продукция
компания
Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Мороженое без молока и сахара: ТОП-5 рецептов полезного мороженого

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?

Мы глубоко убеждены: не любить мороженое просто невозможно! Особенно в летнюю жару, когда так приятно побаловать себя прохладным десертом. Однако некоторым людям все же приходится отказывать себе в любимом лакомстве из-за молока, которое, чаще всего, входит в основу мороженого. Если вы принадлежите к данной категории, или же просто ищите новых вкусов и впечатлений, то эта статья как раз для вас. Мы расскажем вам, как сделать мороженое дома без молока.

 

Рисовое мороженое без молока с апельсином

 

Кокосовое мороженое с финиками

 

Мороженое из авокадо на кокосовых сливках

 

Домашнее мороженое без молока из дыни

 

Мороженое-сорбет с морковью и манго

 

 

 

Рисовое мороженое без молока с апельсином

 

Это мороженое считается постным. И все же не исключено, что попробовав его один раз, вы влюбитесь в его удивительный вкус. В основе постного рисового мороженого, конечно, рис. Крахмал, который содержится в этой крупе, придает десерту нежную кремовую консистенцию. Однако не все сорта риса подойдут для приготовления мороженого. Нужным нам крахмалом богаты шлифованные круглозернистые и среднезернистые сорта риса. Особенно будет вкусным мороженое из клейкого, сладкого риса высшего сорта. 

 

Дополнительные ингредиенты вы можете выбирать на свое усмотрение. Мы же, в качестве примера, возьмем рецепт приготовления апельсинового мороженого с кардамоном — без молока и яиц.

 

Порций: 3

 

Калорийность: 61 кКал/100г

 

Время приготовления: 4 ч

 

Мороженое без молока и сахара: ТОП-5 рецептов полезного мороженого

 

Ингредиенты:

 

  • 100 г круглого риса;

 

  • 2 стакана воды;

 

  • 1 ч. л. сахарозаменителя экстракт стевии;

 

  • 1 небольшой апельсин;

 

  • 2-4 коробочки кардамона.

 

Как сделать мороженое дома без молока: 

 

1. Для начала отварите рис. Он должен получится слегка разварившийся и клейкий.


2. Пока варится рис, натрите цедру апельсина.


3. Достаньте семена кардамона из коробочек, измельчите в ступке и смешайте с цедрой. Добавьте жидкий экстракт стевии, размешайте.


4. Апельсин разделите на дольки и очистите каждую от кожуры, чтобы в мороженном не было горького привкуса. Нарежьте фрукт небольшими кусочками.


5. Когда рисовая каша дойдет до готовности, добавьте к ней ароматный сахарозаменитель и мешайте пока он полностью не растворится.

 

6. Затем добавьте к сладкому рису нарезанный апельсин. Получившуюся смесь перебейте блендером. Для красивого, оранжевого цвета и пряного вкуса можно добавить ½ десертной ложки куркумы.


7. После того, как смесь полностью остынет, перебейте ее блендером еще раз и поставьте в морозильную камеру.

 

8. Каждые полчаса вынимайте смесь из морозильника и взбивайте блендером. Так не будут образовываться крупные кристаллы льда, а десерт приобретет кремовую консистенцию. Когда взбивать блендером станет затруднительно, просто тщательно перемешивайте смесь ложкой.

 

9. Когда мешать ложкой станет совсем тяжело, это будет означать, что ваше мороженое почти готово. Дайте ему постоять в морозильнике еще час-полтора, после чего достаньте и разложите по креманкам. Можете украсить его орешками, полить топингом или посыпать растительным сахаром.

 

 

Кокосовое мороженое с финиками

 

Порций: 6

 

Калорийность: 284 кКал/100г

 

Время приготовления: 5 ч 20 мин

 

Мороженое без молока и сахара: ТОП-5 рецептов полезного мороженого

 

Ингредиенты:

 

  • 400 мл кокосового молока или сливок;

 

  • 150 г фиников;

 

  • 80 г кокосовой стружки;

 

  • 1 ст. л. меда.

 

Приготовление:  

 

1. Из фиников удалите косточки. Нарежьте их на кусочки, чтобы было легче взбить в блендере.


2. В чашу блендера влейте кокосовое молоко. Добавьте нарезанные финики, мед. На больших оборотах взбейте массу до однородности. В конце всыпьте кокосовую стружку и еще раз взбейте.


3. Массу переложите в форму и отправьте в морозильную камеру. В течение заморозки перемешивайте каждые 20 минут, пока мороженое не затвердеет. Или разлейте по порционным пластиковым формочкам для мороженого и поставьте в морозилку до полного замерзание (примерно на 5 часов).

 

4. Чтобы оригинально подать десерт, сформируйте шарики мороженого и выложите их в пустую кожуру кокоса.

 

 

 

Мороженое из авокадо на кокосовых сливках

 

Порций: 6

 

Калорийность: 230 кКал/100г

 

Время приготовления: 7 ч

 

Мороженое без молока и сахара: ТОП-5 рецептов полезного мороженого

 

Ингредиенты:

 

  • 400 мл кокосового молока;

 

  • 300 г авокадо;

 

  • 1 ч. л. сока лайма;

 

  • 100 г меда.

