Яичные желтки частенько используются в рецептах мороженого – они выступают в качестве натурального загустителя. Но если вы не хотите их использовать – не беда! Ниже мы расскажем, как можно приготовить домашнее мороженое без яиц. Записывайте рецепты.
Классическое мороженое из молока и сливок
Для приготовления вам понадобится:
• 300 мл сливок (не менее 33%)
• 120 мл молока
• 50 г сахара
Учтите: сливки и молоко обязательно должны быть жирные и хорошего качества. Иначе они попросту не взобьются, и тогда в мороженое точно потребуется добавить посторонний загуститель. Взбейте холодные сливки с сахаром до полного его растворения и образования крепких, устойчивых пиков. Добавьте молоко и снова взбейте. Переложите массу в форму и поставьте в морозилку на 30-40 минут. После достаньте и снова взбейте миксером прямо в форме. Такое необходимо проделать еще как минимум дважды. Так вы избежите образования ледяных кристаллов в готовом десерте.
Мороженое лучше оставить в морозилке на ночь. Утром, с помощью специальной ложечки, вы сможете сформировать красивые шарики мороженого и разложить их по креманкам. Подавайте десерт с шоколадом, джемом, орехами, ягодами и фруктами.
Домашнее мороженое без яиц со сгущенкой
Еще один вариант вкусного лакомства с любимой многими сгущенкой! Корректируйте сладость десерта ее количеством по собственному желанию.
Ингредиенты:
• 400 мл жирных сливок
• 200 мл сгущеного молока
• ваниль
Рецепт максимально простой. Сливки взбейте до состояния густого крема, можно добавить щепотку ванили для аромата. Постепенно влейте сгущенку и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
Теперь нужно грамотно заморозить будущий десерт. Помните, что первые несколько часов мороженое следует доставать из морозилки и взбивать. Можно миксером, можно венчиком или даже вилкой, главное – тщательно. Таким образом вы добьетесь нежной консистенции и лед не будет хрустеть на зубах.
Можно сделать мороженое шоколадным. Для этого добавьте пару столовых ложек какао в уже взбитые сливки. Еще можно добавить немного свежих или замороженых ягод. В общем, можно разнообразить десерт на свое усмотрение.
Опробуйте наши рецепты и убедитесь – приготовить домашнее мороженое без яиц легко и просто! И на вкус оно будет такое же, как и ваш любимый пломбир от ТМ “Ласунка”.
Что, нет времени на готовку? Тогда выберите десерт из огромного ассортиментного ряда Ласунки! У нас даже самый вредный сладкоежка останется довольным.
Возможно вам будет интересно:
Как готовить сливочное пиво из Гарри Поттера
Комментарии ()