продукція
компанія
Види продукції
Наші бренди
Новинки

5 смачних рецептів желейних тортів

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?

Торти з желе — це відмінний варіант смачного та легкого десерту. Придумано величезна різноманітність желейних десертів — від тортів, що складаються тільки з желе, до цілих творів кондитерського мистецтва, з поєднанням різних коржів, прошарків і наповнень.

 

У цій статті ми зібрали 5 рецептів тортів желе з фото на будь-який смак — від простих швидких десертів до святкових ошатних тортів. Всі рецепти желейних тортів складаються з доступних інгредієнтів, які точно найдуться у вас вдома або найближчому супермаркеті.

 

 

Сирно-желейний торт з полуницею

 

Желе-торт "Мозаїка": простий рецепт

 

Йогуртовий желейний торт з фруктами без випічки

 

Лимонний торт з печивом і желе

 

Торт безе з ягодами і желе

 

 

Сирно-желейний торт з полуницею


 

 

Порцій: 10

 

Калорійність: 176 кКал/100г

 

Час приготування: 9 год

 

Творожно-желейный торт с клубникой

 

Складові:

 

Бісквіт:

  • 4 великих яйця;
  • 100 г пшеничного вищесортового борошна;
  • 120 г цукру-піску;
  • 1 ч. л. порошку розпушувача;
  • щіпка ваніліну.

 

Сирний шар:

  • 200 г жирного сиру;
  • 200 г сметани 15% жирності;
  • 100 г цукру-піску;
  • 50 мл молока 3.2% жирності;
  • 15 г желатину в гранулах.

 

Полуничне желе:

  • 1 пакет желе з полуничним смаком;
  • 200 г ягід свіжих або морожених полуниць.

 

Як приготувати бісквітно-сирний торт з желе:

 

1. Для приготування бісквіта акуратно відокремте білки від жовтків. Яйця бажано брати кімнатної температури — так вони краще зіб'ються. Почніть збивати білки міксером на низьких оборотах. Коли вони перетворяться в піну, тонкою цівкою всипайте половину цукру, не припиняючи збивати. Доведіть до стійких піків. 

 

2. Другу частину цукру змішайте з жовтками й теж збийте. Маса повинна збільшитися в розмірі та біліть, а все кристали цукру — розчинитися.

 

3. У жовтки додайте половину збитих білків. Борошно змішайте з розпушувачем і всипте в жевтково-білкову масу. Акуратними рухами, щоб не порушити легкість, розмішайте до однорідності. Потім введіть білки, що залишилися і ще раз обережно перемішайте тісто.

 

4. Для випікання краще взяти роз'ємну форму — вона вам далі стане в нагоді при складанні торта. Змастіть дно і боки рослинним або шматочком вершкового масла. Вилийте тісто, розрівняйте. Запікати потрібно в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 50 хвилин або в мультиварці на режимі "Випічки" до готовності. По закінченню випікання, дайте бісквіту злегка охолонути, дістаньте з форми.

 

5. Для сирного суфле помістіть в чашу блендера сир, сметану, цукор-пісок. На потужних оборотах розмішайте до однорідності. Чим жирніше продукти ви візьмете, тим пишніше вийде суфле. Для особливої легкості можна сметану замінити жирними вершками.

 

6. Желатин висипте в сотейник, влийте молоко, залиште на 10-15 хвилин, щоб він набряк. На повільному вогні нагрівайте, постійно помішуючи, до розчинення. Чи не нагрівайте до киплячого стану!

 

7. У сирну масу умішайте злегка остиглий розчин желатину. Збийте міксером.

 

8. Бісквітний корж розріжте навпіл. Якщо ви хочете приготувати бісквітний торт з желе зверху — знадобиться лише нижня половина коржа. Помістіть в роз'ємну форму, яка використовувалася для випічки. На корж вилийте сирне суфле. Поставте на 2-3 години застигати.

 

9. Для верхнього желейного шару розведіть пакетоване желе по інструкції, зазначеної на упаковуванні.

 

10. Вимийте і висушіть полуницю. За бажанням розріжте на шматочки.

 

11. Дістаньте бісквітну заготівлю, перевірте — чи застиг сирний шар. Якщо застиг, вилийте зверху желейну суміш. Накидайте в неї ягоди рівномірним шаром. Помістіть бісквітний торт з полуницею приблизно на 3-4 год застигати в холодильнику.

 

12. Якщо вам потрібен бісквітний торт з желе всередині — зробіть поверх полуничного желе додатковий шар сирного суфле і помістіть зверху другу половину коржа. Поверхня сирного торта з желе прикрасите збитими вершками та свіжою полуницею.

 

 

Желе-торт "Мозаїка": простий рецепт


 

 

Порцій: 8

 

Калорійність: 132 кКал/100г

 

Час приготування: 8 год

 

Желе-торт “Мозаика”

 

Складові:

  • 450 г сметани 20%;
  • 200 г цукру в піску;
  • 20 г швидкорозчинного желатину;
  • 3 пакування желе;
  • 150 мл молока.

