Банан — це не тільки корисний фрукт, це ще й чудова основа для швидких і смачних десертів. Причому для багатьох рецептів з бананами ідеально підходять злегка перезрілі фрукти з темної шкіркою. Їх м'якуш стає ніжною і податливою, тому її легко використовувати: вмішати в тісто, додати в крем або зробити просте бананове морозиво за 10 хвилин.
Недозрілі банани теж знайшли своє застосування в кулінарії. Ми вже розповідали, як з таких фруктів приготувати смажені банани в клярі з морозивом.
Цього разу ми підготували добірку десертів на будь-який смак.
- Прості десерти з бананами: рецепти без випічки
- Торт з печива з бананом
- Тірамісу з бананом
- Банан в шоколаді
- Десерти з бананами в духовці
- Кращий рецепт вівсяного печива з бананом
- Рецепт шарлотки з бананами
- Рецепт шоколадних кексів з бананом
- Страви з бананів на сковороді
- Простий банановий десерт «Банана спліт»
- Рецепт панкейк з бананами
- Рецепт сирників з бананом
- Вівсяні оладки з бананом — легкий рецепт
- Дієтичні десерти з банана
- Рецепт смузі з бананом і полуницею
- Рецепт фруктового салату з бананами
ПРОСТІ ДЕСЕРТИ З БАНАНАМИ: РЕЦЕПТИ БЕЗ ВИПІЧКИ
Торт з печива з бананом
Порцій: 10
Час на приготування: 3 години
Калорій: 253 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 300 г печива (підійде цукрове або пісочне);
- 2 великих банани;
- 300 г сметани 25% жирності;
- 100 г цукру в піску;
- 100 мл міцного чаю;
- 2 ст. л. порошку какао.
Процес приготування:
- Заварити чай і дати йому охолонути. Він не повинен бути гарячим, інакше печиво занадто розмокне. Замість чаю можна використовувати каву або молоко.
- Сметану збийте з цукром за допомогою міксера. Збивайте, поки маса стане пишною і розчиняться всі кристали цукру.
- Очищені банани поріжте невеликими кружечками.
- Квадратну місткість або лоток вистеліть харчовою плівкою. Занурте печиво в остиглий чай, і застеліть дно форми першим шаром. Змастіть сметанним кремом, а зверху викладіть кружечки фруктів. Таким чином сформуйте торт.
- Останній шар печива змастіть кремом, присипте поверхню какао-порошком.
- Поставте торт з печива і бананів в прохолодне місце або холодильник на 2,5-3 години.
- Перед подачею акуратно дістаньте з форми разом з плівкою і видаліть її з боків. Промажте боковини торта сметанним кремом.
- Наріжте на порції та подавайте гостям.
- З банана і печива швидко можна приготувати банановий чізкейк без випічки.
Тірамісу з бананом
Порцій: 8
Час на приготування: 2 години
Калорій: 259 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 300 г вершкового сиру (Маскарпоне або Філадельфія);
- 200 г жирних вершків (бажано 30%);
- 200 г готового печива Savoiardi;
- 2 банани;
- 150 г цукру-піску (краще взяти цукрову пудру);
- 100 мл еспресо;
- какао в порошку для присипки.
Як приготувати сирний десерт з бананом:
- Зваріть порцію міцного еспресо в турці або кавоварці. Залиште повністю охолонути.
- З'єднайте цукор або цукрову пудру з вершками. За допомогою блендера з насадкою віночок збийте в пишну масу.
- Додайте сир Маскарпоне та обережними рухами вимішайте до однорідної консистенції.
- Очищені банани поріжте на свій смак — кружечками або кубиками.
- Для сервування десерту візьміть прозорі порційні креманки або склянки. Розподіліть по дну місткості шар крему. Занурте кожне печиво в холодну каву і викладіть щільним шаром. Промажте кремом, а поверх викладіть нарізані фрукти.
- Таким чином сформуйте десерт, чергуючи шари.
- Верхній шар промажте кремом. Через дрібне ситечко присипте десерт з маскарпоне та бананом хорошим шаром порошку какао.
- Помістіть в холодильник настоятися на 1-2 години.
