Профітролі з морозивом під шоколадним соусом
Неймовірно простий десерт, який добре підійде до святкового столу. Незвичайна заміна звичним заварним тістечком – профітролі з морозивом.
Готуємо профітролі
Профітролі готуються з заварного тіста.
Для профітролей необхідно:
• 125 мл молока
• 125 мл води
• 100 г вершкового масла
• 125 г борошна
• 4 яйця
• 15 г цукру
Воду, молоко, цукор і масло змішайте в одному сотейнику і поставте його на середній вогонь. Перемішуйте суміш до повного розчинення цукру, потім доведіть її до кипіння. Всипте просіяне борошно, зменшіть вогонь до мінімуму і енергійно перемішайте. Продовжуйте ретельно і швидко помішувати тісто, поки не побачите, як над ним піднімається пар. Відразу ж зніміть тісто з вогню, але не припиняйте помішувати. По одному вбийте в нього яйця. Можна на цьому етапі скористатися міксером зі спеціальною насадкою. Готове тісто має бути гладким і однорідним.
Духовку попередньо розігрійте до 170 градусів. Застеліть деко пергаментним папером і відсадіть на неї майбутні профітролі за допомогою кондитерського мішка або двох чайних ложок (однієї набираєте тісто, іншою переміщуєте його на пергамент). Запікайте тістечка 15 хвилин, а потім остудіть.
Збираємо десерт
Для десерту візьміть:
-
профітролі
-
80 г чорного шоколаду
-
100 мл вершків
Кожен профітроль потрібно надрізати посередині, покласти всередину морозиво. Перед подачею викладіть тістечка на тарілку і полийте шоколадним соусом.
Соус готується дуже просто: вершки нагрійте, але не кип'ятіть, потім додайте шматочки чорного шоколаду і перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
Урізноманітніть десерт ягодами, фруктами і горіхами. Смачного!
