Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Мороженое из малины

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Мороженое из малины
Lasunka
21.07.2020

Долгожданный сезон малины открыт и это отличная новость! Вкусных и простых рецептов с малиной хватит на целую поваренную книгу: компоты, смузи, желейные торты, и, конечно же, мороженое.

 

В этот раз поделимся советами, как быстро приготовить вкусное мороженое из малины в домашних условиях. Опишем два простых рецепта с фото:

 

1. Мороженое из малины и молока

 

2. Мороженое из малины и банана.

 

Классическое домашнее мороженое из малины обычно готовится на основе молочно-сливочного крема или жирных сливках. В такую основу добавляется малиновое пюре, сок, джем или целые ягоды. Мороженое из малины, за счет сливок в рецепте, получается нежным, с кремовой текстурой и приятной ягодной кислинкой.

 

Тем, кому соблюдает диету, придется по вкусу диетическое малиновое мороженое: рецепт здесь другой. Вместо жирных сливок добавьте в мороженое йогурт или кефир, обезжиренное молоко. Способ приготовления остается похожим — смешать ингредиенты и заморозить. И главное — не забывать регулярно перемешивать. Тогда кристалликов льда не будет. Мороженое из малины, приготовленное дома, получится нежным, воздушным и однородным.

 

 

 

Мороженое из малины и молока

 

Мороженое из малины

 

Порций: 10

 

Калорийность: 203 кКал/100 г

 

Время приготовления: 9 ч

 

Ингредиенты:

 

  • 300 мл молока 3,2% жирности;

 

  • 300 мл жирных 33% сливок;

 

  • 200 г ягод малины;

 

  • 100 г сахара;

 

  • 4 куриных желтка;

 

  • половина ванильного стручка.

 

Как приготовить малиновое мороженое:

 

1. Молоко и сливки влейте в сотейник и поставьте на огонь.

 

Мороженое из малины

 

2. Стручок ванили разрежьте вдоль, соскребите семена и добавьте в молоко. Если нет ванили, добавьте ванилин или ванильный сахар.

 

Мороженое из малины

 

3. Нагревайте массу до кипения — за это время ваниль отдаст свой аромат.

 

4. Снимите с огня и достаньте ванильный стручок.

 

5. В желтки добавьте 80 г сахара. Взбейте до пышной светлой пены.

 

Мороженое из малины

 

6. В еще горячую молочную смесь тонкой струйкой введите взбитые желтки. Постоянно помешивайте массу лопаткой.

 

7. Снова поставьте на медленный огонь. Прогревайте, помешивая, пока масса не загустеет.

 

Мороженое из малины

 

8. Остудите при комнатной температуре, перелейте в лоток с крышкой и отправьте в морозилку на 2-3 часа.

 

Мороженое из малины

 

Каждые 20 минут перемешивайте массу, чтобы в ней не образовывались крупные кристаллы льда.

 

9. Ягоды малины засыпьте в кастрюлю. Добавьте 20 г сахара и 40 мл воды. Поставьте на огонь и проварите 10 минут после закипания.

 

Мороженое из малины

 

10. Протрите через мелкое сито, чтобы получить малиновое пюре без косточек.

 

Мороженое из малины

 

11. В подмерзшую сливочную основу вмешайте ягодное пюре. Если не перемешивать до однородности, у вас получится мороженое из малины с красивыми контрастными разводами.

 

Мороженое из малины

 

12. Снова отправьте заготовку в морозилку до полного замерзания, примерно на 5 часов. Мороженое из малины на этом этапе рецепта можно больше не перемешивать.

 

Это базовый рецепт домашнего мороженого из малины. Вы можете экспериментировать и дополнять его по своему вкусу: орешками, шоколадом, цукатами, сгущенкой, другими ягодами и фруктами.

 

 

 

Мороженое из малины и банана

 

Этот простой рецепт без молока и без сливок подойдет тем, кто соблюдает диету и тем, у кого нет сливок в холодильнике, но есть ягоды и фрукты.

По этому универсальному рецепту получается отличное диетическое мороженое из малины — такой десерт не только не навредит фигуре, но и подарит важную для организма порцию витаминов. Вы можете использовать свежую ягоду, или приготовить мороженое из замороженной малины — получится одинаково вкусно. Даже если у вас вообще нет малины — просто уберите ягоду из рецепта и у вас выйдет быстрое банановое мороженое.

 

Мороженое из малины

 

Порций: 4

 

Калорийность: 83 кКал/100 г

 

Время приготовления: 5 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 2 больших банана;

 

  • 200 г малины;

 

  • 2 ст. л. меда.

 

Как сделать малиновое мороженое:

 

1. Банан очистите, нарежьте кружочками, сложите в лоток. Отправьте в морозилку на 40 минут, чтобы фрукт подмерз.

 

Мороженое из малины

 

2. Свежую малину разложите на доску и тоже дайте ягодам подмерзнуть до полутвердого состояния. Это нужно, чтобы ускорить время приготовления мороженого.

 

Мороженое из малины

 

3. Подмерзшую малину выложите в чашу блендера. Добавьте замороженные бананы и мед. Перебейте на высокой скорости до однородной, пышной массы.

 

Мороженое из малины

 

4. Переложите мороженое из малины в лоток и заморозьте, регулярно перемешивая. Или разлейте мороженое в специальные пластиковые формы и отправьте в морозилку — в таком случае перемешивать не нужно.

 

Мороженое из малины хорошо тем, что его можно готовить летом и зимой: для рецептов подходит как свежая, так и замороженная ягода. Домашнее мороженое из малины — это не только вкусный десерт, но и порция витаминов для организма. Запасайтесь летней ягодой впрок и целый год наслаждаться малиновым мороженым.

 

 

 

Больше рецептов мороженого:

 

Мороженое из смородины

 

Мятное мороженое

 

Мороженое с соленой карамелью

 

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    компании
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Торт медовик: классический рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    компании
    Торт медовик: классический рецепт
    Торт тирамису
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    компании
    Торт тирамису
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    Новое в блоге Ласунка
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)