Надоело есть фрукты и хочется чего-то свежего?
Предлагаем убить сразу двух зайцев и приготовить вкусное мороженое - сорбет. Его легко приготовить в домашних условиях, а в качестве главного ингредиента подойдет любой фрукт.
В статье расскажем рецепты сорбета из киви, апельсинов, черники, яблок и клубники.
Апельсиновый сорбет
Составляющие:
- 300 мл апельсинового сока (можно купить в магазине или выжать свежие апельсины);
- лимонный сок;
- 100 гр сахара;
- 100 мл очищенной воды;
- куриный белок.
Как готовить апельсиновое мороженое-сорбет:
- варим сироп из сахара и воды;
- охлаждаем сироп, добавляем в него апельсиновый и лимонный сок;
- полученную жидкость хорошо перемешиваем (до однородности), переливаем в глубокую тарелку и ставим в холодильник;
- когда десерт затвердевает – достаем и перемешиваем его;
- взбиваем и добавляем белок;
- перемешиваем сорбет три раза через каждые 20 минут.
Вот и все, натуральный фруктовый щербет готов. В составе десерта нет химических добавок и вредных веществ, поэтому его можно есть в любом объеме и взрослым и детям.
Мороженое сорбет из клубники
Вам понадобится:
- ½ кг клубники;
- полстакана очищенной воды;
- полстакана сахара.
Как приготовить сорбет из клубники:
- очищаем клубнику от хвостиков, моем и высыпаем в глубокую емкость;
- сбиваем клубнику блендером до однородности;
- ставим кастрюлю с очищенной водой на плиту;
- добавляем в воду сахар и размешиваем его, пока он полностью не растворится;
- когда сироп начнет закипать, засекаем 2-3 минуты и снимаем его с огня;
- соединяем сироп и клубнику, перемешиваем, переливаем в мороженницу и ставим в холодильник на 2-3 часа;
- каждые 25-30 минут достаем сорбет из холодильника, перемешиваем и ставим мороженую обратно. Это необходимо, чтобы десерт получился без кусочков льда;
- повторяем процедуру в течение 1,5 часов.
Далее домашний клубничный десерт можно подавать гостям.
Черничный сорбет-мороженое
Вам понадобится:
- 600 гр черники;
- 100 гр сахара;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1-2 ст. ложки лимонного сока.
Как приготовить угощение:
- замораживаем ягоды черники;
- варим сироп из сахара, воды и лимонного сока;
- охлаждаем сироп;
- чернику заливаем сиропом и тщательно измельчаем в миксере;
- смешиваем чернику с сиропом;
- отправляем содержимое на 2-3 часа в морозилку;
- периодически достаем и перемешиваем десерт с помощью миксера.
Такой щербет напоминает по вкусу плодово-ягодное мороженое от ТМ «Ласунка».
Сорбет из яблок
Составляющие:
- 4 яблока;
- ¼ стакана очищенной воды;
- стакан сахара (если любите сладкие десерты, можно добавить больше сахара);
- лимон.
Как приготовить сорбет из яблок:
- выжимаем лимонный сок;
- моем и очищаем яблоки от косточек и кожуры, режем каждое на 4 части;
- выкладываем в формочку и отправляем в морозилку;
- заливаем яблоки лимонным соком, перемешиваем содержимое, помещаем содержимое на 7-10 часов в морозильную камеру;
- готовим сироп из воды и сахара, доводим до кипения и через 3-4 минуты снимаем с печи;
- достаем яблоки из морозилки, измельчаем их с помощью блендера;
- заливаем измельченные яблоки сиропом;
- переводим будущий сорбет в мороженицу и отправляем на 6 часов в морозилку;
- ежечасно достаем мороженое и перемешиваем его.
Сорбет из киви
Для приготовления угощения требуется:
- 6-7 шт киви;
- 3 ст. ложки лимонного сока;
- 3 ст. ложки жидкого меда.
Как приготовить сорбет из киви:
- очищаем киви от кожуры, режем на мелкие кусочки и измельчаем их с помощью блендера;
- пюре из киви ставим в морозилку на 2-3 часа;
- выдавливаем лимонный сок;
- достаем киви, добавляем лимонный сок и мед;
- перемешиваем содержимое миксером.
Сорбет из киви – самый простой. Его можно подать сразу после приготовления.
Рекомендуем украсить угощение веточкой мяты.
