продукция
компания
Виды продукции
Наши бренды
Новинки

5 вкусных рецептов желейных тортов

Нет времени читать?
Отправить Вам на почту?
5 вкусных рецептов желейных тортов
Lasunka
31.03.2020

Торты с желе — это отличный вариант вкусного и легкого десерта. Придумано огромное разнообразие желейных десертов — от тортов, состоящих только с желе, до целых произведений кондитерского искусства, с сочетанием разных коржей, прослоек и наполнений.

 

В этой статье мы собрали 5 рецептов тортов желе с фото на любой вкус — от простых быстрых десертов до праздничных нарядных тортов. Все рецепты желейных тортов состоят из доступных ингредиентов, которые точно найдутся у вас дома или ближайшем супермаркете.

 

 

Желейный торт с творожным кремом и клубникой

 

Желе-торт “Мозаика”: простой рецепт

 

Йогуртовый желейный торт с фруктами без выпечки

 

Лимонный торт с печеньем и желе

 

Торт безе с ягодами и желе

 

 

Творожно-желейный торт с клубникой


 

 

Порций: 10

 

Калорийность: 176 кКал/100г

 

Время приготовления: 9 ч

 

Творожно-желейный торт с клубникой

 

Ингредиенты:

 

Бисквит:

  • 4 крупных яйца;
  • 100 г пшеничной высшесортной муки;
  • 120 г сахара-песка;
  • 1 ч. л. порошка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина.

 

Творожный слой:

  • 200 г жирного творога;
  • 200 г сметаны 15% жирности;
  • 100 г сахара-песка;
  • 50 мл молока 3.2% жирности;
  • 15 г желатина в гранулах.

 

Клубничное желе:

  • 1 пакет желе с клубничным вкусом;
  • 200 г ягод свежей или мороженой клубники.

 

Как приготовить бисквитно-творожный торт с желе:

 

1. Для приготовления бисквита аккуратно отделите белки от желтков. Яйца желательно брать комнатной температуры — так они лучше взобьются. Начните взбивать белки миксером на низких оборотах. Когда они превратятся в пену, тонкой струйкой всыпайте половину сахара, не прекращая взбивать. Доведите до стойких пиков. 

 

2. Вторую часть сахара смешайте с желтками и тоже взбейте. Масса должна увеличиться в размере и побелеть, а все кристаллы сахара — раствориться.

 

3. В желтки добавьте половину взбитых белков. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в желтково-белковую массу. Аккуратными движениями, чтобы не нарушить воздушность, размешайте до однородности. Затем введите оставшиеся белки и еще раз осторожно перемешайте тесто.

4. Для выпекания лучше взять разъемную форму — она вам дальше пригодится при сборке торта. Смажьте дно и бока растительным или кусочком слив. масла. Вылейте тесто, разровняйте. Запекать нужно в разогретой до 170 градусов духовке примерно 50 минут или в мультиварке на режиме “Выпечки” до готовности. По окончанию выпекания, дайте бисквиту слегка остыть, достаньте из формы.

 

5. Для творожного суфле поместите в чашу блендера творог, сметану, сахар-песок. На мощных оборотах размешайте до однородности. Чем жирнее продукты вы возьмете, тем пышнее получится суфле. Для особой воздушности можно сметану заменить жирными сливками.

 

6. Желатин высыпьте в сотейник, влейте молоко, оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух. На медленном огне нагревайте, постоянно помешивая, до растворения. Не нагревайте до кипящего состояния!

 

7. В творожную массу вмешайте слегка остывший раствор желатина. Взбейте миксером.

 

8. Бисквитный корж разрежьте пополам. Если вы хотите приготовить бисквитный торт с желе сверху — понадобится только нижняя половина коржа. Поместите в разъемную форму, которая использовалась для выпечки. На корж  вылейте творожное суфле. Поставьте на 2-3 часа застывать.

 

9. Для верхнего желейного слоя разведите пакетированное желе по инструкции, указанной на упаковке. 

