно, якщо ви любите більш здорові та натуральні продукти.
Порцій: 6
Калорійність: 103 кКал/100 г
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 550 мл йогурту;
- 100 г рідкого меду.
Як зробити морозиво без вершків - Процес приготування:
- Якщо у вас зацукрований мед, його потрібно розтопити.
- Беремо каструлю, вливаємо в неї йогурт і мед.
- Перемішуємо вміст за допомогою блендера 3-5 хвилин.
- Чекаємо поки вміст охолоне. Накриваємо каструлю харчовою плівкою і відправляємо в морозилку на годину.
- Дістаємо трохи застигле морозиво без вершків, знову збиваємо блендером, і знову ставимо в холодильник.
- Дістаємо і збиваємо вміст 3 рази, щоб вміст перетворилося в однорідну масу.
- Після 3 заморозок і збиття вмісту можна перейти до останнього кроку — помістити морозиво в морозилку.
Перед подачею радимо прикрасити морозиво без вершків м'ятою або цільними фруктами. Такий десерт на всі 100% натуральний і корисний, тому його можна сміливо вживати як дорослим, так і дітям.
Полуничне морозиво без вершків
Порцій: 4
Калорійність: 84 кКал/100 г
Час приготування: 6 годин
Інгредієнти:
- 2 білки з великих яєць;
- 60 г цукру;
- 300 г полуниці.
Як зробити полуничне морозиво без вершків - Процес приготування:
- Миємо полуницю, видаляємо хвостики. Якщо використовуємо заморожені ягоди, розморожуємо і відкидаємо на друшляк, щоб скла зайва рідина.
- Полуницю перебиваємо блендером в пюре. Або просто розминаємо виделкою, якщо хочете, щоб в морозиві відчувалися шматочки ягоди.
- Білки збиваємо міксером в пишну піну. Потім по ложці всипаємо цукор, не припиняючи збивати. Доводимо масу на високих оборотах до щільних, стійких піків.
- У збиті білки додаємо пюре полуниці. Акуратно перемішуємо, щоб не порушити легкість.
- Переливаємо полуничне морозиво без вершків в лоток із кришкою і ставимо заморожувати на 4-5 годин.
- Якщо в морозиво додати ще фруктове пюре зі смородини та вишні, смак десерту нагадає фруктове морозиво від ТМ «Ласунка»
Шоколадне морозиво: рецепт без вершків
Порцій: 4
Калорійність: 189 кКал/100 г
Час приготування: 9 годин
Інгредієнти:
- 600 мл молока;
- 100 г шоколаду гіркого;
- 4 жовтки;
- 150 г цукрового піску;
- 1 п. Ванільного цукру.
Процес приготування:
- Змішуємо жовтки з цукром і ванількою. За допомогою блендера збиваємо в пишну піну — маса повинна побіліти.
- Молоко переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Додаємо в молоко поламаний на шматочки шоколад і мішаємо до повного розчинення.
- Зменшуємо вогонь до мінімального. Тонкою цівкою вливаємо збиті жовтки, постійно заважаємо, поки маса загусне.
- Суміш прибираємо з плити й даємо охолонути при кімнатній температурі.
- Переливаємо морозиво без вершків в лоток або порційні стаканчики й ставимо в морозилку до повного замерзання — приблизно на 7 годин.
Бананове морозиво без вершків
Порцій: 6
Калорійність: 183 кКал / 100 г
Час приготування: 6 годин
Інгредієнти:
- 50 мл молока;
- 2 банани;
- 40 г фініків;
- 2 ст. л. арахісової пасти.
Як зробити бананове морозиво без вершків - Процес приготування:
- Очищаємо банани та нарізаємо невеликими шматочками. З фініків видаляємо кісточки й теж нарізаємо.
- У чашу блендера вливаємо молоко. Додаємо нарізані фрукти й арахісову пасту. Збиваємо інгредієнти на високій потужності до тих пір, коли маса стане однорідною і більш повітряної.
- Спробуємо заготівлю на смак — якщо солодощі не вистачає, додаємо ще фініки. Якщо вийшло дуже солодко — доливаємо молоко.
- Розливаємо заготівлю в формочки для морозива. Якщо таких немає, можна використовувати одноразові стаканчики. Залишаємо в морозилці на 5-6 годин.
Апельсинове морозиво без вершків
Порцій: 6
Калорійність: 122 кКал / 100 г
Час приготування: 9 годин
Інгредієнти:
- 0,5 л молока 3,2%;
- 50 мл апельсинового соку;
- 100 г цукру;
- 2 жовтки;
- апельсинова цедра.
Як зробити морозиво без вершків - Процес приготування:
- Жовтки та цукор збиваємо в пишну світлу піну.
- Додаємо сік половинки апельсина й акуратно перемішуємо ложкою.
- Виливаємо молоко в каструлю. На дрібній тертці тремо апельсинову цедру. Знімаємо тільки верхній кольоровий шар шкірки. Цедру додаємо в молоко і ставимо каструлю на плиту.
- Доводимо молоко до теплого стану. Тонкою цівкою вливаємо в нього збиті жовтки, постійно розмішуючи вінчиком. Нагріваємо до того моменту, поки маса почне густіти. До кипіння не доводимо, інакше жовтки можуть згорнутися.
- Прибираємо з плити й залишаємо охолонути. Коли заготівля повністю охолоне, переливаємо в форму і ставимо в морозилку на 7-8 годин. Щоб домашнє апельсинове морозиво без вершків за структурою вийшло однорідним і більш повітряним, перші 3 години регулярно дістаємо його і збиваємо блендером або перемішуємо ложкою.
Готуйте, експериментуйте і дивуйте близьких, приготувавши в домашніх умовах морозиво без вершків. Десерт виходить низькокалорійним, тому може стати улюбленим смаколиком у вашій родині!
