Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов
Lasunka
22.08.2020

Чтобы утолить жажду летом, достаточно съесть дольку спелого сочного арбуза. Или съесть арбузное мороженое! Фруктовое мороженое в жаркую пору становится отличной альтернативой сливочным пломбирам. Такой десерт прекрасно освежает, а благодаря своей пониженной калорийности не навредит фигуре.

 

Мороженое из арбуза приготовить дома совсем не сложно. Мы подобрали для вас 7 рецептов, которые удивят своей простотой и необычным вкусом.

 

 

 

Мороженое из арбуза: 7 секретов, как приготовить дома вкусный десерт

 

1. Для приготовления выбирайте спелые арбузы с красной мякотью. Такие плоды дадут яркий сочный цвет десерту. 

 

2. Из мякоти арбуза обязательно достаньте все косточки. Мороженое должно получиться однородным.

 

3. В рецептах приведены примерные пропорции сахара, но нужно ориентироваться на сладость используемых ингредиентов. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

 

4. Сахар в рецептах можно заменить мёдом, сиропом топинамбура, стевией или другими подсластителями. А если вместо сахара добавить сгущенное молоко — десерт приобретет нежные, сливочные нотки.

 

5. При заморозке сладость арбуза и добавленных ягод, фруктов слегка теряется. Поэтому делайте заготовку чуточку слаще, чем вы хотите получить готовый десерт.

 

6. Арбузное мороженое содержит много влаги и мало жира. Из-за этого при замерзании в нем будут образовываться кристаллы льда. Чтобы они не чувствовались в готовом десерте — каждые 20 минут заморозки доставайте мороженое и тщательно перемешивайте. А еще лучше — взбивайте блендером. Делайте это то тех пор, пока масса не станет плотной и вязкой.

 

7. Простой способ приготовить мороженое из арбуза без перемешивания — разлить заготовку по порционным формам.

 

 

 

1. Простое арбузное мороженое из йогурта

 

Если вам нужно быстро приготовить мороженое из арбуза — рецепт идеально вам подойдет. На подготовку и смешивание ингредиентов уйдет всего 10 минут! По такому же рецепту можно приготовить мороженое из дыни — пропорции продуктов остаются те же.

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 6

 

Калорийность: 95 кКал/100г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 300 г арбузной мякоти;
  • 300 мл жирного йогурта;
  • 80 г сахарной пудры.

Как сделать мороженое из арбуза:

 

1. Арбузную мякоть очистите от косточек. Нарежьте кубиками, сложите в чашу блендера и перебейте в однородное пюре.

 

2. В охлажденный йогурт насыпьте сахарную пудру и в течение 1 минуты взбивайте блендером на больших оборотах.

 

3. В йогурт вмешайте арбузную массу. Взбейте снова в течение 2 минут. Масса должна насытиться пузырьками воздуха. 

 

4. Выложите заготовку в лоток и поставьте замораживаться на 6-7 часов, регулярно взбивая блендером.

 

5. Для подачи выложите в пиалу кубики арбуза. Сверху — положите несколько шариков мороженого. Можете выложить на мороженое шоколадные дропсы — они симитируют арбузные семечки в десерте.

 

 

 

2. Сливочное мороженое из арбуза

 

Чем жирнее вы используете сливки, тем более кремовым получится мороженое. Работайте с охлажденными сливками - так они быстрее и лучше взобьются в пышную массу. 

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 10

 

Калорийность: 192 кКал/100г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 300 г арбузной мякоти;
  • 250 мл сливок 30%;
  • 250 г сахара;
  • 4 желтка куриных;
  • 260 мл молока 3,2%.

Как сделать мороженое из арбуза:

 

1. Арбузную мякоть без косточек нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере. Добавить 100 г сахара и снова взбить до растворения кристалликов.

 

2. Перелить в лоток и поставить замораживаться примерно на 2 часа. Нужно довести массу до подмерзшего состояния, когда она начнет твердеть, но ее еще можно будет взбить блендером в ледовую крошку. 

