Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Домашнее ванильное мороженое

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Домашнее ванильное мороженое
Lasunka
26.06.2020

Яркий аромат ванили и нежная молочно-сливочная основа — в ванильном мороженом прекрасно все. А еще мороженое с ванилью идеально дополняет вкус яблочного штруделя, тирамису, чизкейка и других десертов.

 

В этой статье мы расскажем, как приготовить ванильное мороженое своими руками. В рецепте нет редких ингредиентов или сложных этапов приготовления. Главное — четко следовать рецепту и готовить с хорошим настроением. 

 

 

1. Домашнее ванильное мороженое: фото рецепт

 

2. Ингредиенты:

 

3. Как приготовить ванильное мороженое в домашних условиях:

 

 

 

Домашнее ванильное мороженое: фото рецепт

 

Домашнее ванильное мороженое

 

Порций: 6

 

Калорийность: 222 кКал/100г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 250 мл сливок 33%;

 

  • 250 мл молока 3,2%;

 

  • 120 г сахара;

 

  • 2 крупных желтка;

 

  • 1 стручок ванили.

 

Как приготовить ванильное мороженое в домашних условиях:

 

1. В сотейник влейте молоко и сливки. Лучше брать сотейник с утолщенным дном, чтобы масса не пригорела при нагревании. 

 

Домашнее ванильное мороженое

 

2. Стручок ванили разрежьте вдоль. Ножом соскребите семечки. 

 

Домашнее ванильное мороженое

 

Если вы не нашли целые стручки ванили — замените на пакетик ванилина или экстракт ванили. На пол литра будет достаточно 5-6 капель ванильного экстракта. 

 

3. Добавьте стручок и семена в молочно-сливочную смесь и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, дождитесь пока на поверхности появятся мелкие пузырьки и сразу уберите с огня. Не перегрейте: если смесь закипит, домашнее мороженое не получится. 

 

Домашнее ванильное мороженое


4. Достаньте стручок ванили. Если вы хотите приготовить ванильное мороженое с однотонным цветом без черных вкраплений — процедите массу через марлю, сложенную в несколько раз. Это поможет отфильтровать семена ванили.

 

Домашнее ванильное мороженое

 

5. Разотрите желтки с сахаром и взбивайте миксером на высоких оборотах. Они должны увеличится в объеме и побелеть. 

 

Домашнее ванильное мороженое


6. Готовим крем. Добавьте к взбитым желткам еще горячее молоко. Делайте это в несколько приемов. Если вылить все сразу — желтки свернутся. 

 

Домашнее ванильное мороженое


7. Поставьте на плиту. Постоянно мешайте и медленно нагревайте до тех пор, пока она не начнет загустевать. Проверить готовность просто: окуните лопатку в массу, а затем проведите пальцем по лопатке. Если остался четкий след, значит заготовка уже достаточно загустела и ее можно убирать с плиты.  

 

Домашнее ванильное мороженое


8. Теперь нужно охладить. И лучше оставить остывать при комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой. Если накрыть горячее крышкой, на ней будет оседать конденсат, который будет стекать в заготовку. Это может нарушить однородную структуру ванильного мороженого. Если оставить, не накрывая, — обветрится. Чтобы ускорить процесс, налейте в большую миску ледяную воду, погрузите туда кастрюлю с заготовкой и регулярно перемешивайте.

 

Домашнее ванильное мороженое


9. Перелейте в лоток с крышкой и поместите в морозилку. Каждые полчаса доставайте лоток и тщательно перемешивайте содержимое. Мешайте периодически до тех пор, пока ложка не начнет застревать в массе. По такому способу — общее время заморозки 5-6 часов.

 

Проще приготовить ванильное мороженое в мороженице. Просто перелейте в чашу и выставьте режим согласно инструкции к прибору. Вам останется подождать несколько часов и домашнее ванильное мороженое будет готово!

 

Домашнее ванильное мороженое

 

В этом ванильном мороженом по рецепту продукты проходят термическую обработку, поэтому хранить в морозилке его можно до месяца. Хотя, мы уверены, что скушаете вы его намного быстрее.

 

Теперь вы знаете, как приготовить ванильное мороженое своими руками и угостить свою семью вкусным домашним десертом. 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Больше рецептов мороженого в нашем блоге:

 

Мороженое пломбир

 

Мороженое без сливок

 

Диетические рецепты: мороженое ПП

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Вкусные и полезные завтраки: 9 идей на скорую руку
    Lasunka
    Lasunka
    22.09.2020
    Блог
    компании
    Вкусные и полезные завтраки: 9 идей на скорую руку
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Lasunka
    Lasunka
    18.09.2020
    Блог
    компании
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Lasunka
    Lasunka
    09.09.2020
    Блог
    компании
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)