 

Як готувати:

 

1. Для желейного торта "Мозаїка" візьміть пакетоване желе різних кольорів. Тоді ви отримаєте гарний зріз в готовому десерті. Приготуйте кожен вид желе окремо, відповідно до інструкції на пакуванні. Єдина поправка — візьміть рідини на ⅕ частини менше, ніж зазначає виробник. Кожне желе потрібно буде нарізати кубиками, тому краще його зробити більш щільним, щоб воно зберігало форму при цьому. 

 

2. Розлийте желе по формах (краще брати широкі квадратні) і дочекайтеся, поки желе повністю застигне — залиште в холодному місці на 2-3 години.

 

3. Приготуйте сметанну основу. Залийте желатин молоком, дайте набрякнути. На повільному вогні розчиніть його в молоці, постійно помішуючи. Сметану збийте з цукром до пишності. Тонкою цівкою введіть злегка остигнула молочну масу і вимішайте до однорідної консистенції.

 

4. Різнобарвні желейки наріжте великими кубиками, додайте в сметанну масу. Вилийте заготовлю в місткість для охолодження. Надішліть торт-желе на 3-4 години в холодильник, а ще краще — залиште на всю ніч.

 

5. Перед подачею занурте форму з десертом на 30 секунд в окріп — так желе відійде від стінок і ви легко його витягнете. Наріжте торт "Мозаїка" слайсами або брусочками, викладіть на тарілку та подавайте до столу.

 

 

Йогуртовий желейний торт з фруктами без випічки


 

 

Порций: 10

 

Калорійність: 92 кКал/100г

 

Час приготування: 10 год

 

Йогуртовый желейный торт с фруктами без выпечки

 

Складові:

  • 350 мл солодкого жирного йогурту;
  • 75 мл води;
  • 15 г желатину;
  • 150 мл жирних вершків;
  • 1 п. ягідного желе;
  • 300 г будь-яких фруктів і ягід — в цьому рецепті: малина, ожина, апельсини, полуниця.

 

Як готувати желейний торт з фруктами:

1. Залийте желатин водою, почекайте поки він злегка набрякне. На повільному вогні нагрівайте і помішуйте до повного розчинення гранул.

 

2. Приготуйте йогуртову основу. Спочатку збийте вершки до пишності. Чим жирніше вершки ви візьмете, тим пухкіший вийде торт. 

 

3. Розтоплений желатин злегка остудіть, перемішайте з йогуртом. За бажанням можете додати цукор, але й без нього торт вийде досить солодким через солодкість йогурту. Йогуртову суміш тонкою цівкою введіть в збиті вершки. Акуратно вимішайте до однорідності.

 

4. Вилийте заготовлю в роз'ємну форму. Можете додати в неї часточки апельсина або фрукти на ваш смак. Поставте застигати приблизно на 4-5 годин.

 

5. Пакет покупного желе розведіть, відповідно до інструкції на пакуванні. Залиште злегка охолонути.

 

6. Підготуйте фрукти, помийте їх, обсушити. Апельсин розділіть на часточки, по можливості очистіть кожну від шкірки. Полуницю наріжте слайсами.

 

7. Дістаньте застиглу йогуртову основу. Викладіть на неї фрукти, залийте розведеним желе. Зверху викладіть ягоди. Поставте застигати ще на 4 години.

 

8. Перед сервуванням занурте формочку на пів хвилини в майже окріп. Переверніть на блюдо, наріжте фруктовий торт з желе на шматочки та подавайте до столу.

 

 

Лимонний торт з печивом і желе


 

 

Порцій: 9

 

Калорійність: 283 кКал/100г

 

Час приготування: 10 год

 

Лимонный торт с печеньем и желе

 

Складові:

 

Для основи:

  • 400 г печива розсипчастого;
  • 100 г вершкового масла 82% жирності;

 

Для желе зі сметаною:

  • 350 г сметани 21% жирності;
  • 100 г цукрового піску;
  • 100 мл теплої води;
  • 15 г желатину;
  • цедра лимона за смаком;

 

Для лимонного желе:

  • 250 мл води;
  • 100 г цукрового піску;
  • 10 г гранульованого желатину;
  • 50 г свіжого соку лимона;
  • цедра 1 лимона.

 

Як готувати торт з желе і печивом:

 

1. У цьому рецепті основа для торта з желе готується без духовки. За допомогою блендера перебити печиво в крихту дрібніше. Вершкове масло нагрійте в мікрохвильовій печі, поки воно не розтане й додайте в подрібнене печиво. Утрамбуйте суміш рівним шаром на низ рознімної форми, дайте ущільнитися в холодильнику приблизно 1 годину.

 

2. Сметану збийте з цукром до пишності. Желатин залийте водою і нагрівайте на повільному вогні, поки гранули повністю не розчиняться. Коли розчин злегка охолоне, влийте його в збиту сметану. Додайте в заготівлю дрібно натерту цедру половини лимона, розмішайте до однорідності.

