Банан — это не только полезный фрукт, это еще и отличная основа для быстрых и вкусных десертов. Причем для многих рецептов с бананами идеально подходят слегка перезрелые фрукты с темной шкуркой. Их мякоть становится нежной и податливой, поэтому ее легко использовать: вмешать в тесто, добавить в крем или как сделать простое банановое мороженое за 10 минут.
Незрелые бананы тоже нашли свое применение в кулинарии. Мы уже рассказывали, как из таких фруктов приготовить жареные бананы в кляре с мороженым.
На этот раз мы подготовили подборку десертов на любой вкус.
- Простые десерты с бананами: рецепты без выпечки
- Торт из печенья с бананом
- Тирамису с бананом
- Банан в шоколаде
- Десерты с бананами в духовке
- Лучший рецепт овсяного печенья с бананом
- Рецепт шарлотки с бананами
- Рецепт шоколадных кексов с бананом
- Блюда из бананов на сковороде
- Простой банановый десерт «Банана сплит»
- Рецепт панкейк с бананами
- Рецепт сырников с бананом
- Овсяные оладьи с бананом — легкий рецепт
- Диетические десерты из банана
- Рецепт смузи с бананом и клубникой
- Рецепт фруктового салата с бананами
ПРОСТЫЕ ДЕСЕРТЫ С БАНАНАМИ: РЕЦЕПТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Торт из печенья с бананом
Порций: 10
Время приготовления: 3 часа
Калорий: 253 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 300 г печенья (подойдет сахарное или песочное);
- 2 больших банана;
- 300 г сметаны 25% жирности;
- 100 г сахара в песке;
- 100 мл крепкого чая;
- 2 ст. л. порошка какао.
Процесс приготовления:
- Заварить чай и дать ему остыть. Он не должен быть горячим, иначе печенье слишком размокнет. Вместо чая можно использовать кофе или молоко.
- Сбетану взбейте с сахаром с помощью миксера. Взбивайте, пока масса станет пышной и растворятся все кристаллы сахара.
- Очищенные бананы порежьте небольшими кружочками.
- Квадратную емкость или лоток выстелите пищевой пленкой. Окуните печенье в остывший чай, и застелите дно формы первым слоем. Смажьте сметанным кремом, а сверху выложите кружочки фруктов. Таким образом сформуйте торт.
- Последний слой печенья смажьте кремом, присыпьте поверхность какао-порошком.
- Поставьте торт из печенья и бананов в прохладное место или холодильник на 2,5-3 часа.
- Перед подачей аккуратно достаньте из формы вместе с пленкой и удалите ее по бокам. Промажьте боковины торта сметанным кремом.
- Нарежьте на порции и подавайте гостям.
- Из банана и печенья быстро можно приготовить банановый чизкейк без выпечки.
Тирамису с бананом
Порций: 8
Время на приготовление: 2 часа
Калорий: 259 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 300 г сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия);
- 200 г жирных сливок (желательно 30%);
- 200 г готового печенья Savoiardi;
- 2 банана;
- 150 г сахара-песка (лучше взять сахарную пудру);
- 100 мл эспрессо;
- какао в порошке для присыпки.
Как приготовить творожный десерт с бананом:
- Сварите порцию крепкого эспрессо в турке или кофеварке. Оставьте полностью остыть.
- Соедините сахар или сахарную пудру со сливками. С помощью блендера с насадкойвенчик взбейте в пышную массу.
- Добавьте сыр Маскарпоне и осторожными движениями вымешайте до однородной консистенции.
- Очищенные бананы порежьте по своему вкусу — кружочками или кубиками.
- Для сервировки десерта возьмите прозрачные порционные креманки или стаканы. Распределите по дну емкости слой крема. Окуните каждое печенье в холодный кофе и выложите плотным слоем. Промажьте кремом, а поверх выложите нарезанные фрукты.
- Таким образом сформируйте десерт, чередуя слои.
