Італійці знаються на морозиві. Це частування стало предметом любові багатьох туристів.
Всі, хто їде в Італію, просто зобов'язані спробувати джелато – ніжний десерт, в якому всього 7% молочного жиру. За консистенцією він більше нагадує насичений повітрям крем.
Справжнє італійське джелато готується вручну. Пропонуємо вам приготувати італійське морозиво джелато в домашніх умовах.
Готуємо джелато: інгредієнти
Готувати джелато нескладно, але процес трохи відрізняється від готування класичного морозива. Перш за все, набором інгредієнтів.
На одну порцію морозива необхідно:
- 350 мл молока (10%)
- 150 мл вершків (25%)
- 100 г цукру
- 1 яєчний жовток
- дрібка солі
- ваніль
Як приготувати італійське морозиво джелато будинку
- Молоко змішайте з сіллю, ваніллю і половиною цукру в вогнетривкому сотейнику і поставте на середній вогонь.
- Прогрівайте і помішуйте молоко до повного розчинення цукру.
- Окремо збийте жовток з цукром, що залишився поки маса не побіліє і не збільшиться в об'ємі. Влийте в неї гаряче молоко, не перестаючи енергійно помішувати.
- Отриману суміш перелийте в сотейник і поверніть його на плиту.
- Варіть масу на невеликому вогні і не забувайте постійно помішувати.
- Дочекайтеся, поки ваша заготівля злегка загусне, але не кип'ятіть її. На це у вас може піти 8-10 хвилин.
- У загусле молоко влийте холодні вершки, ретельно перемішайте, перелийте в форму і поставте в морозилку.
- Перші три години кожні 30 хвилин діставайте морозиво і добре збивайте вінчиком прямо в формі – так в підсумку ви отримаєте ніжну текстуру без льоду. Джелато буде готове через 5-6 годин.
- Подавайте його в креманках, присипавши ягодами, фруктами, горіхами, шоколадною крихтою, загалом, чим завгодно.
Насолодитися смаком Італії можна і без зайвої мороки! Спробуйте ексклюзивне морозиво Gel'Amo від ТМ "Ласунка". Ніжна молочна вуаль, яка буквально тане в роті, насичені і незвичайні смаки – все це про Gel'Amo.
Спробуйте досконалість на смак!
