Йогуртове морозиво поєднує в собі ніжний смак і низьку калорійність, що буде особливо актуально для ласунів, які дотримуються дієти.
- Як приготувати морозиво з йогурту: 7 корисних порад
- Простий рецепт морозива з йогурту
- Йогуртове морозиво з фруктами
- Домашнє морозиво з йогурту та шоколаду
- Домашнє морозиво з йогурту та бананів
- Кавове морозиво з йогурту в домашніх умовах
У цій статті ми розповімо 5 простих і швидких рецептів морозива з йогурта, на приготування яких вам знадобиться не більше 20 хвилин! А корисні примітки допоможуть вам зробити прохолодний десерт ідеальним.
Як приготувати морозиво з йогурту: 7 корисних порад
- Ідеальним для створення морозива вважається грецький йогурт. У порівнянні зі звичайним, він містить у 2 рази більше білка, має більш густу текстуру. Завдяки цьому, в морозиві не буде зайвої вологи, а значить не будуть утворюватися кристали льоду.
- Для приготування можна використовувати й звичайний йогурт. Щоб видалити з нього зайву вологу, викладіть його на марлю, складену вчетверо. Нещільно загорніть її, підвісьте або покладіть на сито. Дайте постояти приблизно 1 годину — за цей час зайва сироватка стече, а консистенція стане значно густіше.
- Якщо ви шукайте рецепт легкого домашнього морозива з йогурту, в список інгредієнтів включіть йогурт зниженої жирності (від 0,5 до 1,5%).
- Якщо хочете приготувати десерт з кремовою текстурою, візьміть йогурт з найбільшим відсотком жирності.
- Для максимально натуральної страви, ви можете використовувати домашній йогурт на заквасці, приготований своїми руками. Для цього сильно нагрійте, але не кип'ятіть молоко, а потім остудіть до температури 40 градусів. Додайте 2 столових ложки свіжого магазинного йогурту або паковання спеціальної закваски, укутайте місткість і залиште на ніч в теплі.
- Підсолодити десерт можна цукром, згущеним молоком, сиропом.
- Заморожувати десерт можна через мороженицю, в порційних формочках або в контейнері в морозильній камері. Якщо ви вибрали останній варіант — перші 2 години заморозки потрібно перемішувати заготівлю кожні 30 хвилин, щоб в ній не утворювалися великі кристали льоду. Продовжуйте періодично перемішувати, поки маса не стане «налипати» на ложку.
Простий рецепт морозива з йогурту
Порцій: 8
Час приготування: 6 год 20 хв
Калорійність: 176 кКал/100г
Інгредієнти:
- 0,5 л грецького йогурту 3,2%;
- 250 г цукру-піску;
- 0,5 пакетика ванільного цукру.
Як приготувати морозиво з йогурту:
- Добре охолодіть йогурт в холодильнику. Для сильнішого охолодження можна помістити в морозильну камеру на 15-20 хвилин.
- У чашу міксера перекладіть йогурт, цукор і ванільний цукор. Збийте масу на великих оборотах до пишності.
- Заготівлю перекладіть в контейнер і відправте в заморозку приблизно на 6 год. Не забувайте регулярно перемішувати суміш для отримання більш кремової текстури.
- Подавати страву можна зі свіжими ягодами або улюбленими топінгом.
Йогуртове морозиво з фруктами
Під час заморожування, солодкість і аромат йогурту втрачаються тому, щоб приготувати смачне морозиво з фруктами, вибирайте більш солодкі ягоди та фрукти. Для рецепта відмінно підійдуть полуниця, суниця, груша. Щоб надати десерту більш насичений смак, замініть звичайний йогурт на фруктовий, ягідний або з ароматом екзотичних фруктів.
Порцій: 9
Час приготування: 8 год
Калорійність: 114 кКал/100г
Інгредієнти:
- 0,5 л йогурту;
- 200 г свіжих або заморожених ягід полуниці;
- 200 мл згущеного молока.
Приготування домашнього морозива з йогурту та полуниці:
- Розділіть полуницю на дві частини. Першу частину поріжте кубиками або шматочками. Другу — пюріруйте в блендері. За бажанням можна очистити пюре від кісточок, протерши його через дрібне сито.
