Тот, кто сказал, что диета — это категоричный отказ от десертов, ничего не понимающий в диетах. Одна порция мороженого в неделю еще никому не испортила фигуру. А если сделать диетическое мороженое своими руками – оно не только не повредит похудению, но и принесет пользу организму.
В этой статье мы собрали 7 вкусных рецептов диетического мороженого, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Все рецепты содержат минимальное количество калорий, поэтому подходят для людей, придерживающихся ПП.
- Диетическое мороженое пломбир
- Диетическое клубничное мороженое
- Диетическое мороженое из малины и имбиря
- Диетическое мороженое из киви
- Фруктовое диетическое мороженое
- Диетическое шоколадное мороженое
- Диетическое банановое мороженое
- Советы для приготовления вкусного диетического мороженого
Диетическое мороженое пломбир
Порций: 4
Калорийность: 90 кКал/100 г
Б/Ж/У: 14.2/1.6/9
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:
- 60 г сухого обезжиренного молока;
- 200 г сыра 0%;
- 100 мл молока 1% жирности;
- 4 яичных белка;
- сахарзаменитель по вкусу;
- ванилин на кончике ножа.
Как сделать домашнее диетическое мороженое:
- Для рецепта берите мягкий, а не зернистый сыр — тогда ваше ПП мороженое получится нежным и кремовым. Сыр протрите через мелкое сито, чтобы в нем не осталось крупинок. Или сбейте блендером с несколькими ложками молока.
- Яичные белки комнатной температуры вспенетесь до устойчивых пиков.
- Взбитые белки добавьте сухое молоко, протертый сыр, молоко, сахарозаменитель и ванилин. На высоких оборотах миксера взбейте массу до однородности и увеличения в объеме. Перемешивайте не менее 3 минут, чтобы сухое молоко успело раствориться. У вас должна получиться консистенция густой сметаны.
- Переложите заготовку в лоток и отправьте замораживать примерно на 8 часов.
- Первые несколько часов регулярно перемешивайте заготовку и тогда ваш диетический пломбир получится особенно нежным.
Диетическое клубничное мороженое
Порций: 4
Калорийность: 52 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.5/1/10.3
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
- 0,5 кг клубники;
- 150 г греческого йогурта;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Как приготовить диетическое клубничное мороженое:
- Свежую клубнику промойте, очистите от листьев и обсушите. Если вы готовите из замороженной клубники, необходимо ее разморозить, чтобы получилась лишняя жидкость.
- Вместимость добавьте клубнику, лимонный сок и жидкий мед. Если мед засахарился, растопите его на водяной бане или в микроволновке.
- На высокой мощности перебейте ингредиенты в однородную массу. Если хотите, чтобы в готовом десерте не ощущали семена клубники — процедите заготовку через мелкое ситечко или марлю, сложенную в 2 раза.
- Переведите диетическое клубничное мороженое в порционные формы и замораживайте в течение 5 часов.
Диетическое мороженое из малины и имбиря
Порций: 4
Калорийность: 70 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.2/0.2/20
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
- 500 г малины;
- 50 г сахара-песка;
- 1 яичный белок;
- 2 см корня свежего имбиря;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Ягодное диетическое мороженое — рецепт шаг за шагом:
- Засыпьте малину в чашу блендера. Перебейте на высокой скорости до однородности. Протрите ягодное пюре через мелкое сито, чтобы отфильтровать косточки.
- Снимите верхнюю корку с корня имбиря. Натрите его на мелкой терке. Выложите натертый имбирь в марлю и отожмите. Полученный сок добавьте в пюре малины.
- Яичный белок начните взбивать и постепенно добавить лимонный сок, а затем сахар. Продолжайте до образования плотных пиков.
- Частенами подмешать малиновое пюре. Делайте это силиконовой лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх. Это позволит не нарушить легкость десерта.
- Переложите диетическое мороженое из малины в форму и отправьте в заморозку на 6-7 часов.
Диетическое мороженое из киви
Порций: 4
Калорийность: 64 кКал/100 г
Б/Ж/У: 0.8/0.5/14.8
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
- 400 г киви;
- 50 мл воды;
- 30 г сахара-песка.
Как сделать домашнее диетическое мороженое:
- В сотейнике смешайте сахар с водой, поставьте на огонь, размешайте. Доведите до кипения и варите, пока сахарный сироп начнет загустевать. Снимите с огня.
- Киви очистите от кожуры и нарежьте на произвольные кусочки. Сложите их в емкость и перебейте погружным блендером в однородное пюре. Косточки киви можете не отцеживать — они украсят готовый десерт и добавят ему интересную структуру.
- Влейте во фруктовое пюре остывший сахарный сироп и еще раз взбейте.
