Щоб вгамувати спрагу влітку, досить з'їсти часточку стиглого соковитого кавуна. Або з'їсти кавунове морозиво! Фруктове морозиво в спекотну пору стає чудовою альтернативою вершковим пломбірам. Такий десерт чудово освіжає, а завдяки своїй зниженої калорійності не зашкодить фігурі.
Морозиво з кавуна приготувати вдома зовсім не складно. Ми підібрали для вас 7 рецептів, які здивують своєю простотою і незвичайним смаком.
- Морозиво з кавуна: 7 секретів, як приготувати вдома смачний десерт
- 1 Просте кавунове морозиво з йогурту
- 2 Вершкове морозиво з кавуна
- 3 Морозиво з кавуна і бананів
- 4 Морозиво «Арбузик»
- 5 Сорбет з кавуна і дині
- 6 Веганські морозиво з кавуна та апельсинів
- 7 Морозиво з кавуна і полуниці зі згущеним молоком
Морозиво з кавуна: 7 секретів, як приготувати вдома смачний десерт
- Для приготування вибирайте стиглі кавуни з червоним м’якушем. Такі плоди дадуть яскравий соковитий колір десерту.
- З м'якоті кавуна обов'язково дістаньте всі кісточки. Морозиво повинно вийти однорідним.
- У рецептах наведені приблизні пропорції цукру, але потрібно орієнтуватися на солодкість інгредієнтів. Тому орієнтуйтеся на свій смак.
- Цукор в рецептах можна замінити медом, сиропом топінамбура, стевією або іншими підсолоджувачами. А якщо замість цукру додати згущене молоко — десерт придбає ніжні, вершкові нотки.
- При заморожуванні солодкість кавуна і доданих ягід, фруктів злегка втрачається. Тому робіть заготівлю трішки солодше, ніж ви хочете отримати готовий десерт.
- Кавунове морозиво містить багато вологи та мало жиру. Через це при замерзанні в ньому будуть утворюватися кристали льоду. Щоб вони не відчувалися в готовому десерті — кожні 20 хвилин заморозки діставайте морозиво і ретельно перемішуйте. А ще краще — збивайте блендером. Робіть це до тих пір, поки маса не стане щільною і в'язкою.
- Простий спосіб приготувати морозиво з кавуна без перемішування — розлити в порційні форми.
1. Просте кавунове морозиво з йогурту
Якщо вам потрібно швидко приготувати морозиво з кавуна — рецепт ідеально вам підійде. На підготовку і змішування інгредієнтів піде всього 10 хвилин! За таким же рецептом можна приготувати морозиво з дині — пропорції продуктів залишаються такі ж.
Порцій: 6
Калорійність: 95 кКал/100г
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 300 г кавунової м'якоті;
- 300 мл жирного йогурту;
- 80 г цукрової пудри.
Як зробити морозиво з кавуна:
- Кавуновий м'якуш очистіть від кісточок. Наріжте кубиками, складіть в чашу блендера і перебийте в однорідне пюре.
- В охолоджений йогурт насипте цукрову пудру і протягом 1 хвилини збивайте блендером на великих оборотах.
- У йогурт вмішайте кавунову масу. Збийте знову протягом 2 хвилин. Маса повинна насититися бульбашками повітря.
- Викладіть заготівлю в лоток і поставте заморожуватися на 6-7 годин, регулярно збиваючи блендером.
- Для подачі викладіть в піалу кубики кавуна. Зверху — покладіть кілька кульок морозива. Можете викласти на морозиво шоколадні дропси — вони зімітують кавунове насіння в десерті.
2. Вершкове морозиво з кавуна
Чим жирніше ви використовуєте вершки, тим більше кремовим вийде морозиво. Працюйте з охолодженими вершками — так вони швидше і краще зіб'ются в пухку масу.
Порцій: 10
Калорійність: 192 кКал/100г
Час приготування: 8 годин
Інгредієнти:
- 300 г кавунової м'якоті;
- 250 мл вершків 30%;
- 250 г цукру;
- 4 жовтки курячих;
- 260 мл молока 3,2%.
