Любите фисташковое мороженое? Сейчас мы откроем вам страшную тайну: его можно приготовить в домашних условиях.
Почему домашнее фисташковое мороженое популярное? Все просто: навряд ли вы будете добавлять в него вредные добавки. Еще и рецепт блюда совсем простой.
Что понадобится для приготовления фисташкового мороженого
Чтобы приготовить фисташковое мороженое на 3-4 человека, вам понадобится:
• 100-120 грамм фисташек;
• 150 мл сливок (желательно, 33% жирности);
• 80-100 грамм сахара;
• 2 желтка;
• 200-250 грамм молока.
Как приготовить фисташковое мороженое
Первым делом готовим главный ингредиент — фисташки. Берем каждую фисташку, очищаем, помещаем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Кипяток упрощает следующий этап — снятие шелухи с фисташек.
Теперь фисташки нужно подсушить. Высыпаем их в противень, равномерно распределяем и отправляем в духовку на 7-10 минут. Остается последний шаг в подготовке фисташек — помол в пасту-муку. Перемолоть зерна можно в кофемолке или блендере.
Берем сотейник, выливаем в него молоко, сливки, сахар (не весь — только 50 грамм). Когда содержимое начинает закипать, добавляем фисташковую пасту и перемешиваем.
В отдельной посуде взбиваем желтки с остальным сахаром, переливаем сюда горячую молочную смесь с фисташковой пастой и обязательно перемешиваем ее. Отправляем сотейник на маленький огонь, главное — не кипятить содержимое и регулярно перемешивать его.
Далее снимаем сотейник с огня и оставляем будущее мороженое остывать, а следом — отправляем в холодильник на 3-5 часов. Теперь достаем охлажденную мягкую смесь и помещаем в морозильник. Первые 1,5 часа перемешиваем мороженое каждые 15-20 минут, последующие 5-6 часов — 1 раз в час.
Вот и все — зеленый фисташковый десерт готов! Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте ваших близких! Кстати, если все сделать правильно, вкус десерта будет напоминать мороженое ТМ «Ласунка».
Возможно вам будет интересно:
Комментарии ()