- З'єднайте ягідне пюре зі заздалегідь охолодженим йогуртом і згущеним молоком. На високих оборотах збийте насадкою «вінчик» до однорідності.
- Додайте порізану полуницю, помалу перемішайте масу. Перекладіть в місткість і відправте заморожувати, не забуваючи періодично перемішувати.
- Сформуйте порційні кульки та подавайте до столу.
Інший цікавий варіант подачі морозива з йогурту з полуницею.
- Щоб приготувати йогуртовое морозиво з полуницею, як на фото, змішайте йогурт і біле згущене молоко.
- Розлийте по формах, зверху покладіть слайси полуниці.
- Потім вставте спеціальні палички з дерева.
- Надішліть в морозилку на 4 години.
- По готовності, не поспішаючи потягніть за паличку, витягніть домашнє морозиво з форми та насолоджуйтеся його смаком.
Домашнє морозиво з йогурту та шоколаду
Порцій: 7
Час приготування: 6 год
Калорійність: 180 кКал/100г
Інгредієнти:
- 0,5 л йогурту 3,2%;
- 200 мл білого згущеного молока;
- 80 г темного шоколаду.
Процес приготування:
- Шоколад розтопіть на водяній бані. Для цього поламайте плитку на шматочки та складіть в невелику каструльку.
- У каструлю більшого діаметра налийте трохи води, зверху розташуйте меншу місткість і поставте конструкцію на вогонь. Помішуйте до повного розчинення вмісту.
- З'єднайте згущене молоко з йогуртом, збивайте міксером поки маса не стане пишною. В кінці введіть розтоплений шоколад, акуратно перемішайте до однорідності.
- Якщо хочете отримати темні розводи в готовій страві, вливайте шоколад тонкою цівкою по всій поверхні йогуртовой маси. Не мішайте масу, а просто перелийте її в контейнер та відправте заморожувати. Дочекайтеся поки вона злегка підмерзне, і лише тоді починайте регулярно перемішувати з періодичністю раз на годину. Залиште в морозилці на 7-8 годин або на ніч.
- Перед подачею дайте десерту постояти 5 хв при кімнатній температурі, щоб текстура стала більш піддатливою. Сформуйте кульки, викладіть в піали.
Домашнє морозиво з йогурту та бананів
Порцій: 10
Час приготування: 8 год 20 хв
Калорійність: 118 кКал/100г
Інгредієнти:
- 500 мл грецького йогурту 3,2%;
- 350 г бананів;
- 180 мл згущеного молока.
Як зробити морозиво з йогурту:
- Для рецепта вибирайте дуже стиглі банани — вони подрібнюються до більш однорідної консистенції та надають страві насичений смак. Почистьте банани від шкірки та наріжте кружальцями.
- У чашу блендера відправте нарізані банани, охолоджений йогурт і згущене молоко. Збийте до однорідності. Перекладіть в місткість і відправте в морозильну камеру.
- Розкладіть йогуртовое морозиво по порційних піалах, прикрасьте нарізаним бананом і подавайте до столу.
Кавове морозиво з йогурту в домашніх умовах
Порцій: 8
Час приготування: 9 год
Калорійність: 145 кКал/100г
Інгредієнти:
- 400 мл йогурту 3,2%;
- 100 мл вершків 30% жирності;
- 250 мл молока 3,2%;
- 100 г тростинного цукру;
- 2 ст.л. розчинної кави;
- 2 ст.л. какао-порошку;
- ванілін на кінчику ножа.
Як зробити морозиво з йогурту та кави:
- У чаші блендера з'єднайте молоко, какао-порошок, розчинну каву, цукор і ванілін. Збивайте продукти на великих обертах, поки не розтануть всі кристали цукру.
- Додайте охолоджений йогурт, вершки й ще раз збийте.
- Перелийте масу в контейнер і відправте в морозилку. Оскільки заготівля містить багато рідини, перші 2 години заморожування потрібно обов'язково перемішувати масу кожні 20 хвилин, щоб не з'являлися великі кристали льоду. Після залиште в морозилці до повного замерзання (приблизно на 7 годин).
Користуючись нашими порадами, ви легко приготуєте морозиво з йогурту в домашніх умовах.
А якщо вам хочеться смачненького прямо зараз, купіть морозиво ТМ «Ласунка»!
