Набридло їсти фрукти і хочеться чогось свіжого?
Пропонуємо вбити відразу двох зайців і приготувати смачне морозиво-сорбет. Його легко приготувати в домашніх умовах, а в якості головного інгредієнта підійде будь-який фрукт.
У статті розповімо рецепти сорбета з ківі, апельсинів, чорниці, яблук і полуниці.
Апельсиновий сорбет
Складові:
- 300 мл апельсинового соку (можна купити в магазині або вичавити свіжі апельсини);
- лимонний сік;
- 100 гр цукру;
- 100 мл очищеної води;
- курячий білок.
Як готувати апельсинове морозиво-сорбет:
- варимо сироп з цукру і води;
- охолоджуємо сироп, додаємо в нього апельсиновий і лимонний сік;
- отриману рідину добре перемішуємо (до однорідності), переливаємо в глибоку тарілку і ставимо в холодильник;
- коли десерт затвердне – дістаємо і перемішуємо його;
- збиваємо і додаємо білок;
- перемішуємо сорбет три рази через кожні 20 хвилин.
Ось і все, натуральний фруктовий щербет готовий. У складі десерту немає хімічних добавок і шкідливих речовин, тому його можна їсти в будь-якому обсязі і дорослим, і дітям.
Морозиво-сорбет з полуниці
Вам знадобиться:
- ½ кг полуниці;
- півсклянки очищеної води;
- півсклянки склянки цукру.
Як приготувати сорбет з полуниці:
- очищаємо полуницю від хвостиків, миємо й висипаємо в глибоку ємність;
- збиваємо полуницю блендером до однорідності;
- ставимо каструлю з очищеною водою на плиту;
- додаємо в воду цукор і розмішуємо його, поки він повністю не розчиниться;
- коли сироп почне закипати, засікаємо 2-3 хвилини і знімаємо його з вогню;
- з'єднуємо сироп і полуницю, перемішуємо, переливаємо в морозивницю і ставимо в холодильник на 2-3 години;
- кожні 25-30 хвилин дістаємо сорбет з холодильника, перемішуємо і ставимо морозивницю назад. Це необхідно, щоб десерт вийшов без шматочків льоду;
- повторюємо процедуру протягом 1,5 годин.
Далі домашній полуничний десерт можна подавати гостям.
Чорничний сорбет-морозиво
Вам знадобиться:
- 600 гр чорниці;
- 100 гр цукру;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1-2 ст. ложки лимонного соку.
Як приготувати частування:
- заморожуємо ягоди чорниці;
- варимо сироп з цукру, води і лимонного соку;
- охолоджуємо сироп;
- чорницю заливаємо сиропом і ретельно подрібнюємо в міксері;
- змішуємо чорницю з сиропом;
- відправляємо вміст на 2-3 години в морозилку;
- періодично дістаємо і перемішуємо десерт за допомогою міксера.
Такий щербет нагадує за смаком плодово-ягідне морозиво від ТМ «Ласунка».
Сорбет з яблук
Складові:
- 4 яблука;
- ¼ склянки очищеної води;
- стакан цукру (якщо любите солодкі десерти, можна додати більше цукру);
- лимон.
Як приготувати сорбет з яблук:
- вичавлюємо лимонний сік;
- моєму і очищаємо яблука від кісточок і шкірки, ріжемо кожне на 4 частини;
- викладаємо в формочку і відправляємо в морозилку;
- заливаємо яблука лимонним соком, перемішуємо вміст, поміщаємо вміст на 7-10 годин в морозильну камеру;
- готуємо сироп з води і цукру, доводимо до кипіння і через 3-4 хвилини знімаємо з печі;
- дістаємо яблука з морозилки, подрібнюємо їх за допомогою блендера;
- заливаємо подрібнені яблука сиропом;
- перекладаємо майбутній сорбет в мороженицу і відправляємо на 6 годин в морозилку;
- щогодини дістаємо морозиво і перемішуємо його.
Сорбет з ківі
Для приготування частування, потрібно:
- 6-7 шт ківі;
- 3 ст. ложки лимонного соку;
- 3 ст. ложки рідкого меду.
Як приготувати сорбет з ківі:
- очищаємо ківі від шкірки, ріжемо на дрібні шматочки і подрібнюємо їх за допомогою блендера;
- пюре з ківі ставимо в морозилку на 2-3 години;
- видавлюємо лимонний сік;
- дістаємо ківі, додаємо лимонний сік і мед;
- перемішуємо вміст міксером.
Сорбет з ківі – найпростіший. Його можна подавати відразу після приготування.
Рекомендуємо прикрасити частування гілочкою м'яти.
