Види продукції
Наші бренди
Новинки

Рецепт сирного желе і 6 смачних поєднань

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Рецепт сирного желе і 6 смачних поєднань
Lasunka
07.02.2020

 

Ця страва має багато варіацій: можна приготувати сирне желе з фруктами, ягодами, додати згущене молоко, шоколад, горіхи, каву, лікер, бісквіт. Готується десерт зовсім не складно. Головне — ретельно протерти сир до кремового стану та витримати пропорцію желатину, щоб десерт тримав форму після застигання.

 

Якщо ж ви більше любите сметану, спробуйте приготувати сметанне желе за нашим рецептом.

 

Поради та лайфхаки, як зробити сирне желе

 

Сирне желе — рецепт класичний

 

Сирне желе: варіації рецепта

 

Двокольорове сирне желе з фруктами

 

Сирно-ягідне желе з вишнею

 

Желе з полуницею

 

Желе з бананом і печивом

 

Сирне желе з какао

 

Желе-зебра

 

 

Поради та лайфхаки, як зробити сирне желе


 

 

Творожное желе

 

 

1. Для приготування купуйте жирний сир (не менше 5%). Чим жирніше, тим краще. Він повинен бути м'яким, маслянистим і не містити жорсткої крупинки. Також можна використовувати магазинну сирну масу — її однорідність дозволить приготувати ніжне сирне суфле.

 

2. Якщо вам попався занадто вологий сир — відкиньте його на марлю і підвісьте, щоб скла зайва волога.

 

3. Кладіть в десерт стільки желатину, скільки вказано в рецепті. Якщо покласти більше — консистенція вийде гумовою, а якщо менше — замість щільного желе ви отримаєте безформну масу, що нагадує кисіль.

 

4. Щоб додати страві цікавий аромат — додайте в заготівлю цедру лимона, ванілін, ложку рому або пару крапель харчового ароматизатора. 

 

5. Якщо ви хочете приготувати дієтичний десерт — використовуйте знежирений сир, а сметану замініть кефіром.

 

6. Щоб желе було легко витягти — вистелити форму для застигання шаром харчової плівки. Намагайтеся максимально розрівняти плівку, інакше будь-які заломи будуть видні на поверхні десерту.

 

7. Для заливки желе можна використовувати силіконові формочки для випікання. Готовий десерт дуже легко витягти з такої форми.

 

8. Якщо ви готуєте для дітей — вибирайте рецепти з яскравими ягодами, фруктами, різнокольоровими шарами. Помістіть желе в прозорі склянки, а перед подачею прикрасьте топінгом або фруктами. Яскраве оформлення точно приверне дитячий апетит.

 

 

Сирне желе — рецепт класичний


 

 

Творожное желе

 

 

Калорійність: 210 кКал/100г

 

Час приготування: 4 години

 

Порцій: 8

 

Інгредієнти:

  • 400 г сиру 9% жирності;
  • 400 г сметани 20% жирності;
  • 180 г цукру-піску;
  • 100 мл молока 3,2%;
  • 25 г желатину.

 

Як приготувати сирне желе:

1. У сотейник всипте желатин і залийте його холодним молоком. Залиште на 20-30 хвилин, щоб желатин набряк і розм'як. 

 

2. Помістіть каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте до повного розчинення желатину. Слідкуйте за тим, щоб суміш не закипіла! Інакше желеутворювальні складові будуть порушені.

 

3. З'єднайте сир з цукром і розімніть вилкою. Додайте сметану і за допомогою блендера збийте масу до однорідності. Намагайтеся розбити всі сирні крупинки, щоб отримати ніжну кремову консистенцію готового блюда.

 

4. Додайте в масу розведений желатин і ще раз збийте до однорідності.

 

5. Розлийте заготовку по порційних місткостях або в одну велику форму. Надішліть в холодильник до повного застигання. Скільки застигає сирне желе, залежить від його обсягу. Десерт в маленьких формочках буде готовий вже за 2 години, а на застигання у великій ємності може знадобиться 5-6 годин.

 

6. Перед подачею опустіть форму на 20 секунд в теплу воду, щоб желе було легко дістати. Або можна подавати на стіл прямо в формочках. Прикрасьте свіжими ягодами, улюбленим соусом або тертим шоколадом.

 

 

Сирне желе: варіації рецепта


 

 

Описаний класичний рецепт — це ідеальна база для експериментів. Додаючи в желе нові інгредієнти ви можете створювати цікаві оригінальні десерти. Ось кілька варіантів.

 

Двокольорове сирне желе з фруктами

 

 

Творожное желе

 

 

1. Для рецепта підійдуть будь-які яскраві фрукти: манго, полуниця, чорниця, вишня тощо. Збийте блендером очищені фрукти в пюре.

 

2. Розділіть сирну заготівлю на 2 частини. В одну умішайте фруктове пюре.

 

3. Встановіть форму для желе під нахилом. Залийте 1 колір і дайте повністю застигнути в холодильнику.

 

4. Потім поставте форму рівно і залийте другу частину заготівлі. Знову помістіть в холодильник до застигання.

 

5. Перед подачею прикрасьте нарізаними свіжими фруктами.

 

 

 

Сирно-ягідне желе з вишнею

 

Творожное желе

 

1. Вийміть з 200 г свіжих або заморожених вишень кісточки. 

 

2. Проваріть вишні в сотейнику з 1 ст.л. крохмалю і 50 г цукру до загустіння.

 

3. Розлийте сирну заготівлю за формами. Зверху викладіть вишні та помістіть в холодильник.

 

 

Желе з полуницею

 

Творожное желе

 

 

1. Заготівлю з сиру з желатином розділіть на 2 частини. В одну з них додайте полуничне пюре. 

 

2. Залийте шарами в форми. 

 

3. При подачі прикрасьте свіжою полуницею. За таким же способом можна зробити десерт з малиною, чорницею та іншими ягодами.

 

 

Желе з бананом і печивом

 

Творожное желе

 

 

1. Збийте 1 великий банан в пюре і додайте в заготівлю.

 

2. Бісквітне або пісочне печиво поламайте на шматочки. 

 

3. Викладіть інгредієнти шарами в порційні прозорі форми.

 

 

Сирне желе з какао

 

Творожное желе

 

 

1. Додайте в набряклий желатин 4 ст.л. какао-порошку.

 

2. Нагрійте суміш, постійно помішуючи до розчинення желатину. 

 

3. Вмішайте в сирну масу за рецептом. 

 

4. Перед подачею полийте розтопленим шоколадом.

 

 

Желе-зебра

 

Творожное желе

 

 

1. Приготуйте дві сирні заготівлі: класичну і з какао. 

 

2. Щоб отримати рівні шари — вилийте в форми частину першої заготівлі, дайте їй застигнути в холодильнику, потім вилийте частину другої. Продовжуйте, поки не закінчиться желе. 

3. Якщо вам потрібні хаотичні смуги в розрізі — просто по черзі вилийте все желе в форми та поставте застигати.

 

Всі описані рецепти — це лише мала частина можливих поєднань. Поєднуйте сир з вашими улюбленими продуктами та створюйте свій неповторний десерт. Смачного!

 

Можливо, вам буде цікаво:

 

Сметанне желе 

 

13 рецептів чізкейку

 

10 десертів, які можна приготувати за 10 хвилин

 

Comments ()

    Статті по темі
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Торт медовик: класичний рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    Торт медовик: класичний рецепт
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)