 

Приготовление фруктового мороженого без молока:

 

1. Чтобы приготовить кокосовые сливки, вылейте кокосовое молоко в емкость и поставьте ее на несколько часов в морозильную камеру. Молоко разделится на жирные густые сливки и полупрозрачную жидкость. 


2. Соберите кокосовые сливки в отдельную посуду. С помощью блендера взбейте их до воздушной кремообразной массы.

 

 

3. Очистите авокадо и удалите косточку. Для рецепта лучше взять мягкий, но не переспелый фрукт. Блендером измельчите авокадо в пюре. Влейте сок лайма (можно заменить на лимонный) — это поможет авокадо сохранить цвет, не потемнеть. Еще раз взбейте.

 

4. Добавьте жидкий мед и взбивайте блендером до получения однородной, воздушной консистенции.


5. Разложите мороженое по формочкам и заморозьте до полного затвердевания, около 4-5 часов. 

 

 

Домашнее мороженое без молока из дыни

 

Порций: 8

 

Калорийность: 65 кКал/100г

 

Время приготовления: 8 ч

 

Мороженое без молока и сахара: ТОП-5 рецептов полезного мороженого

 

Ингредиенты:

  • 1 некрупная дыня;

 

  • 90 г меда;

 

  • 40 мл воды;

 

  • 2 ст. л. лимонного сока;

 

  • 5 листиков свежей мяты.

 

Как сделать мороженое без молока:

 

1. Для рецепта лучше взять спелую дыню сладких сортов — чем слаще будет фрукт, тем меньше подсластителей можно добавлять в мороженое. Очистите дыню от семечек и кожуры. Нарежьте небольшими кубиками.


2. Поставьте в морозилку нарезанную дыню — оставьте минимум на 2 часа. Чтобы кусочки фрукта не прилипали друг к другу, выложите неплотный слой дыни на дно лотка, накройте слой листом пергаментной бумаги. Сверху выложите новый слой. Чередуйте фрукты с пекарской бумагой, пока не выложите все кусочки.

 
3. В сотейнике разогрейте воду. Добавьте мед и мешайте до слегка тягучего состояния. Полученный сироп остудите.


4. В чашу блендера выложите замороженную дыню. Залейте медовым сиропом. Добавьте листики свежей мяты и лимонный сок (количество регулируйте по своему вкусу). На больших оборотах взбейте все ингредиенты до однородной массы. Если консистенция получилась слишком сухой — добавьте еще немного медового сиропа.


5. Переложите фруктовое мороженое без молока в емкость и оставьте размораживаться примерно на 6 часов. Первые три часа с периодичностью перемешивайте, чтобы мороженое равномерно застывало. 


6. Если вы любите необычные сочетания, попробуйте в рецепте заменить мяту на свежий базилик. Зелень придаст мороженому пикантный вкус.

 

 

Мороженое-сорбет с морковью и манго

 

Порций: 6

 

Калорийность: 95 кКал/100г

 

Время приготовления: 7 ч

 

Мороженое без молока и сахара: ТОП-5 рецептов полезного мороженого

 

Ингредиенты:

 

  • 400 г манго;

 

  • 1 ст. свежевыжатого сока моркови;

 

  • 150 г меда;

 

  • 35 мл лимонного сока;

 

  • 50 мл воды.

 

Мороженое без молока: рецепт

 

1. Сделайте пюре манго. Для этого очистите фрукты от кожуры. Мякоть срежьте с косточки, нарежьте кусочками. Сложите в чашу блендера и перебейте до однородной пюреобразной консистенции.


2. Добавьте сок лимона и еще раз взбейте. Если вам попалось не слишком сочное манго — добавьте воды. Если фрукт сочный, воду можно упустить из рецепта. Взбейте еще раз до однородности.


3. Морковь очистите и выжмите с нее сок при помощи соковыжималки. Или натрите морковь на мелкой терке, и отожмите сок руками или через марлю. Процедите, чтобы отсечь мелкие кусочки.


4. В чашу блендера добавьте морковный сок, кусочки манго и мед — взбейте на высокой мощности до однородной массы.


5. Выложите в емкости и отправьте в морозилку на 5-6 часов. Первые 3 часа заморозки перемешивайте массу каждых 30 минут.


6. Перед подачей дайте постоять 2-4 минуты при комнатной температуре, чтобы сорбет стал податливей и было проще сформировать из него порционные шарики. Приятного аппетита!

 

 

Уверены, вам понравятся наши рецепты домашнего мороженого без молока. Сохраняйте в закладки, чтобы в любой момент вы смогли быстро приготовить полезный и вкусный десерт.

 

 

 

Возможно вам будет интересно:

 

Как готовить мороженое из сухого молока

Банановое мороженое

Мороженое — польза и вред

 

Понравилось?
Поделись с друзьями!
Как все начиналось? Наша история
ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
Горячая линия:
0800 40 70 00
Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)