Любите фисташковое мороженое? Сейчас мы откроем вам ужасную тайну: его можно приготовить в домашних условиях.
Почему домашнее фисташковое мороженое популярно? Все просто: вряд ли вы будете добавлять в него вредные добавки. Еще и рецепт блюда совсем прост.
Что понадобится для приготовления фисташкового мороженого
Чтобы приготовить фисташковое мороженое на 3-4 человека, вам понадобится:
- 100-120 грамм фисташек;
- 150 мл сливок (желательно, 33% жирности);
- 80-100 г сахара;
- 2 желтка;
- 200-250 грамм молока.
Как приготовить фисташковое мороженое
Прежде всего, готовим главный ингредиент – фисташки.
- Берем каждую фисташку, очищаем, помещаем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Кипяток упрощает следующий этап – снятие шелухи с фисташек.
- Теперь фисташки нужно подсушить. Высыпаем их в противень, равномерно распределяем и отправляем в духовку на 7-10 минут.
- Остается последний шаг в подготовке фисташек – смолоть их в пасту-муку. Перемолоть зерна можно в кофемолке или блендере.
- Берем сотейник, выливаем в него молоко, сливки, сахар (не весь – только 50 грамм). Когда содержимое начнет закипать, добавляем фисташковую пасту и перемешиваем.
- В отдельной посуде взбиваем желтки с остальным сахаром, переливаем сюда горячую молочную смесь с фисташковой пастой и обязательно перемешиваем ее.
- Отправляем сотейник на маленький огонь, главное – не кипятить содержимое и регулярно перемешивать его.
- Далее снимаем сотейник с огня и оставляем будущее мороженое остывать, а потом – отправляем в холодильник на 3-5 часов.
- Теперь достаем охлажденную мягкую смесь и помещаем в морозильник. Первые 1,5 часа перемешиваем мороженое каждые 15-20 минут, последующие 5-6 часов. 1 раз в час.
Вот и все – зеленый фисташковый десерт готов!
Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте ваших близких!
Кстати, если все сделать правильно, вкус десерта будет напоминать мороженое ТМ «Ласунка».
