Итальянское мороженое Джелато
Итальянцы знают толк в мороженом. Это угощение стало предметом любви многих туристов. Все, кто едет в Италию, просто обязаны попробовать джелато – нежнейший десерт, в котором всего 7% молочного жира. По консистенции он больше напоминает насыщенный воздухом крем. Настоящее итальянское джелато готовится вручную. Предлагаем вам приготовить итальянское мороженое джелато в домашних условиях.
Готовим джелато: ингредиенты
Готовить джелато несложно, но процесс немного отличается от готовки классического мороженого. Прежде всего, набором ингредиентов.
На одну порцию мороженого необходимо:
• 350 мл молока (10%)
• 150 мл сливок (25%)
• 100 г сахара
• 1 яичный желток
• щепотка соли
• ваниль по вкусу
Как приготовить итальянское мороженое джелато дома
Молоко смешайте с солью, ванилью и половиной сахара в огнеупорном сотейнике и поставьте на средний огонь. Прогревайте и помешивайте молоко до полного растворения сахара. Отдельно взбейте желток с оставшимся сахаром пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Влейте в нее горячее молоко, не переставая энергично помешивать. Получившуюся смесь перелейте в сотейник и верните его на плиту. Варите массу на небольшом огне и не забывайте постоянно помешивать. Дождитесь, пока ваша заготовка слегка загустеет, но не кипятите ее. На это у вас может уйти 8-10 минут.
В загустевшее молоко влейте холодные сливки, тщательно перемешайте, перелейте в форму и поставьте в морозилку. Первые три часа каждые 30 минут доставайте мороженое и хорошо взбивайте венчиком прямо в форме – так в итоге вы получите нежную текстуру без льда. Джелато будет готово через 5-6 часов. Подавайте его в креманках, присыпав ягодами, фруктами, орехами, шоколадной крошкой, в общем, чем угодно.
Насладиться вкусом Италии можно и без лишней мороки! Попробуйте эксклюзивное мороженое Gel’Amo от ТМ “Ласунка”. Нежнейшая молочная вуаль, которая буквально тает во рту, насыщенные и необычные вкусы – все это о Gel’Amo.
Попробуйте совершенство на вкус!
Возможно вам будет интересно:
Рецепт домашнего мороженого без яиц
