Млинці завжди актуальні: влітку і взимку, для ситного сніданку або легкої вечері, на кожен день або до святкового столу. Господині їх люблять за простоту: тісто готується дуже швидко, а смажиться кожен млинець і зовсім 1-2 хвилини.
Саме тому придумано стільки рецептів млинців на Масляну: від простих рецептів на молоці, воді, сироватці, до незвичайних картопляних, бананових, горіхових млинців.
У цій статті описані 3 простих рецепти млинців і 5 начинок до них.
Ці рецепти виручать вас, коли часу на приготування мало, але хочеться поласувати смачним десертом.
- Простий рецепт млинців на молоці
- Рецепт простих ажурних млинців на воді
- Дріжджові млинці — швидкий рецепт на кефірі
- Простые начинки для блинов: 5 вкусных рецептов
- 1 Начинка для млинців з бананом: простий рецепт
- 2 Солодка начинка для млинців з сиром
- 3 Проста начинка для млинців з вишні
- 4 Смачна начинка для млинців з яблуками
- 5 Рецепт швидкої шоколадної начинки для млинців
Простий рецепт млинців на молоці
За цим класичним рецептом у вас вийдуть тонкі, еластичні млинці. Вони ідеально підходять для загортання будь-яких видів начинки. Готові налисники можна підсмажити на сковороді: оскільки млинець тонкий, він стане хрустким.
Калорийність: 179 кКал/100г
Порцій: 30 шт.
Інгредієнти:
- 500 мл молока 3,2%;
- 2 курячих яйця;
- 200 г пшеничного борошна;
- 2 ст.л. рослинна олія;
- 30 г цукру-піску;
- 0,5 ч.л. кухонної солі.
Покроковий рецепт найпростіших млинців:
- Для цього рецепта швидких млинців краще взяти продукти кімнатної температури. Так тісто швидше стане однорідним і без грудочок. У місткість для збивання розбийте яйця, додайте сіль і цукор.
- На середніх обертах міксера збивайте яйця, поки не розтануть кристали цукру і солі.
- Влийте в яєчну суміш приблизно третю частину молока, а потім просійте в неї борошно і розмішайте. Так ви отримаєте густе тісто, в якому легко розійдуться всі грудочки. Якщо влити все молоко відразу, доведеться довше мішати тісто, щоб довести його до однорідності.
- Додайте в тісто молоко, що залишилося і добре розмішайте. В кінці влийте рослинну олію і ще раз перемішайте. Консистенція тіста повинна бути схожою на жирні вершки.
- На розпеченій сковороді посмажте тонкі млинці — буде достатньо половини ополоника. З цього простому рецептом у вас вийде 25-30 млинців, діаметром 22 сантиметри.
Рецепт простих ажурних млинців на воді
Готові млинці за цим рецептом виходять пишними — в цьому секрет їх смаку. Тому, щоб вони не були сухуватими, наливайте більше тесту на сковорідку, ніж для тонких млинців.
Калорійність: 167 кКал/100г
Порцій: 20 шт.
Інгредієнти:
- 500 мл води;
- 3 курячих яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 3 ст.л. соняшникової олії;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 30 г цукру в піску;
- дрібка солі.
Покроковий простий рецепт млинців:
- Підготуйте заздалегідь склянку теплої води та склянку окропу.
- Збийте міксером яйця з цукром і сіллю в пишну, але нещільну піну.
- Влийте в яєчну суміш 1 склянку теплої води та розмішайте.
- Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і додайте в заготівлю. За допомогою міксера мішайте тісто до тих пір, поки не розійдуться грудочки.
- Додайте склянку окропу, рослинну олію і розмішайте до однорідності.
- Залиште настоятися 10-15 хвилин, а потім приступайте до смаження. За цим швидким рецептом виходить рідкувате тісто, через що млинці будуть тонкими та «в дірочку».
Дріжджові млинці — швидкий рецепт на кефірі
Не думайте, що робота з дріжджовим тестом — це довго і складно. Цей рецепт дозволить швидко приготувати пишні та пористі дріжджові млинці. Вироби виходять дуже ситними, а завдяки нейтральному смаку вони відмінно підходять як для солодких, так і для солоних начинок.
Калорійність: 188 кКал/100г
Порцій: 25 шт.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру 2,5%;
- 3 курячих яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ч.л. сухих дріжджів;
- 30 г цукру в піску;
- дрібка солі.
Як приготувати дріжджові млинці — швидкий рецепт:
- Нагрійте 0,5 склянки кефіру до теплого, але не гарячого стану. Вилийте в глибоку миску, додайте туди сухі дріжджі, цукор-пісок, щіпку солі та 0,5 склянки просіяного борошна. Перемішайте і залиште приблизно на 20 хвилин в теплі, щоб дріжджі активізувалися.
- За допомогою насадки вінчик збийте яйця до появи піни. Введіть яєчну суміш в тісто і перемішайте.
- На сковороді або в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло, остудіть до теплого стану. Додайте в дріжджову суміш масло і решту борошна. Добре перемішайте.
