Види продукції
Наші бренди
Новинки

Рецепт сирного желе і 6 смачних поєднань

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Рецепт сирного желе і 6 смачних поєднань
Lasunka
07.02.2020

 

Ця страва має багато варіацій: можна приготувати сирне желе з фруктами, ягодами, додати згущене молоко, шоколад, горіхи, каву, лікер, бісквіт. Готується десерт зовсім не складно. Головне — ретельно протерти сир до кремового стану та витримати пропорцію желатину, щоб десерт тримав форму після застигання.

 

Якщо ж ви більше любите сметану, спробуйте приготувати сметанне желе за нашим рецептом.

 

Поради та лайфхаки, як зробити сирне желе

 

Сирне желе — рецепт класичний

 

Сирне желе: варіації рецепта

 

Двокольорове сирне желе з фруктами

 

Сирно-ягідне желе з вишнею

 

Желе з полуницею

 

Желе з бананом і печивом

 

Сирне желе з какао

 

Желе-зебра

 

 

Поради та лайфхаки, як зробити сирне желе


 

 

Творожное желе

 

 

1. Для приготування купуйте жирний сир (не менше 5%). Чим жирніше, тим краще. Він повинен бути м'яким, маслянистим і не містити жорсткої крупинки. Також можна використовувати магазинну сирну масу — її однорідність дозволить приготувати ніжне сирне суфле.

 

2. Якщо вам попався занадто вологий сир — відкиньте його на марлю і підвісьте, щоб скла зайва волога.

 

3. Кладіть в десерт стільки желатину, скільки вказано в рецепті. Якщо покласти більше — консистенція вийде гумовою, а якщо менше — замість щільного желе ви отримаєте безформну масу, що нагадує кисіль.

 

4. Щоб додати страві цікавий аромат — додайте в заготівлю цедру лимона, ванілін, ложку рому або пару крапель харчового ароматизатора. 

 

5. Якщо ви хочете приготувати дієтичний десерт — використовуйте знежирений сир, а сметану замініть кефіром.

 

6. Щоб желе було легко витягти — вистелити форму для застигання шаром харчової плівки. Намагайтеся максимально розрівняти плівку, інакше будь-які заломи будуть видні на поверхні десерту.

 

7. Для заливки желе можна використовувати силіконові формочки для випікання. Готовий десерт дуже легко витягти з такої форми.

 

8. Якщо ви готуєте для дітей — вибирайте рецепти з яскравими ягодами, фруктами, різнокольоровими шарами. Помістіть желе в прозорі склянки, а перед подачею прикрасьте топінгом або фруктами. Яскраве оформлення точно приверне дитячий апетит.

 

 

Сирне желе — рецепт класичний


 

 

Творожное желе

 

 

Калорійність: 210 кКал/100г

 

Час приготування: 4 години

 

Порцій: 8

 

Інгредієнти:

  • 400 г сиру 9% жирності;
  • 400 г сметани 20% жирності;
  • 180 г цукру-піску;
  • 100 мл молока 3,2%;
  • 25 г желатину.

 

Як приготувати сирне желе:

1. У сотейник всипте желатин і залийте його холодним молоком. Залиште на 20-30 хвилин, щоб желатин набряк і розм'як. 

 

2. Помістіть каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте до повного розчинення желатину. Слідкуйте за тим, щоб суміш не закипіла! Інакше желеутворювальні складові будуть порушені.

 

3. З'єднайте сир з цукром і розімніть вилкою. Додайте сметану і за допомогою блендера збийте масу до однорідності. Намагайтеся розбити всі сирні крупинки, щоб отримати ніжну кремову консистенцію готового блюда.

 

4. Додайте в масу розведений желатин і ще раз збийте до однорідності.

 

5. Розлийте заготовку по порційних місткостях або в одну велику форму. Надішліть в холодильник до повного застигання. Скільки застигає сирне желе, залежить від його обсягу. Десерт в маленьких формочках буде готовий вже за 2 години, а на застигання у великій ємності може знадобиться 5-6 годин.