 

3. Дістаньте пісочну основу, вилийте на неї сметанну суміш. Надішліть в холодильник на 3-4 години до повного застигання.

 

4. Тим часом приготуйте лимонне желе. Для цього наріжте цедру лимона тонкою соломкою в каструльку, засипте цукром, залийте водою. Проваріть на середньому вогні 10 хвилин. Процідіть, щоб відфільтрувати цедру. Додайте в гарячий сироп желатин, розмішуйте до повного його розчинення. В кінці влийте лимонний сік і, якщо потрібно, досипте ще цукор за смаком. Дайте охолонути, але не схопитися.

 

5. Дістаньте застиглу заготівлю. Вилийте на неї лимонне желе. Знову відправте застигати на 4-5 години.

 

6. Змочіть ніж гарячою водою, і наріжте торт з желе на порційні шматочки.

 

 

Торт безе з ягодами та желе


 

 

Порцій: 12

 

Калорійність: 220 кКал/100г

 

Час приготування: 13 год

 

Торт безе с ягодами и желе

 

Складові:

 

Для бісквіта:

  • 3 жовтки;
  • 1,5 ст. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. розпушувача;
  • 0,5 п. ванільного цукру;
  • 1 ст. л. борошна вищого гатунку;
  • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 1 ст. л. оливкової олії.

 

Для ягідного желе:

  • 500 г ягід малини;
  • 2 уп. малинового желе;

 

Для вершкового крему:

  • 500 мл вершків 35% жирності;
  • 250 г вершкового сиру (Маскарпоне або Філадельфія);
  • 3 ст. л. з гіркою цукрової пудри;
  • щіпка ваніліну.

 

Для мигдального безе:

  • 3 яєчних білків;
  • 120 г цукрового піску;
  • 2 ч. л. з невеликою гіркою борошна або кукурудзяного крохмалю;
  • 50 г мигдальних пластівців.

 

Як готувати:

 

1. Всипте в жовтки ванільний цукор, цукрову пудру, вимішують віночком до однорідності. Розпушувач вмішайте в борошно, всипте в збиті жовтки й помішуйте до однорідності. В кінці влийте рослинну олію та ще раз розмішайте.

 

2. Форму в якій будете випікати, промажте тонким шаром олії. Викладіть тісто і запікайте в духовці при 170 градусах до золотистого кольору (близько 40 хвилин). Готовність коржа перевіряйте на сухий сірник.

 

3. Розведіть ягідне желе згідно з рецептом від виробника, позначеному на пакуванні.

 

4. Промийте та висушіть малину (можете взяти будь-які ягоди, які у вас є). Якщо у вас заморожена малина, необхідно розморозити та відкинути на друшляк, щоб скла зайва волога.

 

5. В те желе, що залишилося, засипте ягоди — вилийте заготівлю в форму. Ідеально, якщо ви будете використовувати форму такого ж діаметру, як і для випічки коржа. Поставте желе застигати на 3-4 години.

 

6. Коли желе застигне, дістаньте його з форми. Потім покладіть на низ бісквітну основу, а зверху — желейний шар. Надішліть бісквітний торт з желе в холодильник.

 

7. Для вершкового крему помістіть в чашу міксера вершки, сир, цукор, ванілін. Збийте все до пишної повітряної маси. Але не перевзбийте крем, інакше він може осісти. Викладіть крем на желейний шар, розрівняйте поверхню.

 

8. Щоб приготувати безе, збийте білки в пишну масу. По чайній ложці всипати цукор, не припиняючи збивати. Доведіть до щільних стійких піків. Додайте крохмаль і акуратно перемішайте до однорідності.

 

9. Форму для випікання застеліть пергаментним папером. Змастіть її тонким шаром рослинної олії. Силіконовою лопаткою викладіть заготівлю на пергамент, розрівняйте поверхню. Зверху присипте мигдальними пластівцями. Запечіть 1 годину в духовці при 150 градусах. Коли поверхня коржа покриється тріщинами — безе готово. Дістаньте його й остудіть.

 

10. Дістаньте з холодильника бісквітний торт з ягодами в желе. Покладіть зверху остигле безе. Знову відправте в холодильник застигати на всю ніч. За цей час корж безе стане податливим і торт буде легше розрізати.

 

11. Перед подачею наріжте торт з желе і ягодами на порційні шматочки. Подавайте охолодженим.

 

Перед тим, як подавати, торти з желе можна прикрасити тертим шоколадом, фруктовими топінгами, свіжими ягодами, фруктами. Однак желейні десерти відрізняються гарним і апетитним виглядом навіть без додаткових прикрас. Смачного!

 

 

 

Можливо вам буде цiкаво:

 

Рецепт сирного желе і 6 смачних поєднань

 

Торт-морозиво: топ-3 найкращих рецептів

 

10 десертів, які можна приготувати за 10

 

Сподобалось?
Поділись з друзями!
Як все починалось? Наша історія
ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
Гаряча лінія
0800 40 70 00
Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)