Види продукції
Наші бренди
Новинки

Домашнє шоколадне морозиво

Немає часу читати?
Відправити Вам на пошту?
Домашнє шоколадне морозиво
Lasunka
05.12.2019

Ніяк не знайдете те саме шоколадне морозиво, яке ви любили в дитинстві? У цій статті ми розповімо, як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах. До складу рецепта входять прості інгредієнти, які ви зможете знайти в найближчому супермаркеті, а якщо пощастить — знайдете все необхідне у своєму холодильнику.

 

 

Шоколадне морозиво — простий рецепт


 

Час приготування: 7 годин

 

Калорійність: 303 кКал/100 г

 

Інгредієнти:

  • 4 великих курячих яйця;
  • 140 г цукру-піску або цукрової пудри;
  • 0,4 кг вершків жирністю 30% або сметани (жирність не нижче 25%);
  • 150 г темного шоколаду;
  • 1 п. ванільного цукру.

 

Як приготувати шоколадне морозиво вдома

 

Крок 1 

 

Набір продуктів:

  • вода;
  • 150 г шоколаду.

 

Розтопіть шоколад на водяній бані — поставте на вогонь каструльку та налийте води на ⅕ обсягу. Зверху поставте миску меншого діаметру (бажано емальовану) або скляну ємність так, щоб її дно не торкалося води. Коли вода закипить, поламайте шоколад на шматочки в верхню місткість. Помішуйте шоколад до повного розчинення.

 

Растопите шоколад на водяной бане

 

 

Другий варіант — розтопити шоколад у СВЧ-печі. Поламайте шоколад в скляну миску. Помістіть в мікрохвильовку на 10 секунд, дістаньте та перемішайте вміст, потім знову запустіть розігрів. Таким чином повністю розтопіть шоколад у 2-3 заходи. Це потрібно, щоб він рівномірно розтанув і не перегрівся.

 

Крок 2 

 

Набір продуктів:

  • яйце — 4 шт;
  • розтоплений шоколад.

 

Відділіть жовтки від білків. Білки помістіть в суху чисту ємність і поставте в холодильник. Жовтки збийте міксером на високих оборотах. Маса повинна побіліти та збільшитися в обсязі.

 

Перемкніть міксер на низьку швидкість і, не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте теплий, але не гарячий (!) рідкий шоколад. Розмішайте до однорідності.

 

Мешайте до однородности 

 

Крок 3 

 

Набір продуктів:

  • 4 шт. яєчних білків;
  • 140 г цукру.

 

Дістаньте білки з холодильника. Простежте, щоб насадка міксера була чиста й суха, інакше добитися стійкої пишної маси не вийде. На низьких оборотах почніть збивати білки, поки вони не перетворяться в пишну піну. Далі по чайній ложці всипайте цукор, збиваючи вже на високій потужності. Важливо, щоб маса збилась до стійких піків, а всі кристали цукру розтанули. Щоб прискорити цей етап, в рецепті шоколадного морозива можна замінити цукор-пісок на цукрову пудру.

 

Домашнє шоколадне морозиво - Рецепти та поради від ТМ «Ласунка»

 

Крок 4

 

Набір продуктів:

  • 400 г вершків або сметани;
  • 1 пакетик ванільного цукру.

 

З'єднайте інгредієнти та збийте міксером або блендером з насадкою "вінчик" до пишності.

 

Соедините ингредиенты и взбейте миксером

 

Крок 5

 

Набір продуктів:

  • яєчно-шоколадна суміш;
  • збиті білки;
  • збиті вершки (або сметана);

 

Обережними рухами вгору-вниз змішайте силіконовою лопаткою збиті білки з яєчно-шоколадною масою.

 

Потім введіть в отриману суміш збиті вершки (або сметану) й акуратно перемішуйте. Важливо зберегти повітряність маси, але при цьому добре перемішати всі інгредієнти, зробивши текстуру однорідною.

 

Затем введите в полученную смесь взбитые сливки (или сметану) и аккуратно перемешивайте

 

Шаг 6

 

1. Якщо у вас є морозивниця, перекладіть заготівлю в чашу та запустіть приготування, згідно з інструкцією до вашого приладу. Це — найпростіший спосіб приготувати смачне морозиво в домашніх умовах.

 

2. Якщо автоматичного девайса на вашій кухні немає, розфасуйте домашнє шоколадне морозиво по порційних формочках і помістіть в морозилку на 6 годин або на ніч.

 

3. Якщо ж ви хочете робити з морозива красиві кульки, слід заморозити всю заготівлю в одній місткості. При цьому важливо регулярно перемішувати масу, щоб в ній не утворювалися великі кристали льоду. Першу годину розмішуйте кожні 20 хвилин, потім 4 рази перемішайте кожні 40 хвилин і залиште в морозилці до повного застигання. Це дозволить морозиву набути однорідної, кремової текстури.

 

приготовите своими руками вкуснейшего шоколадного мороженого

 

Керуючись нашим рецептом, ви легко приготуєте своїми руками дуже смачне шоколадне морозиво. Щоб красиво подати десерт, сформуйте з замороженої маси рівні кульки та посипте тертим шоколадом. Якщо для рецепта ви використовували форми з паличками — занурте кожне морозиво в розтоплений шоколад і помістіть в морозилку до застигання глазурі.

 

Можливо вам буде цікаво:

 

Морозиво пломбір 

 

Стакан велетень шоколад

 

Морозиво

 

Comments ()

    Статті по темі
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Lasunka
    Lasunka
    05.11.2020
    Блог
    Тепер морозиво «Ласунка» можна замовити онлайн
    Торт медовик: класичний рецепт
    Lasunka
    Lasunka
    23.10.2020
    Блог
    Торт медовик: класичний рецепт
    Торт тірамісу
    Lasunka
    Lasunka
    16.10.2020
    Блог
    Торт тірамісу
    Як все починалось? Наша історія
    ТУТ ВИ МОЖЕТЕ ОЗНАЙОМИТИСЯ
    З 20-РІЧНОЮ ІСТОРІЄЮ МОРОЗИВА «ЛАСУНКА».
    Нове в блозі Ласунка
    ТОВ «Ласунка» Адреса: вул. Березинська, 62, 49125, Дніпро, Україна
    Торгівельний відділ: 0562369845, 0503401479
    Електронна пошта: trade@lasunka.com, office@lasunka.com
    Юридична адреса: 49127, Україна, м. Дніпро, вул. Гаванська, 14
    Гаряча лінія
    0800 40 70 00
    Дзвінки безкоштовні по всій території України (крім дзвінків з мобільних телефонів)