- Замораживайте домашнее диетическое мороженое примерно 6-7 часов.
Фруктовое диетическое мороженое
Порций: 8
Калорийность: 51 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.44/0.5/10.6
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:
- 300 г свежих персиков;
- 300 г очищенной дыни;
- 150 г йогурта натурального 2% жирности;
- 20 г меда.
Как сделать диетическое мороженое:
- Дыню и персики очистите от кожуры и косточек. Нарежьте произвольными кусочками. Советуем брать для рецепта только свежие или замороженные фрукты. В консервированных персиках содержится слишком много сахара, а это не подходит для рецепта ПП мороженого.
- Мед растопите в микроволновке до жидкого состояния. Вы можете увеличить его количество или не добавлять вообще — все зависит от сладости фруктов.
- Переведите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте на высокой скорости до получения однородной гладкой массы.
- Отправьте замораживать примерно на 7-8 часов. Первое время регулярно перемешивайте заготовку, чтобы консистенция получилась более однородной и нежной.
Диетическое шоколадное мороженое
Порций: 4
Калорийность: 86 кКал/100 г
Б/Ж/У: 10.2/1/9
Время приготовления: 10 часов
Ингредиенты:
- 150 г сыра 0% жирности;
- 150 мл молока 1% жирности;
- 5 яичных белков;
- 4 ч. л. какао-порошка;
- 30 г сахара-песка.
Как приготовить диетическое шоколадное мороженое:
- Сыр выложите в чашу блендера. Залейте его молоком. Включите максимальную мощность и взбейте массу до однородности. Перемешивайте, пока не исчезнут все крупинки. Если крупинки все же остались, можно процедить через мелкое сито.
- В сыр засыпьте сахар и порошок какао. Еще раз взбейте до полного растворения кристаллов сахара.
- Белки вылейте в глубокую чашу. С помощью миксера взбейте их в плотную пену. На венчике должны оставаться стойкие пики, тогда белки считаются достаточно взбитыми.
- В белки вмешайте творожную смесь и взбивайте блендером до однородности еще в течение минуты.
- Выложите массу в форму и замораживайте в течение 9 часов. Не забывайте регулярно перемешиваться для образования однородной структуры.
Диетическое банановое мороженое
Порций: 4
Калорийность: 83 кКал/100 г
Б/Ж/У: 1.7/0.2/18,8
Время приготовления: 9 часов
Ингредиенты:
- 3 банана;
- 60 мл ряженки 2,5% жирности.
Диетическое банановое мороженое — рецепт шаг за шагом:
- Для приготовления берите очень спелые бананы. Они очень сладкие, потому в десерт не нужно будет добавлять сахар. Бананы очистите, нарежьте кусочками и сложите в лоток. Поместите в морозилку на 2 часа, чтобы фрукты подмерзли — так их легче будет измельчать.
- Выложите замороженные бананы в чашу блендера. Влейте ряженку и перебейте на высокой мощности до однородной массы. При желании можете добавить порошок корицы, какао, лимонный сок, мед.
- Выложите диетическое банановое мороженое в лоток и отправьте в морозилкув на 5-6 часов.
Советы для приготовления вкусного диетического мороженого
- Заменяйте ингредиенты. Если хотите снизить калорийность диетического мороженого — в рецепты вместо сахара положите сахарозаменитель. Не любите ряженку или творог? Приготовьте мороженое на кефире, молоке или натуральном йогурте — практически все молокопродукты взаимозаменяемы.
- Экспериментируйте! Добавляйте в рецепт любые ингредиенты и каждый раз получайте уникальный десерт. Какао, орехи, сухофрукты, семена льна, чиа и подсолнечника, кусочки свежих фруктов и ягод, мята, мак — вот лишь некоторые добавки, которые смогут придать изюминку домашнему диетическому мороженому.
- Замораживайтесь правильно. Чтобы готовый десерт обладал нежной текстурой без кристаллов льда, его нужно регулярно перемешивать при замораживании. Перемешивайте мороженое каждые 20 минут, пока оно не станет плотным, а после — оставьте до полного замерзания.
- Выбирайте удобную форму. Приготовить мороженое можно не только в большом лотке. Для замораживания можно использовать порционные емкости, силиконовые формочки для выпечки и даже одноразовые стаканчики.
- Сохраняйте правильно. Домашнее диетическое мороженое, как и любое другое, следует хранить в контейнере под герметичной крышкой. До 4 недель можно хранить морозильный отсек.
А если вам хочется полакомиться вкусным и полезным десертом, не дожидаясь готовности у холодильника — покупайте плодово-ягодное мороженое ТМ «Ласунка». Сочный вкус и приятная прохлада — это то, что нужно для жаркого лета!