Банан в шоколаді
Порцій: 4
Час на приготування: 40 хвилин
Калорій: 202 кКал / 100 г
Інгредієнти:
- 2 невеликих банани;
- 100 г гіркого шоколаду;
- цукрове кольорове посипання.
Процес приготування:
- Очищені банани розріжте на 2 частини поперек. Установіть їх на довгі дерев'яні шпажки. Для рецепта вибирайте злегка недостиглі фрукти. Занадто стиглі можуть розм'якнути й не будуть тримати форму.
- Поламайте шоколад на шматочки. За допомогою водяної бані або мікрохвильовій печі розтопіть до рідкого стану. Слідкуйте, щоб не перегріти шоколад!
- Занурте заготівлю на шпазі в розтоплений шоколад. Посипте кондитерською посипкою. Також для прикраси добре підійде подрібнений арахіс, стружка кокоса, мигдальні пелюстки тощо.
- Заготівлю помістіть в стакан або банку, щоб банан в шоколаді був в повітрі. Помістіть в холодильник до застигання глазурі приблизно на 15-25 хвилин.
ДЕСЕРТИ З БАНАНАМИ В ДУХОВЦІ
Кращий рецепт вівсяного печива з бананом
Порцій: 4
Час на приготування: 45 хвилин
Калорій: 288 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 200 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
- 1 стиглий банан;
- 2 ст. л. соняшникової рафінованої олії;
- 1 ст. л. насіння кунжуту;
- 50 г білих родзинок;
- 30 г рідкого меду;
- 1 ч. л. порошку розпушувача;
- дрібка солі.
Процес приготування:
- Ізюм промийте і залийте окропом. Дайте настоятися, поки родзинки не розбухнуть. Для пряного смаку печива можна замочити родзинки на всю ніч в ароматному алкоголі (ром, віскі, коньяк).
- За допомогою блендера пюруйте банан, влийте в нього соняшникову олію. Всипте порошок розпушувача і підсоліть для відтінку смаку. Влийте в пюре рідкий мед (мед, що вже вкрився кристалами, розтопіть).
- В заготівлю введіть цілі або попередньо подрібнені вівсяні пластівці. Засипте кунжут і родзинки. Вимісіть тісто руками — воно повинно вийти трохи липким і добре зберігати потрібну форму.
- На дно форми для запікання вистеліть лист пергаментного паперу. Змастіть поверхню паперу 0,5 ч. л. олії.
- Відокремте від загальної маси приблизно 1 ст. л. тіста і змоченими водою руками зліпіть печиво. Сформовані кульки помістіть на деко і приплюсніть їх рівним дном склянки.
- Відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку і печіть близько пів години. Вівсяне печиво з бананом має стати красивого золотистого кольору.
Рецепт шарлотки з бананами
Порцій: 8
Час готування: 1 година
Калорій: 156 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 3 великих банани;
- 3 курячих яйця;
- 200 г борошна;
- 50 г цукру;
- 0,5 ст. л. порошка розпушувача.
Процес приготування:
- Яйця попередньо дістаньте з холодильника і дайте їм нагрітися до кімнатної температури — так вони краще зіб'ються. З'єднайте їх з цукром-піском. За допомогою блендера з насадкою віночок або міксером збийте в пишну білу масу.
- Очищені банани наріжте кружальцями невеликої товщини.
- Борошно просійте за допомогою сита, щоб наситити її бульбашками повітря. Змішайте з розпушувачем.
- У збиті яйця по частинах акуратно введіть борошно. Вимішуйте масу до гладкої однорідної консистенції обережними рухами, щоб не порушити легкість.
- Форму для запікання змастіть декількома краплями рафінованої соняшникової олії. На дно вилийте половину тіста. Викладіть на нього шар бананових кружечків. Вилийте інше тісто. Зверху викладіть ще шар фруктів.
- Випікайте при 180 градусах близько 40-45 хв. Готовність перевіряйте на сухий сірник.
- Залиште шарлотку злегка охолонути при кімнатній температурі, а потім дістаньте з форми. Поверхню присипте цукровою пудрою.