- Верхний слой промажьте кремом. Через мелкое ситечко присыпьте десерт с маскарпоне и хорошим слоем порошка какао бананом.
- Поместите в холодильник настояться на 1-2 часа.
Банан в шоколаде
Порций: 4
Время на приготовление: 40 минут
Калорий: 202 кКал / 100 г
Ингредиенты:
- 2 небольших банана;
- 100 г горького шоколада;
- сахарная цветная посыпка.
Процесс приготовления:
- Очищенные бананы разрежьте на 2 части поперек. Установите их на длинные деревянные шпажки. Для рецепта выбирайте слегка недозрелые фрукты. Слишком спелые могут размягчиться и не будут держать форму.
- Поломайте шоколад на кусочки. С помощью водяной бани или микроволновки растопите до жидкого состояния. Следите, чтобы не перегреть шоколад!
- Окуните заготовку на шпаге в растопленный шоколад. Посыпьте кондитерской посыпкой. Также для украшения хорошо подойдет измельченный арахис, стружка кокоса, миндальные лепестки и т.д.
- Заготовку поместите в стакан или банку, чтобы банан в шоколаде был в воздухе. Поместите в холодильник до застывания глазури примерно на 15-25 минут.
ДЕСЕРТЫ С БАНАНАМИ В ДУХОВЦЕ
Лучший рецепт овсяного печенья с бананом
Порций: 4
Время приготовления: 45 минут
Калорий: 288 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 1 спелый банан;
- 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
- 1 ст. л. семена кунжута;
- 50 г белых изюминок;
- 30 г жидкого меда;
- 1 ч. л. порошка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
- Изюм промойте и залейте кипятком. Дайте настояться, пока изюм не разбухнет. Для пряного вкуса печенья можно замочить изюм на всю ночь в ароматном алкоголе (ром, виски, коньяк).
- С помощью блендера пюрируйте банан, влейте в него подсолнечное масло. Всыпьте порошок разрыхлителя и подсолите для оттенка вкуса. Влейте в пюре жидкий мед (укрывшийся кристаллами мед растопите).
- В заготовку введите целые или предварительно измельченные овсяные хлопья. Засыпьте кунжут и изюм. Вымесите тесто руками — оно должно получиться немного липким и хорошо сохранять нужную форму.
- На дно формы для запекания выстелите лист пергаментной бумаги. Смажьте поверхность бумаги 0,5 ч. л. масла.
- Отделите от общей массы примерно 1 ст. л. теста и смоченными водой руками слепите печенье. Сформированные шарики поместите на противень и приплюсните их ровным дном стакана.
- Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку и печите около получаса. Овсяное печенье с бананом должно стать красивым золотистым цветом.
Рецепт шарлотки с бананами
Порций: 8
Время приготовления: 1 час
Калорий: 156 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 3 больших банана;
- 3 куриных яйца;
- 200 г муки;
- 50 г сахара;
- 0,5 ст. л. порошка разрыхлителя.
Процесс приготовления:
- Яйца предварительно извлеките из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры — так они лучше собьются. Соедините их с сахаром-песком. С помощью блендера с насадкой венчик или миксером взбейте в пышную белую массу.
- Очищенные бананы нарежьте кружками небольшой толщины.
- Муку просейте с помощью сита, чтобы насытить ее пузырьками воздуха. Смешайте с разрыхлителем.
- Взбитые яйца по частям аккуратно введите муку. Вымешивайте массу до гладкой однородной консистенции осторожными движениями, чтобы не нарушить легкость.
- Форму для запекания смажьте несколькими каплями рафинированного подсолнечного масла. На дно вылейте половину теста. Выложите нанего слой банановых кружочков. Вылейте другое тесто. Сверху выложите еще слой фруктов.
- Выпекайте при 180 градусах около 40-45 мин. Готовность проверяйте на сухую спичку.
- Оставьте шарлотку слегка остыть при комнатной температуре, а затем достаньте из формы. Поверхность присыпьте сахарной пудрой.