 

10. Вымойте и обсушите клубнику. По желанию разрежьте на кусочки.

 

11. Достаньте бисквитную заготовку, проверьте — застыл ли творожный слой. Если застыл, вылейте сверху желейную смесь. Набросайте в нее ягоды равномерным слоем. Поместите бисквитный торт с клубникой примерно на 3-4 ч. застывать в холодильнике.

 

12. Если вам нужен бисквитный торт с желе внутри — сделайте поверх клубничного желе дополнительный слой творожного суфле и поместите сверху вторую половину коржа. Поверхность творожного торта с желе украсьте взбитыми сливками и свежей клубникой.

 

 

Желе-торт “Мозаика”: простой рецепт


 

 

Порций: 8

 

Калорийность: 132 кКал/100г

 

Время приготовления: 8 ч

 

Желе-торт “Мозаика”

 

Ингредиенты:

  • 450 г сметаны 20%;
  • 200 г сахара в песке;
  • 20 г быстрорастворимого желатина;
  • 3 упаковки покупного желе;
  • 150 мл молока.

 

Как готовить:

 

1. Для желейного торта “Мозаика” возьмите пакетированное желе разных цветов. Тогда вы получите красивый срез в готовом десерте. Приготовьте каждый вид желе по отдельности, согласно инструкции на упаковке. Единственная поправка — возьмите жидкости на ⅕ часть меньше, чем рекомендуем производитель. Каждое желе нужно будет нарезать кубиками, поэтому лучше его сделать более плотным, чтобы оно сохраняло форму при этом. 

 

2. Разлейте желе по формочкам (лучше брать широкие квадратные) и дождитесь, пока желе полностью застынет — оставьте в холодном месте на 2-3 часа.

 

3. Приготовьте сметанную основу. Залейте желатин молоком, дайте набухнуть. На медленном огне растворите его в молоке, постоянно помешивая. Сметану взбейте с сахаром до пышности. Тонкой струйкой введите слегка остывшую молочную массу и вымешайте до однородной консистенции.

 

4. Разноцветные желейки нарежьте крупными кубиками, вмешайте в сметанную массу. Вылейте заготовку в емкость для охлаждения. Отправьте торт-желе на 3-4 часа в холодильник, а еще лучше — оставьте на всю ночь.

 

5. Перед подачей окуните форму с десертом на 30 секунд в кипяток — так желе отойдет от стенок и вы легко его извлечете. Нарежьте торт “Мозаика” слайсами или брусочками, выложите на тарелку и подавайте к столу.

 

 

Йогуртовый желейный торт с фруктами без выпечки


 

 

Порций: 10

 

Калорийность: 92 кКал/100г

 

Время приготовления: 10 ч

 

Йогуртовый желейный торт с фруктами без выпечки

 

Ингредиенты:

  • 350 мл сладкого жирного йогурта;
  • 75 мл воды;
  • 15 г желатина;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 1 п. ягодного желе;
  • 300 г любых фруктов и ягод — в этом рецепте: малина, ежевика, апельсины, клубника.

 

Как готовить желейный торт с фруктами:

1. Залейте желатин водой, подождите пока он слегка набухнет. На медленном огне нагрейте и помешивайте до полного растворения гранул.

 

2. Приготовьте йогуртовую основу. Сначала взбейте сливки до пышности. Чем жирнее сливки вы возьмете, тем воздушнее получится торт. 

 

3. Растопленный желатин слегка остудите, перемешайте с йогуртом. По желанию можете добавить сахар, но и без него торт получится достаточно сладким за счет сладости йогурта. Йогуртовую смесь тонкой струйкой введите во взбитые сливки. Аккуратно вымешайте до однородности.

 

4. Вылейте заготовку в разъемную форму. Можно добавить в нее дольки апельсина или фрукты по вашему вкусу. Поставьте застывать примерно на 4-5 часов.

 

5. Пакет покупного желе разведите, согласно инструкции на упаковке. Оставьте слегка остыть.