 

6. Перед подачею опустіть форму на 20 секунд в теплу воду, щоб желе було легко дістати. Або можна подавати на стіл прямо в формочках. Прикрасьте свіжими ягодами, улюбленим соусом або тертим шоколадом.

 

 

Сирне желе: варіації рецепта


 

 

Описаний класичний рецепт — це ідеальна база для експериментів. Додаючи в желе нові інгредієнти ви можете створювати цікаві оригінальні десерти. Ось кілька варіантів.

 

Двокольорове сирне желе з фруктами

 

 

Творожное желе

 

 

1. Для рецепта підійдуть будь-які яскраві фрукти: манго, полуниця, чорниця, вишня тощо. Збийте блендером очищені фрукти в пюре.

 

2. Розділіть сирну заготівлю на 2 частини. В одну умішайте фруктове пюре.

 

3. Встановіть форму для желе під нахилом. Залийте 1 колір і дайте повністю застигнути в холодильнику.

 

4. Потім поставте форму рівно і залийте другу частину заготівлі. Знову помістіть в холодильник до застигання.

 

5. Перед подачею прикрасьте нарізаними свіжими фруктами.

 

 

 

Сирно-ягідне желе з вишнею

 

Творожное желе

 

1. Вийміть з 200 г свіжих або заморожених вишень кісточки. 

 

2. Проваріть вишні в сотейнику з 1 ст.л. крохмалю і 50 г цукру до загустіння.

 

3. Розлийте сирну заготівлю за формами. Зверху викладіть вишні та помістіть в холодильник.

 

 

Желе з полуницею

 

Творожное желе

 

 

1. Заготівлю з сиру з желатином розділіть на 2 частини. В одну з них додайте полуничне пюре. 

 

2. Залийте шарами в форми. 

 

3. При подачі прикрасьте свіжою полуницею. За таким же способом можна зробити десерт з малиною, чорницею та іншими ягодами.

 

 

Желе з бананом і печивом

 

Творожное желе

 

 

1. Збийте 1 великий банан в пюре і додайте в заготівлю.

 

2. Бісквітне або пісочне печиво поламайте на шматочки. 

 

3. Викладіть інгредієнти шарами в порційні прозорі форми.

 

 

Сирне желе з какао

 

Творожное желе

 

 

1. Додайте в набряклий желатин 4 ст.л. какао-порошку.

 

2. Нагрійте суміш, постійно помішуючи до розчинення желатину. 

 

3. Вмішайте в сирну масу за рецептом. 

 

4. Перед подачею полийте розтопленим шоколадом.

 

 

Желе-зебра

 

Творожное желе

 

 

1. Приготуйте дві сирні заготівлі: класичну і з какао. 

 

2. Щоб отримати рівні шари — вилийте в форми частину першої заготівлі, дайте їй застигнути в холодильнику, потім вилийте частину другої. Продовжуйте, поки не закінчиться желе. 

3. Якщо вам потрібні хаотичні смуги в розрізі — просто по черзі вилийте все желе в форми та поставте застигати.

 

Всі описані рецепти — це лише мала частина можливих поєднань. Поєднуйте сир з вашими улюбленими продуктами та створюйте свій неповторний десерт. Смачного!

 

Можливо, вам буде цікаво:

 

Сметанне желе 

 

13 рецептів чізкейку

 

10 десертів, які можна приготувати за 10 хвилин

 

Comments ()

    Статті по темі
    Смачні та корисні сніданки: 9 ідей на швидку руку
    Lasunka
    Lasunka
    22.09.2020
    Блог
    Смачні та корисні сніданки: 9 ідей на швидку руку
    Яблучний пиріг: 5 смачних рецептів
    Lasunka
    Lasunka
    18.09.2020
    Блог
    Яблучний пиріг: 5 смачних рецептів
    Панна котта — 5 смачних рецептів італійського десерту
    Lasunka
    Lasunka
    09.09.2020
    Блог
    Панна котта — 5 смачних рецептів італійського десерту
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)