Рецепт шоколадних кексів з бананом
Порцій: 14
Час на приготування: 35 хвилин
Калорій: 260 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 300 г високосортного пшеничного борошна;
- 250 г цукрового піску;
- 80 г какао-порошку;
- 100 г вершкового масла;
- 270 г несолодкого йогурту;
- 2 великих яйця;
- 1 банан;
- 1 ст. л. порошку розпушувача;
- 0,5 ч. л. соди.
Покроковий рецепт маффінів з бананом:
- У глибокій місткостіі з'єднайте всі сухі продукти: какао-порошок, борошно, цукор в піску, соду, порошок розпушувача. Розмішайте.
- В іншому посуді за допомогою вилки розімніть банан в пюре. Можна залишати великі шматочки — вони будуть відчуватися в тесті після випікання і від цього кекси стануть ще смачніше.
- Розтопіть в мікрохвильовці масло і влийте в заготівлю.
- Вбийте 2 яйця в отриману олійно-фруктову суміш і вимішайте до однорідності.
- Влийте йогурт і ретельно розмішайте. Йогурт краще брати жирний і густий — так десерт вийде більш ніжним і краще підніметься.
- Введіть в рідку масу суху суміш. Замішайте тісто — воно повинно вийти досить крутим.
- Силіконові, паперові або металеві формочки для мафінів змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Розподіліть тісто за формами, наповнюючи приблизно на ⅔ висоти, щоб був запас, коли тісто підніметься.
- Нагрійте духовку до 200 градусів і відправляйте в нього заготівлю. Випікайте маффіни з бананом орієнтовно 15-18 хв. Перевіряйте готовність сухим сірником. Час приготування залежить від розміру використовуваних форм, тому орієнтуйтеся під свій посуд.
- Готові кекси з бананом присипте цукровою пудрою.
СТРАВИ З БАНАНІВ НА СКОВОРОДІ
Простий банановий десерт «Банана спліт»
Порцій: 2
Час на приготування: 7 хвилин
Калорій: 197 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 3 банани;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру-піску;
- 300 г вершкового морозива.
Процес приготування:
- Поставте сковорідку на вогонь і розтопіть в ній вершкове масло. Засипте цукор, розмішайте інгредієнти.
- Цілі очищені банани обсмажте на вершковому маслі на сильному вогні приблизно 2-3 хвилини. Вони повинні придбати золотисту скориночку. Для рецепта краще взяти злегка недостиглі фрукти, щоб при смаженні вони не втратили форму.
- Гарячі банани розріжте на 2-3 частини кожен. Розкладіть по порційних тарілках.
- Зверху викладіть домашнє морозиво. Посипте тертим шоколадом і відразу подавайте до столу.
Рецепт панкейків з бананами
Порцій: 16-18 шт.
Час на приготування: 25 хвилин
Калорій: 165 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 180 г пшеничного борошна;
- 350 мл молока;
- 2 курячих яйця;
- 40 г вершкового масла;
- 40 г цукру-піску;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. соди;
- 2 банани;
- дрібка солі.
Процес приготування:
- З'єднайте в глибокій місткості все сипучі продукти: сіль, цукор-пісок, харчову соду, порошок розпушувача і борошно.
- Банан розімніть виделкою або скористайтеся блендером для отримання більш однорідного пюре.
- Заздалегідь розм'якніть при кімнатній температурі вершкове масло або дайте йому розтанути на водяній бані чи в мікрохвильовій печі.
- Відокремте білки від жовтків.
- Жовтки збийте міксером, влийте в них молоко. Додайте фруктове пюре і розтануло масло. Збивайте все блендером 1 хвилину.
- Змішайте суху борошняну суміш з рідкою сумішшю і збийте міксером. У масі не повинно залишитися грудочок.
- Збийте білки з цукровим піском в пишну стійку піну. Це потрібно, для того щоб надати щільному тісту більшої легкості.
- Додайте збиті білки в заготівлю, акуратно перемішайте до однорідності.
- Посмажте панкейки на сухий антипригарній сковороді. Можна злегка промазати робочу поверхню сковорідки перед смаженням першої порції.
