Можно ли быстро и легко приготовить настоящий шедевр? Бесспорно!
Меренговой рулет – стопроцентный вариант! Невероятно вкусный и нежный десерт по простому рецепту.
Выбирайте любимый вариант начинки и наслаждайтесь вкусом.
- Порций: 10
- Калорийность: 265 ккал/100г
- Время приготовления: 55 минут
- Сложность приготовления: легко
Ингредиенты для теста:
- 6 яичных белков
- 300 г сахарной пудры
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- лимонная кислота
Ингредиенты для крема и начинки:
- 300 г любого сыра
- 250 мл сливок (жирности от 33%)
- 40 г сахарной пудры
- 200 г любимых ягод или фруктов
Рецепт пошагово:
1 В глубокой миске миксером на небольшой скорости взбить белки до легкой пены.
2 Добавить сахарную пудру и взбивать на высокой скорости до 10 минут до появления устойчивых пиков.
3 Далее добавить щепотку лимонной кислоты и кукурузный крахмал и медленно перемешать до однородности.
Примечание: лимонную кислоту можно заменить на 1 ч.л. лимонного сока.
4 Разогреть духовку до 160 градусов. Письмо застелить пергаментом.
5 Выложить белковую массу на пергамент ровным слоем.
6 Отправить в духовку на 20-30 минут. У меренги должна появиться хрустящая корочка, тогда как внутри лепешки останется мягким.
7 Достать готовую меренгу, накрыть пергаментом и пролистать. Снять пергамент на котором выпекали и дать лепешку остыть.
Приготовление крема и начинки:
8 С помощью миксера смешать сыр и сливки до однородности.
9 Добавить сахарную пудру и взбить до образования кремовой текстуры.
10 Ягоды или фрукты измельчить на небольшие кусочки. Некоторое количество оставляем для украшения.
Совет:Обычно для начинки используют клубнику, малину или вишню. Можно взять персик или нектарин.
Собираем рулет:
11 2/3 части всего крема распределяем равномерно по всему коржу.
12 Выложить начинку и осторожно свернуть все в рулет.
13 Перед подачей украсить оставшимся кремом и фруктами.