Як зробити морозиво з кавуна:
- Кавуновий м'якуш без кісточок нарізати довільними шматками та подрібнити у блендері. Додати 100 г цукру і знову збити до розчинення кристалів.
- Перелити в лоток і поставити заморожувати приблизно на 2 години. Потрібно довести масу до підмерзлого стану — коли вона почне твердіти, але її ще можна буде збити блендером в льодову крихту.
- Жовтки збийте з цукром, що залишився. Має вийти щільна біла піна.
- Молоко закип'ятіть, відставте.
- У гаряче молоко тоненькою цівкою влийте жовтки. Постійно помішуйте, щоб вони не згорнулися.
- Молочно-жовтковий крем поставте на плиту. Постійно помішуючи, прогрійте, поки маса не загусне. Якщо ви занурите лопатку в крем, а потім проведете по ній пальцем — повинен залишитися чіткий слід.
- Остудіть, помістивши каструльку з кремом в місткість з крижаною водою.
- Вершки збийте до щільної пишної маси. По частинах акуратно вмішайте в них остиглий крем.
- Підмерзлий кавуновий м'якуш збийте в блендері — у вас повинно вийти щось схоже на підталий сорбет. Змішайте м'якуш з вершковою масою. Протягом 10 секунд ще раз збийте міксером.
- Перекладіть в лоток заморожуватися. Регулярно збивайте масу. Повністю готовим морозиво буде через 7 годин.
3. Морозиво з кавуна і бананів
У цьому рецепті кожен інгредієнт збивається окремо — це насичує заготівлю повітрям і дає десерту ніжну текстуру. Але якщо у вас мало часу на підготовку — просто складіть всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності. Морозиво вийде трохи щільніше, але до смаку не гірше.
Порцій: 8
Калорійність: 166 кКал/100г
Час приготування: 10 годин
Інгредієнти:
- 200 г кавуна без кісточок;
- 200 г очищених бананів;
- 250 мл вершків 33%;
- 60 г цукрової пудри.
Морозиво з кавуна — рецепт крок за кроком:
- Банани наріжте кружечками, складіть в лоток і відправте в морозилку на 2 години. Потім складіть в чашу блендера і перебийте в однорідне пюре.
- Кавун наріжте шматочками й теж збийте блендером в однорідне пюре. Потім змішайте його з пюре з бананів.
- Вершки попередньо охолодіть, щоб вони краще збилися. За допомогою міксера збийте в пишну стійку масу. Потім додайте цукрову пудру і ще раз збийте протягом 1 хвилини.
- Змішайте збиті вершки з бананово-кавуновим пюре. Поставте заморожуватися на 7 годин. Не забувайте перемішувати.
4. Морозиво «Арбузик»
Це морозиво не тільки має смак кавуна, воно і за зовнішнім виглядом нагадує шматок цієї соковитої ягоди. Для шарів ви можете використовувати будь-яке ягідне або фруктове пюре, головне — щоб воно підходило за кольором. Кількість цукру в кожному шарі залежить від солодкості фрукта і ваших уподобань, тому додавайте його за своїм смаком.
Порцій: 10
Калорійність: 52 кКал/100г
Час приготування: 5 годин
Інгредієнти:
- 600 г кавуна;
- 200 г бананів;
- 200 г ківі;
- 20 г шоколадних дропсів.
Морозиво з кавуна — рецепт крок за кроком:
- Кавун без кісточок наріжте кубиками та перебийте в пюре. Додайте цукор за смаком. І поставте в морозилку на 3 години.
- Кожні пів години збивайте пюре блендером. Нам потрібно, щоб заготівля придбала консистенцію трохи підталого сорбета.
- У підмерзле кавунове пюре умішайте шоколадні дропси — вони будуть імітувати кавунові кісточки.