- Перед подачею полийте панкейки з бананом, кленовим сиропом або будь-яким іншим топінгом.
Рецепт сирників з бананом
Порцій: 3
Час на приготування: 35 хвилин
Калорій: 240 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 300 г жирного сиру;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 1 ст. л. цукру-піску;
- 1 яйце;
- 1 стиглий банан;
- ванілін на кінчику ножа;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії для смаження.
Процес приготування:
- Розімніть сир з цукром і яйцем в однорідну масу. Якщо любите крупинки сиру в сирниках — скористайтеся виделкою. Для більш однорідною ніжної текстури перебийте сир блендером.
- Додайте борошно і ванілін, розмішайте тісто до однорідної консистенції. Воно повинно добре тримати форму і бути пластичним. При необхідності підсипте ще борошна.
- Банан очистіть і наріжте на кружечки, товщиною 4-5 мм.
- З сирної заготівлі сформуйте плоский корж. У центр сирника викладіть 1-3 кружечки банана (залежить від розміру). Загорніть краї коржа так, щоб фрукт опинився всередині та защіпніть сирник.
- Обсмажте на розпеченій сковороді з обох боків до отримання рум'яної скоринки.
Вівсяні оладки з бананом — легкий рецепт
Порцій: 4
Час на приготування: 25 хвилин
Калорій: 174 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 100 г вівсяних пластівців «Геркулес»;
- 1 куряче яйце;
- 200 мл кефіру 2,5%
- 1 банан;
- 1 ч. л. соди без гірки;
- 40 г цукру;
- 2 ст. л. соняшникової олії.
Процес приготування:
- У чаші блендера подрібніть вівсяні пластівці. Можете перебити їх майже в борошно, щоб оладки вийшли дуже ніжними, або залишити великі шматочки для цікавої текстури.
- Очистіть банан і зробіть з нього пюре.
- Додайте кефір, куряче яйце, сіль, цукор і збийте міксером. Кількість цукру регулюйте на свій смак або взагалі виключіть його з рецепта — страва і без нього буде солодкуватою через фрукти.
- Додайте в рідку суміш подрібнену вівсянку і соду, перемішайте до однорідності.
- Додайте олія і ще раз розмішайте.
- Посмажте на антипригарній сковороді. Можна не змащувати її маслом — в тесті досить жирності, щоб воно не прилипало до сковорідки.
- Полийте оладки з бананом медом або сметаною і подавайте до столу.
ДІЄТИЧНІ ДЕСЕРТИ З БАНАНА
Рецепт смузі з бананом і полуницею
Порцій: 4
Час на приготування: 10 хвилин
Калорій: 71 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 400 г свіжої або замороженої полуниці;
- 2 стиглих банани;
- 500 мл молока 3,2%;
- 1 ст. л. меду;
- 100 г пломбіру.
Процес приготування:
- Очистіть і наріжте банан.
- Наріжте свіжу полуницю. Якщо використовуєте заморожену ягоду — попередньо її необхідно розморозити та дати стекти соку.
- З'єднайте фрукти, молоко і мед. Збийте за допомогою блендера протягом 1-2 хвилин до однорідності.
- Додайте морозиво і ще раз збийте.
- Розлийте смузі з бананом і полуницею по порційних склянках.
Рецепт фруктового салату з бананами
Порцій: 4
Час на приготування: 10 хвилин
Калорій: 77 кКал/100 г
Інгредієнти:
- 2 банани;
- 1 невеликий апельсин;
- 100 г свіжої полуниці;
- 1 зелене яблуко;
- 2 стиглих ківі;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 100 г грецького йогурту;
- 40 г молочного шоколаду.
Процес приготування:
- Очистіть фрукти та наріжте шматочками на ваш смак.
- Збризніть лимонним соком і перемішайте.
- Додати до фруктів йогурт. За бажанням можете додати цукор.
- Розкладіть фруктовий салат з бананом в порційні піали. Зверху натріть шоколад. Подавайте десерт до столу відразу після приготування.
Зберігайте наші бананові десерти з фото в закладки. Коли захочеться смачненького, вибирайте один з цих простих рецептів — вони підійдуть для будь-якого приводу!