- Влийте в заготівлю кефір, що залишився, добре розмішайте до однорідності. Накрийте місткість з тістом і залиште в теплі ще на пів години.
- 5. Смажте до зарум'янювання з обох сторін на злегка змащеній олією сковороді.
Прості начинки для млинців: 5 смачних рецептів
Існує величезна різноманітність солоних і солодких начинок для млинців!
Фрукти, ягоди, овочі, м'ясо, риба, ікра, шоколад — роблять з базового смаку млинчика оригінальне блюдо.
Представляємо вам ще кілька смачних і швидких начинок з продуктів, які напевно знайдуться у вашому холодильнику або найближчому магазині.
1. Начинка для млинців з бананом: простий рецепт
Калорійність: 157 кКал/100г
Час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти:
- 3 банани;
- 20 г вершкового масла;
- 50 г тростинного цукру.
Приготування смачної начинки для млинців з бананів:
- Очистіть банани та наріжте кружечками.
- Поставте сковороду на вогонь і розтопіть в ній вершкове масло.
- Додайте коричневий цукор і мішайте, поки не розтануть всі кристали цукру.
- В отриману карамель відправте нарізані банани та обсмажте на невеликому вогні 1 хвилину.
- Наповніть млинці карамельною банановою начинкою і ще гарячими подавайте до столу.
2. Солодка начинка для млинців з сиром
Калорійність: 155 кКал/100г
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти:
- 500 г сиру 5% жирності;
- 4 ст.л. цукру-піску без гірки;
- 1 куряче яйце;
- 10 г ванільного цукру;
- дрібка солі.
Покроковий швидкий рецепт сирної начинки для млинців:
- Покладіть сир в глибоку миску. Додайте цукор-пісок, щіпку солі, ванільний цукор і вбийте яйце.
- Змішайте виделкою всі продукти. Якщо хочете отримати більш однорідну масу, використовуйте блендер.
- В кінці за бажанням можна додати попередньо замочені родзинки (40-50 г).
- Начиніть млинці, складіть шарами в форму для запікання, промащуючи кожен вершковим маслом і злегка посипаючи цукром.
- Запечіть в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Це додасть млинців особливу м'якість і соковитість.
- Полийте ще гарячий десерт сметаною і подавайте до столу.
3. Проста начинка для млинців з вишні
Калорійність: 105 кКал/100г
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти:
- 300 г вишень свіжих або розморожених;
- 3 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. крохмалю;
- 75 мл води.
Приготування начинки з вишні:
- Дістаньте кісточки та відкиньте вишню на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Поставте сотейник або невелику сковороду на вогонь, влийте воду і засипте цукор. Нагрівайте, помішуючи, до повного розчинення кристалів цукру.
- У цукровий сироп всипте крохмаль і розчиніть його, помішуючи віночком.
- Додайте в киплячу суміш ягоди вишні, проваріть на середньому вогні ще 2-3 хвилини. Сироп повинен загуснути.
- Дайте вишневої начинки охолонути, а потім загорніть її в млинці.
4. Смачна начинка для млинців з яблуками
Калорійність: 167 кКал/100г
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти:
- 500 г кисло-солодких яблук;
- 120 г цукру в піску;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст.л. крохмалю;
- 0,5 ч.л. порошку кориці.
Як приготувати яблучну начинку:
- Очистіть яблука і наріжте їх на невеликі кубики.
- У сотейнику розтопіть вершкове масло, потім додайте цукор і розмішайте.
- Додайте нарізані яблука і, помішуючи, проваріть на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин. Яблука повинні розм'якшити.
- В кінці приготування додайте крохмаль і корицю. Проваріть ще 1 хвилину, не перестаючи мішати.
- Ще гарячу начинку загорніть в млинці та подавайте до столу. А якщо вам потрібен десерт, щоб охолодитися в літню спеку — можете приготувати млинці з яблуками та морозивом.
Щоб швидко підготувати яблука для начинки, просто наріжте їх кубиками та поставте в мікрохвильовку на 2 хвилини. Потім додайте цукор, корицю і перемішайте — начинка готова! У такому варіанті приготування крохмаль використовувати не потрібно.
5. Рецепт швидкої шоколадної начинки для млинців
Калорійність: 438 кКал/100г
Час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти:
- 100 г темного шоколаду;
- 100 мл 35% вершків.
Приготування шоколадної начинки:
- Поламайте плитку шоколаду на шматочки та перекладіть в сотейник.
- Додайте вершки та поставте на вогонь. Нагрівайте до повного розчинення шоколаду, постійно помішуючи.
- Зніміть з вогню і дайте злегка охолонути, щоб маса загусла.
Начиніть гарячі млинці шоколадною сумішшю, а зверху викладіть кульку морозива пломбір. Також для шоколадної начинки можна використовувати пасту Nutella — це швидко і також смачно.
Експериментуйте з начинками, їжте млинці гарячими та холодними, додавайте улюблені соуси або морозиво від ТМ «Ласунка»
Таким легким і смачним десертом можна ласувати хоч кожен день!
