Груши — прекрасный сезонный фрукт. Они полезны, малокалорийны и несмотря на повышенную сладость, их можно употреблять даже людям с сахарным диабетом. Огромный плюс для приготовления — разнообразие сортов груш, многие из которых сохраняются практически круглый год, не теряя вкусовых качеств.
Уникальность этой начинки еще и в том, что груша отлично сочетаются с разными видами теста. Ее используют в слоеных пирогах, песочном печенье, а некоторые любители даже готовят из нее пиццу.
Приготовить что-то одно — преступление. Следует попробовать все!
А если в рецепт грушевого пирога добавить еще и специи или другие продукты, откроется новая палитра вкусов. Именно таким рецептом мы и поделимся. Расскажем, как сделать грушевый пирог с корицей и лимонным кремом. В приготовлении нет ничего сложного, рецепт прост.
Рецепт грушевого пирога
Порций: 8
Калорийность: 288 ккал/100г
Время приготовления: 40-50 минут
Сложность приготовления: легко
Вес блюда: ≈ 1,5 кг.
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 50 г миндальной муки;
- 200 г сливочного масла;
- 250 г сахара;
- 3 яичных желтка;
- 2 яйца;
- 20 г крахмала;
- 2 лимона (пригодится цедра и сок одного лимона);
- 2 большие спелые груши;
- корица;
- соль;
- сливочное масло для формы.
Выпекать пирог с грушей и корицей будем в форме диаметром 24 см. Если у вас другая форма, уменьшите или увеличьте количество ингредиентов.
Если у вас не нашлось миндальной муки — не беспокойтесь. Приготовить дома можно и из обычной муки. Да, вкус будет чуть-чуть не таким, но поверьте, результат будет непревзойденным. Сочетание лимонного крема и начинки из груш поразит вас нежностью и оригинальностью вкуса.
Как готовить грушевый пирог: пошаговый рецепт с фото
- На рабочую поверхность высыпьте муку горкой и сделайте в ней углубление. В него положите миндальную муку, размягченное сливочное масло, сахар, 3 желтка и щепотку соли. Быстро замесите тесто руками, затем раскатайте скалкой.
- Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, после выстелите тестом. Тесто проткните в нескольких местах вилкой и уберите форму в холодильник.
- Займемся приготовлением крема. Сливочное масло растопите в кастрюле и дайте немного остыть. Затем добавьте сахар и перемешайте венчиком.
- Не переставая помешивать, добавьте поочередно яйца, крахмал, измельченную цедру 2-х лимонов и сок одного из них.
- Поставьте кастрюльку на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и остудите крем (можно поставить кастрюлю в воду со льдом).
- Когда крем немного остынет и станет теплым, вылейте его в форму. Груши разложите поверх крема полукругом, посыпьте корицей.
- Выпекайте в духовке 35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: проткните — если на зубочистке не остается кусочков теста, грушевый пирог готов.
Совет: если поверхность пирога начнет подгорать, накройте форму листом фольги.
После того как вытащите пирог из духовки, накройте его вафельным полотенцем и дайте постоять 10-15 минут. После этого можно порезать. Стандартная нарезка — 8 порций.
Грушевый пирог лучше всего подавать с белым вином комнатной температуры или шариком сливочного мороженого. Приятного аппетита!
