Итальянцы знают толк в мороженом. Это угощение стало предметом любви многих туристов.
Все, кто едет в Италию, просто обязаны попробовать джелато – нежный десерт, в котором всего 7 % молочного жира. По консистенции он больше напоминает насыщенный воздухом крем.
Настоящее итальянское джелато готовится вручную. Предлагаем вам приготовить итальянское мороженое джелато в домашних условиях.
Готовим джелато: ингредиенты
Готовить джелато несложно, но процесс немного отличается от приготовления классического мороженого. Прежде всего, набор ингредиентов.
На одну порцию мороженого необходимо:
- 350 мл молока (10%)
- 150 мл сливок (25%)
- 100 г сахара
- 1 яичный желток
- щепотка соли
- ваниль
Как приготовить итальянское мороженое для дома
- Молоко смешайте с солью, ванилью и половиной сахара в огнеупорном сотейнике и поставьте на средний огонь.
- Прогрейте и помешивайте молоко до полного растворения сахара.
- Отдельно взбейте желток с оставшимся сахаром, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Влейте в нее горячее молоко, не переставая энергично помешивать.
- Получившуюся смесь перелейте в сотейник и верните его на плиту.
- Варите массу на небольшом огне и не забывайте постоянно помешивать.
- Дождитесь, пока ваша заготовка слегка загустеет, но не кипятите ее. На это у вас может уйти 8-10 минут.
- В загустевшее молоко влейте холодные сливки, тщательно перемешайте, перелейте в форму и поставьте в морозилку.
- Первые три часа каждые 30 минут доставайте мороженое и хорошо взбивайте венчиком прямо в форме – да в итоге вы получите нежную текстуру без льда. Джелато будет готово через 5-6 часов.
- Подавайте его в креманках, присыпав ягодами, фруктами, орехами, шоколадной крошкой, в общем, чем угодно.
Насладиться вкусом Италии можно и без лишней мороки! Попробуйте эксклюзивное мороженое Gel'Amo от ТМ "Ласунка". Нежная молочная вуаль, которая буквально тает во рту, насыщенные и необычные вкусы - все это о Gel'Amo.
Попробуйте совершенство по вкусу!