Рецепт шоколадных кексов с бананом
Порций: 14
Время на приготовление: 35 минут
Калорий: 260 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 300 г высокосортной пшеничной муки;
- 250 г сахарного песка;
- 80 г какао-порошка;
- 100 г сливочного масла;
- 270 г несладкого йогурта;
- 2 крупных яйца;
- 1 банан;
- 1 ст. л. порошка разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. соды.
Пошаговый рецепт маффинов с бананом:
- В глубокой емкости соедините все сухие продукты: какао-порошок, муку, сахар в песке, соду, порошок разрыхлителя. Размешайте.
- В другой посуде с помощью вилки разомните банан в пюре. Можно оставлять большие кусочки — они будут ощущаться в тесте после выпечки и от этого кексы станут еще вкуснее.
- Растопите в микроволновке масло и влейте в заготовку.
- Вбейте 2 яйца в полученную масло-фруктовую смесь и вымешайте до однородности.
- Влейте йогурт и тщательно размешайте. Йогурт лучше брать жирный и густой — так десерт получится более нежным и лучше поднимется.
- Введите сухую смесь в жидкую массу. Замешайте тесто — оно должно получиться достаточно крутым.
- Силиконовые, бумажные или металлические формочки для мафинов смажьте небольшим количеством сливочного масла. Распределите тесто по формам, наполняя примерно на ⅔ высоты, чтобы был запас, когда тесто поднимется.
- Нагрейте духовку до 200 градусов и отправляйте в него заготовку. Выпекайте маффины с бананом ориентировочно 15-18 мин. Проверяйте готовность сухой спичкой. Время приготовления зависит от размера используемых форм, поэтому ориентируйтесь под посуду.
- Готовые кексы с бананом присыпьте сахарной пудрой.
БЛЮДА ИЗ БАНАНОВ НА СКОВОРОДЕ
Простой банановый десерт «Банана сплит»
Порций: 2
Время на приготовление: 7 минут
Калорий: 197 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 3 банана;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. сахара-песка;
- 300 г сливочного мороженого.
Процесс приготовления:
- Поставьте сковороду на огонь и растопите в ней сливочное масло. Засыпьте сахар, размешайте ингредиенты.
- Целые очищенные бананы обжарьте на сливочном масле на сильном огне примерно 2-3 минуты. Они должны приобрести золотистую корочку. Для рецепта лучше взять слегка недозрелые фрукты, чтобы при жарке они не потеряли форму.
- Горячие бананы разрежьте на 2-3 части каждый. Разложите по порционным тарелкам.
- Сверху выложите домашнее мороженое. Посыпьте тертым шоколадом и сразу подавайте на стол.
Рецепт панкейков с бананами
Порций: 16-18 шт.
Время на приготовление: 25 минут
Калорий: 165 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 180 г пшеничной муки;
- 350 мл молока;
- 2 куриных яйца;
- 40 г сливочного масла;
- 40 г сахара-песка;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. соды;
- 2 банана;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
- Соедините в глубокой емкости все сыпучие продукты: соль, сахар-песок, пищевую соду, порошок разрыхлителя и муку.
- Банан разотрите вилкой или воспользуйтесь блендером для получения более однородного пюре.
- Заранее размякчите при комнатной температуре сливочное масло или дайте ему растаять на водяной бане или в микроволновке.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте миксером, влейте в них молоко. Добавьте фруктовое пюре и растаявшее масло. Взбивайте все блендером 1 минуту.
- Смешайте сухую мучную смесь с жидкой смесью и взбейте миксером. В массе не должно остаться комочков.
- Сбейте белки с сахарным песком в пышную стойкую пену. Это нужно, чтобы придать плотному тесту большую легкость.
- Добавьте взбитые белки в заготовку, аккуратно перемешайте до однородности.
- Пожарьте панкейки на сухой антипригарной сковороде. Можно слегка промазать рабочую поверхность сковороды перед жаркой первой порции.