 

3. Желтки взбейте с оставшимся сахаром в плотную побелевшую пену. 

 

4. Молоко вскипятите и отставьте.

 

5. В горячее молоко тоненькой струйкой влейте желтки. Постоянно помешивайте, чтобы они не свернулись. 

 

6. Молочно-желтковый крем поставьте на плиту. Постоянно помешивая, прогрейте, пока масса не загустеет. Если вы окунете лопатку в крем, а потом проведете по ней пальцем — должен остаться четкий след. Остудите, поместив кастрюльку с кремом в емкость с ледяной водой.

 

7. Сливки взбейте до плотной пышной массы. По частям аккуратно вмешайте в них остывший крем.

 

8. Подмерзшую арбузную мякоть взбейте в блендере — у вас должно получиться что-то похожее на подтаявший сорбет. Смешайте мякоть со сливочной массой. В течение 10 секунд еще раз взбейте миксером.

 

9. Переложите в лоток замораживаться, регулярно взбивая массу. Через 7 часов мороженое готово.

 

 

 

3. Мороженое из арбуза и бананов

 

В этом рецепте каждый ингредиент взбивается отдельно - это насыщает заготовку воздухом и дает десерту нежную текстуру. Но, если у вас мало времени на готовку - просто сложите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности. Мороженое получится чуть плотнее, но по вкусу не хуже.

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 8

 

Калорийность: 166 кКал/100г

 

Время приготовления: 10 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 200 г арбуза без косточек;
  • 200 г очищенных бананов;
  • 250 мл сливок 33%-ных;
  • 60 г сахарной пудры.

Мороженое из арбуза — рецепт пошагово:

 

1. Бананы нарежьте кружочками, сложите в лоток и отправьте в морозилку на 2 часа. Затем сложите в чашу блендера и перебейте в однородное пюре.

 

2. Арбуз нарежьте кусочками и тоже взбейте блендером в однородное пюре. Затем смешайте его с пюре из бананов.

 

3. Сливки предварительно охладите, чтобы они лучше взбились. С помощью миксера взбейте в пышную стойкую массу. Затем добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте в течение 1 минуты.

 

4. Смешайте взбитые сливки с бананово-арбузным пюре. Поставьте замораживаться на 7 часов. Не забывайте перемешивать.

 

 

 

4. Мороженое «Арбузик»

 

Это мороженое не только имеет вкус арбуза, оно и по внешнему виду напоминает кусок этой сочной ягоды. В качестве слоев вы можете использовать любое ягодное или фруктовое пюре, главное — чтобы оно подходило по цвету. Количество сахара в каждом слое зависит от сладости фрукта и ваших предпочтений, поэтому добавляйте его по своему вкусу.

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 10

 

Калорийность: 52 кКал/100г

 

Время приготовления: 5 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 600 г арбуза;
  • 200 г бананов;
  • 200 г киви;
  • 20 г шоколадных дропсов.

Мороженое из арбуза — рецепт пошагово:

 

1. Арбуз без косточек нарежьте кубиками и перебейте в пюре. Добавьте сахар по вкусу. И поставьте в морозилку на 3 часа. 

 

2. Каждые пол часа взбивайте пюре блендером. Нам нужно, чтобы заготовка приобрела консистенцию чуть подтаявшего сорбета. 

 

3. В подмерзшее арбузное пюре вмешайте шоколадные дропсы — они будут имитировать арбузные косточки.

 

4. Разложите арбузное пюре по пластиковым формочкам для мороженого, хорошо утрамбуйте. Заполняйте на ⅔ объема и сразу воткните палочку для мороженого. Поставьте в морозилку на 1 час.

 

5. Отдельно взбейте бананы и киви в однородные пюре. Чтобы фрукты легче взбились — рекомендуем их предварительно нарезать на кусочки, заморозить, а уже потом пюрировать. 

 

6. В каждое пюре добавьте сахар, мед или другой подсластитель по своему вкусу.