 

6. Подготовьте фрукты, помойте их, обсушите. Апельсин разделите на дольки, по возможности очистите каждую от кожицы. Клубнику нарежьте слайсами.

 

7. Достаньте застывшую йогуртовую основу. Выложите на нее фрукты, залейте разведенным желе. Сверху выложите ягоды. Поставьте застывать еще в течение 4 часов.

 

8. Перед сервировкой окуните формочку на полминуты в почти кипяток. Переверните на блюдо, нарежьте фруктовый торт с желе на кусочки и подавайте к столу.

 

 

Лимонный торт с печеньем и желе


 

 

Порций: 9

 

Калорийность: 283 кКал/100г

 

Время приготовления: 10 ч

 

Лимонный торт с печеньем и желе

 

Ингредиенты:

 

Для основы:

  • 400 г печенья рассыпчатого;
  • 100 г сливочного масла 82% жирности;

 

Для желе со сметаной:

  • 350 г сметаны 21% жирности;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 мл теплой воды;
  • 15 г желатина;
  • цедра лимона по вкусу;

 

Для лимонного желе:

  • 250 мл воды;
  • 100 г сахарного песка;
  • 10 г гранулированного желатина;
  • 50 г свежевыжатого сока лимона;
  • цедра 1 лимона.

 

Как готовить торт с желе и печеньем:

 

1. В этом рецепте основа для торта с желе готовится без духовки. С помощью блендера перебейте печенье в крошку помельче. Сливочное масло нагрейте в микроволновке, пока оно не растает и вмешайте в измельченное печенье. Утрамбуйте смес ровным слоем на низ разъемной формы, дайте уплотниться в холодильнике примерно 1 час.

 

2. Сметану взбейте с сахаром до пышности. Желатин залейте водой и нагревайте на медленном огне, пока гранулы полностью не растворятся. Когда раствор слегка остынет, влейте его во взбитую сметану. Добавьте в заготовку мелко натертую цедру половины лимона, размешайте до однородности.

 

3. Достаньте песочную основу, вылейте на нее сметанную смесь. Отправьте в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

 

4. Тем временем приготовьте лимонное желе. Для этого нарежьте цедру лимона тонкой соломкой в кастрюльку, засыпьте сахаром, залейте водой. Проварите на среднем огне 10 минут. Процедите, чтобы отфильтровать цедру. Добавьте в горячий сироп желатин, размешивайте до полного его растворения. В конце влейте лимонный сок и, если нужно, досыпьте еще сахар по вкусу. Дайте остыть, но не схватиться.

 

5. Достаньте застывшую заготовку. Вылейте на нее лимонное желе. Снова отправьте застывать на 4-5 часов.

 

6. Смочите нож горячей водой, и нарежьте торт с желе на порционные кусочки.

 

 

Торт безе с ягодами и желе


 

 

Порций: 12

 

Калорийность: 220 кКал/100г

 

Время приготовления: 13 ч

 

Торт безе с ягодами и желе

 

Ингредиенты:

 

Для бисквита:

  • 3 желтка;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 п ванильного сахара;
  • 1 ст. л. муки высшего сорта;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

 

Для ягодного желе:

  • 500 г ягод малины;
  • 2 упаковки малинового желе;

 

Для сливочного крема:

  • 500 мл сливок 35% жирности;
  • 250 г сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия);
  • 3 ст. л. с горкой сахарной пудры;
  • щепотка ванилина.

 

Для миндального безе:

  • 3 яичных белка;
  • 120 г сахарного песка;
  • 2 ч. л. с небольшой горкой муки или кукурузного крахмала;
  • 50 г миндальных хлопьев.

 

Как готовить:

 

1. Всыпьте в желтки ванильный сахар, сахарную пудру, вымешивайте венчиком до однородности. Разрыхлитель вмешайте в муку, всыпьте во взбитые желтки и помешивайте до однородности. В конце влейте растительное масло и еще раз размешайте.

 

2. Форму в которой будете выпекать, промажьте тонким слоем раститительного масла. Выложите тесто и запекайте в духовке при 170 градусах до золотистого цвета (около 40 минут). Готов ли корж проверяйте на сухую спичку.