- Перед подачей полейте панкейки с бананом, кленовым сиропом или любым другим топингом.
Рецепт сырников с бананом
Порций: 3
Время на приготовление: 35 минут
Калорий: 240 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 300 г жирного сыра;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 1 ст. л. сахара-песка;
- 1 яйцо;
- 1 спелый банан;
- ванилин на кончике ножа;
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла для жарки.
Процесс приготовления:
- Разомните сыр с сахаром и яйцом в однородную массу. Если любите крупинки сыра в сырниках — воспользуйтесь вилкой. Для более однородной нежной текстуры перебейте творог блендером.
- Добавьте муку и ванилин, размешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно хорошо держать форму и быть пластичным. При необходимости подсыпьте еще муки.
- Банан очистите и нарежьте на кружочки толщиной 4-5 мм.
- Из сырной заготовки сформируйте плоский корж. В центр сырника выложите 1-3 кружочка банана (зависит от размера). Заверните края коржа так, чтобы фрукт оказался внутри и защелкните сырник.
- Обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон до получения румяной корочки.
Овсяные оладьи с бананом — легкий рецепт
Порций: 4
Время на приготовление: 25 минут
Калорий: 174 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев «Геркулес»;
- 1 куриное яйцо;
- 200 мл кефира 2,5%
- 1 банан;
- 1 ч. л. соды без горки;
- 40 г сахара;
- 2 ст. л. подсолнечного масла.
Процесс приготовления:
- В чаше блендера измельчите овсяные хлопья. Можете перебить их почти в муку, чтобы оладьи получились очень нежными или оставить большие кусочки для интересной текстуры.
- Очистите банан и сделайте из него пюре.
- Добавьте кефир, куриное яйцо, соль, сахар и взбейте миксером. Количество сахара регулируйте по своему вкусу или вообще исключите его из рецепта — блюдо и без него будет сладковатым из-за фруктов.
- Добавьте в жидкую смесь измельченную овсянку и соду, перемешайте до однородности.
- Добавьте масло и снова размешайте.
- Пожарьте на антипригарной сковороде. Можно не смазывать ее маслом — в тесте достаточно жирности, чтобы оно не прилипало к сковороде.
- Полейте оладьи с бананом медом или сметаной и подавайте к столу.
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ ИЗ БАНАНА
Рецепт смузи с бананом и клубникой
Порций: 4
Время на приготовление: 10 минут
Калорий: 71 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 400 г свежей или замороженной клубники;
- 2 спелых банана;
- 500 мл молока 3,2%;
- 1 ст. л. меда;
- 100 г пломбира.
Процесс приготовления:
- Очистите и нарежьте банан.
- Нарежьте свежую клубнику. Если вы используете замороженную ягоду — предварительно ее необходимо разморозить и дать соку стечь.
- Соедините фрукты, молоко и мед. Взбейте с помощью блендера в течение 1-2 минут до однородности.
- Добавьте мороженое и еще раз взбейте.
- Разлейте смузи с бананом и клубникой по порционным стаканам.
Рецепт фруктового салата с бананами
Порций: 4
Время на приготовление: 10 минут
Калорий: 77 кКал/100 г
Ингредиенты:
- 2 банана;
- 1 небольшой апельсин;
- 100 г свежей клубники;
- 1 зеленое яблоко;
- 2 спелых киви;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 100 г греческого йогурта;
- 40 г молочного шоколада.
Процесс приготовления:
- Очистите фрукты и нарежьте кусочками по вашему вкусу.
- Сбрызните лимонным соком и перемешайте.
- Добавить в фрукты йогурт. По желаниюможете добавить сахар.
- Разложите фруктовый салат с бананом в порционные пиалы. Сверху натрите шоколад. Подавайте десерт на стол сразу после приготовления.
Сохраняйте наши банановые десерты с фото в закладки. Когда захочется вкусненького, выбирайте один из этих простых рецептов — они подойдут для любого повода!