 

7. Достаньте формы с арбузом из морозилку. Положите слой бананового пюре и снова поставьте замораживаться на 1 час. 

 

8. Последним слоем выложите пюре киви и отправьте мороженое в морозильную камеру еще на 2-3 часа.

 

9. Перед подачей окуните формы с мороженым в горячую воду на 2-3 секунды, извлеките десерт за палочку и угощайтесь.

 

 

 

5. Сорбет из арбуза и дыни

 

Если для этого мороженого использовать спелый арбуз и очень сладкую дыню медовых сортов — можно не добавлять подсластители вообще. Тогда мороженое получится еще менее калорийным.

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 6

 

Калорийность: 49 кКал/100г

 

Время приготовления: 6 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 300 г арбуза;
  • 300 г дыни;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 лайм.

Как приготовить сорбет из арбуза:

 

1. Арбуз и дыню нарежьте кубиками. 

 

2. Перебейте бахчевые в однородное пюре.

 

3. Добавьте сахар и сок из лайма. Взбивайте на большой скорости, пока не растают все кристаллы сахара.

 

4. Перелейте в лоток с крышкой и заморозьте в течение 5-6 часов. Не забывайте регулярно перемешивать.

 

Чтобы у вас получилось мороженое со слоями, как на фото — отдельно взбейте в пюре арбуз, отдельно дыню. В каждое пюре добавьте сок из половинки лайма и по ложке меда. Залейте слоями в формы для мороженого и заморозьте. 

 

 

 

6. Веганское мороженое из арбуза и апельсинов

 

Вместо апельсинов можете использовать мандарин, помело, грейпфрут, лайм или другие цитрусовые. Чтобы в мороженом не появилась горечь — снимайте из цитрусовых только верхний цветной слой цедры, не затрагивая белую часть кожуры. 

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 4

 

Калорийность: 78 кКал/100г

 

Время приготовления: 5 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 200 г арбузной мякоти;
  • 1 апельсин;
  • 50 г сахарной пудры;
  • горсть ягод.

Приготовление:

 

1. Из апельсина снимите цедру. В сотейник выдавите апельсиновый сок. Добавьте цедру и сахарную пудру. 

 

2. Проварите сироп 2 минуты на небольшом огне. Затем процедите жидкость и остудите.

 

3. Арбузную мякоть нарежьте кусочками и перебейте в однородную массу. Смешайте с апельсиновым сиропом.

 

4. В формы для мороженого разлейте заготовку. В каждую форму добавьте по несколько целых ягод (лучше брать мелкие ягоды — смородину, чернику, малину и пр.)

 

5. Заморозьте в течение 4-5 часов. 

 

 

 

7. Мороженое из арбуза и клубники со сгущенкой

 

Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов

Порций: 6

 

Калорийность: 86 кКал/100г

 

Время приготовления: 5 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 200 г арбузной мякоти;
  • 200 г клубники;
  • 100 мл сгущенного молока:

Приготовление:

 

1. Арбуз и клубнику нарежьте в чашу блендера. Взбейте в однородную массу.

 

2. Добавьте сгущенное молоко. Еще раз поблендерите.

 

3. Разлейте по формам для мороженого. Не забудьте по серединке воткнуть палочку.

 

4. Замораживайте в течение 4-5 часов.

 

Если вы уже вдоволь наелись арбузов — попробуйте приготовить один из наших рецептов мороженого. А дальше — включайте свою фантазию! Добавляйте в мороженое из арбуза любимые ягоды и фрукты, миксуйте с шоколадом, сиропами и топпингами. Экспериментируйте и делайте свое лето вкусным!

 

 

 

Еще больше вкусных десертов:

 

Мороженое: 20 лучших рецептов

 

Вкусные десерты из мороженого 

 

10 десертов, которые можно приготовить за 10 минут

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    компании
    Теперь мороженое «Ласунка» можно заказать онлайн
    Торт медовик: классический рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    компании
    Торт медовик: классический рецепт
    Торт тирамису
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    компании
    Торт тирамису
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    Новое в блоге Ласунка
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)