Блины всегда актуальны: летом и зимой, для сытного завтрака или легкого ужина, на каждый день или к праздничному столу... Хозяйки их любят за простоту: тесто готовится очень быстро, а жарится каждый блин и вовсе 1-2 минуты. Именно поэтому придумано столько рецептов блинов на Масленицу: от простых рецептов на молоке, воде, сыворотке, до необычных картофельных, банановых, ореховых блинчиков.

В этой статье описаны 3 простых рецепта блинов и 5 начинок к ним. Эти рецепты выручат вас, когда времени на готовку мало, но хочется полакомиться вкусным десертом.

Простой рецепт блинов на молоке

Рецепт простых ажурных блинов на воде

Дрожжевые блины — быстрый рецепт на кефире

Простые начинки для блинов: 5 вкусных рецептов

Начинка для блинов с бананом: простой рецепт

Сладкая начинка для блинов с творогом

Простая начинка для блинов из вишни

Вкусная начинка для блинов с яблоками

Рецепт быстрой шоколадной начинки для блинов

Простой рецепт блинов на молоке

По этому классическому рецепту у вас получатся тонкие, эластичные блины. Они идеально подходят для заворачивания любых видов начинки. Готовые налистники можно поджарить на сковороде: так как блинчик тонкий, он станет хрустящим.

Простой рецепт блинов на молоке

Калорийность: 179 кКал/100г

Порций: 30 шт.

Ингредиенты:

500 мл молока 3.2%;
2 куриных яйца;
200 г пшеничной муки;
2 ст.л. растительного масла;
30 г сахара-песка;
0,5 ч.л. поваренной соли.

Пошаговый самый простой рецепт блинов:

1. Для этого рецепта быстрых блинов лучше взять продукты комнатной температуры. Так тесто быстрее станет однородным и без комочков. В емкость для взбивания разбейте яйца, добавьте соль и сахар.

2. На средних оборотах миксера взбивайте яйца, пока не растают кристаллы сахара и соли.

3. Влейте в яичную смесь примерно третью часть молока, а затем просейте в нее муку и размешайте. Так вы получите густое тесто, в котором легко разойдутся все комочки. Если влить все молоко сразу, придется дольше мешать тесто, чтобы довести его до однородности.

4. Добавьте в тесто оставшееся молоко и хорошо размешайте. В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Консистенция теста должна быть похожей на жирные сливки.

5. На раскаленной сковороде пожарьте тонкие блины — будет достаточно половины половника. По этому простому рецепту у вас получится 25-30 блинов, диаметром 22 сантиметра.

Рецепт простых ажурных блинов на воде

Готовые блины по этому рецепту получаются пышными — в этом секрет их вкуса. Поэтому, чтобы они не были суховатыми, наливайте больше теста на сковородку, чем для тонких блинов.

Рецепт простых ажурных блинов на воде

Калорийность: 167 кКал/100г

Порций: 20 шт.

Ингредиенты:

500 мл воды;
3 куриных яйца;
250 г пшеничной муки;
3 ст.л. подсолнечного масла;
1 ч.л. разрыхлителя;
30 г сахара в песке;
щепотка соли.

Пошаговый простой рецепт блинов:

1. Подготовьте заранее стакан теплой воды и стакан кипятка.

2. Взбейте миксером яйца с сахаром и солью в пышную, но неплотную пену.

3. Влейте в яичную смесь 1 стакан теплой воды и размешайте.

4. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и добавьте в заготовку. С помощью миксера мешайте тесто до тех пор, пока не разойдутся комочки.

5. Влейте в заготовку стакан кипятка. Добавьте растительное масло и размешайте до однородности.

6. Оставьте настояться 10-15 минут, а затем приступайте к жарке. По этому быстрому рецепту получается жидковатое тесто, из-за чего блины будут тонкими и «в дырочку».

Дрожжевые блины — быстрый рецепт на кефире

Не думайте, что работа с дрожжевым тестом — это долго и сложно. Этот рецепт позволит быстро приготовить пышные и пористые дрожжевые блины. Изделия получаются очень сытными, а благодаря нейтральному вкусу они отлично подходят как для сладких, так и для соленых начинок.

Дрожжевые блины — быстрый рецепт на кефире

Калорийность: 188 кКал/100г

Порций: 25 шт.

Ингредиенты:

500 мл кефира 2,5%;
3 куриных яйца;
250 г пшеничной муки;
50 г сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
30 г сахара в песке;
щепотка соли.

Как приготовить дрожжевые блины — быстрый рецепт:

1. Нагрейте 0,5 стакана кефира до теплого, но не горячего состояния. Вылейте в глубокую миску, добавьте туда сухие дрожжи, сахар-песок, щепотку соли и 0,5 стакана просеянной муки. Перемешайте и оставьте примерно на 20 минут в тепле, чтобы дрожжи активизировались.

2. С помощью насадки венчик взбейте яйца до появления пены. Введите яичную смесь в тесто и перемешайте.

3. На сковороде или в микроволновке растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния. Добавьте в дрожжевую смесь растаявшее масло и остальную муку. Хорошо перемешайте.

4. Влейте в заготовку оставшийся кефир, хорошо размешайте до однородности. Накройте емкость с тестом и оставьте в тепле еще на полчаса.

