Виды продукции
Наши бренды
Новинки

Черное мороженое

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
Черное мороженое
Lasunka
30.09.2019

рецепт черного мороженого

Сейчас на полках в магазине можно купить мороженое всех возможных цветов: желтое, красное, зеленое, даже голубое. Но лишь черное мороженое остается для нас “диковинкой”. Все потому, что такой цвет у привычного нам десерта выглядит пугающе. Так почему же черное необычное мороженое – черное, и можно ли его приготовить в домашних условиях? Сегодня разберемся.

 

Черное мороженое вредно?

Первое, что приходит на ум при виде насыщенного черного цвета – такой десерт есть категорически нельзя. Многие уверены, что такой оттенок мороженому придается при помощи большой гости активированного угля из аптечки. На самом же деле натуральное черное мороженое окрашивается пастой из черного кунжута. Такой подход делает десерт безопасным и совершенно не портит его вкус.

Теперь, когда вы знаете основной секрет черного мороженого, давайте посмотрим, как приготовить его дома.

 

 

 

Рецепт черного мороженого


черное мороженое

 

Ингредиенты:

250 мл молока

250 мл сливок (от 33% и выше)

4 желтка

100 г сахара

4 ст.л. пасты из черного кунжута

ваниль

Молоко и половину сливок смешайте в одном сотейнике и поставьте на средний огонь. Доведите их до кипения и проварите около минуты.

Желтки смешайте с сахаром и ванилью, с помощью миксера как следует взбейте смесь. Горячую молочно-сливочную смесь влейте струйкой во взбитые яйца, продолжая взбивать их миксером или венчиком. После чего перелейте массу обратно в сотейник и верните на огонь.

Теперь вам нужно помешивать содержимое сотейника и следить за консистенцией. Примерно через 2-3 минуты крем загустеет и тогда можно будет снять его с огня. На этом этапе добавьте в крем пасту из черного кунжута и как следует перемешайте. Оставьте смесь охлаждаться.

Как видите, паста из черного кунжута не окрашивает массу в насыщенно-черный цвет. Хотите более выраженный черный цвет? Можете добавить немного пищевого красителя.

Оставшиеся сливки взбейте до образования мягких пиков. Когда ваш крем остынет – добавьте к нему взбитые сливки и осторожно перемешайте. Массу перелейте в контейнер и поставьте в морозилку. Первые 4 часа доставайте ее каждые 30-40 минут и взбивайте венчиком или вилкой. Так вы сохраните нежную консистенцию мороженого и в нем не будет льда.

Подавать черное мороженое можно в креманке или в рожке, который тоже можно сделать черным. Просто добавьте в тесто для вафель немного черного красителя.

Ваши дети гарантированно будут в восторге от такого необычного лакомства!

 

Возможно вам будет интересно:

Как приготовить яблочный крамбл?

Рецепт приготовления профитролей

Как приготовить итальянское мороженое

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Вкусные и полезные завтраки: 9 идей на скорую руку
    Lasunka
    Lasunka
    22.09.2020
    Блог
    компании
    Вкусные и полезные завтраки: 9 идей на скорую руку
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Lasunka
    Lasunka
    18.09.2020
    Блог
    компании
    Яблочный пирог: 5 вкуснейших рецептов
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Lasunka
    Lasunka
    09.09.2020
    Блог
    компании
    Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)