 

3. Разведите ягодное желе согласно рецепту от производителя, обозначенному на упаковке. 

 

4. Промойте и обсушите малину (можете взять любые ягоды, какие у вас есть). Если у вас замороженная малина, разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. 

 

5. В оставшееся желе засыпьте ягоды — вылейте заготовку в форму. Идеально, если вы будете использовать форму такого же диаметра, как для выпечки коржа. Поставьте желе застывать на 3-4 часа.

 

6. Когда желе застынет, достаньте его из формы. Затем уложите на низ бисквитную основу, а сверху — желейный слой. Отправьте бисквитный торт с желе в холодильник.

 

7. Для сливочного крема поместите в чашу миксера сливки, творожный сыр, сахар, ванилин. Взбейте все до пышной воздушной массы. Не перевзбейте крем, иначе он может осесть. Выложите крем на желейный слой, разровняйте поверхность.

 

8. Чтобы приготовить безе, взбейте белки в пышную массу. По чайной ложке всыпайте сахар, не прекращая взбивать. Доведите до плотных устойчивых пиков. Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте до однородности.

 

9. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой. Смажьте ее тонким слоем растительного масла. Силиконовой лопаткой выложите заготовку на пергамент, разровняйте поверхность. Сверху присыпьте миндальными хлопьями. Запеките 1 час в духовке при 150 градусах. Когда поверхность коржа покроется трещинками — безе готово. Достаньте его и остудите.

 

10. Достаньте из холодильника бисквитный торт с ягодами в желе. Положите сверху остывшее безе. Снова отправьте в холодильник застывать на всю ночь. За это время корж безе станет податливей и торт будет легче разрезать.

 

11. Перед подачей нарежьте торт с желе и ягодами на порционные кусочки. Подавайте охлажденным.

 

Перед тем, как подавать, торты с желе можно украсить тертым шоколадом, фруктовыми топпингами, свежими ягодами, фруктами. Однако желейные десерты отличаются красивым и аппетитным видом даже без дополнительных украшений. Приятного аппетита!

 

 

 

Возможно вам будет интересно:

 

Рецепт творожного желе и 6 вкусных сочетаний

 

Торт-мороженое: топ-3 лучших рецептов

 

10 десертов, которые можно приготовить за 10

 

Комментарии ()

    Статьи по теме
    Десерт Анна Павлова
    Lasunka
    Lasunka
    15.03.2017
    Блог
    компании
    Десерт Анна Павлова
    Вареники с вишней
    Lasunka
    Lasunka
    15.03.2017
    Блог
    компании
    Вареники с вишней
    Как Обама украл клубничное мороженое у Трампа
    Lasunka
    Lasunka
    15.03.2017
    Блог
    компании
    Как Обама украл клубничное мороженое у Трампа
    Как все начиналось? Наша история
    ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОЗНАКОМИТЬСЯ
    С 20-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ МОРОЖЕНОГО «ЛАСУНКА».
    Новое в блоге Ласунка
    07.08.2020
    #Блог
    компании
    Алкогольное мороженое: 20 рецептов домашнего приготовления
    04.08.2020
    #Блог
    компании
    (Обновлено) Вкусные десерты из мороженого 10+5
    31.07.2020
    #Блог
    компании
    Кофейное мороженое
    24.07.2020
    #Блог
    компании
    Мороженое крем-брюле
    21.07.2020
    #Блог
    компании
    Мороженое из малины
    14.07.2020
    #Блог
    компании
    Мороженое из смородины
    ООО «Ласунка» Адрес: ул. Березинская, 62, 49125, Днепр, Украина
    Торговый отдел: 0562369845, 0503401479
    Электронная почта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридический адрес: 49127, Украина, г. Днепр, ул. Гаванская, 14
    Горячая линия:
    0800 40 70 00
    Звонки бесплатны по всей территории Украины (кроме звонков с мобильных телефонов)