Влейте в заготовку оставшийся кефир, хорошо размешайте до однородности

5. Жарьте до зарумянивания с обеих сторон на слегка смазанной растительным маслом сковороде.

Простые начинки для блинов: 5 вкусных рецептов

Существует огромное разнообразие соленых и сладких начинок для блинов! Фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыба, икра, шоколад — делают из базового вкуса блинчика оригинальное блюдо. Представляем вам еще несколько вкусных и быстрых начинок из продуктов, которые наверняка найдутся в вашем холодильнике или ближайшем магазине.

Начинка для блинов с бананом: простой рецепт

Калорийность: 157 кКал/100г

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

3 банана;
20 г сливочного масла;
50 г тростникового сахара.

Приготовление вкусной начинки для блинов из бананов:

1. Очистите бананы и нарежьте кружочками.

2. Поставьте сковороду на огонь и растопите в ней сливочное масло.

3. Добавьте коричневый сахар и мешайте, пока не растают все кристаллы сахара.

4. В полученную карамель отправьте нарезанные бананы и обжарьте на небольшом огне 1 минуту.

5. Наполните блины карамельной банановой начинкой и еще горячими подавайте к столу.

Начинка для блинов с бананом: простой рецепт

Сладкая начинка для блинов с творогом

Калорийность: 155 кКал/100г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

500 г творога 5% жирности;
4 ст.л. сахара-песка без горки;
1 куриное яйцо;
10 г ванильного сахара;
щепотка соли.

Пошаговый быстрый рецепт творожной начинки для блинов:

1. Положите творог в глубокую миску. Добавьте сахар-песок, щепотку соли, ванильный сахар и вбейте яйцо.

2. Смешайте вилкой все продукты. Если хотите получить более однородную массу, используйте блендер.

3. В конце по желанию можно добавить предварительно замоченный изюм (40-50 г).

4. Начините блины, сложите слоями в форму для запекания, промазывая каждый сливочным маслом и слегка посыпая сахаром. Запеките в духовке при 180 градусах примерно 20 минут. Это придаст блинам особую мягкость и сочность.

5. Полейте еще горячий десерт сметаной и подавайте к столу.

Сладкая начинка для блинов с творогом

Простая начинка для блинов из вишни

Калорийность: 105 кКал/100г

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

300 г вишен свежих или размороженных;
3 ст.л. сахара;
2 ст.л. крахмала;
75 мл воды.

Приготовление начинки из вишни:

1. Достаньте косточки и откиньте вишню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Поставьте сотейник или небольшую сковороду на огонь, влейте воду и засыпьте сахар. Нагревайте, помешивая, до полного растворения кристаллов сахара.

3. В сахарный сироп всыпьте крахмал и растворите его, помешивая венчиком.

4. Добавьте в кипящую смесь ягоды вишни, проварите на среднем огне еще 2-3 минуты. Сироп должен загустеть.

5. Дайте вишневой начинке остыть, а затем заверните ее в блины.

Простая начинка для блинов из вишни

Вкусная начинка для блинов с яблоками

Калорийность: 167 кКал/100г

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

500 г кисло-сладких яблок;
120 г сахара в песке;
50 г сливочного масла;
1 ст.л. крахмала;
0,5 ч.л. порошка корицы.

Как приготовить яблочную начинку:

1. Очистите яблоки и нарежьте их на небольшие кубики.

2. В сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте сахар и размешайте.

3. Добавьте нарезанные яблоки и, помешивая, проварите на среднем огне примерно 10-15 минут. Яблоки должны размягчиться.

4. В конце приготовления добавьте крахмал и корицу. Проварите еще 1 минуту, не переставая мешать.

5. Еще горячую начинку заверните в блины и подавайте к столу. А если вам нужен десерт, чтобы охладиться в летнюю жару — можете приготовить блинчики с яблоками и мороженым.

Чтобы быстро подготовить яблоки для начинки, просто нарежьте их кубиками и поставьте в микроволновку на 2 минуты. Затем добавьте сахар, корицу и перемешайте — начинка готова! В таком варианте приготовления крахмал использовать не нужно.

Вкусная начинка для блинов с яблоками

Рецепт быстрой шоколадной начинки для блинов

Калорийность: 438 кКал/100г

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

100 г темного шоколада;
100 мл 35% сливок.

Приготовление шоколадной начинки:

1. Поломайте плитку шоколада на кусочки и переложите в сотейник.

2. Добавьте сливки и поставьте на огонь. Нагревайте до полного растворения шоколада, постоянно помешивая.

3. Снимите с огня и дайте слегка остыть, чтобы масса загустела.

Начините горячие блины шоколадной смесью, а сверху выложите шарик мороженого пломбир. Также для шоколадной начинки можно использовать пасту Nutella — это быстро и также вкусно.

Рецепт быстрой шоколадной начинки для блинов

Экспериментируйте с начинками, ешьте блины горячими и холодными, добавляйте любимые соусы или мороженое от ТМ «Ласунка». Таким легким и вкусным десертом можно лакомиться хоть каждый день!

Возможно вам будет интересно:

Рецепты блинов на масленицу

Блинчики с яблоком и мороженым

Пломбир