- Розкладіть кавунове пюре в пластикові форми для морозива, добре утрамбуйте. Заповнюйте на ⅔ обсягу і відразу вставте паличку для морозива. Поставте в морозилку на 1 годину.
- Окремо збийте банани та ківі в однорідні пюре. Щоб фрукти легше збилися — рекомендуємо їх попередньо нарізати на шматочки, заморозити, а вже потім подрібнювати.
- У кожне пюре додайте цукор, мед або інший підсолоджувач на свій смак.
- Дістаньте форми з кавуном з морозилку. Покладіть шар бананового пюре і знову поставте заморожуватися на 1 годину.
- Останнім шаром викладіть пюре ківі та відправте морозиво в морозильну камеру ще на 2-3 години.
- Перед подачею занурте форми з морозивом в гарячу воду на 2-3 секунди, витягніть десерт за паличку й пригощайтесь.
5. Сорбет з кавуна і дині
Якщо для цього морозива використовувати стиглий кавун і дуже солодку диню медових сортів — можна не додавати підсолоджувачі взагалі. Тоді морозиво вийде ще менш калорійним.
Порцій: 6
Калорійність: 49 кКал/100г
Час приготування: 6 годин
Інгредієнти:
- 300 г кавуна;
- 300 г дині;
- 2 ст. л. меду;
- 1 лайм.
Як приготувати сорбет з кавуна:
- Кавун і диню наріжте кубиками.
- Перебийте баштанні в однорідне пюре.
- Додайте цукор і сік з лайма. Збивайте на великій швидкості, поки не розтануть всі кристали цукру.
- Перелийте в лоток з кришкою і заморожуйте протягом 5-6 годин. Не забувайте регулярно перемішувати.
Щоб у вас вийшло морозиво з шарами як на фото — окремо збийте в пюре кавун, окремо диню. У кожне пюре додайте сік з половинки лайма і по ложці меду. Залийте шарами в форми для морозива і заморожуйте.
6. Веганські морозиво з кавуна та апельсинів
Замість апельсинів можете використовувати мандарин, помело, грейпфрут, лайм або інші цитрусові. Щоб в морозиві не з'явилася гіркота — знімайте з цитрусових тільки верхній кольоровий шар цедри, не зачіпаючи білу частину шкірки.
Порцій: 4
Калорійність: 78 кКал/100г
Час приготування: 5 годин
Інгредієнти:
- 200 г кавунової м'якоті;
- 1 апельсин;
- 50 г цукрової пудри;
- жменю ягід.
Процес приготування:
- З апельсина зніміть цедру. У каструлю видавіть апельсиновий сік. Додайте цедру і цукрову пудру.
- Проваріть сироп 2 хвилини на невеликому вогні. Потім процідіть рідину й остудіть.
- Кавуновий м'якуш наріжте шматочками та перебийте в однорідну масу. Змішайте з апельсиновим сиропом.
- У форми для морозива розлийте заготівлю. У кожну форму додайте по кілька цілих ягід (краще брати дрібні ягоди — смородину, чорницю, малину тощо).
- Заморожуйте протягом 4-5 годин.
7. Морозиво з кавуна і полуниці зі згущеним молоком
Порцій: 6
Калорійність: 86 кКал/100г
Час приготування: 5 годин
Інгредієнти:
- 200 г кавунової м'якоті;
- 200 г полуниці;
- 100 мл згущеного молока.
Процес приготування:
- Кавун і полуницю наріжте в чашу блендера. Збийте в однорідну масу.
- Додайте згущене молоко. Ще раз подрібніть.
- Розлийте по формах для морозива. Не забудьте по серединці увіткнути паличку.
- Заморожуйте протягом 4-5 годин.
Якщо ви вже вдосталь наїлися кавунів — спробуйте приготувати один з наших рецептів морозива. А далі фантазуйте! Додавайте в морозиво з кавуна улюблені ягоди та фрукти, міксуйте з шоколадом, сиропами і топінгами.
Експериментуйте і робіть своє літо смачним!
