Набридло їсти фрукти і хочеться чогось свіжого? Пропонуємо вбити відразу двох зайців і приготувати смачне морозиво-сорбет. Його легко приготувати в домашніх умовах, а в якості головного інгредієнта підійде будь-який фрукт.
У статті розповімо рецепти сорбета з ківі, апельсинів, чорниці, яблук і полуниці.
Апельсиновий сорбет
Складові:
• 300 мл апельсинового соку (можна купити в магазині або вичавити свіжі апельсини);
• лимонний сік;
• 100 гр цукру;
• 100 мл очищеної води;
• курячий білок.
Як готувати апельсинове морозиво-сорбет:
• варимо сироп з цукру і води;
• охолоджуємо сироп, додаємо в нього апельсиновий і лимонний сік;
• отриману рідину добре перемішуємо (до однорідності), переливаємо в глибоку тарілку і ставимо в холодильник;
• коли десерт затвердне – дістаємо і перемішуємо його;
• збиваємо і додаємо білок;
• перемішуємо сорбет три рази через кожні 20 хвилин.
Ось і все, натуральний фруктовий щербет готовий. У складі десерту немає хімічних добавок і шкідливих речовин, тому його можна їсти в будь-якому обсязі і дорослим, і дітям.
Морозиво-сорбет з полуниці
Вам знадобиться:
• ½ кг полуниці;
• півсклянки очищеної води;
• півсклянки склянки цукру.
Як приготувати сорбет з полуниці:
• очищаємо полуницю від хвостиків, миємо й висипаємо в глибоку ємність;
• збиваємо полуницю блендером до однорідності;
• ставимо каструлю з очищеною водою на плиту;
• додаємо в воду цукор і розмішуємо його, поки він повністю не розчиниться;
• коли сироп почне закипати, засікаємо 2-3 хвилини і знімаємо його з вогню;
• з'єднуємо сироп і полуницю, перемішуємо, переливаємо в морозивницю і ставимо в холодильник на 2-3 години;
• кожні 25-30 хвилин дістаємо сорбет з холодильника, перемішуємо і ставимо морозивницю назад. Це необхідно, щоб десерт вийшов без шматочків льоду;
• повторюємо процедуру протягом 1,5 годин.
• Далі домашній полуничний десерт можна подавати гостям.
Чорничний сорбет-морозиво
Вам знадобиться:
• 600 гр чорниці;
• 100 гр цукру;
• 1 ст. ложка цукру;
• 1-2 ст. ложки лимонного соку.
Як приготувати частування:
• заморожуємо ягоди чорниці;
• варимо сироп з цукру, води і лимонного соку;
• охолоджуємо сироп;
• чорницю заливаємо сиропом і ретельно подрібнюємо в міксері;
• змішуємо чорницю з сиропом;
• відправляємо вміст на 2-3 години в морозилку;
• періодично дістаємо і перемішуємо десерт за допомогою міксера.
Такий щербет нагадує за смаком плодово-ягідне морозиво від ТМ «Ласунка».
Сорбет з яблук
Складові:
• 4 яблука;
• ¼ склянки очищеної води;
• стакан цукру (якщо любите солодкі десерти, можна додати більше цукру);
• лимон.
Як приготувати сорбет з яблук:
• вичавлюємо лимонний сік;
• моєму і очищаємо яблука від кісточок і шкірки, ріжемо кожне на 4 частини;
• викладаємо в формочку і відправляємо в морозилку;
• заливаємо яблука лимонним соком, перемішуємо вміст, поміщаємо вміст на 7-10 годин в морозильну камеру;
• готуємо сироп з води і цукру, доводимо до кипіння і через 3-4 хвилини знімаємо з печі;
• дістаємо яблука з морозилки, подрібнюємо їх за допомогою блендера;
• заливаємо подрібнені яблука сиропом;
• перекладаємо майбутній сорбет в мороженицу і відправляємо на 6 годин в морозилку;
• щогодини дістаємо морозиво і перемішуємо його.
Сорбет з ківі
Для приготування частування, потрібно:
• 6-7 шт ківі;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• 3 ст. ложки рідкого меду.
Як приготувати сорбет з ківі:
• очищаємо ківі від шкірки, ріжемо на дрібні шматочки і подрібнюємо їх за допомогою блендера;
• пюре з ківі ставимо в морозилку на 2-3 години;
• видавлюємо лимонний сік;
• дістаємо ківі, додаємо лимонний сік і мед;
• перемішуємо вміст міксером.
Сорбет з ківі – найпростіший. Його можна подавати відразу після приготування. Рекомендуємо прикрасити частування гілочкою м'яти.
Comments ()