Як готувати фруктовий сорбет-морозиво

Набридло їсти фрукти і хочеться чогось свіжого? Пропонуємо вбити відразу двох зайців і приготувати смачне морозиво-сорбет. Його легко приготувати в домашніх умовах, а в якості головного інгредієнта підійде будь-який фрукт.

У статті розповімо рецепти сорбета з ківі, апельсинів, чорниці, яблук і полуниці.

 

Апельсиновий сорбет

---

 

Складові:

• 300 мл апельсинового соку (можна купити в магазині або вичавити свіжі апельсини);

• лимонний сік;

• 100 гр цукру;

• 100 мл очищеної води;

• курячий білок.

 

Як готувати апельсинове морозиво-сорбет:

• варимо сироп з цукру і води;

• охолоджуємо сироп, додаємо в нього апельсиновий і лимонний сік;

• отриману рідину добре перемішуємо (до однорідності), переливаємо в глибоку тарілку і ставимо в холодильник;

• коли десерт затвердне – дістаємо і перемішуємо його;

• збиваємо і додаємо білок;

• перемішуємо сорбет три рази через кожні 20 хвилин.

Ось і все, натуральний фруктовий щербет готовий. У складі десерту немає хімічних добавок і шкідливих речовин, тому його можна їсти в будь-якому обсязі і дорослим, і дітям.

 

Морозиво-сорбет з полуниці

---

 

Вам знадобиться:

• ½ кг полуниці;

• півсклянки очищеної води;

• півсклянки склянки цукру.

 

Як приготувати сорбет з полуниці:

• очищаємо полуницю від хвостиків, миємо й висипаємо в глибоку ємність;

• збиваємо полуницю блендером до однорідності;

• ставимо каструлю з очищеною водою на плиту;

• додаємо в воду цукор і розмішуємо його, поки він повністю не розчиниться;

• коли сироп почне закипати, засікаємо 2-3 хвилини і знімаємо його з вогню;

• з'єднуємо сироп і полуницю, перемішуємо, переливаємо в морозивницю і ставимо в холодильник на 2-3 години;

• кожні 25-30 хвилин дістаємо сорбет з холодильника, перемішуємо і ставимо морозивницю назад. Це необхідно, щоб десерт вийшов без шматочків льоду;

• повторюємо процедуру протягом 1,5 годин.

• Далі домашній полуничний десерт можна подавати гостям.

 

Чорничний сорбет-морозиво

---

 

Вам знадобиться:

• 600 гр чорниці;

• 100 гр цукру;

• 1 ст. ложка цукру;

• 1-2 ст. ложки лимонного соку.

Як приготувати частування:

• заморожуємо ягоди чорниці;

• варимо сироп з цукру, води і лимонного соку;

• охолоджуємо сироп;

• чорницю заливаємо сиропом і ретельно подрібнюємо в міксері;

• змішуємо чорницю з сиропом;

• відправляємо вміст на 2-3 години в морозилку;

• періодично дістаємо і перемішуємо десерт за допомогою міксера.

Такий щербет нагадує за смаком плодово-ягідне морозиво від ТМ «Ласунка».

 

 

 

Сорбет з яблук

---

 

Складові:

• 4 яблука;

• ¼ склянки очищеної води;

• стакан цукру (якщо любите солодкі десерти, можна додати більше цукру);

• лимон.

 

Як приготувати сорбет з яблук:

• вичавлюємо лимонний сік;

• моєму і очищаємо яблука від кісточок і шкірки, ріжемо кожне на 4 частини;

• викладаємо в формочку і відправляємо в морозилку;

• заливаємо яблука лимонним соком, перемішуємо вміст, поміщаємо вміст на 7-10 годин в морозильну камеру;

• готуємо сироп з води і цукру, доводимо до кипіння і через 3-4 хвилини знімаємо з печі;

• дістаємо яблука з морозилки, подрібнюємо їх за допомогою блендера;

• заливаємо подрібнені яблука сиропом;

• перекладаємо майбутній сорбет в мороженицу і відправляємо на 6 годин в морозилку;

• щогодини дістаємо морозиво і перемішуємо його.

 

Сорбет з ківі

---

 

Для приготування частування, потрібно:

• 6-7 шт ківі;

• 3 ст. ложки лимонного соку;

• 3 ст. ложки рідкого меду.

 

Як приготувати сорбет з ківі:

• очищаємо ківі від шкірки, ріжемо на дрібні шматочки і подрібнюємо їх за допомогою блендера;

• пюре з ківі ставимо в морозилку на 2-3 години;

• видавлюємо лимонний сік;

• дістаємо ківі, додаємо лимонний сік і мед;

• перемішуємо вміст міксером.

Сорбет з ківі – найпростіший. Його можна подавати відразу після приготування. Рекомендуємо прикрасити частування гілочкою м'яти.