продукція
компанія
Види продукції
Наші бренди
Новинки

Запіканка з сиром "Вкус дитинства"

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?

Навряд чи знайдеться господиня, яка не намагалася готувати сирну запіканку вдома. Ідеал для багатьох – запіканка з сиром, яку ми всі їли в дитячому садку. Але не у всіх виходить повторити цю страву в домашніх умовах.

А ми розповімо вам, як зробити запіканку з сиром прямо з дитинства.

 

Запіканка з сиром: основні інгредієнти


як готувати сирну запіканку

Головне в сирній запіканці – це, звичайно ж, якісний сир. Найкраще підійде домашній. Якщо у вас немає можливості купити домашній сир, то беріть магазинний, але не знежирений. Пам'ятайте – чим жирніше буде сир, тим смачніше буде запіканка. Також стежте, щоб сир не був занадто кислим або старим. Це позначиться на результаті далеко не в кращу сторону.

 

Для приготування запіканки з сиром вам знадобиться:

1 кг сиру

3-4 яйця

150 г цукру

6 ст.л. манної крупи

50 г вершкового масла

щіпка солі, ванільний цукор

3-4 ст.л. родзинок (за бажанням)

У класичній запіканці використовуються родзинки, але ви можете не класти його в десерт, якщо не любите. Замочувати його не потрібно, достатньо промити під проточною водою і перебрати, щоб не попадалося сміття.

Багато господинь попередньо замочують манку в кефірі або сметані перед додаванням в тісто. Ми ж рекомендуємо вам додавати манку прямо в підготовлений сир – рідини буде досить для її розбухання.

 

Покрокове керівництво з приготування правильної запіканки

Крок 1. Перетріть сир через сито і збийте занурювальним блендером. Він має бути схожий на крем, без великих крупинок.

Крок 2. Відокремте жовтки і білки. У жовтки додайте цукор і ванільний цукор. Розітріть їх виделкою або вінчиком. Маса повинна побілішати і збільшиться в розмірах.

Крок 3. Жовтки з цукром додайте до сиру і ретельно перемішайте.

Крок 4. До сиру з жовтками додайте манку. Перемішайте і залиште її набухати приблизно на 7-10 хвилин.

Крок 5. Якщо використовуєте родзинки – на цьому етапі додайте його до сиру і перемішайте.

Крок 6. Білки збийте до стійких піків з дрібкою солі.

Крок 7. По одній ложці додайте збиті білки до сирної маси і обережно перемішуйте знизу вгору. Використовуйте дерев'яну або силіконову лопатку щоб консистенція залишилася ніжною.

Крок 8. Підготуйте форму для запікання: візьміть розм'якшене вершкове масло і ретельно змастіть ним дно і стінки форми. Потім присипте їх манкою.

Крок 9. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 10. Змастіть запіканку зверху розтопленим вершковим маслом (10г) і накрийте фольгою.

Крок 11. Випікайте 30 хвилин, потім зніміть з форми фольгу і залиште в духовці ще на 20 хвилин. Так ви отримаєте красиву рум'яну скоринку.

Крок 12. Дістаньте з духовки і знову змастіть верх запіканки розтопленим вершковим маслом (10 г). Можна розподілити його по поверхні пензликом. Так ваша скоринка стане м’якішою.

Крок 13. Залиште запіканку охолонути. Різати гарячої її не можна – вона буде розсипатися. Найкраще остудити її повністю. Холодною вона буде відмінно різатися.

Крок 14. Холодну запіканку поріжте на порційні шматочки. Подавайте зі сметаною або збитими вершками.

З нашими порадами у вас вийде класична запіканка з сиром, яка буде ніжною всередині, але при цьому буде прекрасно тримати форму.

Смачного!

Сподобалось?
Поділись з друзями!
Як все починалось? Наша історія
ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».