Види продукції
Наші бренди
Новинки

Запіканка з сиром "Вкус дитинства"

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Запіканка з сиром "Вкус дитинства"
Lasunka
23.10.2019

Навряд чи знайдеться господиня, яка не намагалася готувати сирну запіканку вдома. Ідеал для багатьох – запіканка з сиром, яку ми всі їли в дитячому садку. Але не у всіх виходить повторити цю страву в домашніх умовах.

А ми розповімо вам, як зробити запіканку з сиром прямо з дитинства.

 

Запіканка з сиром: основні інгредієнти


як готувати сирну запіканку

Головне в сирній запіканці – це, звичайно ж, якісний сир. Найкраще підійде домашній. Якщо у вас немає можливості купити домашній сир, то беріть магазинний, але не знежирений. Пам'ятайте – чим жирніше буде сир, тим смачніше буде запіканка. Також стежте, щоб сир не був занадто кислим або старим. Це позначиться на результаті далеко не в кращу сторону.

 

Для приготування запіканки з сиром вам знадобиться:

1 кг сиру

3-4 яйця

150 г цукру

6 ст.л. манної крупи

50 г вершкового масла

щіпка солі, ванільний цукор

3-4 ст.л. родзинок (за бажанням)

У класичній запіканці використовуються родзинки, але ви можете не класти його в десерт, якщо не любите. Замочувати його не потрібно, достатньо промити під проточною водою і перебрати, щоб не попадалося сміття.

Багато господинь попередньо замочують манку в кефірі або сметані перед додаванням в тісто. Ми ж рекомендуємо вам додавати манку прямо в підготовлений сир – рідини буде досить для її розбухання.

 

Покрокове керівництво з приготування правильної запіканки

Крок 1. Перетріть сир через сито і збийте занурювальним блендером. Він має бути схожий на крем, без великих крупинок.

Крок 2. Відокремте жовтки і білки. У жовтки додайте цукор і ванільний цукор. Розітріть їх виделкою або вінчиком. Маса повинна побілішати і збільшиться в розмірах.

Крок 3. Жовтки з цукром додайте до сиру і ретельно перемішайте.

Крок 4. До сиру з жовтками додайте манку. Перемішайте і залиште її набухати приблизно на 7-10 хвилин.

Крок 5. Якщо використовуєте родзинки – на цьому етапі додайте його до сиру і перемішайте.

Крок 6. Білки збийте до стійких піків з дрібкою солі.

Крок 7. По одній ложці додайте збиті білки до сирної маси і обережно перемішуйте знизу вгору. Використовуйте дерев'яну або силіконову лопатку щоб консистенція залишилася ніжною.

Крок 8. Підготуйте форму для запікання: візьміть розм'якшене вершкове масло і ретельно змастіть ним дно і стінки форми. Потім присипте їх манкою.

Крок 9. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 10. Змастіть запіканку зверху розтопленим вершковим маслом (10г) і накрийте фольгою.

Крок 11. Випікайте 30 хвилин, потім зніміть з форми фольгу і залиште в духовці ще на 20 хвилин. Так ви отримаєте красиву рум'яну скоринку.

Крок 12. Дістаньте з духовки і знову змастіть верх запіканки розтопленим вершковим маслом (10 г). Можна розподілити його по поверхні пензликом. Так ваша скоринка стане м’якішою.

Крок 13. Залиште запіканку охолонути. Різати гарячої її не можна – вона буде розсипатися. Найкраще остудити її повністю. Холодною вона буде відмінно різатися.

Крок 14. Холодну запіканку поріжте на порційні шматочки. Подавайте зі сметаною або збитими вершками.

З нашими порадами у вас вийде класична запіканка з сиром, яка буде ніжною всередині, але при цьому буде прекрасно тримати форму.

Смачного!

Comments ()

    Статті по темі
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Торт медовик: класичний рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    Торт медовик: класичний рецепт
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)